Losos je obľúbená ryba, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ak hľadáte lacnejšiu alebo vegetariánsku alternatívu, môžete vyskúšať recepty s nepravým lososom. V tomto článku nájdete recepty na nátierky z pravého lososa a jeho lacnejších alternatív.
Nátierky z nepravého lososa
Nátierky z nepravého lososa sú rýchle a chutné. Základom týchto receptov je najčastejšie tvaroh, ktorý sa kombinuje s rôznymi ingredienciami, aby sa dosiahla chuť a vzhľad podobný lososu. Táto nátierka je ideálna na raňajky, desiatu alebo ako pohostenie pre návštevy.
Nátierka á la losos
Táto nátierka je jednou z najpopulárnejších verzií falošného lososa. Je jednoduchá, rýchla a chutí skvele.
Ingrediencie:
- Odtučnený tvaroh
- Mrkva
- Sterilizované uhorky
- Cesnak
- Vajíčka uvarené na tvrdo
Postup:
- Vajíčka uvarte na tvrdo.
- Do misy dajte odtučnený tvaroh.
- Pridajte postrúhanú mrkvu.
- Pridajte postrúhané sterilizované uhorky.
- Pridajte postrúhaný cesnak.
- Pridajte nadrobno nakrájané vajíčka.
- Všetky prísady dobre premiešajte a podávajte s čerstvým pečivom.
Tvarohová nátierka s mrkvou
Táto nátierka je jednoduchá a zdravá, ideálna na každodenné raňajky alebo desiatu.
Ingrediencie:
- Tvaroh
- Jogurt
- Mrkva
- Cibuľa
- Soľ
Postup:
- Tvaroh prelisujte a vymiešajte s jogurtom a so soľou.
- Mrkvu a cibuľu očistite a nastrúhajte na jemnom strúhadle.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu a cibuľu k tvarohu a dobre premiešajte.
- Podávajte s čerstvým pečivom alebo zeleninou.
Tvarohová nátierka všeobecne
Tvarohová nátierka je univerzálna a zdravá pochúťka, ktorú si môžete pripraviť na mnoho spôsobov.
Prečítajte si tiež: Termizovaná smotanová nátierka: recepty
Ingrediencie:
- Maslo
- Med
- Mäkký tvaroh (prelisovaný)
- Smotana
- Marhule (kompótové, zomleté)
Postup:
- Maslo vymiešame s medom.
- Pridáme prelisovaný mäkký tvaroh a prilejeme smotanu.
- Marhule (najlepšie kompótové) zomelieme na mäsovom mlynčeku a pridáme k tvarohu.
- Všetko dobre premiešame a dochutíme podľa potreby.
Tvarohová nátierka so salámou
Táto nátierka je sýta a chutná, ideálna na desiatu alebo večeru.
Ingrediencie:
- Tvaroh
- Saláma (nadrobno pokrájaná)
- Vajcia (uvarené na tvrdo a pokrájané)
- Cibuľa (nadrobno pokrájaná)
Postup:
- K tvarohu pridáme nadrobno pokrájanú salámu, vajcia a cibuľu.
- Všetko dobre premiešame v mixéri asi 2 minúty.
Ďalšie varianty nátierok:
- Pomazánka z nepravého lososa: Kelímok nepravého lososa, maslo (nie nátierkové), šľahačková smotana.
- Pomazánka od medveďov: Tvrdý syr, majonéza, jogurt, medvedí cesnak, soľ.
- Pomazánka VEGA: 2-3 PL rastlinného masla (Veto).
- Pomazánka z droždia: 2 kusy celého droždia, 3 vajíčka, cibuľka, soľ, vegeta, maslo.
- Falošný homár: Mrkvu a zeler nastrúhajte v pomere pol na pol. Pokvapkajte citrónovou šťavou. Pridajte nastrúhaný syr a majonézu. Dobre zamiešajte a podávajte so sendvičom.
Jednohubky z nepravého lososa
Prekvapte svojich hostí lahodnými jednohubkami s nepravým lososom:
Lososové jednohubky
Potrebné prísady:
- Drvený losos nepravý v oleji
- Syr v črievku (bambino a t.d.)
- Maslo 125 g
- Kyslá smotana 2-3 PL
Postup:
- Z lososa vytlačte olej.
- Zmiešajte všetky ingrediencie a natrite na pečivo.
Hlavné jedlá s nepravým lososom
Pomazánka na chlebíčky
Postup prípravy:
- Na rybie filé položíme plátok nepravého lososa a dve olivy.
- Stočíme do rolky, spevníme špáratkom, posolíme a posypeme rybacím korením.
- Omáčka: Dáme variť pomarančový džús, pridáme cukor, nastrúhanú pomarančovú kôru a pomarančový likér. Privedieme do varu. Šťavu zahustíme solamylom, rozmiešame v troche vody. Na záver pridáme pre zjemnenie smotanu a maslo. Omáčka je krémovej konzistencie a nie je príliš hustá.
- Rolku rozkrájame na kolieska tak, aby vynikla mozaika a kladieme na omáčku.
Poznámka: Po zrolovaní môžeme roládu zaistiť dvoma špáratkami tak, že prepichneme olivy, aby sa z rolky nevyšmykli. Pečieme na miernom ohni 17-20 minút. Počas pečenia jednotlivé kusy viackrát opatrne obraciame. Roládu necháme vychladnúť, povyberáme špáratká a potom opatrne nakrájame ostrým nožom na kolieska. Roláda je chutná aj studená. Podávame so sladkým šumivým vínom. Ako aperitív je vhodný pomarančový likér.
Ďalšie varianty a tipy pre nepravého lososa
- Pridajte údenú papriku: Údená paprika dodá nátierke dymovú chuť, ktorá pripomína údeného lososa.
