Navštívte Edinburgh, hlavné mesto Škótska, ktorého história sa spája s množstvom tajomných príbehov. Edinburgh je považovaný za najstrašidelnejšie európske mesto, kde stretnúť sa s niečím neobvyklým a strašidelným je takpovediac každodennou realitou. Toto romantické stredoveké mesto je prezývané ako Atény severu pre svoj bohatý kultúrny život a je rodiskom spisovateľa Arthura Conana Doyla, ktorý sa preslávil poviedkami o Sherlockovi Holmesovi. V jednej z edinburghských kaviarní vznikol aj prvý román od J.K. Rowlingovej o Harry Potterovi.
Spoznávanie Edinburghu: Program zájazdu
Prejdite sa po slávnej Edinburghskej Royal Mile, ktorá je lemovaná starými kamennými budovami a dláždenými nádvoriami. Je pravdepodobné, že stretnete typického škótskeho gajdoša v károvanom kilte. Daniel Defoe, autor Robinsona Crusoa, označil túto cestu za najkrajšiu na svete. Uvidíte aj jednu z dominánt mesta, katedrálu St. Giles, ktorá bola pomenovaná podľa patróna mesta svätého Gilesa. Podľa legendy bol Giles omylom zranený poľovníkom, ktorý chcel zabiť laň a po jeho smrti boli v Anglicku a v Škótsku založené útulky pre bezdomovcov a žobrákov. Giles býva často zobrazovaný ako chráni laň pred šípom, výjav je možné vidieť aj v katedrále nad hlavným vstupom. Budete pokračovať na Grassmarket, historický trh, ktorý bol svedkom mnohých verejných popráv. Ak pocítite hlad, môžete si pochutnať na tradičných škótskych jedlách v mnohých reštauráciách, ktoré sa tu nachádzajú. Neskôr navštívite symbol Edinburghu - Edinburghský hrad, ktorý patrí k najstrašidelnejším miestam v Edinburghu. Viac ako 900-ročný hrad je neodmysliteľnou dominantou tohto škótskeho mesta. Slúžil aj ako kráľovský palác, ako štátna väznica a v súčasnosti tu nájdete škótske korunovačné klenoty. Pod hradom sa nachádza rozsiahle väzenie, kde zomrelo počas stáročia veľa väzňov, ktorých duše sa tu podľa mnohých svedectiev môžu stále vyskytovať. Po prehliadke hradu budete mať možnosť individuálne navštíviť múzeum whiskey s najväčšou zbierkou škótskej whiskey na svete. Dozviete sa napríklad, čím je tento škótsky poklad výnimočný. V prípade záujmu môžete individuálne navštíviť Real Mary Kings Close, podzemnú časť mesta zo 17. storočia. Oboznámite sa s tým, že osud tohto mesta bol veľmi temný a jeho obyvatelia zažívali peklo.
Kráľovská jachta Britannia a Calton Hill
Návšteva jednej z najnavštevovanejších škótskych atrakcií - Kráľovská jachta Britannia. Historický prístav v Edinburghu získal tú česť, že kráľovská jachta zakotvila práve v tomto prístave. Jachta slúžila dlhých 44 rokov kráľovnej Alžbete II. a počas tohto obdobia bola loď jej druhým domovom. V tomto období jachta absolvovala 968 oficiálnych plavieb po celom svete, preplávala vyše milióna námorných míľ a kotvila v 600 prístavoch v 135-tich krajinách sveta. Nazrite do útrob tejto výnimočnej jachty a pozriete si na vlastné oči obrovskú jedáleň, divadelnú sálu a taktiež kajutu panovníčky. Nasledovať bude pešia prehliadka mesta, kde medzi zastávky bude patriť Calton Hill s inšpiratívnym pohľadom pre mnohých maliarov a fotografov. Ďalej uvidíte luxusný Hotel Balmoral, pamätník škótskeho básnika a spisovateľa Waltera Scotta - Scott Monument a prejdete cez záhrady Princes Street Gardens. Večer môžete zakončiť v Rose Street s množstvom reštaurácii a tradičných barov.
