Nepečené torty sú skvelou voľbou, keď sa vám nechce zapínať rúru, alebo potrebujete rýchly a jednoduchý dezert. Čokoládové torty patria medzi najobľúbenejšie a existuje množstvo variácií, ako ich pripraviť bez pečenia. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty na výborné nepečené čokoládové torty, ktoré zvládne aj začiatočník.
Prečo si vybrať nepečený cheesecake?
Cheesecake patrí medzi najobľúbenejšie dezerty. Je lahodný, krémový a zároveň všestranný. Dá sa pripraviť pečený aj nepečený. Nepečené cheesecaky sú ideálne pre tých, ktorí nemajú radi pečenie alebo hľadajú rýchly a jednoduchý dezert. Či už preferujete pečené verzie s mascarpone a tvarohom, alebo rýchle nepečené cheesecaky plné čerstvého ovocia, tento článok vám ponúkne inšpiráciu a praktické rady, aby sa vám každý cheesecake podaril dokonale.
Inšpirácie na nepečené čokoládové torty
Ponúkame vám niekoľko inšpirácií na nepečené čokoládové torty, ktoré si môžete pripraviť doma:
- Nepečená čokoládová torta z BeBe keksov: Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre nečakanú návštevu alebo keď nemáte veľa času.
- Expresná čokoládová torta (video recept): Ak sa vám nechce piecť, ale máte chuť na čokoládový zákusok, tento video recept je pre vás ako stvorený. Pripravte si túto tortu expresne rýchlo!
- Čokoládový cheesecake: Krásne ľahučký a svieži aj napriek kopcu čokolády.
- Limetkovo-čokoládová nepečená torta: Pre tých, ktorí majú radi kombináciu sladkého a kyslého, je táto torta ideálna. Oriešková, kokosová, čokoládová a limetková vrstva - pre mnohých nespojiteľná a pritom tak chutná kombinácia.
- Čokoládová nepečená torta s tofu: Chutná, ľahká a zdravšia "mňamka", ktorú dokáže pripraviť každý.
- Nepečená mozaiková torta: Táto torta je nielen chutná, ale aj vizuálne zaujímavá.
- Nepečená čokoládová torta s banánom a tvarohom: Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie.
- Torta s bielou čokoládou a banánmi v čokoláde NEPEČENÁ: Táto torta je ideálna na oslavy a špeciálne príležitosti.
- Smotanovo-ovocná torta s kokosom a čokoládou: Nepečenú smotanovú tortu asi všetci poznáme, robievam ju v lete veľmi často a toto je jedna z mojich obľúbených variácií :)
- Trojfarebný dezert z čokoládovej peny: Efektný, úžasne čokoládový dezert, ktorým sa budete chcieť pochváliť pred návštevou.
- Nepečená termix torta: Ingrediencie: 500 g jemný tvaroh, 200 g cukor práškový, 200 g 60 % horká čokoláda, 1 PL tmavá melasa, 2 KL vanilkový extrakt, 250 ml 33% smotana, 5 g.
- FOTORECEPT: Nepečená smotanová OREO torta s jahodami a čokoládou: Výborná studená torta na horúce letné dni.
- Letná jahodovo-čokoládová torta s mascarpone a so šľahačkou: Do čokolády som naliala kokosové mlieko, ktoré som predtým trochu zohriala v mikrovlnke. Čokoláda sa pekne roztopila a poliala som tortu.
- Fantastická nepečená čokoládová torta s mascarpone: Tento overený recept je z portálu Dobrá kuchyňa. Postačí len zopár surovín.
- Nepečená torta z čokolády a mascarpone: Rýchly recept: Keďže je to nepečená torta, tak korpus pripravovať nemusíte. Začneme hneď šľahaním krému.
Ako pripraviť dokonalý nepečený cheesecake
Aby sa vám cheesecake podaril dokonale, tu je niekoľko osvedčených postupov a rád.
