Bardejovské Kúpele sú známe nielen svojimi liečivými prameňmi a bohatou históriou, ale aj tradičnou pochúťkou - kúpeľnými oblátkami. Tie sa stali neodmysliteľnou súčasťou miestnej kultúry a lákadlom pre návštevníkov. Ich výroba má v regióne dlhú tradíciu a vďaka poctivým výrobcom si oblátky zachovávajú svoju výnimočnú chuť a kvalitu.
Zrod Firmy Zámborský a Inšpirácia Českými Kúpeľmi
Medzi výrobcov, ktorí sa zaslúžili o zachovanie tradície výroby kúpeľných oblátok, patrí aj firma Pavla Zámborského. Táto rodinná firma vyrába tradičnú pochúťku už viac ako štvrťstoročie. Zrod firmy sa spája s inšpiráciou z českých kúpeľov. „Prechádzal som cez české kúpeľné mesto Luhačovice. Všimol som si, že ľudia stoja v dlhom rade a niečo kupujú, boli to oblátky. Myšlienka ma okamžite oslovila a rozhodol som sa vyrábať ich aj u nás v Bardejove,“ opísal zrod firmy Zámborský.
Originálna Receptúra z Karlových Varov a Dôraz na Kvalitu Surovín
Firma Zámborský si zakladá na dodržiavaní originálnej receptúry priamo z Karlových Varov. „Momentálne sme azda jediní na svete, ktorí ju dôsledne dodržiavajú. Zakladáme si na originálnych surovinách ako lieskovce, kokos či vanilka, sušené mlieko a vajíčka. Rovnako aj tuky používame tie najkvalitnejšie. Nechceme ísť cestou rôznych esencií ako iní výrobcovia, pretože chceme mať kvalitné oblátky, ktoré sú jemné a rozplývajú sa na jazyku. Len poctivou výrobou vedia zabezpečiť očakávanú kvalitu oblátok, ktoré musia byť v prvom rade jemné a rozplývajúce sa na jazyku." Vďaka tomu si oblátky získali povesť jednej z najlepších v Československu, čo potvrdzujú aj spokojní zákazníci.
Koronakríza a Hľadanie Nových Predajných Možností
Aj výrobu bardejovských oblátok negatívne ovplyvnila koronakríza. Obmedzená kapacita miestnych kúpeľov a zrušenie trhov a jarmokov spôsobili výrazný pokles tržieb. „Najviac sa naše oblátky predávajú v Bardejove, kde máme aj výrobňu a vôňa priťahuje okoloidúcich ako magnet. Predávali sme aj na jarmokoch v Bardejove, Kežmarku, Sabinove, iných okolitých obciach či na pútiach. Náhle sme však stratili prakticky všetky predajné možnosti a hoci leto bolo opäť dobré, tržby nám v minulom roku poklesli o 60 %, v decembri dokonca takmer o 90 %,“ vysvetlil Zámborský.
Spolupráca s Lidlom ako Pomocná Ruka
V tejto zložitej situácii sa firme Zámborský rozhodol pomôcť Lidl. „Pre mňa ako malého výrobcu je spolupráca s takou veľkou firmou veľmi zaujímavá a pomáha mi prekonať toto náročné obdobie. Je preňho veľkou výhodou poslať naraz 15 000 balíkov na pulty reťazca a nemusieť rozvážať jednotlivo 20 - 30 kusov po zákazníkoch. Vo všetkých 147 predajniach Lidla pritom už onedlho nájdeš lieskovoorechové a čokoládové kúpeľné oblátky a taktiež kakaové trojhranky.“ Táto spolupráca predstavuje pre firmu významnú pomoc a príležitosť osloviť širšie publikum.
Prečítajte si tiež: Dokonalé slané oblátky: recept
Lidl už dlhodobo hľadá nových slovenských dodávateľov pre svoje predajne. „Výzvu adresovanú slovenským dodávateľom sme prvýkrát vyhlásili pred štyrmi rokmi a oslovili sme s ňou potravinárske komory i ministerstvo pôdohospodárstva. Pravidelne ju opakujeme a teší nás, že priniesla konkrétne výsledky aj v minulom roku. Pomohli sme viacerým dodávateľom, ktorí pre dôsledky pandémie nemohli dodávať svoje výrobky do hotelov či reštaurácií,“ vysvetlil Martin Nagy, konateľ diskontu zodpovedný za oblasť nákupu a marketingu.
