Losos je obľúbená ryba, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku vám predstavíme recept na lososa s krémovým špenátovým pyré, ktorý je nielen chutný, ale aj zdravý a relatívne rýchly na prípravu. Tento recept je ideálny ako sviatočný obed, ale aj ako chutný a výživný obed počas pracovného týždňa.
Ingrediencie a ich výber
Pri príprave tohto receptu je dôležité dbať na kvalitu použitých surovín. Čerstvý losos je základom úspechu. Ak nemáte prístup k čerstvému lososu, môžete použiť aj mrazený, ale dbajte na to, aby bol kvalitne rozmrazený.
Rovnako dôležitý je aj výber špenátu. Najlepšie je použiť čerstvý špenát, ktorý je bohatý na vitamíny a minerály. Ak nemáte k dispozícii čerstvý špenát, môžete použiť aj mrazený špenátový pretlak.
Príprava krémového špenátového pyré
Špenátové pyré je základom tohto receptu. Jeho príprava je jednoduchá a rýchla.
- Príprava špenátu: Čerstvý špenát dôkladne umyjeme a zbavíme hrubých stoniek. Mrazený špenátový pretlak necháme rozmraziť.
- Dusený špenát: Na panvici rozohrejeme maslo alebo olivový olej. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a orestujeme do sklovita. Pridáme špenát a dusíme, kým nezmäkne.
- Mixovanie pyré: Uvarený špenát preložíme do mixéra a rozmixujeme na hladké pyré.
- Dochutenie pyré: Pyré dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Pre krémovejšiu konzistenciu môžeme pridať smotanu na varenie alebo mascarpone.
Príprava lososa
Losos je možné pripraviť na rôzne spôsoby. Pre tento recept odporúčame lososa piecť v rúre alebo smažiť na panvici.
Prečítajte si tiež: Zdravý losos
- Príprava lososa: Lososa umyjeme a osušíme. Kožu môžeme ponechať alebo odstrániť podľa vlastnej preferencie.
- Dochutenie lososa: Lososa dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou. Môžeme pridať aj bylinky, ako napríklad tymián alebo rozmarín.
- Pečenie v rúre: Lososa položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 10-15 minút, v závislosti od hrúbky filetu.
- Smaženie na panvici: Na panvici rozohrejeme maslo alebo olivový olej. Lososa smažíme na strednom ohni z každej strany približne 3-5 minút, kým nie je prepečený.
Servírovanie
Na tanier naservírujeme krémové špenátové pyré a naň položíme upečeného alebo usmaženého lososa. Môžeme ozdobiť plátkom citróna a čerstvými bylinkami.
Tipy na prílohy
K tomuto jedlu sa hodí široká škála príloh. Môžete zvoliť napríklad:
- Zemiakové pyré: Klasická príloha, ktorá sa skvele hodí k rybám.
- Pečená zelenina: Zmiešajte rôzne druhy zeleniny, ako napríklad mrkvu, zemiaky, brokolicu a papriku, a upečte v rúre.
- Rizoto: Pripravte si rizoto s hráškom, špargľou alebo šampiňónmi.
- Šalát: Jednoduchý zeleninový šalát s ľahkým dressingom.
Variácie receptu
Tento recept je možné obmieňať podľa vlastnej chuti a preferencií. Tu je niekoľko tipov:
- Losos s karfiolovým pyré: Namiesto špenátového pyré môžete pripraviť pyré z karfiolu.
- Losos so špargľou a šampiňónmi: K lososu pridajte dusenú špargľu a šampiňóny.
- Losos s holandskou omáčkou: Na záver polejte lososa holandskou omáčkou.
- Losos s bylinkovou krustou: Lososa pred pečením alebo smažením obaľte v zmesi strúhanky, byliniek a parmezánu.
Inšpirácie na ďalšie recepty s lososom
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na recepty s lososom, môžete vyskúšať:
- Baby zemiaky s lososom a zeleninou pripravené v teplovzdušnej fritéze: Rýchly a zdravý obed alebo večera.
- Bylinkový losos a kaša z červenej šošovice: Kombinácia chutí a zdravých ingrediencií.
- Halibut na bylinkách so špenátovým pyré: Alternatíva k lososu s podobnou prípravou.
Ďalšie tipy a triky
- Ak chcete, aby bol losos šťavnatejší, môžete ho pred pečením alebo smažením marinovať v zmesi olivového oleja, citrónovej šťavy a byliniek.
- Pri pečení lososa v rúre môžete na plech pridať plátky citróna a vetvičky rozmarínu, ktoré dodajú rybe príjemnú arómu.
- Ak používate mrazený špenátový pretlak, uistite sa, že je dobre rozmrazený a zbavený prebytočnej vody.
- Špenátové pyré môžete pripraviť aj vopred a pred podávaním ho len zohriať.
Prečítajte si tiež: Chutný losos so špenátom a zemiakmi
Prečítajte si tiež: Lahodné recepty na lososa