Gaštany, známe ako obľúbená dekorácia z detstva, sa dajú využiť aj v kuchyni. Článok ponúka pohľad na rôznorodé využitie gaštanov, od ich historického významu a zdravotných benefitov až po kreatívne recepty a tipy na spracovanie.
Gaštany: História, zdravie a využitie
Gaštany jedlé patria k najstarším drevinám na Zemi a kedysi slúžili ako platidlo. Pochádzajú z Malej Ázie a rozšírili sa po celej Európe. Sú bohaté na minerály ako železo, horčík, vápnik, fosfor, draslík, mangán, meď, zinok a selén. Majú podobné účinky ako orechy a obsahujú antioxidant tanín, ktorý bojuje proti rakovine.
Recepty z jedlých gaštanov
Pečené gaštany
- Gaštany umyte a narežte krížovým rezom na vypuklej strane (asi 2 cm hlboko). Ak sú tvrdé, ponorte ich pred pečením na pár hodín do vody.
- Rúru predhrejte na 200 - 210 °C.
- Gaštany položte na plech reznou stranou nahor a pečte 10 - 20 minút, kým šupka nezhnedne a nezačne pukať.
Gaštany na panvici
- Použite panvicu s hrubým dnom.
- Pečte gaštany na strednom ohni, občas ich premiešajte a zatraste panvicou.
- Pripravujú sa zhruba 10 minút, kým nezačnú šíriť prenikavú vôňu.
Ľudové recepty: Gaštany pre zdravie
Ľudová múdrosť odporúča inhalovanie vône pagaštanu konského počas spánku na posilnenie dýchacích ciest a imunity. Gaštany obsahujú triesloviny, flavonoidy a esculín, ktoré majú priaznivé účinky na organizmus.
Gaštanový "liek" podľa Heleny Růžičkovej
- Nazbierajte toľko gaštanov, koľko máte rokov, plus jeden navyše.
- Vložte ich do tenkého pláteného vrecúška a zašite ho.
- Položte si vrecúško pod vankúš na mesiac.
Tento recept sa tradične používa na uvoľnenie horných dýchacích ciest, zmiernenie kašľa, tlmenie zápalov dutín a hrdla, zlepšenie spánku a relaxáciu. Pagaštan konský sa používa pri problémoch s krvnými cievami, opuchmi a reumou.
Upozornenie: Tento postup je ľudový recept a nemá vedecky potvrdené účinky.
Prečítajte si tiež: Tipy na varenie gaštanov
Kreatívne aktivity s gaštanmi a inými prírodninami
Jeseň ponúka množstvo prírodného materiálu na tvorenie s deťmi.
Gaštanové zvieratká
Potreby: Gaštany, plastelína, pohyblivé oči, lepidlo.
Postup: Z gaštanov vytvorte torzá zvieratiek, pridajte plastelínové nohy a pohyblivé oči.
Maľovanie s lístím
Potreby: Vodové farby, papier, lístie, tavná pištoľ alebo lepidlo.
Postup: Navlhčite papier a maľujte vodovými farbami, alebo nalepte lístie na papier pomocou tavnej pištole či lepidla.
Prečítajte si tiež: Jesenná pochúťka: Pečené gaštany
Papierové ovocie
Potreby: Farebné papiere (A5), biely papier, zelený papier, nožnice, lepidlo.
Postup: Farebné papiere preložte na polovicu a nakreslite na ne polovicu tvaru ovocia. Vystrihnite, zlepte dokopy a pridajte jadrovníky z bieleho papiera a listy zo zeleného papiera.
Nekonečná karta
Potreby: Výkres, nožnice, obojstranná lepiaca páska.
Postup: Vystrihnite 4 obdĺžniky (10x5cm) a narysujte kolmice. Preložte obdĺžniky, prilepte k sebe pomocou lepiacej pásky a vyzdobte.
Ovocné a zeleninové šťavy: Zdravé recepty
Príprava čerstvých štiav je skvelý spôsob, ako získať vitamíny a minerály.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť gaštany
Základné tipy: Používajte organické prísady, dôkladne ich umyte a šťavu vypite čo najskôr.
Recepty:
- Jablkovo-jahodová šťava
- Mrkvovo-paprikovo-jablková šťava
- Mrkvovo-repa-zázvorová šťava
- Hruškovo-jablkovo-špenátovo-mätová šťava
- Jablkovo-brokolicovo-citrónová šťava
- Pomarančovo-jahodová šťava
- Ananásovo-melónovo-pawpaw šťava
- Zelerovo-jablkovo-zázvorová šťava
- Špenátovo-jablkovo-mrkvovo-zelerovo-citrónová šťava
- Kivi-jablkovo-mätová šťava
- Paradajkovo-zelerová šťava
- Melónová šťava
- Kurkumová šťava
- Šťava z kaki
Pexeso s ovocím a zeleninou
Hra pexeso s obrázkami ovocia a zeleniny je zábavná a vzdelávacia aktivita pre deti.
Pravidlá: Hráči otáčajú kartičky a hľadajú dvojice s rovnakými obrázkami.
Tipy na zber a spracovanie gaštanov
Jedlé gaštanové stromy nájdete na okrajoch lesov. Pomôcť si môžete s mapkou www.na-ovoce.cz.
Spracovanie gaštanov:
- Gaštany ošúpeme z hrubej vrstvy.
- Varíme vo vriacej vode 12 minút.
- Ošúpeme z ďalšej šupky a pomelieme.
- Pridáme 2PL práškového cukru a 2PL vody.
- Vznikne nám tuhý gaštanový krém, ktorý zgúľame do guľky a dáme zamraziť.
Ďalšie využitie gaštanov
- Proti moliam: Gaštany rozložte v skrini.
- Do topánok: Polky gaštanov vložte do navlhnutých tenisiek.
- Prací prášok: Rozdrvené gaštany zalejte prevarenou vodou a nechajte lúhovať.
- Omladzujúci kúpeľ: Rozdrvte sušené gaštany na prášok, zalejte vodou a pridajte do kúpeľa.
Gaštany v kuchyni: Sladké a slané recepty
Gaštany sú obľúbené v sladkých aj slaných jedlách.
Príprava: Gaštany narežte do kríža, zalejte vodou a varte 20 minút. Potom ich dajte na pár minút do rúry.
Použitie:
- Gaštanové pyré
- Plnka do moriek
- Príloha k mäsám
- Gaštanová múka do placiek a kaší