Káva: Globálny fenomén a pôžitok
Väčšina z nás si nedokáže predstaviť začiatok dňa bez šálky horúcej kávy. Milujeme jej chuť, vôňu a nakopnutie, ktoré nám prinesie (nielen) do začiatku dňa. Jej bohatá história, rôznorodosť druhov a kultúrny význam ju robia fascinujúcou témou nielen pre gurmánov, ale aj pre bežných milovníkov tohto čierneho zlata. Hlavným dôvodom, prečo ľudia piju kávu, je popri skvelej chuti kofeín. Pôsobí ako stimulant centrálneho nervového systému a môže zlepšiť našu koncentráciu, energiu a dokonca aj náladu. Šálka kávy môže skutočne urobiť zázraky a pomôcť nám lepšie sa sústrediť na prácu či štúdium. Keď kofeín vstúpi do nášho tela, blokuje účinky neurotransmitera zvaného adenosín, ktorý nás bežne udržiava v uvoľnenejšom stave. Na druhej strane, niektorí ľudia môžu byť citliví na kofeín, čo môže viesť k nespavosti, zvýšenému tepu alebo úzkosti.
Príprava kávy a jej vplyv na chuť
Spôsob, akým sa káva pripravuje, môže výrazne ovplyvniť jej chuť a arómu. Od tradičných metód, ako je turecká káva pripravovaná v džezve, cez populárne espresso, až po moderné techniky, ako je cold brew alebo aeropress, každá metóda prináša unikátny výsledok. Napríklad french press (presová kanvica) ponúka silnejší a plnší nápoj, zatiaľ čo filtrovaná káva vedie k ľahšej a jemnejšej chuti.
Prečítajte si tiež: Bryndzové halušky ako symbol Slovenska
Druhy kávy a ich charakteristika
Arabica, s jej delikátnou chut’ou a zvýraznenou arómou, je najznámejším a najrozšírenejším druhom kávy na svete. Ocenia ju najmä gurmáni, ktorí hľadajú kávu s nižším obsahom kofeínu a jemnými tónmi ovocia alebo kvetov. Na druhej strane, Robusta je o niečo drsnejšia, s hlbokou, často horkou chut’ou a vyšším obsahom kofeínu. Je to práve Robusta, ktorá často tvorí základ mnohých komerčných zmesí kávy, najmä kvôli svojej silnej chuti a výhodnejšej cene. Ale káva nie je len o týchto dvoch. Druhy ako Liberica a Excelsa pridávajú ešte ďalšiu vrstvu zložitosti do palety chutí a aróm. Tieto druhy môžu byť menej známe, ale majú svoje výnimočné miesto v kultúre kávy.
Káva s mliekom alebo bez?
Praví kávičkári často uprednostňujú čiernu kávu pred tou s mliekom, pretože umožňuje lepšie rozpoznať a oceniť všetky jedinečné chuťové tóny kávy, ktoré mlieko môže zastrieť. V mnohých kultúrach, odkiaľ káva pochádza, je takisto tradičné piť ju bez prídavkov. Napriek tomu si mnoho ľudí stále užíva kávu s mliekom podľa svojich individuálnych preferencií.
Servírovanie kávy: Poháre a šálky
Poháre a šálky, z ktorých ľudia pijú kávu, sú často tak ikonické ako samotný nápoj. Espresso tradične servírujeme v malých, hrubších šálkach, ktoré dokonale uchovávajú teplotu. Dlhé čierne kávy (lungo, americano…) sa zvyčajne podávajú vo vyšších pohároch. Latte a kapučíno sa najčastejšie pijú z väčších, širších šálok, ktoré umožňujú perfektné pomery medzi kávou a mliekom. Často sa však podávajú v špeciálnych sklenených pohároch, ktoré umožňujú obdivovať vrstvenie kávy. Ľadové kávy sa tradične podávajú v priehľadných sklenených pohároch alebo plastových pohároch na odnesenie, aby si konzument mohol vizuálne vychutnať kontrast medzi tmavou kávou a bielym mliekom, ako aj tanec ľadových kociek plávajúcich na vrchu. Ak ide o kávu s ľadovou drťou, skvele v nich vyniknú sirupy naliate na steny pohára. Tieto poháre sú zvyčajne vyššie a širšie, umožňujúce miešanie rôznych ingrediencií a prídavkov (sirupy, šľahačka).
