Letné prázdniny sú tu a s nimi aj večná otázka, čo variť deťom. Pripravili sme pre vás výber osvedčených receptov, ktoré deťom chutia a sú plné potrebných živín. Nájdete tu inšpiráciu na polievky, hlavné jedlá a sladké dobroty, ktoré sa hodia ako obed alebo dezert.
Polievky pre malých gurmánov
Polievka je základ zdravého jedálnička a deťom dodá potrebné vitamíny a minerály. Tu je niekoľko tipov na polievky, ktoré si deti zamilujú:
- Zeleninová polievka s haluškami: Bohatá, zdravá a farebná polievka, ktorá zasýti a dodá telu potrebné vitamíny.
- Paradajková polievka: Klasika, ktorá nikdy neomrzí a pripomína vôňu a chuť detstva.
- Šošovicová polievka: Sýta polievka, ktorú môžete pripraviť na kyslo, so smotanou alebo s údeným mäskom.
Hlavné jedlá, ktoré deti neodmietnu
Po polievke nasleduje hlavné jedlo. Vybrali sme recepty, ktoré sú chutné, výživné a zároveň jednoduché na prípravu:
- Hovädzie guľky v paradajkovej omáčke: Obľúbený a jednoduchý obed, ktorý si deti zamilujú.
- Zapekané kuracie prsia s broskyňou, šunkou a syrom: Sladko-kyslá kombinácia, ktorá prekvapí chuťové poháriky.
- Mexický guláš: Ryža s mäsom je vždy skvelou voľbou.
- Špagety s paradajkovou omáčkou: Domáca paradajková omáčka premení obyčajné špagety na gurmánsky zážitok.
- Karfiol pečený v rúre: Fantastický spôsob, ako pripraviť karfiol bez zbytočného oleja.
- Strapaté kuracie rezne: Tradičné rezne v netradičnom šate.
- Báječné rizoto: Ak vám zostalo mäsko z predošlého dňa, rizoto máte hotové behom pár minút.
- Penne so smotanovou omáčkou, brokolicou a kukuricou: Perfektný obed alebo večera pre milovníkov bezmäsitých jedál.
- Halušky s vajíčkom: Chutná a jednoduchá varianta halušiek, ktorá deťom zaručene zachutí.
- Kura na paprike: Výborný a jednoduchý obed z jedného hrnca, ktorý zvládnete raz-dva.
- Kuracie soté so zeleninou: Ľahký, no zároveň sýty obed plný čerstvej zeleniny.
- Rybacie fašírky s hráškom: Jemné, ľahké, zdravé a pripravené bez zbytočného oleja.
- Zemiakové placky: Chrumkavá dobrota, ktorú deti milujú.
Sladké dobroty ako obed alebo dezert
Sladká bodka na záver obeda nikdy nesklame. Tieto recepty môžete pripraviť ako sladký obed alebo ako dezert po hlavnom jedle:
- Rezance s tvarohom: Obľúbená sladkosť z detstva, ktorú môžete pripraviť nielen s tvarohom, ale aj so sezónnym ovocím.
- Žemľovka: Skvelá pochúťka, ktorú môžete pripraviť vždy inak.
- Palacinky: Môžu byť lákavým sladkým obedom, ale aj dokonalou sladkou bodkou za hlavným chodom.
- Pudingový pletenec ''Pudingoš'': Výborný nápad na sladký obed a dezert v jednom.
- Tvarohové guľky: Božské tvarohové plnené guľky, ktoré sa rozplývajú na jazyku.
- Parené buchty: Čo by to boli za prázdniny bez fajnových buchiet?
- Domáce dukátové buchtičky: Nadýchané, mäkučké a neodolateľné buchtičky preliate lahodným vanilkovým krémom.
- Šišky s džemom: Vláčne, nadýchané a mäkké šišky.
Tipy a triky pre detskú stravu
- Pestrosť: Deti v tomto veku rýchlo rastú a rozvíjajú sa, preto je dôležité, aby ich obedy boli bohaté na živiny a zároveň ľahko stráviteľné. Či už varíte pre ročné dieťa alebo hľadáte recepty pre škôlkarov, kľúčom je pestrosť.
- Živiny: Najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny, ako je čerstvá zelenina (tekvica, cuketa, brokolica), strukoviny (cícer, fazuľa), celozrnné prílohy (ryža, quinoa, kuskus), kvalitné bielkoviny (kuracie či králičie mäso, vajíčka) a zdravé tuky (avokádo, maslo / ghee).
