Maslová tekvica, s jej jasnou oranžovou farbou a jemnou, sladkastou chuťou, je nielen chutná, ale aj plná živín. Tento článok vám predstaví jej benefity, spôsoby spracovania a uskladnenia, a ponúkne inšpiráciu pre jej využitie v kuchyni.
Výživové hodnoty a zdravotné benefity maslovej tekvice
Maslová tekvica je nízkokalorická a bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály. 100 g pečenej maslovej tekvice obsahuje približne 2 g vlákniny, čo predstavuje 7 % odporúčaného denného príjmu pre dospelých. Vláknina je dôležitá pre zdravé trávenie a znižuje riziko srdcových chorôb, rakoviny čriev a cukrovky 2.
Ochrana očí: Výskum ukázal, že fytonutrienty zeaxantín a luteín, ktoré maslová tekvica obsahuje, pomáhajú chrániť zdravie očí.
Podpora imunitného systému: Betakarotén, ktorý dáva tekvici oranžové sfarbenie, zároveň podporuje prirodzenú funkciu imunitného systému.
Zdravie kostí: Štúdia z roku 2016 ukázala, že strava s vysokým obsahom zeleniny, ktorá obsahuje betakarotén, vitamín C, zinok a sodík, súvisí so zdravou kostnou hmotou u žien po menopauze. Je známe, že pestrá strava bohatá na ovocie a zeleninu môže znížiť riziko osteoporózy.
Prečítajte si tiež: Domáca zmrzlina bez výčitiek
Bezpečná príprava maslovej tekvice
Pred samotným varením je potrebné tekvicu očistiť a nakrájať. Bezpečnosť by mala byť pri tejto činnosti na prvom mieste.
Stabilizácia dosky na krájanie: Dosku na krájanie stabilizujte vlhkou papierovou utierkou - jednoducho ju podložte pod dosku.
Použitie ostrej škrabky: Ďalšou dôležitou pomôckou pri čistení maslovej tekvice je škrabka, ktorá by tiež mala byť čo najostrejšia.
Postup pri čistení a krájaní:
- Zoberte si ostrú škrabku na zeleninu, ktorá sa dobre drží.
- Tekvicu rozpoľte a odstráňte semienka. Vydlabte ich spolu s vláknami.
- Pri lúpaní zostanú niektoré miesta tekvice o niečo plochejšie. Nájdite to najviac ploché a ním tekvicu položte na dosku.
- Teraz odrežte „krk“ maslovej tekvice od základne.
- Tenšia časť je pevný kus tekvice plný dužiny, v „brušku“ sa nachádzajú semená.
Skladovanie maslovej tekvice
Maslová tekvica vydrží niekoľko mesiacov - zvyčajne dva až tri, ale skladovaciu dobu dokážete predĺžiť až na šesť mesiacov.
Tipy pre správne skladovanie:
- Skladujte ďalej od ovocia: Jablká, hrušky a ovocie, ktoré dozrieva rýchlo, uvoľňujú etylénový plyn, urýchľujúci starnutie a hnilobu tekvice.
- Chladné, suché a tmavé miesto: Tekvicu uchovávajte na chladnom, suchom a tmavom mieste s dobrou cirkuláciou vzduchu.
- Dezinfekčný roztok: Ak chcete maslovú tekvicu uskladniť dlhodobo, skombinujte jeden diel tekutého bielidla s desiatimi dielmi vody. Zmiešajte, navlhčite handričku a šupku maslovej tekvice jemne utrite roztokom.
- Pravidelná kontrola: Aspoň raz za týždeň skontrolujte, či sa na tekvici neobjavili nové škvrny alebo mäkké miesta.
Využitie maslovej tekvice v kuchyni
Maslová tekvica má široké využitie v kuchyni a dodá jedlám harmonickú jesennú príchuť.
Prečítajte si tiež: Zdravé chudnutie
Možnosti prípravy:
- Pečenie alebo grilovanie: Maslovú tekvicu môžete upiecť alebo ugrilovať do chrumkava.
- Polievka: Pripravte z nej hustú krémovú polievku. Pripravte si zamatovú polievku z maslovej tekvice, mrkvy, stonkového zeleru dochutenú tymianom. Nielen hokkaido tekvica je vhodná na hustý tekvicový krém. Vyskúšajte túto…
- Príloha: Môžete ju použiť tiež ako prílohu.
- Šaláty a rizoto: Pridať nastrúhanú na rezance do polievky, na cestoviny, nakrájanú na kocky do šalátov či do rizota - každému jedlu dodá harmonickú jesennú príchuť.
- Nakladanie: Kocky tekvice naložte na sladkokyslo na zimu.
- Lasagne: Máte radi lasagne?
- Prívarok: Chutný a sýty je aj prívarok z maslovej tekvice ozvláštnený červenou šošovicou. Hustá krémová omáčka sa nedá spraviť len hokkaido tekvice.
- Cestoviny: Nevydržíte deň bez cestovín?
- Dezerty: Tekvicový cheesecake, vhodný na každú príležitosť a hlavne na jeseň. Jemný,…
Alternatíva k sladkým jedlám
Táto chutná tekvica má nízky obsah kalórií, vysoký obsah vlákniny a popri tom upokojujúcu sladkú chuť. Práve preto funguje, ako skvelá alternatíva k sladkým kalorickým jedlám.
Prečítajte si tiež: Osviežujúca tvarohová pochúťka