Úvod
Priemyselný zemiakový škrob je dôležitá surovina s rozsiahlym využitím v rôznych odvetviach priemyslu. Tento článok sa zameriava na jeho použitie a predaj, pričom zohľadňuje rôzne aspekty od colného zaradenia až po špecifické aplikácie.
Colné zaradenie a medzinárodné dohody
Pri predaji a nákupe priemyselného zemiakového škrobu je dôležité zohľadniť colné predpisy a medzinárodné dohody. Colné zaradenie tovaru sa vykonáva v súlade s colným sadzobníkom, ktorý je zostavený podľa medzinárodných dohôd. Dôležité je tiež zohľadniť preferenčné colné sadzby pre dovoz tovaru z rozvojových krajín, ktorých zoznam je uvedený v prílohe.
Colná únia a zmluvy o voľnom obchode
Pri obchodovaní so zemiakovým škrobom je potrebné brať do úvahy existenciu colnej únie alebo zmluvy o oblasti voľného obchodu medzi krajinami. Tieto dohody môžu ovplyvniť colné sadzby a iné obchodné podmienky.
CK 31
Colný kód CK 31 sa uplatňuje podľa všeobecne záväzného predpisu, ktorý je prílohou. Je nevyhnutné overiť si aktuálne znenie týchto predpisov v Official Journal of the European Communities.
Použitie priemyselného zemiakového škrobu
Priemyselný zemiakový škrob má široké spektrum využitia v rôznych odvetviach. Jeho vlastnosti, ako je schopnosť zahusťovať, stabilizovať a vytvárať film, ho robia neoceniteľným v potravinárskom, papierenskom, textilnom a stavebnom priemysle.
Prečítajte si tiež: Recepty pre zemiakový šalát
Potravinársky priemysel
V potravinárstve sa zemiakový škrob používa ako zahusťovadlo v omáčkach, polievkach, pudingoch a dezertoch. Slúži aj ako stabilizátor v mrazených potravinách a ako prísada do pekárenských výrobkov, kde zlepšuje ich štruktúru a vlhkosť. Zemiakový škrob je tiež súčasťou niektorých druhov cestovín a slúži ako nosič pre rôzne príchute a farbivá.
Papierenský priemysel
V papierenskom priemysle sa zemiakový škrob používa na povrchovú úpravu papiera, čím zlepšuje jeho pevnosť, hladkosť a tlačiteľnosť. Škrob tiež pomáha pri viazaní vlákien a zvyšuje odolnosť papiera voči vlhkosti.
Textilný priemysel
V textilnom priemysle sa zemiakový škrob používa na apretúru textílií, čo zlepšuje ich vzhľad, pevnosť a odolnosť voči krčeniu. Škrob tiež slúži ako zahusťovadlo pri potlači textílií.
Stavebný priemysel
V stavebníctve sa zemiakový škrob pridáva do omietok a lepidiel, kde zlepšuje ich spracovateľnosť, priľnavosť a pevnosť. Škrob tiež pomáha pri regulácii vlhkosti a znižuje riziko vzniku trhlín.
Kvalita a charakteristika zemiakového škrobu
Kvalita zemiakového škrobu je dôležitá pre jeho použitie v rôznych aplikáciách. Medzi dôležité parametre patrí obsah škrobu, vlhkosti, popola a proteínov. Dôležitá je aj viskozita škrobu a jeho schopnosť vytvárať stabilné gély.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na zemiakový šalát
Obsah proteínov
Škrob s obsahom proteínov väčším ako 85% hmotnosti, počítané na sušinu, má špecifické využitie.
Vplyv spracovania
Opracované výrobky, ako napríklad kremičité fosílne múčky, majú svoje špecifické vlastnosti a využitie.
Predaj a obchodné aspekty
Pri predaji priemyselného zemiakového škrobu je dôležité zohľadniť rôzne faktory, ako sú kvalita produktu, cena, balenie a doprava. Dôležité je tiež sledovať trhové trendy a konkurenciu.
Balenie
Pri predaji zemiakového škrobu je dôležité zvoliť vhodné balenie, ktoré zabezpečí jeho ochranu pred vlhkosťou a znečistením. Bežne sa používané balenia zahŕňajú vrecia, big bagy a kontajnery.
Doprava
Doprava zemiakového škrobu by mala byť zabezpečená tak, aby nedošlo k jeho poškodeniu alebo znehodnoteniu. Dôležité je dodržiavať správne skladovacie podmienky a teplotu.
Prečítajte si tiež: Bezpečné skladovanie šalátu
Príklady použitia v potravinárstve s ohľadom na colné zaradenie
Pri dovoze a vývoze potravinárskych výrobkov obsahujúcich zemiakový škrob je dôležité správne colné zaradenie.
Sladká kukurica
Sladká kukurica (Zea mays var.) konzervovaná (napr. v octe alebo kyseline octovej) patrí do colnej položky 2001 90 30 alebo 2004 90 10.
Cvikla
Cvikla (Beta vulgaris var.) konzervovaná (napr. v octe alebo kyseline octovej) patrí do colnej položky 2001 90 75.
Fazuľa
Fazuľa druhu Phaseolus spp. alebo Vigna spp. môže byť zaradená do colnej položky 2005 80 00.