1. Korpus
Na korpus sa najčastejšie používajú mleté alebo drvené sušienky, napríklad maslové sušienky (BeBe, Petit Beurre), Lotus alebo Oreo. Rozdrvené sušienky sa zmiešajú s rozpusteným maslom a rovnomerne natlačia do formy. Pre pevnejší korpus môžete zmes na chvíľu nechať v chladničke.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý banánový dezert
Tip: Ak chcete zdravšiu verziu, môžete použiť ovsené vločky namiesto sušienok.
2. Náplň
Základ náplne tvorí tvaroh, mascarpone, krémový syr (typu Philadelphia) alebo ich kombinácia. Na zjemnenie môžete pridať kyslú smotanu alebo smotanu na šľahanie. Dôležité je, aby všetky suroviny mali izbovú teplotu.
Tip: Ak chcete znížiť obsah tuku, môžete použiť nízkotučný tvaroh namiesto mascarpone. Do torty nepridávame cukor samostatne. Tortička je veľmi sýta, kvôli ricotte a tvarohu. Krémovosť zabezpečí mascarpone.
3. Stuhnutie
Formu s pripraveným cheesecakom vložte do chladničky a nechajte dôkladne stuhnúť minimálne 6 hodín, ideálne však cez noc.
Dobre stuhnutý cheesecake vyberte z chladničky a opatrne prejdite tenkým nožom po obvode formy, aby sa odlepil od stien.
Prečítajte si tiež: Nepečený koláč z vločiek a čokolády
4. Poleva
Polevu na cheesecake dávajte až po stuhnutí cheesecaku v chladničke. Môžete použiť rôzne druhy polevy:
- Ovocná poleva: Rozvarené a rozmixované ovocie zahustite pomocou želé.
- Čokoládová poleva: Pripravte ľubovoľne dochutenú ganache z bielej alebo tmavej čokolády.
- Karamelová poleva: Pripravte karamel a zamiešajte doň maslo alebo smotanu.
Praktické rady a tipy
- Sušienkový základ: Je dôležité sušienkový základ poriadne utlačiť, aby bol pevný.
- Krém: Krém je super jednoduchý a ľahký vďaka kombinácii tvarohu, kondenzovaného mlieka (ktoré ho osladí a dodá krémovosť) a tuhej šľahačky.
- Ovocie: Banány krájajte na kolieska a hneď ich miešajte s citrónovou šťavou, aby nezhnedli. Ukladajte ich na čokoládovú vrstvu tesne pred nanesením krému.
- Čas chladenia: Celý cheesecake potrebuje naozaj dlhý čas v chladničke, aby poriadne stuhol - najlepší je na druhý deň. Ak ste piškóty namáčali, podložte si pod formu nejaký tanierik/misku, môže vám vytiecť prebytočná tekutina.
- Alternatívy: Ak chcete znížiť obsah cukru, môžete použiť stéviu alebo iné sladidlá namiesto cukru.
- Piškóty: Ak neobľubujete vláčne cestá, vynechajte kávu a piškóty nenamáčajte. Natiahnu vlhkosť aj z krému a niekomu prídu príliš vlhké.
Recept na nepečený banánový cheesecake (detailný postup)
Pokiaľ nie ste milovníkmi pečenia, určite vás poteší tento jednoduchý recept. Pripravte si nepečený banánový cheesecake bez použitia rúry. Vrstvenie chrumkavého sušienkového základu, bohatej čokoládovej vrstvy, sladkých banánov a nadýchaného krému je jednoduché a výsledok naozaj stojí za to.
Ingrediencie:
- 250 g maslových sušienok alebo keksov (napr. BeBe alebo Petit Beurre)
- 120 g rozpusteného masla
- Mliečna a horká čokoláda (podľa chuti)
- 50 ml smotany na šľahanie (min. 33%) na ganache
- 200 ml smotany na šľahanie (min. 33%) do krému
- Mäkký tvaroh (400 g)
- Sladené kondenzované mlieko (podľa chuti)
- 2-3 banány
- Citrónová šťava
Postup:
- Príprava korpusu: Sušienky pomelte najemno (napríklad v mixéri). Zmiešajte ich s rozpusteným maslom a dobre premiešajte.