- Koreniny: Áno, jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje.
- Úprava jedla: Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné. Mäso by malo byť úplne uvarené bez ružového stredu a strukoviny dôkladne prevarené, aby boli mäkké.
- Trpezlivosť: Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme.
- Skladovanie: Hotové jedlá môžete skladovať v chladničke v uzavretých nádobách približne 1-2 dni. Ak chcete jedlo uchovať dlhšie, môžete ho zamraziť.
Recepty pre najmenších
Mamičky a ockovia, ak si lámete hlavu nad tým, čo uvariť na obed pre vaše 1-ročné či 2-ročné dieťa, hľadáte zdravé a jednoduché recepty, ktoré potešia nielen malé brušká, ale aj vás? Táto kolekcia receptov je práve pre vás!
Prečítajte si tiež: Inšpirácia z americkej kuchyne
- Krémové placky: Krémové, jemne korenené a plné rastlinných bielkovín. Tieto placky sú ideálne, ak chcete do detskej stravy nenápadne zakomponovať viac zeleniny a strukovín.
- Segedínsky guláš: Áno, aj klasický segedínsky guláš môže byť vhodný pre deti! Prispôsobte ho jemnou chuťou, použite kyslú kapustu pre jej probiotické účinky a namiesto klasickej múky ho zahustite rozmixovanými zemiakmi.
- Hokkaido s bryndzou: Kombinácia sladkej hokkaido tekvice a slovenskej bryndze poteší malých gurmánov.
- Slané lievance: Lievance nemusia byť len sladké! Skúste tieto slané verzie so syrom halloumi a zeleninou.
- Francúzske zemiaky: Prečo by francúzske zemiaky nemohli byť súčasťou jedálnička aj pre deti?
- Paradajkové placky: Paradajky sú plné vitamínov a paradajkové placky sú rýchlym a netradičným spôsobom, ako ich zaradiť do jedálnička.
- Kuracie karí: Kuracie karí jemne ochutené kokosovým mliekom a sladkým mangom je lahôdka, ktorú si obľúbia deti aj dospelí.
- Kuracie soté: Jednoduchý a rýchly recept, ktorý sa hodí na každý deň. Kuracie soté je klasika, ktorú deti nikdy neodmietnu.
- Orzo s tekvicou: Pre všetkých milovníkov tekvice je tento recept ako stvorený!
- Pizza: Ste milovníci pizze?
- Losos: Losos je skvelou voľbou pre deti aj dospelých.
- Slovenská ryža: Poznáte orzo? Tzv. slovenská ryža je cestovina v tvare ryže.
Inšpirácia pre každý deň
S týmito receptami už nikdy nebudete musieť rozmýšľať, čo variť na obed. A čo vy? Máte obľúbený recept, ktorý varíte svojim deťom?
Obľúbené jedlá detí podľa mamičiek
Medzi akčnými mamičkami sme si urobili malú anketu a zistili sme, aké jedlá sú u detí najobľúbenejšie:
- Krupicová kaša: Grísik alebo krupica a je jedno, či je teplá alebo studená. Toto jedlo si vyslúžilo prvé miesto, pretože všetky potrebné ingrediencie sú väčšinou doma poruke.
- Palacinky: Na druhom mieste skončili palacinky s náplňami od výmyslu sveta.
- Pizza: Extrémne obľúbený pokrm.
- Halušky: Táto zemiaková medaila patrí haluškám.
- Burger: Šťavnaté mäsko, výborná žemľa a syr.
- Rezeň: Najmenší milovníci mäsa na rezeň nedajú dopustiť.
- Buchty: Deti vôbec nepohrdnú buchtami na obed, či na večeru.
- Langoše: Plážové, či jarmočné jedlo si zamilovali aj naši najmenší.
- Vyprážaný syr s hranolkami: V jedálničku ich drobca nesmie toto jedlo chýbať.
- Cestoviny: Špagety, kolienka, penne, motýliky. Cestoviny akéhokoľvek tvaru uzatvárajú najobľúbenejšie jedlá našich milovaných jedáčikov.
Recepty na obedy pre deti
Vybrali sme viac ako 30 receptov na obedy pre deti, ktoré majú rady a kombinujú ich obľúbené ingrediencie. Cestoviny, jedlá s mäsom aj bezmäsité jedlá, sladké obedy a chutné rýchlovky - bude z čoho vyberať, hoci aj na každý deň v mesiaci.
