Medvedí cesnak je obľúbená sezónna bylina, ktorá sa dá využiť v mnohých receptoch. V kombinácii so syrom vytvára jedinečnú a chutnú kombináciu. Nakladaný syr s medvedím cesnakom je skvelý spôsob, ako si túto kombináciu vychutnať po celý rok. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na prípravu nakladaného syra s medvedím cesnakom, ako aj ďalšie recepty s medvedím cesnakom.
Nakladaný syr s medvedím cesnakom: Základné recepty
Nakladaný syr je obľúbená pochúťka, ktorú si môžete pripraviť doma. Existuje mnoho variantov, ale základný postup je podobný. Syr sa nakrája na menšie kúsky, prekladá sa s cibuľou, cesnakom, korením a bylinkami, a následne sa zaleje olejom. Nechá sa odležať v chladničke, aby sa chute prepojili.
Nakladaný syr s rajčinami a medvedím cesnakom
Ingrediencie:
- 500 g mozzarelly alebo ovčieho syra
- Paradajky
- Cesnak
- Medvedí cesnak
- Feferónka
- Bazalka
- Olivový olej
- Korenie
Postup:
- Syr nakrájame na plátky.
- Paradajky umyjeme a tiež nakrájame na plátky.
- Cesnak olúpeme a rozkrájame na štvrtinky.
- Feferónku rozrežeme, odstránime semenník a dužinu najemno nasekáme.
- Medvedí cesnak a bazalku nasekáme nadrobno.
- Do pohára vrstvíme syr, paradajky, cesnak, feferónku, medvedí cesnak a bazalku.
- Zalejeme olivovým olejom, okoreníme a necháme odležať v chladničke.
Nakladaný hermelín s medvedím cesnakom
Ingrediencie:
- 2 ks hermelín
- Červená cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 4 ks bobkový list
- 1 ks chilli paprička
- Slnečnicový olej (Venusz)
- 1 čl biely ocot
- 15 ks čierne korenie
- 2 ks zaváraná červená paprika jabĺčková
- Štipka koriander
- Štipka rasca
- 1 PL grilovacie korenie
- Štipka himalájska soľ
- Medvedí cesnak
Postup:
- Hermelín si nakrájame na trojuholníky, cibuľu, papriku, cesnak na pásiky.
- Na dno pohára naukladáme cibuľu, cesnak, papriku, bobkový list, 5 guličiek čierneho korenia.
- Na to položíme na trojuholníky nakrájaný hermelín.
- Posypeme grilovacím korením a opäť ukladáme zmes cibule, cesnaku, papriky, bobkáčku, korenia, rasce a medvedieho cesnaku.
- A opäť hermelín, korenie a uzavrieme to opäť zmesou cibule, cesnaku a papriky.
- Olej, ocot, nadrobno nakrájanú chilli papričku aj s jadierkami, koriander a soľ si poriadne premiešame dokopy.
- Ochutnáme, prípadne dosolíme, pridáme ocot atď. a vylejeme na navrstvenú zmes. Musí byť ponorená.
- Zavrieme a necháme na parapete okna na 24 hodín. Potom ho párkrát prevrátime hore dnom a uložíme do chladničky na 2 týždne.
Ďalšie recepty s medvedím cesnakom
Medvedí cesnak sa dá využiť v rôznych jedlách, nielen v nakladanom syre. Tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré môžete vyskúšať:
Pesto z medvedieho cesnaku
Pesto z medvedieho cesnaku je skvelá alternatíva k tradičnému bazalkovému pestu. Dá sa použiť na cestoviny, do polievok, alebo ako nátierka.
Ingrediencie:
- Medvedí cesnak
- Pistácie (alebo vlašské orechy)
- Parmezán
- Olivový olej
- Citrónová kôra
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Medvedí cesnak umyjeme a osušíme.
- Do mixéra dáme medvedí cesnak, olúpané pistácie, parmezán, olivový olej, nastrúhanú citrónovú kôru, osolíme a okoreníme.
- Mixérom rozmixujeme do jemna.
Zemiaková baba s medvedím cesnakom
Zemiaková baba je tradičné slovenské jedlo, ktoré sa dá obohatiť o medvedí cesnak.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť Nakladaný Hermelín s Medvedím Cesnakom
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Vajcia
- Múka
- Medvedí cesnak
- Korenie
- Majoránka
- Soľ
- Olej
Postup:
- Zemiaky nastrúhame na veľké rezance.
- Pridáme vajcia, múku a medvedí cesnak nakrájaný na drobno, dochutíme korením, majoránkou a soľou.
- Na plech rozotrieme olej, rozložíme cesto a poukladáme.
- Pečieme v rúre do zlatista.
Polievka z medvedieho cesnaku
Polievka z medvedieho cesnaku je zdravá a chutná.
Ingrediencie:
- Medvedí cesnak
- Maslo
- Múka
- Ovsené vločky
- Vývar
- Smotana na šľahanie
- Citrónová šťava
- Biele víno
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Rozpálime maslo, zaprášime múkou a orestujeme, pridáme ovsené vločky.
- Pridáme medvedí cesnak, koreniny, sódu bikarbónu, zastrekneme citrónom, vínom, pridáme vývar a krátko povaríme.
- Rozmixujeme, zjemníme smotanou a podľa potreby zahustíme.
Camembert s medvedím cesnakom
Ingrediencie:
- 6 kusov syra Camembert
- 20 gramov medvedieho cesnaku
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička červenej papriky
- ½ čajovej lyžičky čierneho korenia
Postup:
- Medvedí cesnak umyjeme a vložíme do kuchynského sekáčika. V oleji rozmiešame papriku a korenie a prilejeme k cesnaku. Nasekáme a vytvoríme marinádu.
- Syr z každej strany namočíme do marinády.
- Položíme na alobal, zabalíme a poukladáme na plech.
- Pečieme 15 min. pri teplote 200°C.
Tipy a triky pre nakladaný syr
- Výber syra: Na nakladanie je vhodný tvrdší syr, ktorý sa nerozpadne. Môžete použiť mozzarellu, ovčí syr, hermelín, encián alebo iný syr podľa vašej chuti.
- Kvalitný olej: Použite kvalitný olivový alebo slnečnicový olej. Olej by mal byť neutrálny, aby neprebil chuť syra a ostatných ingrediencií.
- Kombinácie chutí: Experimentujte s rôznymi kombináciami byliniek, korenia a zeleniny. Okrem medvedieho cesnaku môžete pridať aj iné bylinky, ako napríklad tymián, rozmarín, oregano alebo bazalku. Zeleninu môžete použiť čerstvú alebo sušenú.
- Čas nakladania: Syr by mal odležať v chladničke aspoň niekoľko dní, aby sa chute prepojili. Ideálne je nechať ho odležať 1-2 týždne.
- Skladovanie: Nakladaný syr skladujte v chladničke. Dbajte na to, aby bol syr vždy ponorený v oleji.
Prečítajte si tiež: Nakladaný syr: jednoduchý recept
Prečítajte si tiež: Nakladaný chren: recept a benefity