- Utlačenie korpusu: Pripravte si tortovú formu s odnímateľným dnom (ø 20-24 cm). Dno formy vyložte papierom na pečenie. Sušienkovú zmes rovnomerne rozložte na dno formy a dobre ju utlačte lyžicou alebo dnom pohára.
- Čokoládová vrstva (ganache): Mliečnu a horkú čokoládu nalámte na malé kúsky do tepelne odolnej misky. Smotanu na šľahanie (50 ml) zohrejte tesne pod bod varu. Horúcou smotanou zalejte čokoládu, nechajte minútku postáť a potom vymiešajte dohladka. Vznikne hustejšia ganache.
- Nanesenie ganache: Mierne vychladnutú čokoládovú ganache rovnomerne natrite na stuhnutý sušienkový základ vo forme. Formu vložte do chladničky, aby ganache stuhla.
- Príprava krému a ovocia: Banány ošúpte a nakrájajte na kolieska hrubé asi 0,5 cm. Zmiešajte ich s citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
- Príprava tvarohovo-smotanového krému: Vo väčšej mise zmiešajte mäkký tvaroh so sladeným kondenzovaným mliekom. V ďalšej mise vyšľahajte smotanu na šľahanie do tuhej šľahačky. Tuhú šľahačku potom už len opatrne (na 2-3 krát) pomocou stierky zľahka vmiešajte (zabalte) do tvarohovo-kondenzovaného základu.
- Vrstvenie: Na stuhnutú čokoládovú vrstvu ukladajte kolieska banánov. Na vrstvu banánov rovnomerne rozotrite pripravený tvarohovo-smotanový krém.
- Chladenie: Formu s pripraveným cheesecakom opatrne vložte do chladničky a nechajte dôkladne stuhnúť minimálne 6 hodín, ideálne však cez noc.
- Servírovanie: Dobre stuhnutý cheesecake vyberte z chladničky. Opatrne prejdite tenkým nožom po obvode formy a potom odstráňte bočný diel formy (a prípadne papier/fóliu z bokov).
Tipy
- Na základ používam klasické maslové sušienky (ako BeBe alebo Petit Beurre), ktoré rozdrvím najemno a spojím s rozpusteným maslom. Je dôležité túto vrstvu na dne formy poriadne utlačiť, aby bola pevná. Nezabudnem vytvoriť aj okraj po stranách.
- Čokoládovú vrstvu robím ako hustejšiu ganache - viac čokolády, menej smotany. Natieram ju na vychladený základ a opäť nechám stuhnúť v chlade. Tým sa vrstvy pekne oddelia.
- Krém je super jednoduchý a ľahký vďaka kombinácii tvarohu, kondenzovaného mlieka (ktoré ho osladí a dodá krémovosť) a tuhej šľahačky. Šľahačku vždy zašľahávam až na záver a len opatrne stierkou, aby krém zostal nadýchaný.
- Banány krájam na kolieska a hneď ich miešam s citrónovou šťavou. Ukladám ich na čokoládovú vrstvu tesne pred nanesením krému.
- Celý cheesecake potom potrebuje naozaj dlhý čas v chladničke, aby poriadne stuhol - najlepší je na druhý deň.
- Posypanie kakaom na záver je klasika.
Tento recept na najlepší nepečený banánový cheesecake si určite zamilujete. Je bez múky, bez vajec a jeho príprava je naozaj jednoduchá.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov môžete experimentovať s rôznymi príchuťami a ingredienciami.
- Nepečený čokoládový cheesecake: Tento lahodný cheesecake plný čokolády si zamilujete z dvoch jednoduchých dôvodov.
- Kinder cheesecake Nepečená pochúťka zo známej čokolády: 1. Maslové sušienky zomelieme v mixéri, pridáme roztopené maslo a roztopenú kinder čokoládu.
- Nepečený bounty koláč: Krásny, a pritom veľmi jednoduchý kokosovo-čokoládový dezert… 1. Sušienky pomelieme, pridáme kakao, maslo a nakoniec mlieko a vypracujeme na hustú zmes.
Prečítajte si tiež: Osviežujúci koláč bez pečenia