Svieže dezerty s ovocím sú ideálne na teplé obdobie a ak sa navyše nemusia piecť, sú na nezaplatenie. Tento recept na nepečenú malinovú tortu je jednoduchý, osviežujúci a zvládne ho aj začiatočník. Torta je vhodná na bežné posedenie, ale aj na narodeninovú oslavu.
Korpus: Základ bez pečenia
Základom torty je sušienkový korpus, ktorý je rýchly a jednoduchý na prípravu.
Ingrediencie na korpus:
- 250 g sušienok (piškóty)
- 150 g rozpusteného masla
Postup:
- Sušienky rozmixujeme v sekacom mixéri na jemno.
- Rozmixované sušienky dáme do misy a pridáme rozpustené maslo.
- Ručne premiesime, až kým sa nevytvorí zmes, ktorú vtlačíme na dno tortovej formy (priemer 26 cm) vystlanej papierom na pečenie.
- Korpus necháme stuhnúť v chladničke približne 45 minút.
- Alternatívne môžeme použiť sušienky, rozdrviť ich valčekom alebo rozmixovať v kuchynskom robote, pridať roztopené maslo, kakao a premiešať. Dno otváracej tortovej formy vystelieme papierom na pečenie a vyplníme pripravenou zmesou. Na boky formy môžeme vytlačiť nízky okraj. Dôkladne pritlačíme, aby sa vytvorila rovná vrstva a uložíme asi na 15 minút do chladničky.
Krém: Osviežujúca malinová náplň
Krém je srdcom tejto torty a vďaka malinám je svieži a lahodný.
Ingrediencie na krém:
- 250 - 300 g čerstvých alebo mrazených malín
- 300 ml vody
- 500 g kyslej smotany
- 150 g cukru
- 500 ml studenej smotany na šľahanie (33%)
- 2 balíčky želatíny na stuženie krémov Dr. Oetker
Postup:
- Maliny umyjeme a preberieme (ak používame čerstvé) alebo necháme mrazené maliny rozmraziť na sitku. 50 g malín si odložíme na ozdobu.
- Želatínu pripravíme podľa návodu na obale. Napučanú želatínu zahrejeme (nesmie sa variť!) a necháme trochu vychladnúť (nesmie začať tuhnúť!).
- Kyslú smotanu rozmiešame s cukrom. Do kyslej smotany vmiešame želatínu a dobre ju rozmiešame.
- Smotanu na šľahanie ušľaháme. Polovicu šľahačky dáme pred ďalším spracovaním do chladničky.
- Druhú polovicu šľahačky a roztlačené maliny primiešame ku kyslej smotane a dobre rozmiešame.
- Alternatívne môžeme maliny rozmixovať s dvoma lyžicami cukru a prepasírovať cez sitko. Želatínu namočíme do malého množstva vody, necháme nabobtnať a potom ju trošku zohrejeme, kým sa nerozpustí. V druhej miske vymiešame mascarpone s cukrom a citrónovou šťavou. Pridáme vyšľahanú šľahačku a polovicu želatíny, vymiešame. Druhú polovicu želatíny primiešame k malinám.
Zostavenie torty: Vrstvenie chutí
Správne zostavenie torty je kľúčové pre jej vzhľad a chuť.
Postup:
- Korpus preklopíme opatrne na servírovací tanier, odstránime papier a okolo korpusu upevníme okraj tortovej formy.
- Náplň natrieme na korpus a necháme v chladničke asi 1 hodinu stuhnúť.
- Potom na povrch navŕšime druhú polovicu šľahačky, do ktorej nakoniec urobíme lyžičkou vlnky.
- Tortu necháme v chladničke stuhnúť ešte aspoň 1 hodinu (ideálne cez noc).
- Tvarohovú plnku dáme na vychladnutý sušienkový základ, natrieme malinové želé, znova tvarohovú plnku a dáme stuhnúť na chladné miesto.
Dokončenie a servírovanie: Finálny dotyk
Pred podávaním tortu ozdobíme a nakrájame.
Prečítajte si tiež: Jednoduchá Oreo torta
Postup:
- Pred servírovaním torty uvoľníme mokrým nožom okraj formy a kraj formy odstránime.
- Na šľahačku rozložíme zvyšok malín.
- Tortu nakrájame na rezy a podávame.
- Ak sme použili variantu s mascarpone a malinovým želé, tortu po stuhnutí vyberieme z formy a zdobíme malinami.
Variácie a tipy
- Čokoládová verzia: Do sušienkového korpusu môžeme pridať kakao.
- Ovocné variácie: Namiesto malín môžeme použiť iné ovocie, napríklad černice, jahody, čučoriedky alebo kombináciu ovocia.
- Pre vegánov: Namiesto klasických sušienok použijeme vegánske sušienky a namiesto smotany na šľahanie použijeme rastlinnú alternatívu. Namiesto želatíny použijeme agar-agar.
- Sladkosť: Množstvo cukru v kréme si upravíme podľa vlastnej chuti a sladkosti ovocia.
- Tvarohovo-ovocná torta: Namiesto kyslej smotany a šľahačky môžeme použiť tvaroh. Je to obľúbený zákusok z detstva, ktorý je osviežujúci, jednoduchý na prípravu a poskytuje množstvo variácií.
Nepečený černicový zákusok
Ďalšou alternatívou je nepečený černicový zákusok bez múky a s minimom cukru. Černice sú ideálne, ak práve dozrievajú.
Postup:
- Pripravíme si suroviny.
- Začneme pripravovať krém: Mlieko v kastróli privedieme do varu a pridáme k nemu polovicu pistáciových orechov, ktoré sme podrvili.
- Zmes prelejeme do kastróla nazad a miešame, kým nezhustne (konzistencia ako puding).
- Potom prisypeme maliny a zamiešame.
- …a končíme zas piškótami.
- Posypeme pistáciami, ktoré ešte ostali.
- Celý dezert necháme stuhnúť (min. na noc).
Prečítajte si tiež: Osviežujúca kiwi pochúťka
Prečítajte si tiež: Ovocné torty bez pečenia