Táto pikantná nátierka je ideálna pre všetkých, ktorí obľubujú výrazné chute a jednoduché recepty. Vďaka kombinácii aromatického cesnaku, jemného masla a krémovej tatárskej omáčky vzniká nátierka, ktorú si zamilujete nielen na chlebíkoch, ale aj ako súčasť občerstvenia na oslavy či posedenia. Zabudnite na nudné kupované nátierky. Táto domáca verzia je plná chuti, dokonale krémová a jej tajomstvo spočíva v jednej prekvapivej ingrediencii. Je to ideálny základ na chlebíčky alebo len tak, s čerstvým rožkom. Prečo ju nevyskúšať a nezažiariť na najbližšej párty?
Prečo si pripraviť domácu tatársku nátierku?
Sú recepty, ktoré jednoducho majú úspech zaručený. A presne taká je táto nátierka. Pripravila som ju na poslednú rodinnú oslavu a miska bola prázdna ako prvá. Všetci sa ma pýtali, čo je to za dobrotu. Milujem tento recept, lebo je to poctivá retro klasika, ktorá chutí úplne každému. Okrem toho, cesnak má množstvo pozitívnych účinkov na zdravie - pôsobí detoxikačne, podporuje imunitu a rozprúdi energiu.
Recept na tatársku nátierku s cesnakom
Ingrediencie:
- Tatárska omáčka
- Zmäknuté maslo
- Cesnak
Postup:
- Cesnak pretlačte.
- Pridajte tatársku omáčku a zmäknuté maslo.
- Po častiach ho vmiešavajte do nátierky.
- Nátierku môžete podávať na čerstvom pečive, vekách alebo ako základ pre chlebíčky.
Ako pripraviť najlepšiu nátierku na chlebíčky?
Celé kúzlo je v jemnej textúre. Všetky hlavné suroviny - salámu, syr, vajíčka, uhorky a tajnú prísadu v podobe vareného zemiaku - nastrúhate na tom najjemnejšom strúhadle. Potom už len všetko spojíte tatárskou omáčkou, dochutíte a necháte poriadne vychladiť.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min (+ čas na varenie surovín)
- Čas odležania: min. 3 hodiny
- Počet porcií: 1 veľká miska (na cca 20-30 chlebíčkov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 370 kcal/100 g
- Trend: Párty jedlo / Retro klasika
Potrebujeme:
- 170 g mäkkej salámy (napr. diétna, parížska)
- 120 g údeného alebo tvrdého syra (napr. eidam)
- 4 vajcia
- 1 stredne veľký zemiak
- 2 väčšie zavárané uhorky
- 225 g tatárskej omáčky
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Postup prípravy:
- Najprv si uvarte vajíčka natvrdo (10 minút) a jeden stredne veľký zemiak v šupke domäkka. Oboje nechajte úplne vychladnúť.
- Do väčšej misy si pripravte jemné strúhadlo. Postupne na ňom nastrúhajte ošúpané vajíčka, ošúpaný zemiak, syr, salámu a zavárané uhorky.
- K nastrúhanej zmesi pridajte tatársku omáčku.
- Všetko dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením. So soľou narábajte opatrne, ostatné suroviny sú už dosť slané.
- Nátierku dôkladne, ale zľahka premiešajte, aby sa všetky chute krásne spojili do krémovej konzistencie.
- Misu prikryte a vložte do chladničky odležať aspoň na 3 hodiny.
Tipy:
- Ten jeden varený zemiak je tajná prísada! Dodá nátierke úžasnú krémovosť a hustotu, určite ho nevynechajte.
- Nátierka je absolútne najlepšia na druhý deň. Ak máte možnosť, pripravte si ju deň vopred.
- Všetky suroviny strúhajte naozaj najemno, docielite tak tú pravú, delikátnu konzistenciu ako z lahôdok.
Variácie:
- Pre extra sviežosť pridajte do nátierky jednu nadrobno nasekanú jarnú cibuľku alebo malú šalotku.
- Ľahšia verzia: Časť tatárskej omáčky (asi tretinu) nahraďte hustým bielym jogurtom alebo kyslou smotanou.
- Pikantná verzia: Pre ostrejší nádych pridajte do hotovej nátierky lyžičku vašej obľúbenej plnotučnej horčice.
