Ani výborný obed nemusí stáť majetok. Lidl ponúka diskontné ceny a inšpiratívne recepty, s ktorými pripravíte skvelé jedlo za pár eur. Kuchyňa Lidla je plná nápadov pre každú príležitosť, či už hľadáte recept na rýchly obed, slávnostnú večeru alebo zdravé maškrtenie. Poďme sa pozrieť na niektoré z nich.
Polievky, ktoré zahrejú
Šampiňónový krém s domácimi krutónmi
Šampiňónový krém s domácimi krutónmi je ideálna voľba pre milovníkov krémových polievok. Príprava trvá približne 70 minút a recept je určený pre 6 porcií.
Suroviny:
- Na polievku: 3 PL masla, 1 veľká cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 2 PL olivového oleja, 500 g čerstvých šampiňónov, 100 ml bieleho vína, 2 PL hladkej múky, 1,5 litra zeleninového vývaru (bujónu), 200 ml smotany na šľahanie, 1 KL tymianu, soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.
- Na krutóny: 4 plátky chleba, 2 PL olivového oleja, soľ a mleté čierne korenie.
Postup:
- V hrnci roztopíme maslo, pridáme nahrubo pokrájanú cibuľu a osolíme. Cibuľu karamelizujeme na miernom ohni za občasného miešania približne 25-30 minút. Ak nemáme toľko času, môžeme ju opražiť do sklovita.
- Šampiňóny očistíme vlhkou papierovou utierkou, pokrájame na tenké plátky a menšie huby prekrojíme na polovicu (použijeme ich neskôr na ozdobu).
- Ku skaramelizovanej alebo opraženej cibuli pretlačíme cesnak, premiešame a pridáme olej. Nasypeme nakrájané šampiňóny a restujeme ich na strednom plameni za stáleho miešania, kým sa nepodusia na zhruba tretinu objemu.
- Prilejeme biele víno, povaríme 5 minút, poprášime múkou, premiešame a zalejeme vývarom.
- Polievku privedieme k varu a po piatich minútach rozmixujeme ponorným mixérom dohladka. Ak je polievka riedka, môžeme ju zahustiť škrobom rozmiešaným v troche vody.
- Polievku zjemníme smotanou, dochutíme soľou, korením a tymianom. Všetko spolu ešte povaríme na miernom ohni zhruba 10 minút.
- Na panvici zohrejeme olivový olej a orestujeme na ňom odložené drobné prepolené šampiňóny do zlatohneda. Osolíme, okoreníme a odložíme bokom.
- Pripravíme krutóny: Rúru predhrejeme na 180 °C, plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme naň na kocky pokrájaný chlieb. Pokvapkáme olejom, osolíme, okoreníme a pečieme v rúre cca 10 minút.
- Šampiňónový krém ozdobíme opečenými šampiňónmi a podávame s chrumkavými krutónmi.
Krémová tekvicová polievka
Krémová tekvicová polievka je ideálna pre jesenné dni. Príprava trvá 50 minút a recept je pre 4 porcie.
Suroviny: 1 tekvica hokkaido, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 3 PL olivového oleja, 1 liter zeleninového vývaru, 100 ml smotany na varenie, soľ, mleté čierne korenie, kyslá smotana a tekvicové jadierka na ozdobenie.
Postup:
- Tekvicu umyjeme, rozrežeme, odstránime jadierka a nakrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Cesnak ošúpeme.
- V hrnci rozohrejeme olivový olej, na ktorom následne restujeme cibuľku do sklovita. Následne pridáme pretlačený cesnak a ďalšiu minútku za občasného premiešania restujeme.
- Nakoniec pridáme nakrájanú tekvicu a všetko spolu ešte krátko restujeme. Zalejeme zeleninovým vývarom a varíme cca 20 minút, kým nie je tekvica mäkká.
- Uvarenú polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka. Prilejeme smotanu, dochutíme soľou a mletým čiernym korením a ešte krátko prehrejeme.
