Lepok môže byť pre niektorých ľudí problém, a preto je dobré mať v zálohe recepty, ktoré ho neobsahujú. Aj bez múky sa dá pripraviť chutné a sýte jedlo z kuracieho mäsa. Tento článok vám ponúka inšpirácie a recepty na kuracie jedlá bez múky, ktoré sú vhodné pre celiatikov, ľudí s intoleranciou na lepok, ale aj pre tých, ktorí sa chcú stravovať zdravšie.
Kuracie soté: Rýchla a chutná klasika bez lepku
Kuracie soté je jedným z najrýchlejšie pripravených mäsitých jedál. Názov je odvodený zo slova "sauté", čo vo francúzskej gastronómii označuje rýchlo opražené jedlá. Soté je jedlo z prudko orestovaného mäsa na malom množstve tuku, ktoré je pokrájané na menšie kúsky. Chutné soté poteší každého, je rýchlo hotové a k mäsu si môžete pridať prakticky akúkoľvek zeleninu a prílohu.
Ako pripraviť kuracie soté bez múky?
Základom je kvalitné kuracie mäso, ideálne kuracie prsia alebo vykostené stehná. Mäso nakrájame na menšie kúsky. Na ochutenie môžeme použiť rôzne koreniny, bylinky, sójovú omáčku (bezlepkovú variantu), cesnak, zázvor, čili a pod.
Príprava:
- Na panvici rozohrejeme olej alebo iný tuk.
- Pridáme mäso a prudko orestujeme zo všetkých strán.
- Pridáme nakrájanú zeleninu (paprika, cibuľa, mrkva, cuketa, šampiňóny, hrášok a pod.) a krátko orestujeme.
- Podlejeme trochou vody alebo vývaru a dusíme, kým mäso a zelenina nie sú mäkké.
- Dochutíme soľou, korením a bylinkami podľa chuti.
Tip: Pre zahustenie omáčky môžeme použiť kukuričný škrob rozmiešaný v troche vody.
Variácie na kuracie soté
- Kuracie soté s paprikou a ananásom: Inšpirované východnou kuchyňou, s pridaním sladko-kyslej chuti ananásu. Kuracie prsia pokrájame na menšie kocky a v miske ich premiešame so škrobom, sójovou omáčkou, cukrom a bielym korením. Necháme postáť, kým si pripravíme zvyšok surovín. Ananás a papriku nakrájame na kúsky rovnako veľké ako kura. Potom pridáme kúsky papriky a ananásu a všetko spolu opekáme zhruba 5 minút. Podlejeme troškou vody a dusíme ďalších 5 minút.
- Kuracie soté so šampiňónmi: Klasická kombinácia, ktorú môžete obohatiť o pór a hrášok.
- Diétne kuracie soté: S dôrazom na nízky obsah kalórií, s použitím chudého mäsa a zeleniny.
Kuracie mäso a zelenina: Inšpirácie pre bezlepkové recepty
Okrem soté existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť kuracie mäso bez použitia múky. Tu je niekoľko nápadov:
Prečítajte si tiež: Všetko o prestávke na obed
- Kuracie prsia na prírodno: Jednoducho orestované alebo ugrilované kuracie prsia, ochutené soľou, korením a bylinkami. Podávame so zeleninovým šalátom alebo grilovanou zeleninou.
- Plnené kuracie prsia: Kuracie prsia môžeme naplniť rôznymi náplňami, napríklad špenátom, syrom, sušenými paradajkami a pod. Plnené prsia pečieme v rúre alebo dusíme na panvici.
- Kuracie špízy: Kúsky kuracieho mäsa napichujeme na špajdle striedavo so zeleninou (paprika, cibuľa, cuketa, cherry paradajky) a grilujeme alebo pečieme v rúre.
- Kuracie karí: Kuracie mäso dusené v karí omáčke s kokosovým mliekom a zeleninou. Podávame s ryžou.
- Polievky s kuracím mäsom: Kuracia polievka je výborný spôsob, ako využiť zvyšky pečeného alebo vareného kuracieho mäsa. Do polievky môžeme pridať zeleninu, rezance (bezlepkové), ryžu alebo zemiaky.
Prílohy ku kuracím jedlám bez múky
Ku kuracím jedlám bez múky sa hodia rôzne prílohy, ktoré neobsahujú lepok:
- Ryža: Dusená alebo varená ryža je klasickou prílohou ku kuraciemu mäsu.
- Zemiaky: Pečené zemiaky, zemiaková kaša (bez múky), zemiakové placky (bez múky), hranolčeky (pečené v rúre)
- Quinoa: Zdravá a výživná pseudoobilnina, ktorá je prirodzene bezlepková.
- Pohánka: Ďalšia bezlepková obilnina, ktorá sa hodí ako príloha k mäsu.
- Zeleninové šaláty: Rôzne šaláty z čerstvej zeleniny, ochutené olivovým olejom, citrónovou šťavou a bylinkami.
- Grilovaná zelenina: Paprika, cibuľa, cuketa, baklažán, paradajky.
Recepty od používateľov Varecha.sk
Na stránke Varecha.sk nájdete množstvo receptov na kuracie jedlá, vrátane tých bez múky. Používatelia sa radi inšpirujú a zdieľajú svoje recepty, takže si určite nájdete niečo, čo vás zaujme.
Prečítajte si tiež: Ako riešiť dilemu zmeškaného obeda
Prečítajte si tiež: Recepty na obed pre zhadzovanie kíl