Ďalšie inšpirácie na chutné nátierky
Ak hľadáte alternatívy k tatárskej nátierke, môžete vyskúšať aj tieto recepty:
Vajíčková nátierka
Suroviny:
- 4 vajcia
- 2 mäkké tavené syry v črievkach
- Malé maslo
- 1-2 lyžičky tatárskej omáčky
- Trošku vegety
Postup:
- Vajíčka uvaríme na tvrdo a olúpeme.
- Pomrvíme ich medzi prstami, dáme ich do kuchynského robota, pridáme syr, zmäknuté maslo, 2 lyžičky tatárskej omáčky a 1 lyžičku vegety.
- Robot zapneme najprv na slabšie otáčky, potom na silnejšie a vyšľaháme jemnú penu.
Sú chutné, rýchlo pripravené a perfektné na jednohubky, chlebíčky, očká a ďalšie pohostenie na sviatočný stôl.
Prečítajte si tiež: Termizovaná smotanová nátierka: recepty
Oškvarková nátierka
Potrebujeme:
- 200 g pomletých oškvarkov
- 1 lyžica masti
- 1 menšia cibuľa
- 1-2 kyslé uhorky
- 1 strúčik cesnaku
- 3 lyžičky horčice
- Trochu vegety
Postup:
- Pokrájame si nadrobnúčko cibuľu, sterilizovanú uhorku, pretlačíme strúčik cesnaku.
- Do misky si dáme pomleté oškvarky, masť, horčicu a riadne premiešame.
- Potom pridáme cibuľu, uhorku, cesnak a 1/4 ČL vegety - premiešame a pomazánku máme hotovú.
- Môžete ešte trochu rozmixovať ponorným mixérom.
Tuniaková nátierka
Potrebujeme:
- 130 g tuniak vo vlastnej šťave
- 50 g maslo
- 2 PL tatárska omáčka
- 1 ks červená cibuľa nakrájaná na drobné kúsky
Postup:
Všetky ingrediencie dáme do jednej misky a poriadne zamiešame. Podávame s čerstvým pečivom.
Syrovo - cesnaková nátierka
Potrebujeme:
- 150 g nastrúhaného syra (napríklad eidam, ementál alebo gouda)
- 3 PL kyslej smotany
- 2 PL majonézy alebo tatárskej omáčky
- 4 strúčiky cesnaku
- Soľ a korenie na dochutenie
Postup:
Smotanu vymiešame s tatárskou omáčkou alebo majonézou, vmiešame pretlačený cesnak, potom zľahka primiešame strúhaný syr a dochutíme soľou a korením.
Turistická nátierka z bývalého režimu
Potrebujeme:
- 20 dkg Saláma turista (vysočina)
- 1 nátierkové maslo
- 1 malá cibuľa
- 1 väčší tavený syr
- 1-2 strúčiky cesnaku
- Voliteľné: červená paprika
- 2 natvrdo uvarené vajcia
- 1 lyžicu tatárskej omáčky
- 2 lyžice horčice
Postup:
Salámu zomelieme na mlynčeku, alebo nastrúhame na strúhadle. Pridáme maslo, tavený syr, nakrájanú cibuľku, pretlačený cesnak a ostatné prísady.
Svieža nátierka s jabĺčkom
Postup:
- 1 jablko
- 1 kocku lučiny alebo iný prírodný syr
- 2 lyžice masla
- Trochu červenej sladkej papriky
- 50 g strúhaného syra
- Soľ a korenie na dochutienie
Postup:
Jablko ošúpeme a postrúhame na jemno na strúhadle. Pridáme syr, najemno nakrájanú papriku, syr a môžeme dochutiť troškou soli a korenia.
Nátierka z pečeného kuriatka
Potrebujeme:
- 150 g pečeného kuriatka (môže byť aj varené mäsko)
- 50 g masla
- 1 lyžicu horčice
- 1 vajce uvarené natvrdo
Postup:
Všetko spolu dáme do kuchynského robota a rozmixujeme.
Prečítajte si tiež: Lahodné nátierky z makrely
Mrkvová nátierka
Potrebujeme:
- 100 g mrkvy nastrúhanej najemno
- 125 g cottage syru
- 50 g strúhanej mozzarelly
- 1 lyžicu kyslej smotany alebo bieleho jogurtu
- Pár kvapiek olivového oleja
- ½ lyžičky citrónovej šťavy
- Čierne mleté korenie
- Soľ
Postup:
Mrkvu zmiešame s cottage syrom, mozzarellou, smotanou a ochutíme olivovým olejom, citrónovou šťavou a nakoniec aj korením a soľou. Podávame posypané pažítkou.
