Slovensko je krajina s bohatou kulinárskou tradíciou, ktorá sa prejavuje aj v širokej škále sladkostí. Od tradičných koláčov a dezertov až po zabudnuté pochúťky z detstva, slovenská kuchyňa ponúka množstvo nezvyčajných a lahodných sladkostí, ktoré potešia každého. V tomto článku sa pozrieme na niektoré z nich, od receptov pre domáce pečenie až po spomienky na ikonické produkty, ktoré sa už nevyrábajú.
Tradičné koláče a dezerty
Koláče sú neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne a existuje mnoho receptov, ktoré stoja za vyskúšanie. Medzi klasiku patrí mrvenička s vôňou škorice, ktorá nikdy nesklame. Pre milovníkov maku a sliviek je tu makovo-slivkový koláč, ktorý je jednoduchý a rýchly na prípravu. Ak máte radi jablká, určite vyskúšajte jablkový koláč, ktorý zvládne aj začiatočník. A samozrejme, nesmieme zabudnúť na závin, ktorého sa nikdy neprejete.
Deň pece sa v posledných rokoch stal pre obec Oreské tradičným podujatím, kde si pripomínajú a približujú tradíciu pečenia tradičných koláčov. Staršia generácia odovzdáva skúsenosti a recepty tej mladšej, a z obce sa šíri aróma čerstvých koláčikov. V Oreskom nájdeme aj novootvorenú pekárenskú prevádzku, ktorá ponúka okrem tradičných koláčov aj ďalšie dobroty ako orechové rohlíčky, domáce slížky, syrové a slané praclíky. Pečú sa aj koláče s vianočnou a veľkonočnou tematikou, z ktorých chystajú balíčky, v ktorých si každý nájde to svoje „pravé Oreské“.
Veľkonočné sladkosti
Veľká noc je, podobne ako Vianoce, spojená s tradičnými pochúťkami. Na Zelený štvrtok by sme mali piecť judáše, na Bielu sobotu veľkonočný mazanec, aby bol pripravený na raňajky na Veľkonočnú nedeľu. Okrem mazanca mnoho rodín nedá dopustiť na múčnik v tvare baránka. Medzi ďalšie obľúbené sladké pečivo patria aj veľkonočné perníčky, muffiny alebo veľkonočné zajačiky.
Netradičné recepty
Ak hľadáte niečo netradičné, môžete vyskúšať kokosové tiramisu, kde je káva nahradená lahodným kokosovým mliekom. Laskonky sú výnimočné svojou chuťou a sú tradičné orechové. Pre milovníkov banánov sú tu banánové cookies. A ak máte radi med a mak, určite vyskúšajte medovo-makové rezy plnené vanilkovým krémom a slivkovým domácim lekvárom.
Prečítajte si tiež: Recepty na originálne zákusky
Recepty pre zdravšie maškrtenie
Ak hľadáte zdravšie alternatívy tradičných dezertov, môžete siahnuť po knihe receptov "Tradičné dezerty zdravo a chutne". Odborníčka na optimálnu výživu Tina Zlatoš Turnerová prepracovala tradičné recepty tak, aby nestratili na kvalite, ale zároveň boli zdravšie. V receptoch je klasická múka nahradená špaldovou, prípadne obohatená kokosovou či mandľovou múčkou. Využíva sa stévia, med, kokosový cukor a olej. Tradičnými ingredienciami, ktoré sú v receptoch ponechané, sú orechy, džemy, kvasnice, plnotučné mliečne potraviny i čerstvé ovocie. Niektoré recepty sú v upravenej podobe vhodné pre diabetikov či alergikov.
Zabudnuté sladkosti z detstva
Mnohé ikonické slovenské sladkosti sa aj napriek svojej všeobecnej známosti a obľúbenosti vytratili z obchodov. Dôvodov na to môže byť mnoho, vrátane rastu výrobných nákladov, reštrukturalizácie firmy, reorientácie výroby na iné produkty či neschopnosti čeliť konkurenčnému tlaku iných slovenských či zahraničných firiem. Ustáť na otvorenom trhu je ťažký boj a slovenská firma čelí konkurencii z celého sveta.
Medzi známe slovenské sladkosti, ktoré sa vyrábali na prelome storočí a vďaka ktorým bolo detstvo krajšie, patria:
- Resanka: Croissanty Resanka boli skutočným fenoménom svojej doby. Boli chutné, mali sympatickú a ľahko zapamätateľnú maskotku a príležitostne k nim boli pribalené aj nálepky. V obchodoch sa popri croissantoch objavil aj Resanka krém a Resanka krém duo - akýsi slovenský pokus o Nutellu.
