Nepečená torta s tvarohom a jablkami je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchly, jednoduchý a osviežujúci dezert bez nutnosti pečenia. Táto svieža torta je ideálna na oslavy, sviatky, alebo len tak na spríjemnenie dňa. Jej príprava je nenáročná a výsledok stojí za to. Kombinácia jemného tvarohu, sladkých jabĺk a chrumkavého piškótového základu vytvára dokonalú harmóniu chutí.
Ingrediencie a príprava
Na prípravu tejto torty budete potrebovať:
- Detské piškóty
- Tvaroh
- Jablká
- Kyslá smotana
- Práškový cukor
- Želatína (voliteľné)
- Maslo
- Vaječný koňak (voliteľné)
- Jablkový puding
- Škoricový cukor
- Muškátový oriešok
- Trstinový cukor
- Škorica
- Múka
- Vajcia
- Citrónová šťava
- Mlieko
- Kypriaci prášok
- Citrónová kôra
- Rum (voliteľné)
- Kakao
Príprava korpusu
Základom torty je korpus, ktorý sa pripravuje z piškót a masla.
- Na korpus si pomelieme alebo rozdrvíme detské piškóty na jemný prach.
- Rozpustíme maslo a spojíme ho s piškótami, aby vznikla hmota konzistencie mokrého piesku.
- Hmotu rovnomerne navrstvím do tortovej formy (ideálne s priemerom 25-28 cm) vyloženej alobalom alebo fóliou.
- Dobre utlačíme na dno formy a dáme do chladničky vychladnúť.
Príprava jablkovej vrstvy
Jablková vrstva dodáva torte sviežosť a ovocnú chuť. Existuje viacero spôsobov, ako ju pripraviť.
Variant 1: Karamelizované jablká
- Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníka a pokrájame na malé kocky.
- V panvici zahrejeme trstinový cukor, vodu a škoricu.
- Pridáme nakrájané jablká a na miernom ohni podusíme zhruba 5 minút, kým jablká nezmäknú.
- Stiahneme z plameňa a necháme vychladnúť.
Variant 2: Jablkový puding
- Očistíme jablká a nastrúhame ich na jemnom strúhadle.
- Dáme ich variť s hnedým cukrom a pohárom vody.
- Necháme povariť asi 10 minút, kým jablká nezmäknú. Občas premiešame.
- Uvaríme jablkový puding podľa návodu a pridáme ho do rozvarených jabĺk.
- Necháme trochu vychladnúť.
Variant 3: Dusené jablká
- Tri jablká pokrájame na kocky, zasypeme cukrom, poprášime škoricou a dusíme približne 5 minút.
Príprava tvarohovej vrstvy
Tvarohová vrstva dodáva torte jemnosť a krémovosť.
Prečítajte si tiež: Jednoduchá Oreo torta
Variant 1: Klasický tvarohový krém
- Do misky dáme jeden kelímok tvarohu, jednu kyslú smotanu, pridáme cca 4 lyžice práškového cukru a prípadne aj vaječný koňak na dochutenie.
- Dobre premiešame, aby vznikol hladký krém.
Variant 2: Tvarohová plnka so smotanou a múkou (pre pečenú verziu)
- Tvaroh rozmixujeme s cukrom, preosiatou múkou a kyslou smotanou.
- Potom po jednom zašľaháme celé vajíčka.
- Nakoniec prevoniame škoricou a strúhaným muškátovým orieškom.
Vrstvenie torty
- Na sušienkový korpus rovnomerne navrstvíme jablkovú vrstvu (karamelizované jablká, jablkový puding alebo dusené jablká).
- Na jablkovú vrstvu navrstvíme tvarohový krém.
- Môžeme pridať vrstvu piškót, ktoré môžeme pokvapkať rumom.
- Postup opakujeme, kým neminieme všetky ingrediencie.
- Na záver navrstvíme tvarohovú zmes, potom znova piškóty a na záver tvaroh spolu s kakaovým tvarohom, tak aby nám vznikol mramorový efekt (voliteľné).
Chladenie a zdobenie
- Tortu necháme stuhnúť v chlade, najlepšie cez noc.
- Pred podávaním môžeme ozdobiť šľahačkou, strúhanou čokoládou, karamelom alebo zvyšnými jabĺčkami.
Pečená verzia jablkovo-tvarohovej torty
Ak preferujete pečenú tortu, postup je nasledovný:
- Pripravíme si sušienkový korpus ako v nepečenej verzii.
- Na korpus nalejeme polovicu tvarohovej plnky (pripravenej so smotanou a múkou).
- Pridáme polovicu karamelizovaných jabĺčok a všetko dolejeme druhou polovicou plnky.
- Tortovú formu preložíme do hlbokého plechu, do ktorého nalejeme vriacu vodu zhruba do výšky troch centimetrov (vodný kúpeľ).
- Tortu pečieme v rúre vyhriatej na 160°C zhruba 60 až 70 minút, kým neostane pri jemnom zatrasení po stranách pevná a v strede sa bude jemne vlniť.
- Tortu necháme vychladnúť pri izbovej teplote a potom ju uložíme na 2 hodiny do chladu.
- Čiastočne stuhnutú tortu dekorujeme zvyšnými jabĺčkami a karamelom.
- Vrátime ju do chladu na aspoň ďalšie 4 hodiny, ideálne cez noc.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu jablkovú chuť môžete pridať do jablkovej vrstvy citrónovú šťavu.
- Ak chcete tortu obohatiť o orechy, pridajte do korpusu alebo jablkovej vrstvy nasekané vlašské orechy alebo mandle.
- Pre dospelých môžete do tvarohovej vrstvy pridať trochu rumu alebo vaječného koňaku.
- Namiesto detských piškót môžete použiť aj iné sušienky, napríklad maslové alebo kakaové.
- Ak nemáte radi kyslú smotanu, môžete ju nahradiť jogurtom alebo mascarpone.
- Ak chcete tortu odľahčiť, použite nízkotučný tvaroh a menej cukru.
- Pre mramorový efekt zmiešajte časť tvarohovej plnky s kakaom a striedavo navrstvite s bielou plnkou.
- Želatínu rozpustite v troche mlieka, nechajte napučať a potom ju prihrejte (nie variť!) a pridajte do tvarohovej plnky, aby bola pevnejšia.
Prečítajte si tiež: Osviežujúca kiwi pochúťka
Prečítajte si tiež: Ovocné torty bez pečenia