- Polievku rozdelíme do misiek a ozdobíme kyslou smotanou a tekvicovými jadierkami, ktoré sme nasucho opražili na panvici. Môžeme ešte posypať čerstvými bylinkami podľa vlastnej chuti.
Hlavné jedlá pre každú chuť
Zeleninová panvička s kokosovým mliekom
Zeleninová panvička s kokosovým mliekom je rýchly a chutný recept pre milovníkov zeleniny. Príprava trvá len 30 minút a recept je určený pre 8 porcií.
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť zapekaný chlieb so syrom
Suroviny: 1 cibuľa, 1 PL olivového oleja, 2 strúčiky cesnaku, 1 menšia cukina, 1 brokolica, 3 veľké paradajky (môžete vynechať), 2 plechovky (800 g) uvareného cíceru, 3 ČL kari korenia, 2 ČL kurkumy, 1/2 ČL mletého čierneho korenia, 1/2 ČL soli, 180 g tofu, 1/2 plechovky (200 ml) kokosového mlieka.
Postup:
- V hlbokej panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu na rozpálenom oleji. Pridáme kari korenie, kurkumu, čierne korenie a soľ.
- Na cibuľke orestujeme aj nakrájanú cuketu. Pridáme polovicu plechovky kokosového mlieka.
- Potom pridáme nakrájanú brokolicu, tofu, nadrobno nakrájané paradajky a cícer (bez šťavy).
- Za občasného miešania varíme, pokým sa chute jedla neprepoja, približne 10 minút. Nakoniec vmiešame aj prelisované strúčiky cesnaku.
- Jedlo podávame s ryžou, bulgurom, cestovinami alebo kuskusom.
Kurča v marináde so zemiakmi
Kuracie stehná so zemiakmi v jednom pekáči sú rýchle a jednoduché. Príprava trvá 140 minút a recept je pre 6 porcií.
Suroviny: 6 kuracích stehien, 600 g zemiakov.
Na marinádu: 250 ml šľahačkovej smotany, 2 polievkové lyžice Solamylu, soľ, mleté čierne korenie, sušený cesnak, vegeta, korenie na kura podľa chuti.
Postup:
- Zmiešame suroviny na marinádu a vložíme do nej kuracie stehná. Necháme odstáť aspoň hodinu.
- Pekáč vymastíme alebo vystelieme papierom, poukladáme ošúpané zemiaky nakrájané na kolieska, osolíme ich a posypeme rascou.
- Medzi ne rozložíme kuracie kúsky. Pečieme zakryté pri 200 st. C asi hodinu, potom odkryjeme a dopečieme ešte asi 15 minút.
Pečené kačacie stehná na mede s jablkami
Pečené kačacie stehná na mede s jablkami sú klasika, ktorá nikdy nesklame. Príprava trvá 150 minút a recept je pre 2 porcie.
Prečítajte si tiež: Ako dosiahnuť zdravie
Suroviny: 2 kačacie stehná, 1 - 2 jablká, 1 lyžica medu, 50 g tmavého hrozna, 1 lyžička rasce, 4 - 5 ks borievok, 2 ks nového korenia, 0,5 lyžičky mletej červenej papriky, 1 lyžička tymianu, 300 ml červeného vína, soľ a mleté čierne korenie.
Postup:
- Kačacie stehná umyjeme a osušíme. Potrieme ich soľou, korením a medom. Necháme 20 - 30 minút pri izbovej teplote.
- Zo stehien odoberieme masť spod kože a dáme ju na dno pekáča. Stehná položíme na tuk a pečieme vo vyhriatej rúre pri 220 °C 40 - 60 minút. Kačacie stehná by mali byť zlatohnedé. Prebytočný tuk môžeme odliať.
- Stehná potom zalejeme červeným vínom, prikryjeme alobalom a pečieme pri zníženej teplote na 180 °C ešte 40 minút.
