Myslím, že každý z nás už doma skúšal rôzne nepečené koláče a dezerty. Nepečené koláče sú skvelou voľbou, ak hľadáte rýchly, jednoduchý a osviežujúci dezert. Tento recept kombinuje jemný tvarohovo-smotanový krém so šťavnatými broskyňami, čo vytvára neodolateľnú chuťovú kombináciu. Navyše, ovocie môžeme prispôsobiť podľa sezóny a vlastných preferencií.
Prečo si zamilujete nepečený koláč s broskyňami?
- Jednoduchá a rýchla príprava: Nepotrebujete žiadne zložité kuchynské zručnosti ani špeciálne vybavenie.
- Osviežujúca chuť: Kombinácia tvarohu, smotany a broskýň je ideálna pre horúce letné dni.
- Flexibilita: Ovocie môžete meniť podľa sezóny a chuti.
- Bez pečenia: Ušetríte čas a energiu, pretože koláč sa pripravuje bez pečenia.
- Efektný vzhľad: Koláč s broskyňami vyzerá veľmi lákavo a elegantne, takže je vhodný aj pre slávnostné príležitosti.
Recept na nepečený koláč s broskyňami
Tento recept je inšpirovaný tradičnými receptami, ktoré sa v rodinách odovzdávajú z generácie na generáciu.
Ingrediencie:
- Maslové sušienky
- Broskyňový kompót (alebo čerstvé broskyne)
- Žervé (alebo iný krémový syr)
- Cukor (kryštálový a vanilkový)
- Smotana na šľahanie
- Ztužovač šľahačky
- Kokosové lupienky (na ozdobu)
- Maslo (na vymastenie plechu)
- Mlieko
- Zlatý klas (alebo pudingový prášok)
- Čokoláda (podľa chuti)
- Amaretto (likér, voliteľné)
- Piškóty
- Mascarpone
- Želatína
- Medovka (voliteľné)
Postup:
- Príprava korpusu: Na bok dáme 12 kokosiek a zvyšné nastrúhame. Rovnako z drte odložíme dve lyžičky. Ostatok zmiešame s maslom. Tortovú formu vyložíme potravinovou fóliou a rozotrieme naňu cesto. Na 30 minút dáme do chladničky.
- Príprava broskýň: Zlejeme broskyňový kompót, ovocie pokrájame na kúsky a rozložíme po korpuse. Ak používame čerstvé broskyne, umyjeme ich, vykôstkujeme a pokrájame na plátky.
- Príprava krému: Žervé zmiešame s cukrom a vanilkovým cukrom. V smotane rozpustíme ztužovač, vyšľaháme ju a po častiach ju vmiešame do žervé.
- Vrstvenie koláča: Smotanový krém rozotrieme na korpus s broskyňami a koláč necháme chladiť 12 hodín.
- Dokončenie: Koláč výklopíme resp.
Alternatívny postup s pudingovým krémom:
- Príprava pudingového krému: V pohári rozmiešame 100 ml mlieka so Zlatým steblom tak, aby sme rozpustili všetky hrudky. Zvyšné mlieko vylejeme do hrnca a zahrejeme tesne pod bod varu. Za stáleho miešania prilejeme zmes zo Zlatého stebla a miešame cca 3 minúty, kým puding zhustne. Odstavíme z ohňa, pridáme maslo a čokoládu. Miešame, kým sa vytvorí hladký krém.
- Vrstvenie koláča: Dno formy vystelieme vrstvou maslových sušienok, potrieme ⅓ pudingu a ½ na plátky nakrájaných zaváraných broskýň. Celý postup, sušienky, pudingový krém, broskyne zopakujeme a ukončíme vrstvou maslových sušienok potretých krémom.
Ďalšia alternatíva s tvarohovou plnkou:
- Príprava sypkej zmesi: V miske spolu premiešame múku, kryštálový cukor a kypriaci prášok.
- Vrstvenie sypkej zmesi: Polovicu sypkej zmesi nasypeme na dno menšieho, hlbšieho plechu (33x23 cm), ktorý sme vymastili maslom.
- Príprava plnky: V miske spolu vyšľaháme tvaroh, kryštálový a vanilkový cukor, vajcia, zlatý klas a nakoniec primiešame mlieko.