Cestovinové obedy
- Cestoviny z jednej panvice: Tento recept na chutné cestoviny bude hotový prekvapivo rýchlo.
- Cestoviny s kuracím mäsom a syrovou omáčkou: Medzi cestovinami penne sa nenápadne ukrývajú kúsky kuracích pŕs.
- Cestoviny s kuracím mäsom, brokolicou a smotanou: Brokolica im však urobí veľmi dobrú spoločnosť.
- Cestoviny s tekvicou hokkaido: Krásne oranžová farba priam priláka deti k tanierom.
- Zapekané cestoviny so syrom a šunkou: Stávka na istotu, keď nevieme, čo deťom uvariť na obed.
- Zapečené cestoviny s kuracím mäsom a brokolicou: Ďalší skvelý tip na zapekané cestoviny.
- Milánske špagety: Je čas vymeniť syr a kečup za poctivú domácu omáčku s paradajkovým základom!
Sladké obedy
- Palacinky s džemom: Na sladké jedlá zvyčajne netreba deti dlho prehovárať.
- Moravské koláče: Voňavé moravské koláče so sladkou plnkou a posýpkou?
- Parené buchty / Pečené kysnuté buchty: Ďalší sladký hit, ktorý deti poznajú už od čias škôlkarských obedov…
- Ryžový nákyp s ovocím: Niektoré deti mliečnu ryžu zbožňujú, iné si k nej nikdy nenájdu vzťah.
- Šišky: Príprava domácich šišiek je pracnejšia a časovo náročnejšia, no to všetko kompenzuje ich nadýchanosť a vláčnosť.
- Dukátové buchtičky s jahodovou pudingovou polevou: Ak by sa hľadal víťaz sladkých receptov, ktorý zaboduje u všetkých detí, potom sú to domáce dukátové buchtičky bohato preliate vrstvou pudingu.
- Žemľovka: So žemľovkou nie je veľa práce a dajú sa do nej spotrebovať hoci aj staré rožky.
Jedlá s mäsom
- Zeleninka s kuracími prsiami: S dobrým nápadom a pekným servírovaním sú väčšie šance na úspech.
- Kuracie prsia s hráškom: Hrášok a kukurica sa v jedlách pre deti dokážu postarať o malé zázraky.
- Bravčový perkelt na smotane s haluškami: To je mňamka, ako sa patrí!
- Kurací perkelt s haluškami: Tento recept na kurací perkelt s haluškami zaručene prekvapí a poteší aj tie najnáročnejšie chuťové poháriky.
- Kuracie nugetky: V domácom prevedení môžu byť kuracie nugetky ešte chutnejšie a možno aj zdravšie.
- Špagety s mäsovými guľkami v rajčinovej omáčke: To je stávka na istotu, vždy keď nevieme, čo variť.
- Kuracie ražniči: Deťom sa budú páčiť pestré farby a určite aj „mäso na paličke“.
Rýchle obedy
- Šalát s kuracím mäsom: Tento šalát s kuracím mäsom, cherry paradajkami, kukuricou a hlávkovým šalátom je jednoduchý, no výživný tip na dobrý obed.
- Kuracie soté so zeleninou: Ako ušetriť čas v kuchyni? Napríklad aj pomocou tohto receptu na kuracie soté so zeleninou.
- Tvarohová pizza / Tortillová pizza: Stačí skombinovať tie správne suroviny a prípravu pizze aj v tomto prípade stihneš prekvapivo rýchlo.
- Cviklové rizoto: Rizoto nevídanej farby, ktoré priláka k stolom aj deti!
- Cuketovo-syrové placky: Vo vnútri šťavnaté a na povrchu príjemne chrumkavé.
- Mrkvové placky: Má všetko, čo od chutného jedla pre deti chceme!
- Zapekaný karfiol s cestovinami: Ako vyzerá chutný, jednoduchý a rýchly obed pre deti?
Bezmäsité obedy
- Cícerové zeleninové hamburgery: Čo tak vyskúšať pripraviť domáce zeleninové burgery?
- Granadír: Stačí pár ingrediencií a chutné domáce jedlo je raz-dva na stole.
- Karfiolové fašírky so syrom: Tieto karfiolové fašírky si deti okamžite zamilujú.
- Zapekaná cuketa s mozzarellou: K zapekanej cukete s mozzarellou pridaj poriadnu porciu zemiakov a dokonalý obed pre deti je na svete.
- Tekvicové rizoto: Je jasné, že deti majú radi hravé a farebné jedlá.
