Hľadáte dezert, ktorý je neuveriteľne ľahký, svieži a nevyžaduje si ani minútu pečenia? Táto nepečená citrónová torta je presne to, čo potrebujete! Predstavuje dokonalú harmóniu chutí a textúr, ideálna na letné osvieženie, slávnostnejšie príležitosti, alebo kedykoľvek, keď dostanete chuť na niečo výnimočne dobré a ľahké.
Základné ingrediencie a postup
Príprava tejto torty je prekvapivo jednoduchá a aktívna časť vám zaberie len pár desiatok minút. Tu je základný prehľad toho, čo budete potrebovať a ako postupovať.
Korpus
Základ torty tvorí korpus zo sušienok. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 200 g maslových sušienok
- 100 g rozpusteného masla
Postup:
- Sušienky rozmixujte na jemný prach.
- Pridajte rozpustené maslo a dobre premiešajte.
- Tortovú formu s priemerom 23 cm vyložte papierom na pečenie.
- Sušienkovú zmes nasypte do formy a lyžicou dobre utlačte. Korpus poriadne utlačte, aby sa nerozpadol a odložte ho do chladničky.
Citrónový krém
Krém je srdcom tejto torty. Pre jeho prípravu budete potrebovať:
- 400 ml šľahačky (35-40%)
- 120 g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 250 g mascarpone
- 60 ml citrónovej šťavy
- Nastrúhaná kôra z 1 citróna
- 1 lyžica Limoncella (voliteľné)
- 6 plátkov želatíny
Postup:
- Želatínu nechajte napučať na 10 minút vo vode.
- Šľahačku vyšľahajte s práškovým a vanilkovým cukrom do tuhej šľahačky. Pokiaľ nemáme vysokopercentnú šľahačku, môžeme použiť stužovač šľahačky.
- Pridajte mascarpone, citrónovú šťavu, citrónovú kôru a Limoncello (ak používate).
- Želatínu vyžmýkajte a rozpustite v malom množstve teplého krému.
- Pridajte želatínu do krému a už iba krátko prešľahajte.
Citrónové želé (voliteľné)
Pre extra citrónovú chuť a lesklý vzhľad môžete tortu zavŕšiť citrónovým želé. Na jeho prípravu budete potrebovať:
Prečítajte si tiež: Jednoduchá Oreo torta
- 20 g práškovej želatíny
- 50 ml vody
- 150 ml vody
- 80 g kryštálového cukru
- Trošku žltého potravinárskeho farbiva
- 80 ml citrónovej šťavy
Postup:
- Želatínu nechajte napučať v 50 ml vody.
- V 150 ml vody rozpustite cukor a mierne zohrejte.
- Pridajte potravinárske farbivo a citrónovú šťavu.
- Dobre premiešajte metličkou a preceďte cez sitko.
- Pridajte napučanú želatínu a rozpustite ju.
Vrstvenie a chladenie
- Citrónový krém navrstvite na sušienkový korpus.
- Ak používate citrónové želé, vylejte ho na vrch torty.
- Tortu vložte do chladničky a nechajte stuhnúť minimálne 2 hodiny, ideálne cez noc. Nechajte tortu v chladničke dôkladne stuhnúť a odpočívať minimálne 12 hodín, ideálne cez noc.
Variácie a tipy
- Ovocie: Pre sviežu obmenu môžete pridať čerstvé ovocie, ako sú čučoriedky, maliny alebo jahody, do krému alebo na vrch torty. Nepečená citrónovo-čučoriedková smotanová torta je zárukou maškrtenia, ktoré vás očarí sviežosťou čučoriedok a hrubšou textúrou korpusu.
- Sušienky: Namiesto maslových sušienok môžete použiť grahamové sušienky, ktoré dodajú torte zaujímavú chuť a textúru.
- Ozdobenie: Pred podávaním môžete tortu ozdobiť šľahačkou, čerstvým ovocím, citrónovou kôrou alebo posýpkou z orechov. Pred podávaním povrch ozdobíme čučoriedkami a prípadne aj ďalším džemom.
- Alternatívne korpusy: Táto nepečená torta má bezorechový korpus, ktorý vzhľadom aj chuťou pripomína piškótové cesto. Môžete použiť aj iné druhy korpusov, napríklad piškótové cesto namočené v mlieku. Každú piškótu (alebo jej polovicu) krátko a rýchlo namočte z oboch strán do mlieka pripraveného v plytkej miske. Namočenými piškótami postupne vyskladajte dno tortovej formy. Ešte horúci citrónový krém opatrne nalejte na piškótový základ vo forme.
- Vegánska verzia: Pre vegánsku verziu môžete použiť rastlinné sušienky, rastlinnú šľahačku, tofu alebo kešu krém namiesto mascarpone a agar-agar namiesto želatíny. Klasický krém z orieškov kešu je ochutený banánom a ozvláštnený chrumkavou posýpkou. Odmočené a scedené oriešky kešu vložíme do vysokovýkonného mixéra, pridáme ostatné ingrediencie na krém a rozmixujeme.
Ďalšie varianty citrónových nepečených tort
Existuje mnoho variácií na nepečené citrónové torty, ktoré môžete vyskúšať. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Ricottová torta: Ricottu vymiešame s cukrom, pridáme jogurt, citrónovú kôru a šťavu, citrónový likér a extrakt. Všetko spolu poriadne premiešame. Napučanú želatínu zohrejeme, nevaríme a dve lyžice jogurtovej zmesi s ňou premiešame. Na korpus navrstvíme citrónovú plnku a tortu opäť odložíme stuhnúť do chladničky.
- S lieskovými orechmi: Na suchej panvici opečieme olúpané lieskové orechy, odstavíme ich, necháme vychladnúť a pomelieme na prach. Tak isto pomelieme aj maslové sušienky, ktoré zmiešame s orechmi a rozpusteným maslom. Túto zmes natlačíme na dno formy, ktorú sme vystlali papierom na pečenie.
- S datlami: Datle asi na 10 minút namočíme do teplej vody, potom ich scedíme a pomelieme v mlynčeku alebo rozmixujeme v kuchynskom robote.
Tipy na zdobenie
- Nechtík lekársky: Z nechtíka lekárskeho sa nevyrába len čaj a iné liečivá, ale môžete ho použiŤ aj na zdobenie torty.
- Posýpka: Mandle a pekanové či vlašské orechy nahrubo rozmixujeme v kuchynskom robote. Stuhnutú tortu vyberieme z formy, dáme na tortový podnos a ozdobíme posýpkou.
Prečítajte si tiež: Osviežujúca kiwi pochúťka
Prečítajte si tiež: Ovocné torty bez pečenia