Narodeninová torta je neodmysliteľnou súčasťou každej správnej narodeninovej oslavy. Či už ide o detskú oslavu, jubileum alebo oslavu s priateľmi, torta by mala byť nielen chutná, ale aj vizuálne atraktívna. Inšpirujte sa receptami od Matúša a pripravte nezabudnuteľnú tortu pre svojich blízkych.
Inšpiratívne recepty na narodeninové torty
Farebná torta od Timey
Táto torta je venovaná spolužiačkam zo strednej školy a je plná zábavných a skvelých momentov.
Ingrediencie:
- Korpus (2 ks): 6 vajec izbovej teploty, 351 g hladkej múky, 283 g kryštálového cukru, 86 g slnečnicového oleja, 13,5 g prášku do pečiva, 142 g mlieka, 120 g pekanových orechov
- Slivky: 650 g mrazených sliviek, 250 g koňaku, 180 g kryštálového cukru, 10 g pektínu NH
- Plnka 1: 600 g smotanového syra, 246 g smotany na šľahanie 40 %, 150 g práškového cukru, 246 g zmäknutého masla, 400 g karamelového salka
- Pokrop na korpus: 200 g mlieka, 120 g bielej čokolády
- Obter: 227 g bielkov, 1/2 ČL soli, 454 g kryštálového cukru, 680 g masla
- Ozdoby: Jablká, olejové farby
Postup:
- Ozdoby: Jablká nakrájame na tenké plátky, nafarbíme pásiky a sušíme v rúre.
- Korpusy: Vyšľaháme cukor s vajcami, pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a zohriate mlieko s olejom. Primiešame nasekané pekanové orechy. Pečieme v ráfikoch.
- Slivky: Slivky zalejeme koňakom, potom ich dáme na panvicu s koňakom a cukrom s pektínom. Varíme a schladíme.
- Pokrop: Necháme zovrieť mlieko a zalejeme nim čokoládu, premiešame a kropíme korpusy.
- Plnka: Maslo s práškovým cukrom vyšľaháme, pridáme smotanový syr a šľahačku. Vyšľaháme a pridáme salko.
- Plnenie: Korpus, plnka, slivky, korpus, plnka, korpus, plnka, slivky. Zabalíme do fólie a dáme zatuhnúť do chladničky.
- Švajčiarsky krém: Vajcia s cukrom a soľou zohrejeme vo vodnom kúpeli, potom vyšľaháme sneh a necháme zachladiť. Znížime rýchlosť a postupne pridávame zmäknuté maslo.
- Obtrieme tortu a dozdobíme ovocím.
Jesenná tortička od Kataríny
Táto torta je venovaná mamine a spája sa s najkrajšími a najvýznamnejšími okamihmi v živote autorky.
Ingrediencie:
- Cesto 1 (2 x 20 cm forma): 8 vajec veľkosti L, 267 g hladkej múky, 197 g kryštálového cukru, 54 g pistáciovej múky
- Cesto 2 (2 x 16 cm forma): 5 vajec veľkosti L, 123 g kryštálového cukru, 167 g hladkej múky, 34 g pistáciovej múky
- Plnka čierna ríbezľa - černica: 250 g pyré z čiernej ríbezle, 250 g pyré z černice, 6 žĺtkov, 60 g hladkej múky, 100 g masla, 150 g kryštálového cukru
- Ananásová plnka: 500 g ananásových kúskov, 250 g ananásového pyré, 10 g pektínu, 60 g kryštálového cukru
- Mascarpone plnka: 750 g mascarpone, 600 g smotany na šľahanie 40 %, 4 vanilínové cukry
- Cukrový list: 125 g vody, 9 g agaru, 80 g glukózy, 90 g cukru, 250 g kryštálového cukru, zlatá prášková farba
- Švajčiarsky meringue maslový krém: 220 g bielkov, 370 g kryštálového cukru, 500 g masla
- Sušené ovocie: 1, 5 ks čerstvého ananásu
Postup:
- Sušené ovocie: Ovocie nakrájame na tenké pláty, vysušíme a sušíme v sušičke.
- Korpus: Bielky vyšľaháme do tuhého snehu s cukrom. Ručne primiešame žĺtky, preosiatu hladkú múku a pistáciovú múku. Pečieme vo formách.
- Cukrový list: Všetky suroviny vložíme do hrnčeka, privedieme do varu a varíme do zhustnutia. Schladíme a vylejeme na silikónovú podložku.
- Ríbezľovo - černicová plnka: Zmiešame žĺtky s cukrom a múkou. Obe pyré zahrejeme a pridáme do žĺtkovej zmesi. Varíme do zhustnutia a vmiešame maslo.
- Ananásová plnka: Pyré zmiešame s cukrom a pektínom. Varíme do mierneho zhustnutia a pridáme kúsky ananásu.
- Mascarpone krém: Všetky suroviny vyšľaháme do pevného krému.
- Švajčiarsky maslový krém: Bielky vo vodnom kúpeli spolu s cukrom zohrejeme a vyšľaháme sneh. Postupne pridávame po kockách maslo izbovej teploty.
- Vychladnuté korpusy rozrežeme a plníme krémami a plnkami. Obe časti dáme zatuhnúť. Potrieme swiss meringue krémom, ozdobíme cukrovým listom a sušeným ananásom.
Elegantná torta od Danice
Táto torta je inšpirovaná jesennými surovinami a je menej presladená, ovocná a ľahká.