Niečo na zahryznutie ku káve
Káva je nápoj, ktorý môžeme nájsť po celom svete a každá kultúra má svoj vlastný spôsob, ako si ju vychutnáva. V mnohých kaviarňach v Európe, najmä vo Francúzsku, je croissant klasickým spoločníkom k rannému espressu. V niektorých kaviarňach sa káva podáva s kúskom čokolády.
Zaujímavosti o káve
- Vyšší výkon: Podľa niektorých štúdií môže pitie kávy pred fyzickým cvičením zvýšiť vašu výkonnosť. Kofeín môže zvýšiť adrenalín v krvi, čo je ideálne pred intenzívnym tréningom.
- Kapučíno a mnísi: Názov tohto obľúbeného nápoja bol odvodený od mníchov rádu Kapucínov podľa ich hnedej róby, ktorá mala podobnú farbu ako tento nápoj.
- Turecká tradícia: V Turecku je tradícia, že keď žena podáva svojmu potenciálnemu manželovi tureckú kávu, pridá do nej soľ namiesto cukru, aby videla jeho reakciu. Ak muž vypije slanú kávu bez sťažovania, je považovaný za trpezlivého a dobrého manžela.
- Kávový omyl: Mnoho ľudí si myslí, že tmavšie pražená káva je kofeínovejšia. Pravdou však je, že svetlejšie pražená káva často obsahuje viac kofeínu ako jej tmavšia náprotivka.
Trendy v kávovom svete
Káva, rovnako ako mnohé iné segmenty potravinárstva a nápojov, podlieha rôznym trendom. V posledných rokoch sme svedkami rastúcej popularity tzv. “third wave coffee”, kde sa káva vníma viac ako remeslo než len bežný nápoj. Lokálne pražiarne kávy sa stávajú stále viditeľnejšími a zdôrazňujú pôvod, kvalitu a unikátnu prípravu svojich produktov. Cold brew káva a nitro cold brew získali obrovskú popularitu, ponúkajúc osviežujúci alternatívny spôsob, ako si užiť kávu, najmä v teplých mesiacoch.
Prečítajte si tiež: Francúzske zemiaky: Klasika v slovenskej kuchyni
Espresso Tonic: Osviežujúca kombinácia
Espresso tonic je osviežujúci nápoj, ktorý spája intenzívnu chuť kávy s bublinkovou sviežosťou toniku. Táto nezvyčajná kombinácia vytvára zaujímavý chuťový zážitok, ktorý si získava čoraz viac priaznivcov. Svoj pôvod má v Škandinávii, konkrétne vo Švédsku. Vymysleli ho švédski baristi Charles Nystrand a Anne Lunell po tom, ako im ho na párty pripravil priateľ. Prvýkrát ho kávičkárom predstavili, keď otvorili svoju vlastnú kaviareň Koppi Roasters v Helsingborgu.
Príprava Espresso Tonic
- Výber kávy: Najlepšie je použiť kolumbijskú zrnkovú kávu, ktorá má ovocné a sladké tóny.
- Pohár: Odporúčame zvoliť širší pohár s objemom aspoň 350 ml.
- Espresso: Pripravte si dvojité espresso z kvalitnej zrnkovej kávy, ktorú pomeliete až pred prípravou nápoja. Hrúbka mletia by mala byť niečo medzi polohrubou múkou a krupicou. Keď je espresso hotové, nechajte ho na približne minútu vychladnúť.
- Tonic: Vyberte si kvalitný tonic, ktorý nie je príliš sladký.
- Postup: Naplňte pohár ľadom, nalejte tonic a pomaly nalejte na vrch drinku espresso. Aby ste zabránili vytvoreniu nepekne vyzerajúcej peny, tesne predtým, ako nalejete kávu do toniku, z neho trochu bublinky vymiešajte. Pena sa môže vytvoriť aj vtedy, ak pridávate espresso veľmi rýchlo.
- Dochutenie: Na dochutenie drinku môžete ešte pridať plátok pomaranču alebo grepu.
Variácie Espresso Tonic
- Espresso Gin Tonic: Ak je vaším obľúbeným nápojom gin tonic, ochutnajte espresso gin tonic. Príprava je jednoduchá a podobná ako pri espresso toniku. Stačí, ak naplníte pohár ľadom a nalejete do neho 30 ml ginu.