- Džúsy Hello Minidrink Mobil: Firma Linea prišla s malými, 250 ml tetrapakovými džúsmi, ktorých balenie pripomínalo mobilný telefón. Pre malé deti v tej dobe bola kombinácia chutného džúsu a vidiny vlastného mobilu niečím fantastickým.
- Oblátky Klember: Dunajskostredskú značku Klember si väčšinou spájame s čajmi a kávou, istý čas však tento výrobca mal v ponuke aj plnené oblátky, ktoré sčasti pripomínali klasické Horalky.
Ikonické slovenské produkty s príbehom
Príbehy slovenských produktov sú rovnako zaujímavé ako história niektorých veľkých potravinových značiek. Aj za chutnými pochutinami, ktoré si automaticky hádžeme do košíka, stoja húževnatí a nadšení ľudia, ktorí chceli niečo dokázať. Ich slovenské produkty prežili často vojnu, socializmus aj turbulentné zmeny v moderných stravovacích návykoch.
- BB puding: Za ikonickým čokoládovým BB pudingom z Piešťan stojí Ľudovít Winter, ktorý bol počas druhej svetovej vojny väznený v koncentračnom tábore Terezín. Po návrate z Terezína začal vyvíjať nový produkt, BB puding, ktorý bol určený na posilnenie organizmu pre slabé, chudokrvné a rachitické deti, ženy v tehotenstve, dojčiace matky a všeobecne aj pre posilnenie organizmu dospelých.
- Roxové lízanky: Roxové lízanky začala vyrábať spoločnosť Figaro niekedy v 60. rokoch minulého storočia. V medzivojnovom období ich začal vyrábať cukrár Štefan Paserin. Po znárodnení malej fabriky na výrobku lízaniek v roku 1948 preniesol receptúru do trnavského Figara, kde pracovníčky vyprodukovali až 900 ton tejto sladkosti ročne.
- Treska v majonéze: Za vznikom tresky v majonéze stojí kuchár Július Boško, ktorý je autorom pôvodného konceptu. V povojnovom období bola remuláda nahradená známejšou majonézou a tradičná treska bola na svete. Stalo sa tak konkrétne v roku 1954.
- Horalka: Ročne v Seredi vyrobia približne 160 miliónov kusov keksíkov Horalka. Horalka sa začala vyrábať už v roku 1959. Jej tradičná receptúra však vznikla až v roku 1965.
- DRU tyčinky: Tradícia výroby zvolenských DRU tyčiniek siaha už viac ako 50 rokov dozadu. Prvým výrobkom boli práve DRU tyčinky v malom obale s hmotnosťou 45 gramov.
- Kofola: Kofola s unikátnou receptúrou sa môže chváliť podobne dlhou históriou ako CocaCola. Tím doktora Zdeňka Blažka kreoval sirup KOFO, ktorý je dodnes základom legendárnej Kofoly. Prvýkrát ju vyrobili v roku 1960.
- Arašidové chrumky: Arašidové chrumky začali vyrábať Nitrianske mlyny a cestovinárne v roku 1974. Dnes sa chrumky vyrábajú rovnakou receptúrou a predávajú v nezmenenom červeno-modro-bielom obale.
Súbory cookie a ich využitie
S cieľom zabezpečiť riadne fungovanie webových stránok sa niekedy ukladajú na zariadení malé dátové súbory, tzv. cookie. Je to bežná prax väčšiny veľkých webových lokalít. Súbor cookie je malý textový súbor, ktorý webová lokalita ukladá vo vašom počítači alebo mobilnom zariadení pri jej prehliadaní. Súbory cookies sa ukladajú do počítača užívateľa, aby mu umožnili prístup k rôznym funkciám. Súbory cookies sa používajú na zvýšenie efektivity návštev na webovej stránke, na účely zapamätania predvolieb prehľadávania a na zhromažďovanie analytických informácií. V údajoch súborov cookie sa v žiadnom prípade nezhromažďujú osobné údaje a informácie. Ukladá sa len jedinečný identifikátor relácie, ktorý umožňuje opätovne načítať profil a predvoľby užívateľa pri ďalšej návšteve webovej stránky. Používanie súborov cookie je možné nastaviť pomocou internetového prehliadača.
Prečítajte si tiež: Recept na Netradičné Kysnuté Cesto
Prečítajte si tiež: Svadobné torty pre nezabudnuteľný deň