- Vrstvenie plnky: Plnku navrstvíme do plechu (na prvú polovicu sypkej zmesi), na vrch pokladáme na plátky pokrájané broskyne a všetko zasypeme zvyškom sypkej zmesi.
- Dokončenie: Studené maslo pokrájame na kocky, ktoré rozložíme na vrch koláča a takto ho uložíme do chladničky na 12 hodín.
Tiramisu inšpirácia s broskyňami:
- Príprava broskyňového kokteilu: Najprv som si umyla a vykôstkovala broskyne a prichystala medovku. Spolu som ich najemno rozmixovala s trochou vody, vyšlo cca 7-8 dcl kokteilu.
- Príprava kávy: Uvarila som klasickú zrnkovú kávu, po zliatí som k nej pridala od oka Amaretto, poslúži na máčanie piškót.
- Príprava mascarpone krému: Mascarpone som vymiešala so žĺtkami, vanilkovým a práškovým cukrom. Z čírej želatíny a cca 3 dcl kokteilu a stužovača som spravila želé, ktoré som mierne teplé pridala do pripraveného mascarpone. Nakoniec som do zmesi pridala sneh vyšľahaný z bielkov. Jemne som premiešala.
- Vrstvenie koláča: Do formy (alebo na plech) som začala vrstviť dlhé piškóty namočené v káve s Amarettom a krém. Čiže piškóty, krém, piškóty a krém.
- Pridanie čerstvých broskýň: Mala som ešte 2 nespracované broskyne, ktoré som pokrájala natenko a poukladala na krémovú vrstvu.
- Príprava ovocného želé: Zvyšný broskyňovo-medovkový kokteil som ohriala a pridala kryštálový cukor a červenú želatínu. Uvarila som ovocné želé.
- Dokončenie: Mierne teplé som ho vyliala na poslednú krémovú vrstvu s broskyňami. Koláč je hotový, akurát si ešte musí odpočinút v chladničke, aby pekne stuhol.
Tipy a triky pre dokonalý nepečený koláč
- Výber broskýň: Používajte zrelé, ale pevné broskyne. Ak používate kompótové broskyne, dobre ich sceďte, aby koláč nebol príliš mokrý.
- Krém: Experimentujte s rôznymi druhmi krémov. Okrem tvarohovo-smotanového krému môžete použiť mascarpone, šľahačku alebo pudingový krém.
- Sušienky: Namiesto maslových sušienok môžete použiť piškóty, bebe keksy alebo iné obľúbené sušienky.
- Ozdoba: Koláč môžete ozdobiť kokosovými lupienkami, strúhanou čokoládou, mandľovými lupienkami alebo čerstvým ovocím.
- Alkohol: Ak máte radi, môžete do krému pridať trochu rumu, Amaretta alebo iného obľúbeného likéru.
- Želatína: Ak chcete, aby bol krém pevnejší, môžete pridať trochu želatíny.
- Chladenie: Nechajte koláč v chladničke aspoň 12 hodín, aby dobre stuhol.
Inšpirácie na broskyňové koláče
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na broskyňové koláče, objavte najlepšie recepty na broskyňový koláč: pečený aj nepečený, jednoduchý hrnčekový aj na šťavnatý broskyňový zákusok. Inšpirujte sa koláčmi s broskyňovým kompótom.
Broskyne sú šťavnaté a tak akurát sladké. Aj preto ich gazdinky rady používajú pri príprave zákuskov a koláčov. Vďaka ich oranžovej farbe skvele vyniknú v kréme a krásne doplnia farbu korpusu. S broskyňovým kompótom je príprava sviežich ovocných koláčov jednoduchá.
Nechajte sa inšpirovať tými najlepšími receptami na zákusky, torty či koláče, pečené aj nepečené, v ktorých nesmú chýbať broskyne. Recepty na šťavnaté broskyňové zákusky: Jednoduchý broskyňový rez. Jednoduché rezy sú jemné a dokážete ich pripraviť veľmi rýchlo aj na neplánované posedenie so známymi.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý banánový dezert
Prečítajte si tiež: Nepečený koláč z vločiek a čokolády
Prečítajte si tiež: Nepečený koláč: Ideálny pre každú príležitosť