Vajíčka sú nielen chutné, ale aj zdravé a nutrične hodnotné. Sú výborným zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálov, a preto by nemali chýbať v žiadnom vyváženom jedálničku. Navyše, vajíčka sú symbolom Veľkej noci, a tak sa po sviatkoch často ocitáme s ich prebytkom. Ak hľadáte spôsob, ako kreatívne a chutne zužitkovať uvarené vajíčka, vyskúšajte tieto recepty na zdravé vajíčkové nátierky a plnené vajíčka. Tieto recepty sú jednoduché, rýchle a plné chutí, takže si na nich pochutí celá rodina.
Vajíčková nátierka s tvarohom a jarnou cibuľkou
Táto nátierka je svieža, ľahká a plná proteínov. Je ideálna na raňajky, desiatu alebo ako zdravá večera.
Ingrediencie:
- Vajcia uvarené natvrdo
- Tvaroh
- Jarná cibuľka nakrájaná najemno
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Vajcia uvarte natvrdo, ochlaďte studenou vodou, očistite a nastrúhajte najemno.
- Pridajte tvaroh, najemno nakrájanú jarnú cibuľku a premiešajte.
- Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Avokádová nátierka s vajíčkom a bylinkami
Táto nátierka je krémová, zdravá a plná zdravých tukov. Avokádo dodáva nátierke jemnú chuť a krémovú konzistenciu, zatiaľ čo bylinky ju osviežujú.
Ingrediencie:
- Avokádo
- Vajce uvarené natvrdo
- Cesnak
- Bylinky (napr. petržlenová vňať, pažítka, kôpor)
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Avokádo roztlačte pomocou vidličky a dajte do misky.
- Vajce uvarte natvrdo, ochlaďte studenou vodou, očistite a nakrájajte na menšie kocky.
- Pridajte k avokádu spoločne s nasekanými bylinkami a pretlačeným cesnakom.
- Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Nátierka z cottage syra s vajíčkom, reďkovkou a avokádom
Táto nátierka je plná farieb, chutí a textúr. Cottage syr ju robí krémovou, zatiaľ čo reďkovka a avokádo pridávajú sviežosť a chrumkavosť.
Ingrediencie:
- Cottage syr
- Vajcia uvarené natvrdo
- Reďkovky
- Avokádo
- Bylinky (napr. petržlenová vňať, pažítka, kôpor)
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Cottage syr rozmixujte dohladka.
- Vajcia uvarte natvrdo, ochlaďte studenou vodou, očistite a nakrájajte na menšie kocky.
- Spoločne so syrom dajte do misky a pridajte nadrobno nakrájané reďkovky, na kocky nakrájané avokádo a posekané bylinky.
- Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Plnené vajíčka so špenátom a medvedím cesnakom
Tieto plnené vajíčka sú zdravé, chutné a plné vitamínov.
Prečítajte si tiež: Termizovaná smotanová nátierka: recepty
Ingrediencie:
- Vajcia uvarené natvrdo
- Repkový olej
- Špenát nasekaný najemno
- Medvedí cesnak (alebo pažítka) nasekaný najemno
- Vajonéza (vegánska majonéza)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Vajcia prerežte na polovičky a vyberte žĺtok.
- Do misky so žĺtkom pridajte trošku repkového oleja, najemno nasekaný špenát, medvedí cesnak (alebo pažítku), Vajonézu a všetko dôkladne premiešajte.
- Dochuťte soľou a čiernym korením.
- Vzniknutým krémom naplňte polovičky vajec.
Plnené vajíčka s bylinkovým dresingom a reďkovkou
Tieto plnené vajíčka sú jednoduché, rýchle a plné chutí. Bylinkový dresing dodáva vajíčkam sviežu chuť a reďkovka jemnú pikantnosť.
Ingrediencie:
- Vajcia uvarené natvrdo
- Bylinkový dresing
- Reďkovka nastrúhaná najemno
- Bylinky (napr. petržlenová vňať, pažítka, kôpor) nasekané najemno
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Vajcia rozrežte na polovice a vyberte žĺtok.
- Do misky so žĺtkom pridajte bylinkový dresing, najemno nastrúhanú reďkovku a posekané bylinky.
- Všetko premiešajte dohladka.
- Dochuťte soľou a korením.
- Vzniknutým krémom naplňte polovičky vajec.
Klasická vajíčková nátierka s majonézou a horčicou
Táto nátierka je klasika, ktorú pozná každý. Je jednoduchá, rýchla a chutí skvele na chlebe, pečive alebo v sendvičoch. Dôležité je zachovať kúsky bielkov pre lepšiu konzistenciu.
Ingrediencie:
- Vajcia uvarené natvrdo
- Domáca majonéza (recept nižšie)
- Horčica
- Čerstvý syr (napr. Lučina, Philadelphia)
- Lyofilizovaný kôpor (alebo čerstvý)
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Uvarené vajcia olúpeme a nakrájame na malé kocky.
- V mise zmiešame domácu majonézu, horčicu a čerstvý syr.
- Pridáme na kocky nakrájané vajíčka a jemne, ale dôkladne premiešame, pričom sa snažíme zachovať kúsky bielkov.
- Nátierku dochutíme lyofilizovaným kôprom, soľou a korením.
Tip: Pre precízne kocky môžete použiť strunový krájač na zemiaky alebo vajíčka.
Recept na domácu majonézu:
- Odmeriame si 75 ml slnečnicového oleja do pohára a primiešame k nemu dve lyžice olivového oleja.
- Žĺtok dáme do úzkej nádoby a tyčovým mixérom začneme šľahať.
- Ku žĺtku postupne tenkým pramienkom prilievame zmiešaný olej a šľaháme, kým nie je zmes hustá.