- Jablká olúpeme, nakrájame na 4 - 6 kúskov a vložíme do do pekáča spolu s hroznom ku stehnám. Prikryjeme opäť alobalom.
- Vložíme do rúry a pokračujeme v pečení 20 - 30 minút na 180 °C.
- Vypneme rúru a necháme tam pekáč pri zavretých dvierkach ďalších 10 minút. Potom ho vyberieme a odstránime alobal.
Bravčová panenka s jablkovo-zelerovým pyré
Bravčová panenka s jablkovo-zelerovým pyré je netradičná kombinácia chutí. Príprava trvá 25 minút a recept je pre 5 porcií.
Suroviny:
- Bravčová panenka: soľ, mleté čierne korenie, tymian, olivový alebo repkový olej
- Pyré: zeler, jablko, maslo, citrónová šťava, soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Bravčovú panenku osolíme, okoreníme, posypeme sušeným alebo čerstvým tymianom a dáme na rozpálený olej, opečieme z každej strany, podlejeme vodou, zakryjeme a podusíme, kým nebude hotová.
- Jablko so zelerom olúpeme a dáme variť do osolenej vody. Varíme do mäkka.
- Scedíme, rozmixujeme ponorným mixérom, pridáme maslo, citrónovú šťavu a výpek z mäsa, dochutíme, podávame s rukolou.
Sladké potešenie
Tvarohové guľky
Tvarohové guľky sú obľúbená klasika. Príprava trvá 30 minút a recept je pre 3 porcie.
Suroviny: 2 rožky, 250 g jemného tvarohu, 1 vajce, štipka soli, 12 PL detskej krupice, 400 g čerstvých jahôd, 4 PL trstinového cukru, 4 PL vody, 2 PL masla, mletá škorica podľa chuti.
Postup:
- Staršie rožky postrúhame na strúhanku a odložíme bokom.
- V miske zmiešame od prebytočnej tekutiny odtečený mäkký tvaroh, vajce a osolíme. Pridáme krupicu. Cesto nesmie byť príliš tuhé, musí ostať trochu lepkavé, inak sú guľky tvrdé.
- Ruky si ovlažíme studenou vodou a formujeme guľky.
- Hodíme ich uvariť do vriacej vody. Keď vyplávajú na povrch, ešte minútku necháme variť a vyberieme.
- Kým sa guľky varia, opražíme nasucho strúhanku.
- Na druhej panvici zatiaľ rozpustíme vo vode cukor a prevaríme, aby trocha skaramelizoval.
- Očistíme jahody, prelejeme ich skaramelizovaným sirupom a rozmačkáme vidličkou.
- Guľky pridáme k omáčke, posypeme strúhankou a škoricou, prelejeme rozpusteným maslom.
Lievance s figovým krémom
Lievance s figovým krémom sú netradičné a chutné. Príprava trvá 30 minút a recept je pre 4 porcie.
Prečítajte si tiež: Tajomstvo baklažánových lasagní
Suroviny:
- Lievance: 500 ml mlieka, 120 g hladkej múky, 7 g škoricového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 2 vajcia, 1/2 KL kypriaceho prášku
- Krém: 10 čerstvých fíg, 100 ml smotany na varenie, limetková šťava, lístky mäty, 1 KL javorového sirupu
Postup:
- Zo surovín na lievance urobíme cesto. Lievance robíme na kvapke oleja na lievancovej panvici.
- Pripravíme krém: Do hrnčeka dáme smotanu, ktorú necháme prevrieť. Do nej dáme popučené figy, pridáme šťavu z limetky, najemno nasekané lístočky mäty a javorový sirup. Necháme vychladnúť.
- Lievance vrstvíme na seba, medzi ne dávame krém z fíg.
Nátierky a iné
Roquefortová nátierka
Roquefortová nátierka je rýchla a chutná. Príprava trvá 20 minút a recept je pre 6 porcií.