- Šošovicový prívarok s vajíčkom: Prívarky sú typickým zástupcom bezmäsitých jedál.
- Prívarok z maslovej tekvice: Podávaný s pučenými zemiakmi a volským okom zasýti na dlhé hodiny.
15 obľúbených receptov z blogu
Dali sme dokopy 15 obľúbených receptov z blogu, ktoré budú (veríme) chutiť aj škôlkarom. Obsahujú všetko, čo by vyvážený obed obsahovať mal, teda bielkoviny, sacharidy, zdravé tuky a zeleninu.
- Morčacie prsia s mozzarellou a grilovanou zeleninou: Stavili sme na morčacie mäso doplnené chrumkavou zeleninou.
- Zemiačiky s cottage syrom: Úplne jednoduchý recept, ktorý si zamiluje celá rodina a je na stole do 20 minút.
- Pohánkové krémové rizoto: Skús ju na spôsob rizota. Určite si pochutia!
- Losos s karfiolovou kašou: Naučme sa nahradiť v kuchyni zemiakovú kašu zeleninovou, napríklad z karfiolu.
- Pappardelle s hokkaido tekvicou: Dvojica cestoviny a tekvica zaručene nesklame.
- Kuracie soté s cícerom: Šťavnaté kuracie mäso na zelenine doplnené cícerom, ktorý mu dodá jemne orieškovú chuť.
- Špenátový prívarok: Podávať ho vieme s jogurtom, vajíčkom či opečeným tempehom.
- Tvarohové guľky s ovocím: Na tvorbe tvarohových guliek sa budú s radosťou podieľať.
- Quinotto so zeleninou: Dopraj rodinke obed plný bielkovín.
- Avokádovo-bazalkové cestoviny: Ďalší nenáročný recept, na ktorom si pochutnajú malí i veľkí.
- Špaldové tortilly s avokádovým šalátom: Efektné jedlo, ktoré budú detičky tiež s radosťou vyrábať.
- Paradajkovo-šošovicové karí: Veľmi vďačný recept, v ktorom budú strukovinu milovať i jej zarytí odporcovia.
- Celozrnné cestoviny s lososom: Rybku by sme mali mať na tanieri aspoň raz do týždňa.
- Kuskus s hráškom a tofu: Detičky kombináciu kuskus (teda drobná cestovina) a hrášok milujú.
- Tofu alebo kuracie soté s hlivou: Hliva patrí do jedálnička detí od 3 rokov.
Recepty
Mrkvový koláč
Postup:
- Mrkvu najemno nastrúham.
- Vajíčka vymixujem spolu s medom do peny.
- Pridám nastrúhanú mrkvu, múku, škoricový cukor, štipku soli a kokos (alebo orechy).
- Celú zmes vylejem do formy na pečenie (najlepšia je forma na srnčí chrbát).
- Pečiem na 175 stupňov.
Pečiatkové sušienky
Postup:
- Všetky suroviny poriadne zmiešam rukou.
- Vymiesené cesto dám na 15 minút do chladničky.
- Potom ho vyvaľkám a povykrajujem kolieska.
- Do každého kolieska urobím pečiatku, poukladám na plech s papierom na pečenie.
- Pečiem asi 12 - 15 minút na 170 stupňoch.
Perníčky
Postup:
- Obe múky preosejem, pridám sódu a perníkové korenie.
- Zmiešam, pridám roztopené maslo, med a vajce.
- Premiešam a postupne pridávam vlažnú vodu podľa potreby (cca 1 dcl).
- Keď mám cesto dobre vymiesené (najlepšie rukou), dám ho aspoň na 12 hodín do chladničky.
Kuracie rezne v jogurtovej marináde
Postup:
- Kuracie prsia rozkrojím a vyklepem na rezne.
- V miske zmiešam biely jogurt, vajíčko a postrúhaný syr.
- Pridám nadrobno nasekané bylinky.
- Do marinády ponorím kuracie rezne a nechám odstáť asi 1 hodinu v chladničke.
- Na panvici rozpálim trochu oleja.
Palacinky
Postup:
- Z múky, vajíčka, mlieka, vody, oleja a soli vypracujem palacinkové cesto.
- Nechám ho odstáť aspoň 10 minút a upečiem z neho na panvici palacinky.
- Nakrojené paradajky vložím na chvíľku do horúcej vody, opláchnem v studenej vode a ošúpem z nich šupku.
Prečítajte si tiež: Inšpirácia na obed
Prečítajte si tiež: Trvalkové cestoviny