- Použite kôpor: Kôpor je tradičná bylinka, ktorá sa často používa pri príprave lososa. Pridajte ho do nátierky pre autentickejšiu chuť.
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami, ako sú napríklad kapary, olivy, alebo sušené paradajky.
- Použite kvalitný tvaroh: Kvalitný tvaroh je základom dobrej nátierky. Vyberte si tvaroh s vysokým obsahom tuku pre bohatšiu chuť.
- Servírujte s rôznym pečivom: Falošného lososa môžete podávať s rôznym pečivom, ako sú napríklad toastový chlieb, bagety, alebo krekry.
Lososová nátierka (alternatíva)
Hoci hovoríme o falošnom lososovi, pre porovnanie a inšpiráciu uvádzame aj recept na pravú lososovú nátierku.
Ingrediencie:
- Losos (drvený alebo nakrájaný na drobné kúsky)
- Majonéza
- Kaleráb (postrúhaný)
- Cibuľa (nadrobno pokrájaná)
Postup:
- Do majonézy v miske vmiešame drveného lososa.
- Pridáme postrúhaný kaleráb a nadrobno pokrájanú cibuľu.
- Dobre premiešame.
Recepty z čerstvého lososa
Ak predsa len siahnete po pravom lososovi, tu je niekoľko tipov na jeho prípravu:
Prečítajte si tiež: Lahodné nátierky z makrely
Losos na panvici
Ak máte chuť na rýchlu a chrumkavú večeru, losos pripravený na panvici je ideálnou a veľmi chutnou voľbou. Osušte vykostené filety tejto obľúbenej ryby papierovou utierkou a dochuťte ich soľou a korením. Na rozpálenej panvici s olivovým olejom pečte lososa najskôr na strane s kožou asi 4-5 minút, kým koža nebude krásne chrumkavá. Potom otočte a pečte ďalšie 3-4 minúty.
Losos v rúre
Príprava lososa v rúre je skvelá, keď túžite ušetriť čas. Stačí lososa položiť na plech vyložený papierom na pečenie, pokvapkať ho kvalitným olivovým olejom, posoliť, nakoreniť a pridať trochu citrónovej šťavy. Pečieme pri teplote 180°C asi 12-20 minút, v závislosti od hrúbky filetov. Výsledok? Šťavnatý, jemný losos, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku.
Použitie upečeného lososa
- Nakrájajte napríklad upečeného lososa na kúsky a pridajte ho do čerstvého šalátu so zeleninou, avokádom a ľahkým jogurtovým dresingom.
- Losos sa skvele hodí k cestovinám s krémovou omáčkou, ako je napríklad smotanovo-špenátová omáčka s cesnakom.
- Ak je váš losos v rúre hotový, môžete použiť nakrájané kúsky jeho mäsa aj ako náplň do tacos spolu s čerstvým koriandrom, avokádom a pikantnou salsou.
Pravá lososová nátierka: Výživná a chutná
Pripravte si lahodnú nátierku, ktorá je nielen výživná, ale aj veľmi chutná. Má vysoký obsah esenciálnych mastných kyselín a najmä omega-3 mastných kyselín.
Ingrediencie:
- Chladený losos
- Cibuľa
- Smotanová nátierka
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Citrónová šťava
- Petržlenová vňať alebo pažítka (voliteľné)
Postup:
- Chladeného lososa umyjeme, osušíme, osolíme a okoreníme.
- Pečieme zo z každej strany približne 5 minút. Zmení farbu, zbelie. Čas pečenia záleží od veľkosti ryby.
- Cibuľu nakrájame nadrobno.
- Do misky pridáme lososa, cibuľu, smotanovú nátierku, soľ, mleté čierne korenie a trošku citrónovej šťavy.
- Ak milujete nátierky so štruktúrou, upečeného lososa stačí vidličkou roztlačiť a primiešať ostatné ingrediencie. Do nátierky pridajte ešte nakrájanú petržlenovú vňať alebo pažítku.
Lososová nátierka pre fitness nadšencov
Losos je vďaka obsahu proteínov cennou potravinou pri budovaní svalovej hmoty a nenasýteným kyselinám, ktoré podporujú spaľovanie tukových zásob. Omega-3 tiež potláčajú zápalové reakcie v tele a sú výživou pre kĺby.
Správne pripravený losos má vláčne, ale pevné mäso, ktoré sa odlupuje. Dá sa grilovať, piecť alebo najšetrnejšie napariť.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre smotanovú nátierku
Ingrediencie (na 4 porcie):
- 150 g plátku lososa
- 250 g nátierkového masla alebo čerstvého syra (mascarpone, ricotta al.)
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1 lyžica hustého bieleho jogurtu
- Pažítku
- Soľ
- Korenie vo veľmi malom množstve
- Šalotka al. čerstvý kôpor
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 170°C.
- Roztopíme maslo a polovicou potrieme malý plech či zapekaciu misku, do ktorej položíme lososa kožou nadol. Lososa zľahka osolíme, okoreníme čiernym korením, mletou paprikou a pokvapkáme zvyšným maslom.
- Pečieme v rozohriatej rúre na 170°C cca 12 minút.
- Medzitým si do stredne veľkej misky dáme syr, horčicu, strúhanú citrónovú kôru a nadrobno nasekanú šalotku, orechy, pažítku a kôpor.
- Z upečeného lososa stiahneme kožu, vidličkami ho potrháme na malé kúsky a pridáme ho do misky.
- Lososa pripravíme na pare, necháme vychladnúť a rozdrobíme do misy, pridáme maslo alebo čerstvý syr, jogurt, nasekanú pažítku a dochutíme citrónovou šťavou.
- Na záver veľmi jemne osolíme a okoreníme.
Podávame s celozrnným pečivom a posypané pažítkou.