Ak máte pocit, že na vás niečo lezie a zároveň chcete niečo chutné, tento šalát je pre vás ideálny. Zabijete tak dve muchy jednou ranou. Jeho základom je cibuľa, ktorá je známa pre svoje priaznivé účinky na zdravie. Obsahuje množstvo vitamínov a minerálov a je to rokmi overený ľudový liek na rôzne neduhy. Okrem vitamínu C, konzumácia cibule rozhodne prispieva k vášmu zdraviu. Navyše, na tento šalát nepotrebujete žiadne špeciálne ingrediencie, všetko potrebné zvyčajne nájdete doma, takže vás zachráni aj vtedy, keď sa zdá, že v chladničke nič nie je. Napriek svojej jednoduchosti je šalát veľmi chutný. Áno, obsahuje veľa cibule, ale uvidíte, že nie je prehnane štipľavý, pretože ostatné ingrediencie jej chuť zjemnia.
Ingrediencie
- 3-4 veľké cibule
- 3 vajcia
- 1 PL teplej vody
- 1 ČL soli
- 1 PL cukru
- 1 PL octu
- 2 ČL majonézy alebo kyslej smotany
Postup prípravy
- Vajcia uvarte natvrdo a nakrájajte na kocky.
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte na tenké polkruhy. Zalejte ju vriacou vodou, nechajte odstáť 10 minút a potom sceďte. Dôležité je cibuľu nevariť.
- V pohári s vodou zmiešajte soľ, cukor a ocot. Dobre premiešajte a nalejte na cibuľu. Nechajte marinovať 15 - 20 minút.
- Po uplynutí doby marinovania marinádu zlejte.
- Pridajte uvarené vajcia a majonézu alebo kyslú smotanu. Dobre premiešajte a šalát je hotový.
Tipy a obmeny
- Pre ešte jemnejšiu chuť môžete cibuľu pred zaliatím vriacou vodou krátko spariť.
- Do šalátu môžete pridať aj iné ingrediencie podľa vlastnej chuti, napríklad nakrájané jablko, uhorku alebo papriku.
- Ak nemáte radi majonézu, môžete ju nahradiť bielym jogurtom alebo kyslou smotanou.
- Šalát je najlepší, ak ho necháte pred podávaním aspoň hodinu v chladničke, aby sa chute dobre prepojili.
Cibuľa v kuchyni: Viac než len základ
Cibuľa je skutočne nenahraditeľná ingrediencia v kuchyni. Dokazuje to aj kuchár Ľuboš, ktorý s ňou čaroval v polievke, šaláte i koláči. Bez nej by to jednoducho nešlo. Cibuľa sa hodí do mnohých jedál a je základom pre rôzne recepty.
Tarte tatin s karamelizovanou cibuľou a modrým syrom
Tento slaný koláč je skvelou kombináciou sladkej karamelizovanej cibule a pikantného modrého syra.
Ingrediencie:
- 2 lyžice olivového oleja
- 30 g masla + 2 lyžice
- 6 šalotiek
- 1 lyžica hnedého cukru
- 2 lyžice balzamového octu
- 30 g kryštálového cukru
- 2 až 3 väčšie cibule
- 2 vetvičky tymianu
- 150 až 200 g gorgonzoly
- 300 g lístkového (nerozvaľkaného) alebo krehkého maslového cesta
- rukolu na ozdobu
- soľ
Postup:
- Na panvici zohrejte olej a 2 lyžice masla. Pridajte šalotky nakrájané na plátky a opekajte, kým nebudú mäkké a zlatohnedé (20-25 minút).
- Pridajte hnedý cukor, balzamový ocot a štipku soli. Opekajte ďalších 5-10 minút, kým cibuľa neskaramelizuje. Odstavte a nechajte vychladnúť.
- Na nepriľnavú panvicu rozložte kocky studeného masla a posypte kryštálovým cukrom.
- Cibule nakrájajte na väčšie polmesiace a rozložte na panvicu s maslom a cukrom. Nechajte skaramelizovať na strednom plameni (5-8 minút).
- Panvicu odstavte, nechajte vychladnúť a pokryte karamelizovanou cibuľou zo začiatku receptu. Pridajte tymian a kúsky syra.
- Lístkové cesto vyvaľkajte na kruh a zakryte ním cibuľu v panvici. Okraje zahnite pod cibuľu a cesto popichajte vidličkou.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C 25-30 minút, kým cesto nezozlatne.
- Nechajte vychladnúť, zakryte tanierom a otočte hore dnom. Koláč vyklopte na tanier a podávajte teplý s ďalším syrom a rukolou.