- S likérom alebo sirupom: Počas horúcich letných dní si môžete svoj espresso tonic ozvláštniť pridaním likéru či ovocného sirupu. Tie dodajú nápoju príjemnú sladkosť. Postačí, ak do pohára pridáte väčšie množstvo ľadu a do toniku primiešate likér či ovocný sirup.
Čokoláda: Sladké potešenie s bohatou históriou
Sladká, pikantná aj horká. Horúca, nalámaná na kúsky aj ľadová. Taká je čokoláda, pochúťka, ktorú sa nedá nemilovať. Čokoláda je v našej kultúre spájaná s výnimočnými udalosťami, darom či pochúťkou na upokojenie nervov. Dnes je už ľahko dostupná, no tá kvalitná je predsa len cenná a výnimočná.
Pôvod a história čokolády
Ešte pred tým, ako si priblížime pôvod kakaových bôbov a kedy ich ľudstvo začalo spracovávať, chceme upozorniť na jednu vec. Nie je čokoláda ako čokoláda. To poznáte najmä podľa zloženia na konkrétnom výrobku. Vždy si všimnite prvú zložku čokolády, ktorú práve držíte v ruke. Ak je na prvom mieste ako ingrediencia uvedený cukor a až potom kakaová hmota, ide o cukrovinku a nie čokoládu. Možno ste už v súvislosti s čokoládou počuli práve o Mayskej ríši, no história pestovania kakaových bôbov bola ešte pred vznikom ríše. Bôby pestovali už pred 3 000 rokmi Indiáni kmeňa Olmékov v Strednej Amerike. Príprava bola, samozrejme, iná ako tá dnes. Kakaové bôby sa rozomleli, zahustili kukuričnou múkou a dochutili vanilkou alebo čili korením. Boli dokonca tak vzácne, že plnili funkciu platidla a používali sa pri rôznych rituáloch.
Čokoláda v Európe
Do Európy sa kakaovník začal dovážať v 16. storočí, kedy Španieli vypozorovali aztécky zvyk pitia čokolády. Španieli tak dovážali kakao a miešali ho so škoricou či iným korením. Muselo prejsť ďalších 100 rokov, aby sa čokoláda začala sladiť cukrom.
Zdravotné benefity horkej čokolády
Aby sme boli presnejší, hovoríme o kvalitnej horkej čokoláde, ktorá obsahuje len nepatrné množstvo cukru. Mnohé štúdie ukázali, že horká čokoláda môže zlepšiť v tele človeka prietok krvi a znížiť krvný tlak. Rovnako zvyšuje HDL cholesterol (tzv. dobrý cholesterol) a znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb. Svoj účinok má aj na telo zvonku. Horká čokoláda môže prispieť k ochrane pokožky pred spálením. A na záver dodáme, že je aj afrodiziakum.
Prečítajte si tiež: Od Strednej Ameriky po svet: Pôvod kukurice
Domáca výroba čokolády
Chutnú čokoládu si môžete vyrobiť aj doma a pridať do nej rôzne koreniny, oriešky alebo jednoducho čokoľvek, čo chcete. Najskôr vo vodnom kúpeli pomaly roztopte kakaové maslo. Do mixéra dajte kakao z nepražených bôbov, trstinový cukor a prilejte roztopené kakaové maslo. Mixujte, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Do tejto zmesi môžete pridať oriešky, koreniny alebo rôzne semienka. Zmes vylejte do silikónových formičiek alebo na plech vystlaný papierom na pečenie. Čokoládu necháme stuhnúť na chladnejšom mieste alebo ju vložíme do chladničky.
Viedeň: Mesto kultúry, hudby a sladkých potešení
Viedeň, hlavné mesto Rakúska, je známa svojou bohatou históriou, kultúrou a hudbou. Avšak, okrem toho, mesto ponúka množstvo zaujímavostí a podujatí, ktoré stoja za návštevu.
Kultúrne a historické pamiatky
- Viedenský Augarten: Najstarší barokový park v srdci Viedne, ktorý je domovom výtvarného umenia už od svojho vzniku. V barokovom paláci sa už v 18. storočí konali slávne ranné koncerty s W.A. Mozartom a v roku 1803 tu Beethoven prvýkrát verejne predviedol svoju Kreutzerovu sonátu.