Značka Slovenskô a Podpora Lokálnych Výrobcov
Diskont len nedávno predstavil novú privátnu značku Slovenskô. Tá sa sústredí na tradičné a regionálne slovenské výrobky. Ide o bezmála 19 % nárast, alebo inak povedané, slovenskí výrobcovia dostali od reťazca v roku 2020 o 60 miliónov eur viac ako v roku 2019. Domáci dodávatelia zároveň zaviezli najviac potravinového tovaru pre slovenský Lidl, až tretinu.
Oblátky a Cisárovná Sisi
Zaujímavosťou je, že kúpeľné oblátky si obľúbila aj rakúska cisárovná a uhorská kráľovná Alžbeta, známa ako Sisi. Hoci Sisi preferovala fialkové cukríky, jej pobyt v Bardejovských Kúpeľoch a obľúbenosť kúpeľných procedúr spája jej meno s týmto kúpeľným mestom.
Bardejovské Kúpele a Spomienka na Cisárovnú Sisi
,,V hoteli Alžbeta ponúkame našim klientom rôzne suveníry a iné spomienkové predmety, ktorými si chceme pripomínať a našim hosťom aj takto sprostredkovať spomienku na cisárovnú a kráľovnú Sisi, ktorá naše kúpele navštívila a pobývala práve v priestoroch tohto hotela. Z celej škály týchto predmetov vynikajú fialkové cukríky, ktoré Sisi milovala. Prišla sem ako päťdesiatosemročná 1. júla 1895 a zotrvala tu do 22. júla. Na rozdiel od iných turistických atrakcií, ktoré používajú meno Sisi na prilákanie turistov bez toho, aby mali nejaké reálne prepojenie na ozajstnú cisárovnú a kráľovnú Alžbetu, Bardejovské kúpele si pripomínajú jej skutočný pobyt. Do Bardejova pricestovala vlakom po novovybudovanej železničnej trati a ubytovala sa v hoteli Deák. V hoteli bol pre cisárovnú vybudovaný špeciálny bočný vchod a bývala v izbe s krásnym výhľadom na kúpeľný areál, ktorá má dnes číslo 218. Na prízemí, vedľa recepcie, si hostia môžu pozrieť aj druhý, takzvaný muzeálny apartmán Sisi, vyzdobený fotografiami a obrazmi Sisi. Muzeálny apartmán neslúži na pobyt, ale je prístupný aj verejnosti, turistom a neubytovaným klientom. Vybavený je masívnym štýlovým nábytkom podľa vzoru apartmánov v Hofburgu. Je tu diván, stolík, leňoška a podnožka, stoličky, písací stolík, kozmetický stolík, nástenné zrkadlo, kozmetický inventár a kútik s cvičebným náradím. Vo vitrínach sú repliky originálov - pamätníka Sisi, ktorý je umiestnený v parku pred hotelom, veľkňazského prsteňa, skleneného pohára, z ktorého Sisi pila minerálnu vodu počas pobytu. Vstupné priestory sú tiež vybavené masívnym štýlovým nábytkom s replikami obrazov Franza Xavera-Winterhaltera - "Cisár František Jozef I."
Budúcnosť Tradičnej Výroby
Spolupráca s Lidlom a dôraz na kvalitu a tradičnú receptúru dávajú nádej, že výroba bardejovských kúpeľných oblátok bude pokračovať aj v budúcnosti. Firma Pavla Zámborského a ďalší lokálni výrobcovia tak prispievajú k zachovaniu kultúrneho dedičstva a zároveň ponúkajú zákazníkom lahodnú a kvalitnú pochúťku.
Prečítajte si tiež: Oblátky: Kompletný návod
Prečítajte si tiež: Recept pre diabetikov