Suroviny: 300 g roquefortu, 100 g masla, 3 lyžice octu, 2 strúčiky cesnaku, polovica cibule, mletá červená paprika, 1 zeler, niekoľko lyžíc kyslej smotany.
Postup:
- V mixéri spolu rozmixujeme roquefort a maslo.
- Pridáme ocot, jemne nakrájaný cesnak, šťavu z polovice cibule alebo cibuľu nakrájame úplne na jemno, štipku mletej červenej papriky a jemne nakrájaný zeler.
- Krém dobre premiešame. Pridáme toľko smotany, aby vznikol ľahko rozotierateľný krém.
- Môžeme ho podávať s hriankami ako prílohu k mäsu či k zelenine, ale môžeme ním naplniť rozkrojené natvrdo uvarené vajcia.
Inšpirácie a trendy
Kuchyňa Lidla neustále prináša nové inšpirácie a trendy. Okrem klasických receptov nájdete aj recepty pre celiatikov, vegánov, pre ľudí s intoleranciou laktózy, či pre malé deti od 1 roka. Ak si strážite kalórie, Lidl ponúka aj recepty s nízkym obsahom kalórií.
Veronika Bušová - nová tvár Kuchyne Lidla:
Bratislava 6. marec (OTS) - V Medzinárodnom kulinárskom inštitúte v New Yorku sa učila od najlepších z najlepších, odteraz sa o svoje umenie v Lidl Cukrárni podelí so všetkými Slovákmi. Zoznámte sa s Veronikou Bušovou, novou tvárou najnavštevovanejšieho portálu o varení a pečení na Slovensku KuchynaLidla.sk. Bývalý šéfkuchár slávneho newyorského hotela The Plaza a vychýrenej reštaurácie Le Cirque, popredný svetový čokolatér či expert na torty, to všetko boli Veronikini učitelia. Sympatická cukrárka u všetkých absolvovala prax. A to, čo sa vo svete naučila, odovzdá spolu so svojou radosťou a vášňou z pečenia návštevníkom Kuchyne Lidla. Bude naozaj sladko, sľubuje Veronika. Pri vytváraní svojich dezertov sa inšpiruje svetovými a modernými receptúrami, každý kúsok však dotvára podľa svojej fantázie a chuti. Je presvedčená o tom, že dobrý koláčik musí byť pripravený s láskou, vášňou a úctou a jeho základom sú kvalitné suroviny. „Milujem sladkosti. Už odmalička som často chodila k babičke na ´kuchynské práce´. Sedela som na kuchynskej linke a s veľkou radosťou pomáhala pri pečení. Cukrárstvo ma napĺňa a teší ma, keď výsledok mojej práce ľuďom chutí,“ povedala profesionálna cukrárka Veronika a pokračovala: „Mám rada priamy kontakt so zákazníkom. Zaujíma ma spätnú väzbu na recepty, ktoré vymýšľam - chcem sa neustále posúvať vpred a učiť sa nové veci. Vďaka Lidlu sa moje recepty dostanú priamo k ľuďom. Sympatická brunetka má pre milovníkov sladkého pripravených mnoho prekvapení: „Nebudem pripravovať iba klasické koláče a torty, ale pustíme sa spoločne aj do kreatívnejších dezertov, zmrzlín, moussov a netradičných zdobení. Kuchyňa Lidla vznikla na jeseň 2013, kedy sa začal súboj kulinárskych expertov Marcela Ihnačáka a Romana Paulusa, ktorý zmenil pohľad Slovákov a Čechov na varenie. Portál www.kuchynalidla.sk však nie je len o varení a pečení, jeho súčasťou sú aj ďalšie kulinárske sekcie: Priamo z pece - kde nájdete všetko o pečive, Lidl stánok - s bohatými informáciami o ovocí a zelenine, Grill & Fun - váš sprievodca grilovaním, Lidl vinotéka - so všetkým, čo potrebujete vedieť o víne. Návštevníci portálu sa už onedlho môžu tešiť na ďalšie zaujímavé novinky.