- Hodiny Ankeruhr: Most spájajúci dve časti budovy Anker-Hof, navrhnutý secesným maliarom Franzom Matschom. V priebehu dvanásť hodín cez most prechádza dvanásť postáv viedenskej histórie. Na poludnie sa za hudobného sprievodu predvádzajú všetci.
- Zámok Schönbrunn: Získal prestížne filmové ocenenie.
- Votívny kostol: Novogotická stavba na bulvári Ringstraße, postavená ako prejav vďaky za nezdar atentátu na cisára Františka Jozefa I. Vo vyvýšenom oratóriu kostola sa nachádza aj múzeum s historickými majstrovskými dielami.
- Múzeum ALBERTINA: V srdci Viedne spája atmosféru cisárskej doby s vrcholným umením. Táto prepychová budova, ktorá v časoch Habsburgovcov slúžila ako palácové sídlo a dnes funguje ako medzinárodne uznávané múzeum umenia, priťahuje návštevníkov mesta aj turistov cestujúcich za kultúrou z celého sveta.
- Múzeum Judenplatz: Ukazuje fotografie Rogera Cremersa 80 rokov po vojne.
- Heeresgeschichtliches Museum: Stála expozícia múzea predstavuje viac ako štyri storočia rakúskej vojenskej histórie. Približuje dejiny habsburskej monarchie a nasledujúce roky až do roku 1945. Živo zobrazuje vývoj vojen, najmä od tridsaťročnej vojny až po napoleonské vojny.
Podujatia a festivaly
- Viedenský Kaiser Wiesn: Najväčší tradičný rakúsky Oktoberfest, ktorý pozýva na 18 dní radosti zo života a dobrej nálady.
- Filmový festival: Založený v roku 1991, sa koná medzi viedenskou radnicou a Ringstrasse a je jedným z najobľúbenejších letných podujatí v srdci mesta a zároveň najväčší európsky kultúrny a kulinársky festival s voľným vstupom.
- Vienna Pride: Koná sa od 31. mája do 15. júna 2025. Vrcholným okamihom bude sprievod "Regenbogenparade" 14. júna 2025 na viedenskom Ringstraße.
- Waldviertelpur: Festival regionálnych lahôdok, ktorý oslavuje svoje 20. výročie a pozýva návštevníkov na cestu do oblasti zdravia Dolného Rakúska.
- Letný nočný koncert v Schönbrunne: Koncert pod holým nebom, ktorý sa každoročne koná v záhradách zámku Schönbrunn, ktoré sú na zozname svetového dedičstva UNESCO.
Zaujímavosti a aktivity
- IKONO: Miesto, kde sa spája zážitkové umenie s jednoduchou zábavou. Od ihriska s loptičkami až po inštalácie s neónovým osvetlením.
- Viedenské obrovské ruské koleso: Jedna z dominánt mesta Viedeň a od roku 1897 neoddeliteľná súčasť Pratru, žiari novým hlavným vchodom.
- Viedenské mestské záhrady: Každoročne pripravujú veľkonočné oslavy v kvetinových záhradách Hirschstetten.
- Múzeum čokolády: Nachádza sa priamo v sídle Confiserie Heindl a je spojené s výrobným závodom Sissi Taler & Co.. Ponúka sladký zážitok pre malých aj veľkých.
- Superblok v Favoritene: Výstavba vôbec prvej viedenskej "superštvrte" sa blíži ku koncu. V mestskej časti Favoriten vzniká moderné, zelené a pokojné prostredie, kde ľudia a príroda majú prednosť pred autami.
- Korčuľovanie na Lothringerstraße: Vo Viedni sa môžete korčuľovať pod holým nebom nielen pred radnicou na Rathausplatz, ale aj na Lothringerstraße.
Gastronómia
- Brioche & Brösel: Spája tradičné viedenské pochúťky s inovatívnymi nápadmi na burger. Okrem obľúbeného Figlmüller-Schnitzel-Burger (rezeň-burgeru) ponúkajú aj Kalbsbutterschnitzel-Burger (mleté teľacie mäso), Tafelspitz-Burger (varený hovädzí burger), ale aj Backhendl-Burger (kurací rezeň).