Zemiakový škrob a mäsové výrobky
Pri výrobe mäsových výrobkov, ako sú "Špekáčky/Špekačky", sa zemiakový škrob používa ako prísada. Tieto výrobky majú presne definované zloženie a colné zaradenie závisí od ich charakteru. Na výrobu „Špekáčků“ alebo „Špekačiek“ sa používa hovädzie mäso s obsahom tuku do 30 %, bravčové mäso s obsahom tuku do 50 %, bravčová slanina, pitná voda (vo forme šupinového ľadu), zemiakový škrob, dusitanová soliaca zmes, mleté čierne korenie, paprika mletá sladká (100 ASTA), cesnak (vo forme vločiek, koncentrátu alebo prášku v množstve zodpovedajúcom normovanému množstvu čerstvého cesnaku), muškátový orech mletý, polyfosfáty E 450 a E 451 (v množstve 3 g/kg ako P 2O5), kyselina askorbová E 300 (v množstve 0,5 g/kg), obaly - hovädzie krúžkové črevá alebo bravčové tenké črevá, špagát.
Príklady mäsových výrobkov a ich zloženie
- Gyulai kolbász: Trvanlivý výrobok z bravčového mäsa a tvrdej slaniny (4 - 6 mm zrno, min. 15 % bielkovín), plnený do tenkého čreva ošípaných, ochutený soľou, mletou sladkou a štipľavou červenou paprikou, cesnakom, korením a mletou rascou, údený bukovým drevom a sušený.
- Lovecký salám: Hovädzie mäso (do 10 % tuku), bravčové mäso (do 20 % tuku), bravčový výrez (do 30 % tuku), bravčový výrez (do 50 % tuku), bravčová slanina, dusitanová soliaca zmes, antioxidant, čierne korenie, cukor, cesnak, klinček, štartovacie kultúry a kolagénové obaly.
- Liptovská saláma: Hovädzie mäso (do 10 % tuku), hovädzie mäso (do 30 % tuku), bravčové mäso (do 10 % tuku), bravčový výrez (do 50 % tuku), bravčová slanina, pitná voda alebo ľad, dusitanová soliaca zmes, koreninová zmes (korenie čierne mleté, muškátový orech mletý, muškátový kvet, zázvor mletý), cesnak a celulózový obal.
Zoznam vybraných položiek colného sadzobníka
Pre lepšiu orientáciu uvádzame zoznam vybraných položiek colného sadzobníka:
- Živé kone (okrem plemenných čistokrvných a jatočných koní)
- Plemenné čistokrvné kravy
- Živé domáce hovädzie zvieratá podrodu Bibos alebo podrodu Poephagus (okrem plemenných čistokrvných zvierat)
- Živé domáce svine vážiace menej ako 50 kg (okrem plemenných čistokrvných zvierat)
- Živé jahňatá (do jedného roka veku)
- Živé papagájovité vtáky (vrátane papagájov, papagájcov, ara a kakadu)
- Nevykostené kusy hovädzieho dobytka, čerstvé alebo chladené (okrem trupov vcelku alebo polených, "kompenzovaných" štvrtín, predných a zadných štvrtín)
- Kusy hovädzieho dobytka, mrazené, nevykostené (okrem trupov vcelku alebo polených, "kompenzovaných" štvrtín, predných a zadných štvrtín)
- Mäso z domácich svíň, čerstvé alebo chladené, vykostené (okrem trupov a polovičiek trupov, okrem predných častí, bôčikov a kusov z nich)
- Trupy a polovičky trupov z oviec, čerstvé alebo chladené
- Trupy a polovičky trupov z oviec, mrazené
- Chrbtová a rebrová časť bránice z hovädzích zvierat, čerstvá alebo chladená (okrem tej na výrobu farmaceutických výrobkov)
- Mäso v celku, z hydiny druhu Gallus domesticus, čerstvé alebo chladené, ošklbané a vypitvané, bez hlavy a nôžok a bez krku, srdca, pečeňe a svalnatého žalúdka, známe ako "kurčatá 65 %", alebo inak predkladané
- Mäso v celku, z hydiny druhu Gallus domesticus, mrazené, ošklbané a vypitvané, bez hlavy a nôžok a bez krku, srdca, pečeňe a svalnatého žalúdka, známe ako "kurčatá 65 %", alebo inak predkladané
- Kusy z hydiny druhu Gallus domesticus, čerstvé alebo chladené, nevykostené (okrem polovičiek alebo štvrtín, celých krídiel so špičkami alebo bez špičiek, chrbtov, krkov, chrbtov s krkmi, trtáčov a špičiek krídel, pŕs a kusov z nich a stehien a kusov z nich)
- Droby z hydiny druhu Gallus domesticus, čerstvé alebo chladené (okrem pečene)
- Mäso v celku, z moriakov a moriek, čerstvé alebo chladené, ošklbané a vypitvané, bez hlavy a nôžok a bez krku, srdca, pečeňe a svalnatého žalúdka, známe ako "morky 73 %", alebo inak predkladané
- Mäso v celku, z moriakov a moriek, mrazené, ošklbané a vypitvané, bez hlavy a nôžok a bez krku, srdca, pečeňe a svalnatého žalúdka, známe ako "morky 73 %", alebo inak predkladané
- Stehná a kusy z nich, z moriakov a moriek, čerstvé alebo chladené, nevykostené (okrem dolných stehien a kusov z nich)
- Kusy z moriakov a moriek, čerstvé alebo chladené, nevykostené (okrem polovičiek alebo štvrtín, celých krídiel so špičkami alebo bez špičiek, chrbtov, krkov, chrbtov s krkmi, trtáčov a špičiek krídel, pŕs a kusov z nich a stehien a kusov z nich)
- Jedlé droby z moriakov a moriek čerstvé alebo chladené (okrem pečene)