Bravčová sviečkovica s jablkovo-cibuľovým kompótom
Kombinácia bravčovej sviečkovice a sladkého jablkovo-cibuľového kompótu je skutočná gurmánska lahôdka.
Ingrediencie:
- 600 g bravčovej sviečkovice
- 2 lyžice olivového oleja
- soľ, mleté čierne korenie
- 2 lyžice masla
- 1 stopku čerstvého rozmarínu
- 2 strúčiky cesnaku
Na kompót:
- 2 lyžice masla
- 2 stredne veľké biele cibule
- 4 stredne veľké jablká
- 2 lyžičky hnedého cukru
- 1 lyžicu balzamového octu
- pol lyžičky mletej škorice
- citrónovú šťavu alebo ocot podľa potreby
Na pyré:
- 500 g múčnych zemiakov
- 500 g sladkých zemiakov (batatov)
- 1 bobkový list
- 50 g masla
- 100 až 200 ml mlieka alebo alternatívy
- strúhaný muškátový oriešok
- soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 °C. Mäso potrite olejom, osoľte a okoreňte.
- V panvici vhodnej do rúry zohrejte maslo a opečte mäso zo všetkých strán. Pridajte rozmarín a cesnak, vložte do rúry a pečte 10-20 minút, kým vnútorná teplota nedosiahne 63 °C.
- Sviečkovicu preložte na tanier a nechajte odpočívať.
- Pripravte kompót: V hrnci rozpustite maslo, pridajte nakrájanú cibuľu a varte, kým nezmäkne. Pridajte jablká, cukor, ocot a škoricu. Varte na miernom plameni, kým jablká nezmäknú.
- Upravte sladkosť a kyslosť podľa potreby.
- Pripravte pyré: Zemiaky a bataty uvarte v osolenej vode s bobkovým listom. Sceďte a nechajte odpariť prebytočnú vlhkosť. Pridajte maslo, mlieko a popučte dohladka.
- Dochuťte muškátovým orieškom, soľou a korením.
- Mäso nakrájajte na plátky a podávajte s pyré a kompótom.
Francúzska cibuľačka
Klasická polievka, ktorá zahreje a zasýti.
Prečítajte si tiež: Recept na Jablkovo-Hokkaido koláč
Ingrediencie:
- 50 g masla
- 1 lyžicu olivového oleja
- 5 veľkých žltých cibúľ
- 1 lyžičku cukru
- 2 strúčiky cesnaku
- 150 ml suchého bieleho vína
- 1,5 l hovädzieho alebo slepačieho vývaru
- 2 vetvičky tymianu
- 1 bobkový list
- soľ, mleté čierne korenie
Na servírovanie:
- 1 bagetu
- 1 strúčik cesnaku (nemusí byť)
- maslo na potretie bagety
- 200 g výraznejšieho zrejúceho syra (gruyère alebo bergkäse)
Postup:
- Vo veľkom hrnci rozpustite maslo s olejom. Pridajte nakrájanú cibuľu a opekajte s cukrom asi 30 minút, kým nebudú zlatohnedé.
- Pridajte cesnak a opekajte 1-2 minúty. Prilejte víno a uvoľnite zhnednuté kúsky z dna hrnca.
- Prilejte vývar, pridajte tymian a bobkový list. Osoľte a okoreňte. Priveďte k varu a varte 30 minút na miernom plameni.
- Pripravte bagetu: Nakrájajte na plátky, potrite cesnakom (ak chcete) a maslom. Ugrilujte v rúre do zlatista, posypte syrom a grilujte, kým sa syr neroztopí.
- Podávajte s cibuľovou polievkou.
Uhorkovo-cibuľový šalát s kôprovou zálievkou
Svieži šalát ideálny na horúce dni.
Ingrediencie:
- 3 a viac kusov rôznych druhov čerstvých uhoriek
- 2 červené cibule
- 60 ml olivového oleja
- 25 ml bieleho vínneho octu
- 1 viazaničku kôpru
- 1 lyžičku medu
- 1 lyžičku plnotučnej horčice
- 1 až 2 strúčiky cesnaku
- soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Uhorky nakrájajte na tenké plátky. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
- V miske premiešajte olej, ocot, kôpor, med, horčicu, cesnak, soľ a korenie.
- Šalát premiešajte so zálievkou a nechajte vychladiť aspoň 30 minút.
- Dochuťte podľa potreby a podávajte posypané kôprom.
Prečítajte si tiež: Jablkovo-makový koláč bez lepku
Prečítajte si tiež: Recept na jablkovo-mrkvový šalát