Cviklová nátierka
Potrebujeme:
- 1 menšia cvikla uvarená vopred v šupe a vychladnutá
- 1 téglik syra cottage
- Koliesko póru
- Štipka soli
Postup:
Cviklu nastrúhame a zmiešame s ostatnými prísadami.
Šunková nátierka s jogurtom
Potrebujeme:
- 270 g šunky
- 15 g jarnej cibuľky - zelenú časť
- 15 g zeleru
- 35 g nakladaných uhoriek
- 50 ml nálevu z nakladaných uhoriek
- 95 g bieleho jogurtu
- 2 lyžičky horčice
Postup:
Uhorky, cibuľku aj zeler nakrájame. Rovnako nakrájame aj šunku a všetky prísady vložíme do kuchynského robota. Rozmixujeme najemo (alebo na konzistenciu, ktorá nám vyhovuje).
Zemiaková nátierka na chlebíky
Potrebujeme:
- 3 väčšie zemiaky uvarené
- 1 lyžicu majonézy
- 1 lyžicu tatárskej omáčky
- 1 lyžicu plnotučnej horčice
- 2 kyslé uhorky
- 3 vajcia uvarené natvrdo
- Soľ, čierne mleté korenie
- Voliteľné: jarná cibuľka
Postup:
Zemiaky, vajcia aj uhorky nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridáme ostatné suroviny, dochutíme soľou a koreninami, premiešame a natierame na veku alebo chlebík.
Chlebíky môžeme podávať so šunkou, syrom, vajíčkom a zeleninou. Ako vám chutí.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre smotanovú nátierku
Fantastická vajíčková nátierka
Potrebujeme:
- 8 vajec uvarených natvrdo
- 3 lyžíc kyslej smotany
- 3 lyžice majonézy (ideálne domácej)
- 1 lyžicu horčice
- 1 lyžicu masla
- 1 ks červenej cibule
- 1 - 2 lyžice pažítky nakrájanej nadrobno
- Soľ a čierne mleté korenie
Postup:
Vajíčka olúpeme a nastrúhame nadrobno, prípadne popučíme vidličkou. Cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s vajíčkami. Pridáme majonézu, smotanu, horčicu, maslo a dochutíme soľou a korením. Dôkladne premiešame a vložíme stuhnúť do chladničky (aby sa prepojili chute jednotlivých prísad).
Nakoniec posypeme pažítkou a podávame s čerstvým pečivom.
Cuketová nátierka
Potrebujeme:
- 1 cuketu
- 2-3 papriky
- 1 stredne veľkú cibuľu
- 2-3 strúčiky cesnaku
- Soľ
- Syr v črievku, alebo iný syr
Postup:
- Pripravíme si panvicu a na troche oleja osmažíme cibuľu, keď je zlatistá pridáme na drobno nakrájanú papriku a chvíľu podusíme.
- Cuketu očistíme a postrúhame na jemno (šťavu nevytláčame) a pridáme ju k podusenej paprike.
- Dusíme ešte asi 3 min a pridáme aj pretlačený cesnak a soľ, koreniny podľa chuti.
- Celkom nakoniec do zmesi vmiešame aj bambino (alebo iný tavený syr). Ja pridávam aj nastrúhaný tvrdý syr a nastrúhanú šunku.
- Všetko ešte dobre spolu premiešame, kým sa syr nerozpustí a všetko sa krásne nespojí.
Výborná cesnaková nátierka
Potrebujeme:
- 1 nátierkové maslo bez príchute
- 1 tatarka (100ml)
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 100 g šunkovej salámy
- 100 tvrdého syra
- 3 uvarené vajcia
- 1 väčšiu zelenú paprika
- 2 stredne veľké paradajky
- Mletá nepálivá paprika
- Zelená paprika na plnenie
Postup:
- Zmiešame tatársku omáčku s nátierkovým maslom, prelisovaným cesnakom a mletou paprikou.
- Pridáme na kocky nakrájaný šunkovú salámu, jemne nastrúhaný syr a nakrájané vajcia - zamiešame a na záver primiešame nakrájanú papriku a paradajky.
- Môžeme podávať ako klasickú nátierku, alebo naplniť do vydlabanej papriky, nechať stuhnúť a potom podávať nakrájané na kolieska.
