Hľadáte recept na dokonalý letný dezert, ktorý je nielen úchvatne krásny, ale aj nesmierne lahodný a navyše bez pečenia? Táto nepečená jahodová želé torta s krémovým mascarpone je presne to, čo potrebujete! Je prekvapivo jednoduchá na prípravu a výsledok ohromí každého, kto ju ochutná. Spojenie chrumkavého sušienkového korpusu, jemného jahodového krému s mascarpone a ligotavej želé vrstvy s čerstvými jahodami je jednoducho neodolateľné.
Už ste si kúpili jahody na trhu alebo vám rastú v záhrade? Sú svieže, sladké, šťavnaté, majú krásnu farbu a voňajú letom. Chuť, vôňu, šťavnatosť aj ich čarovnú farbu vieme veľmi dobre využiť pri príprave nepečených zákuskov, s ktorými za chvíľu prekvapíme nielen svojich blízkych, ale aj každú návštevu. Nepečené jahodové dezerty patria k najobľúbenejším letným dobrotám. Sú rýchle, jednoduché a osviežujúce - ideálne do teplých dní, keď sa nechce zapínať rúra. Pripravte si smotanovú tortu s jahodami, jahodové tiramisu, dezert do pohára s mascarpone, tvarohom alebo pudingom. Všetky recepty sú overené, zvládnete ich aj bez skúseností s pečením. Inšpirujte sa našim výberom a doprajte si sladké pohladenie s vôňou a chuťou čerstvých jahôd.
Príprava nepečenej jahodovej torty s mascarpone
Príprava tejto osviežujúcej torty vám nezaberie veľa aktívneho času. Začneme jednoduchým sušienkovým základom. Potom sa pustíme do lahodného jahodového krému, kde hrá hlavnú úlohu mascarpone a čerstvé jahody, všetko spojené jemnou želatínou. Vrcholom je priezračná želé vrstva s plátkami jahôd, ktorá torte dodá eleganciu a sviežosť.
Ingrediencie a pomôcky
Pripravte si tortovú formu (s priemerom 20-22 cm), ideálne s odnímateľným dnom. Dno môžete zľahka vyložiť papierom na pečenie pre ľahšiu manipuláciu.
Na korpus budeme potrebovať piškóty, ktoré si pomelieme na jemno a zmiešame s rozpusteným maslom.
Prečítajte si tiež: Jednoduchá Oreo torta
Na krém si pripravíme mascarpone, jogurt, cukor, vanilkovú arómu a želatínu.
Na vrchnú vrstvu si pripravíme čerstvé jahody, červené tortové želé v prášku a vodu.
Postup prípravy
- Sušienkový korpus: Piškóty si pomelieme na jemno a zmiešame s rozpusteným maslom, spracujeme rukou, vysypeme do 22 cm tortovej formy a utľapkáme rovnomerne na dne formy.
- Jahodový krém: Čerstvé jahody (200g na krém) umyjeme, očistíme od stopiek a spolu s kryštálovým cukrom (50g) vložte do menšieho hrnca. Uvarené jahody rozmixujte ponorným mixérom dohladka. Do ešte teplej (nie vriacej - ak je príliš horúca, nechajte chvíľu odstáť) jahodovej zmesi pridajte napučanú želatínu a dôkladne miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Ak chcete mať krém extra jemný a bez semienok, môžete túto jahodovú zmes so želatínou precediť cez jemné sitko. Do mascarpone zmesi postupne a opatrne (najlepšie po častiach) vmiešajte vlažnú (nie horúcu!) jahodovú zmes s rozpustenou želatínou.
- Vrstvenie torty: Hotový jahodový krém nalejte na pripravený a stuhnutý sušienkový korpus vo forme. Krém si vymiešame mascarpone s jogurtom, cukrom a vanilkovou arómou a primiešame želatínu pripravenú podľa návodu. Nalejeme na korpus a uložíme na 3 hodiny do chladničky.
- Želé vrstva: Pripravte si vrchnú želé vrstvu: Červené tortové želé v prášku (1 balíček) pripravte s vodou (225 ml, alebo podľa návodu na vašom balíčku) a cukrom (ak je potrebný - skontrolujte návod na obale) presne podľa pokynov na obale výrobcu. Po uplynutí tohto času jahody umyjeme, dáme do malého hrnca spolu s cukrom, tyčovým mixérom ich vymiešame do hladka a potom na miernom ohni chvíľku povaríme. Prisypeme želatínu priamo zo sáčku (bez predošlého namočenia) a premiešame. Varíme spolu asi 3 minúty a potom pomaličky nalejeme na vrch už vychladnutej torty a uložíme do chladničky stuhnúť. Opatrne a pomaly (najlepšie lyžicou alebo naberačkou) zalejte jahody na kréme pripraveným vlažným tortovým želé.
- Chladenie a servírovanie: Tortu odložíme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním opatrne odstráňte obruč tortovej formy. Tortu krájajte ostrým nožom (môžete ho pred každým rezom namočiť do horúcej vody a utrieť) a servírujte.
Variácie a tipy
Nebojte sa experimentovať s ovocím!
Ak sa vám namáčanie piškót do kávy k tejto torte nehodí, pokojne kávu vynechajte. Piškóty krásne navlhnú len vďaka krému.
Smotanový krém môžete upraviť podľa seba, stačí dodržať gramážovo podiel tuhej zložky (mascarpone, tvaroh) a tekutej (smotana na šľahanie).
Prečítajte si tiež: Osviežujúca kiwi pochúťka
Ak máte radi jednoduchšie verzie, inšpirujte sa receptom z detstva, kde stačí použiť okrúhle piškóty, kyslú pochúťkovú smotanu, cukor a kakao.
Pre extra vizuálny efekt môžete boky formy vystlať papierom na pečenie a jahody nakrájať na polovice po dĺžke a pritlačiť reznou stranou na papier na pečenie okolo celého obvodu tortovej formy.
Prečítajte si tiež: Ovocné torty bez pečenia