Vajíčková nátierka s orechmi a konopnými semienkami
Táto nátierka je bohatá na zdravé tuky, bielkoviny a vlákninu. Orechy a semienka dodávajú nátierke chrumkavosť a výživné látky.
Ingrediencie:
- Vajcia uvarené natvrdo
- Skyr
- Horčica
- Vlašské orechy
- Konopné semienka
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Vajíčka uvaríme natvrdo a olúpeme.
- Potom ich pozdĺžne rozkrojíme a vydlabeme lyžičkou žĺtky.
- Tie dáme do misky, roztlačíme a zmiešame so skyrom a horčicou.
- Bielky si nakrájame na jemné kocky a primiešame k zmesi.
- Na záver zľahka opražíme vlašské orechy a spoločne s konopnými semienkami ich vmiešame do nátierky.
- Podľa chuti ešte pridáme štipku soli a korenia.
Vegánska vajíčková nátierka z tofu
Táto nátierka je skvelou alternatívou pre vegánov a ľudí s intoleranciou na vajcia.
Prečítajte si tiež: Lahodné nátierky z makrely
Ingrediencie:
- Sojanéza (vegánska majonéza)
- Rastlinný jogurt (kešu alebo ovsený)
- Čierna soľ (kala namak)
- Kurkuma
- Cesnakový prášok
- Lahôdkové droždie
- Tofu
- Jarná cibuľka
Postup:
- V mise si najprv zmiešame sojanézu a rastlinný jogurt.
- Pridáme čiernu soľ, kurkumu, cesnakový prášok a lahôdkové droždie.
- Tofu si nakrájame na malé kocky alebo roztlačíme vidličkou.
- Pridáme do zmesi v miske a premiešame.
- Jarnú cibuľku očistíme a nasekáme najemno a vmiešame do nátierky.
- Nátierku je dobré nechať v chladničke aspoň dve hodiny odležať.
Ako pripraviť nadýchanú vajíčkovú nátierku: Kľúčom sú kúsky bielkov
Mnohí sa pri príprave vajíčkovej nátierky dopúšťajú základnej chyby, ktorá pripravuje nátierku o jej konzistenciu a výsledný pôžitok. Akýmsi nepísaným pravidlom je, že vo vajíčkovej nátierke by ste mali vidieť a pri jedení aj cítiť kúsky uvarených vajec, konkrétne bielkov. Je rozdiel zahryznúť sa do pečiva s hladkou nátierkou a nátierkou, ktorá je krásne nadýchaná s kúskami varených bielkov.
Recept na nadýchanú vajíčkovú nátierku:## Ingrediencie:
- 5 vajec
- 100 g zmäknutého masla
- Lyžica horčice
- Soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
- Nasekaná petržlenová vňať alebo pažítka
Postup:
- Vajcia opatrne vložíme do vriacej vody pomocou lyžice a varíme ich ideálne okolo 7 minút.
- Uvarené vajcia okamžite ochladíme pod studenou vodou a olúpeme.
- Vajcia rozrežeme na polovicu, žĺtky vyklopíme do misky a pridáme k nim zmäknuté maslo a horčicu.
- Vidličkou žĺtky popučíme a vymiešame hladký základ nátierky.
- Bielky pokrájame na malé kocky alebo ich pretlačíme cez krájač na zemiaky a už len zľahka primiešame spolu s nasekanou pažítkou či vňaťou do nátierky, ktorú popritom osolíme a okoreníme podľa chuti.
Vajíčková nátierka s mrkvou na 2 spôsoby
Vajíčka a mrkva, výborná kombinácia chutí, ale aj vitamínov a minerálov. Vynikajúce domáce nátierky - úžasné, pretože neobsahujú žiadne zbytočné éčka. Azda taká vajíčková nátierka s mrkvou je najobľúbenejšia, milujú ju deti, aj dospelí. Vajcia sú výživné a zdravé. Obsahujú dôležité vitamíny, aj vitamíny rozpustné v tukoch - A, D, E, K, C. Minerály - fosfor, železo, draslík, selén a zinok. Mrkva, bežne dostupná a lacná zelenina. Obsahuje vitamíny - A, B, C, D, E.
Dobrá rada: Ako správne uvariť vajcia natvrdo? Od bodu varu varíme vajíčka 8-10 minút. Je dôležité, aby ostali žĺtky pekné, žlté. K vareniu vajec pridáme lyžičku sódy bikarbóny.
Vajíčková nátierka ako od babičky
Domáca vajíčková nátierka je klasika, ktorá poteší každého. Predveľkonočné prípravy a veľké vypekanie môžete nahradiť jednoduchšími a predsa domácimi jedlami.
Postup: Nátierku si pripravíme jednoducho zmiešaním všetkých surovín na nátierku. Dôležité je však vajíčka nevariť pridlho. Čím sú vajíčka na tvrdo dlhšie varené, tým je žĺtok sypkejší a bledší až do typickej "šedozelenej" farby na okrajoch. Postačovať bude teda cca 9 minút, potom vajíčka schladíme a hneď ošúpeme. Vajíčka dáme do misky a pridáme k ním kúsok masla, jogurtu, či Lučiny, štipku soli a lyžicu obľúbenej horčice a vidličkou ich dôkladne vymiešame. Ak chceme nátierku trošku farebnejšiu pridáme napríklad nepikantnú kápiu nakrájanú na malé kúsočky.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre smotanovú nátierku
Jednoduchá vajíčková nátierka
Vajíčková nátierka je klasika z detstva. Chutí ako doplnok k obloženým chlebíkom, alebo v sendvičoch, či toustoch.