Zdravá tuniaková nátierka
Potrebujeme:
- 250 g jemného tvarohu
- 1 väčšiu konzervu tuniaka v olivovom oleji
- 1 lyžičku horčice
- Jarnú cibuľku
- Citrónovú šťavu
- Soľ a čierne korenie
Postup:
Tvaroh zmiešame s tuniakom a horčicou, pridáme cibuľku a dochutíme soľou a korením.
Pomazánka z tvarohu a červenej repy
Potrebujeme:
- 2 červené repy
- Čerstvý tymián
- 200 g jemného tvarohu
- 1 lyžicu kyslej smotany
- Zväzok zelenej cibuľky
- 1 lyžičku citrónovej šťavy
- Soľ a korenie podľa chuti
- Najemno nasekané vlašské orechy - podla chuti
Postup:
- Repu očistíme, nakrájame na menšie kúsky, ochutíme soľou a korením, potrieme olivovým olejom a preložíme na plech.
- Pridáme vetvičku rozmarínu a dáme piecť - pri teplote 180 stupňov približne 40 minút alebo kým repa nezmäkne.
- Repu rozmixujeme v mixéri alebo nastrúhame na strúhadle.
- Pridáme tvaroh, smotanu, citrónovú šťavu a orechy.
- Podávame posypané zelenou cibuľkou.
Zelerová pomazánka
Potrebujeme:
- 200 g jemného tvarohu
- 120 g koreňa zeleru
- 1 vajce uvarená natvrdo
- 45 g pomazánkového masla
- Soľ, korenie a citrónovú šťavu
Postup:
Koreň zeleru očistíme a nastrúhame najemno. Pridáme nastrúhané vajce, tvaroh, maslo, citrónovú šťavu a ochutíme soľou a korením.
Vajíčková pomazánka s medvedím cesnakom
Potrebujeme:
- 200 g Lučiny
- 4 vajcia
- 3 lyžice kyslej smotany
- Zväzok lístkov medvedieho censaku
- Soľ
- Čierne mleté korenie
Postup:
Vajcia uvaríme natvrdo, olúpeme a nakrájame. Pridáme Lučinu, smotanu a nesekaný cesnak. Premiešame a dochutíme soľou a korením.
Špenátovo-bryndzová pomazánka
Potrebujeme:
- 250 g čerstvých špenátových listov
- 500 g bryndze
- 100 ml olivového oleja
- Soľ
- 2 strúčiky cesnaku
Postup:
Špenát umyjeme, necháme odkvapkať a potom spolu s ostatnými prísadami vložíme do mixéra. Rozmixujeme a môžeme servírovať.
Avokádová pomazánka
Potrebujeme:
- 1 avokádo prekrojené na polovicu
- 6 vajec uvarených natvrdo
- 1 lyžicu vínneho octu
- 1 lyžičku dijonskej horčice
- ½ lyžičky soli
- ½ šálky najemno nakrájanej cibule
- 2 lyžice najemno nasekanej pažítky
Postup:
Vajcia nakrájame nadrobno a vnútro avokáda vyberieme a tiež nakrájame nadrobno. Obe ingrediencie preložíme do misky a zmiešame s ostatnými prísadami.
Falošná paštéta
Potrebujeme:
- 330 g hlivy ustricovej
- 90 g cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička zázvoru
- 10 g petržlenu
- Olivový olej
- 100 g vlašských orechov
- Šťava z 1/2 citróna
Postup:
- Rozohrejte olivový olej na panvici, pridajte čerstvo nasekanú petržlenovú vňať a jemne nasekaný cesnak.
- Keď je vôňa cesnaku intenzívna a cesnak začína byť priehľadný, pridajte cibuľu a za stáleho miešania varte niekoľko minút, kým sa cibuľa nestane priesvitnou.
- Pridajte nahrubo nakrájanú hlivu ústricovú a ochuťte podľa chuti korením a soľou.
- Pridajte citrónovú šťavu a lyžičku strúhaného zázvoru.
- Varíme, kým huby nepustia šťavu a keď sa začne odparovať, odstavíme z plameňa.
- Rozmixujte a pridajte 80-100 g nasekaných alebo celých vlašských orechov.
- Mixujte, kým zmes nezíska konzistenciu podobnú smotane. Môžete podľa potreby dochucovať korením a soľou.
- Hotovú zmes dajte do nádoby (napr. zaváraninový pohár) a nechajte vychladnúť v chladničke.
- Podávajte s rôznymi druhmi pečiva, ideálne s hriankami.