Ingrediencie:
- Korpus: 12 vajec, 280 g práškového cukru, 40 g vanilínového cukru, kôra z 1 citróna, 1 prášok do pečiva, 200 g polohrubej múky, 50 g pekanových orechov, 100 g mrkvy
- Maslovo - škoricový krém: 750 g masla, 200 g kryštálového cukru, 20 g vanilínového cukru, 3 žĺtky, 60 g pudingového prášku, 570 ml plnotučného mlieka, 5 g škorice
- Jablkovo - orechová náplň s karamelom: 6 väčších jabĺk, 120 g pekanových orechov, 250 g kryštálového cukru, 90 g vody, 125 g masla, 125 g smotany 33 %, 3 g soli, štipka tahitskej vanilky
- Sušené jablká: 4 väčšie jablká, 200 g kryštálového cukru, 200 g vody
Postup:
- Korpus: Bielky šľaháme do tuhého snehu, postupne pridávame cukor. Pridávame žĺtky, preosiatu múku s práškom do pečiva, pomleté orechy a nastrúhanú mrkvu. Pečieme vo formách.
- Sušené jablká: Jablká narežeme na tenké plátky a povaríme vo vriacej vode s cukrom. Rozložíme na plech a zafarbíme. Sušíme v rúre.
- Žĺtkový krém: Dáme variť mlieko s cukrom a vanilkou. Žĺtky a pudingový prášok rozmiešame v mlieku a vylejeme do horúceho mlieka. Miešame, až kým krém nezhustne. Necháme vychladnúť a postupne pridávame maslo izbovej teploty.
- Jablkovo - orechová náplň s karamelom: Jablká ostrúhame a nakrájame na kocky, podlejeme vodou a dusíme. Cukor s vodou necháme skaramelizovať. Pridáme maslo a smotanu. Nakoniec pridáme soľ a vanilku. Do zmäknutých jabĺk primiešame karamel a nasekané pekanové orechy.
- Korpusy rozrežeme a plníme krémom a náplňou. Tortu vystužíme a potiahneme poťahovacou hmotou. Ozdobíme sušenými jablkami a isomaltovými kvapkami.
Gin & Miško od Tomáša
Táto torta je venovaná kamarátovi Miškovi a je plná jeho obľúbených chutí - ginu, tonicu a citrusov.
Prečítajte si tiež: Tipy pre prípravu torty na prvé narodeniny
Ingrediencie:
- Korpus (2 ks): 7 vajec, 280 g práškového cukru, 280 g hladkej múky, 20 g prášku do pečiva, 50 g vody, 50 g masla, 30 g citrónovej šťavy, kôra z jedného citróna
- Limetkový krém: 50 g kryštálového cukru, 150 g limetkovej šťavy, kôra zo 4 limetiek, 240 g žĺtkov, 250 g bielej čokolády, 250 g masla, 150 g mascarpone, zelené farbivo
- Gin - tonik sirup: 150 g kryštálového cukru, 300 g toniku, 10 vetvičiek rozmarínu, šťava a kôra z 2 citrónov, 300 g ginu
- Grepový gél: 400 g grepovej šťavy, 80 g cukru, 8 g pektínu, 0,5 g kyseliny citrónovej
- Čokoládový krém: 400 g bielej čokolády, 150 g šľahačky 33 %, 1 000 g mascarpone, 100 g citrónovej šťavy
- Čokoládová ganache na obter: 1 000 g bielej čokolády, 115 g glukózy, 350 g šľahačky 36 %, 450 g masla, čierne farbivo
- Ozdoba: Sušené citróny (8 ks)
Postup:
- Sušené citróny: Citróny nakrájame na plátky a sušíme v sušičke.
- Korpus: Bielky vyšľaháme do snehu. Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny a pomaly pridávame vodu, olej, citrónovú šťavu a kôru. Hladkú múku a prášok do pečiva preosejeme a vmiešavame do cesta. Pečieme vo formách.
- Limetkový krém: Cukor, limetkovú šťavu, kôru, žĺtky a farbivo dáme variť, kým hmota nezhustne. Precedíme a pridáme maslo. Necháme vychladnúť a vmiešame mascarpone.
- Gin - tonik sirup: Cukor, tonik, citrónovú šťavu, kôru a rozmarín povaríme niekoľko minút. Po zložení z ohňa prilejeme gin a necháme vychladiť. Scédíme.
- Grepový gél: Šťavu zohrejeme a pridáme zmiešaný cukor s pektínom a privedieme k varu. Pridáme kyselinu a povaríme. Dáme vychladnúť.
- Čokoládový krém: Čokoládu a smotanu rozpustíme a dáme vychladiť. Mascarpone vymiešame s citrónovou šťavou a pridáme roztopenú čokoládu.
- Obter: Uvaríme šľahačku s glukózou a nalejeme na čokoládu. Vymixujeme a pridáme maslo. Dáme vychladiť.
- Korpusy potrieme gin-tonikovým sirupom. Potrieme čokoládovým krémom, nanesieme grepový gél a limetkový krém. Obe torty potrieme swiss maslovým krémom a obložíme sušenými citrónmi.
Tipy a triky pre dokonalú narodeninovú tortu
- Kvalitné suroviny: Používajte čerstvé a kvalitné suroviny, ktoré zabezpečia výbornú chuť torty.
- Správna teplota: Dôležité je dodržiavať správnu teplotu surovín, najmä pri príprave krémov a plniek.
- Trpezlivosť: Pečenie torty si vyžaduje čas a trpezlivosť. Neponáhľajte sa a venujte príprave dostatočnú pozornosť.
- Kreativita: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami, farbami a ozdobami. Vytvorte tortu, ktorá bude jedinečná a odráža osobnosť oslávenca.
- Inšpirácia: Hľadajte inšpiráciu v rôznych zdrojoch, ako sú knihy, časopisy, internet alebo cukrárenské kurzy.
Prečítajte si tiež: Narodeninová torta pre 11-ročné dievča – inšpirácie
Prečítajte si tiež: Klasické a moderné torty