Veľtrhy a výstavy sú významnou súčasťou rôznych odvetví, vrátane gastronómie. Poskytujú priestor pre prezentáciu noviniek, nadväzovanie kontaktov a výmenu skúseností. Medzi popredné podujatia na Slovensku patrí aj veľtrh Danubius Gastro, ktorý sa koná v Bratislave.
Čo je Danubius Gastro?
Danubius Gastro je prestížny veľtrh gastronómie, ktorý sa koná každoročne v bratislavskej Inchebe. Predstavuje prehliadku gastronomických trendov, nových i exotických potravín, tradičných jedál a kuchárskych, pekárskych aj cukrárskych postupov. Okrem toho sa zameriava aj na vybavenie pre reštaurácie, gastronomické prevádzky a hotely, ako gastrotechnika a nábytok.
Kulinárske trendy a novinky
Veľtrh Danubius Gastro prináša množstvo kulinárskych noviniek a trendov. Medzi ne patria netradičné ingrediencie a koreniny, mrazom sušené ovocie so zachovaním farby a chute, rôzne druhy kávy a vína. Experti sa zhodujú, že sa bude dariť lokálnym produktom, zdravým potravinám i prírodným surovinám. Čoraz častejšie sa hovorí aj o neplytvaní a efektívnejšom využívaní potravín.
Sprievodné podujatia a súťaže
Neodmysliteľnou súčasťou veľtrhu sú atraktívne sprievodné podujatia, počas ktorých predvedú svoje zručnosti kuchári, barmani, baristi, pekári či cukrári. Pripravená je súťaž vo varení „DANUBIUS GASTRO CUP“, kde si svoje sily zmerajú mladí kuchári i zruční seniori. Tiež live cooking show s prezentáciou profesionálnej kuchárskej elity a ukážkami prípravy jedál. Bude sa rozhodovať o najlepšom bratislavskom rožku, najchutnejšom chlebe, výrobkoch z medového a lineckého cesta či najlepších pagáčoch. V súťaži MASTERS OF MASTER sa stretnú barmani z top hotelov, vychytených barov a reštaurácií európskych metropol. Milovníci kávy sa počas štyroch dní môžu preniesť do Kávového mestečka, kde budú môcť spoznať rôzne druhy káv, postupy prípravy. Na chvíľu sa môžu aj sami stať profesionálnym baristom na pripravovanom workshope, či porozprávať sa s odborníkom o fenoméne zvanom káva.
Zameranie na lokálnosť a udržateľnosť
Dvadsiaty piaty ročník Danubius Gastro prinesie bohaté zastúpenie slovenských výrobcov potravín. Tí sa predstavia v rámci spoločnej expozície Slovenskej poľnohospodárskej a potravinárskej komory, ale aj individuálne. Hlavný partner veľtrhu Kaufland Slovensko bude prezentovať regionálnych dodávateľov a ich sortiment. Svoj priestor však dostanú aj zahraniční vystavovatelia s ponukou ochutnávok ich národných kulinárskych i nápojových špecialít.
Prečítajte si tiež: Skúsenosti s Donaska Pizza Nitra
Dôležitosť pre HoReCa segment
Veľtrh Danubius Gastro je dôležitý pre HoReCa segment (hotely, reštaurácie, kaviarne), pretože prináša ponuku vybavenia a zariadení do reštaurácií a hotelov aj množstvo nových užitočných informácií pre oblasť gastronómie a hotelierstva. Pandémia koronavírusu výrazne obmedzila fungovanie HoReCa segmentu aj na Slovensku, avšak situácia reštaurácií zostáva naďalej zložitá. Správne zásady pri spracovaní surovín a varení sú dôležité z hľadiska zdravia zákazníkov vybavovaných v súčasnosti najmä formou donášky alebo osobného odberu.
METRO a jeho aktivity v gastronómii
Spoločnosť METRO je aktívnym hráčom v oblasti gastronómie a hotelierstva na Slovensku. Podporuje lokálnych dodávateľov, prináša profesionálnom v gastronómii kvalitné suroviny z regiónov, čím posilňuje nielen gastronómiu, ale aj kultúrne dedičstvo a lokálnu ekonomiku. METRO Slovakia sa stáva generálnym partnerom prestížneho gastronomického sprievodcu Gault&Millau, ktorý po prvýkrát vstupuje na slovenský trh. Spojenie oboch značiek vychádza z ich spoločných hodnôt - podpory kvalitnej gastronómie, udržateľnosti a inovácií v segmente HoReCa. METRO akadémia, inovatívny vzdelávací projekt pre študentov hotelových akadémií a stredných odborných škôl hotelových služieb, má svojich prvých absolventov.
Udržateľnosť a znižovanie plytvania
METRO sa aktívne zapája do ekologických riešení a podporuje udržateľnosť. Patrí k nim napríklad znižovanie emisií organizovaným zásobovaním areálu potravinami, či používanie jednorazového kompostovateľného eko riadu zo sortimentu METRO v gastro zóne festivalu. Veľkoobchod tiež na najväčšom hudobnom podujatí na Slovensku otvorí aj stan METRO Udržateľnosť. Návštevníci sa v ňom môžu tešiť na viaceré vzdelávacie a osvetové aktivity vrátane diskusií, kvízov a súťaží s cieľom poukázať na význam filozofie zero waste. Viac ako 100 podporovateľov prevažne z oblasti HORECA doteraz podpísalo Memorandum o neplytvaní, ktoré vzniklo z iniciatívy spoločnosti METRO aSlovenského zväzu kuchárov acukrárov (SZKC).
Prečítajte si tiež: Kto je Ľubo Hlad?
Prečítajte si tiež: Recenzie Pizza Donášky v Nitre