Nakladané vajcia sú chutná a originálna pochúťka, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a tipy, ako si túto delikatesu pripraviť doma.
Prečo si pripraviť nakladané vajcia?
Nakladané vajcia sú skvelou voľbou v niekoľkých situáciách:
- Rýchla večera: Ak neviete, čo na večeru a potrebujete niečo rýchle, nakladané vajcia sú ideálnym riešením. Stačí ich vybrať z chladničky, hodiť na tanier, pridať niečo k tomu a večera je hotová.
- Nečakané návštevy: Nakladané vajcia sú naozaj ľahkou záležitosťou na prípravu a sú originálnym pohostením pre hostí.
Príprava vajec na nakladanie
"Najnáročnejšou" časťou celého procesu je čistenie väčšieho množstva vajec a celkovo olúpať vajíčka tak, aby sa so škrupinou netrhali aj kúsky bielka. Prípravu vajec ale zoberieme pekne poporiadku a najskôr si pripomenieme, ako uvariť vajcia natvrdo.
Ako uvariť vajcia natvrdo a uľahčiť si lúpanie
- Použite staršie vajcia: Na začiatok odporúčam nepoužívať úplne čerstvé vajcia, ale tie, ktoré máte už pár dní v chladničke. Pôjdu totiž lepšie olúpať.
- Izbová teplota: Vajcia pred uvarením vyberte z chladničky a počkajte, kým nebudú mať izbovú teplotu. Zabránite tak teplotnému šoku.
- Schladenie po uvarení: Po uvarení vajec vodu zlejte a okamžite ich zalejte studenou vodou - prerušíte tým proces varu. Môžete pokojne prihodiť aj kocky ľadu. Chvíľu ich tak nechajte a až po pár minútach začnite vajíčka lúpať.
- Trikom k ľahkému lúpaniu: Uvarené vajcia vložte do uzatvárateľnej nádoby a zalejte vodou. Nádobu zatvorte a chvíľu s ňou traste, aby škrupiny popraskali.
Prečo konzumovať vajcia?
Vajcia môžeme pre ich bohaté množstvo vitamínov a minerálov zaradiť s prehľadom medzi superpotraviny. Konzumujú ich aj ľudia, ktorí sa snažia schudnúť. Z vitamínov vajcia obsahujú A, B6, B12, D, E a K a z minerálov hlavne železo, zinok, fosfor a draslík.
Kvalita vajec
Ak vám nevadí si za vajíčka trochu priplatiť, odporúčam kupovať iba čerstvé vajcia z ekologického chovu. To spoznáte podľa prvého čísla na vajíčku:
Prečítajte si tiež: Domáce bravčové vo vlastnej šťave
- 0: vajcia z ekologického chovu (ktoré kupujem ja)
- 1: vajce od sliepok z voľného výbehu
- 2: z halového chovu
- 3: z klietkového chovu
Na vajci je označená aj krajina, z ktorej vajíčka pochádzajú.
Rôzne spôsoby dochutenia nakladaných vajec
Spôsobov dochutenia nakladaných vajec existuje naozaj nespočetne veľa.
- Čínsky spôsob: Do nálevu sa pridáva sójová omáčka a sypaný čierny čínsky čaj. Z korenia sa tam dáva napríklad badián, škorica, klinček, sečuánske korenie a fenikel.
- Japonský spôsob: K vajíčkam sa pridáva pažítka, červená paprika, sójová omáčka, šťava z citróna a sezamové semienka. Takto naložené vajcia stačí v chladničke marinovať iba 2 - 3 dni.
Klasický recept na nakladané vajcia (podobný utopencom)
Tento recept je veľmi podobný utopencom a dá sa rôzne ozvláštniť.
Ingrediencie:
- Uvarené a olúpané vajcia
- Cibuľa
- Cesnak
- Čili (voliteľné)
- Nálev: voda, cukor, soľ, ocot, horčicové semiačka (alebo nálev na uhorky), klinčeky, bobkový list
Postup:
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte na polmesiačiky. Ak chcete, môžete si nakrájať aj čili, ja som ich len prekrojila. Očistíme a nakrájame cibuľu a cesnak.
- Prevaríme vodu, do ktorej sme dali cukor, soľ a ocot a koreniny a necháme mierne vychladnúť.
- Striedavo nakladáme do pohára cibuľu, cesnak, vajcia a čili.
- Všetko zalejeme mierne vychladnutým nálevom a necháme v tmavej chladnejšej miestnosti päť dní odležať.
- Potom presunieme do chladničky a tak do 2-3 týždňov spotrebujeme.
No a po 5 dňoch prichádza koštovanie. Ak nemáte horčicové semiačka, kľudne použite nálev ako robíte na nakladanie uhoriek a pridajte klinčeky a bobkový list a čili.
Recept na farebné nakladané vajcia v grile
Poďte si s nami pripraviť tieto fancy veselé vajíčka v grile. Urobíte dojem na hostí a aj na šibačov. Určite ich poteší viac, ako obyčajná maľovaná kraslica.
Prečítajte si tiež: Nakladané uhorky: osvedčené recepty
Ingrediencie:
- Uvarené a olúpané vajcia
- Ocot
- Cviklová šťava
- Cibuľa
- Cukor
- Korenie
- Bobkový list
- Repa
Postup:
- Vajcia si uvaríme a necháme vychladnúť. Ideálne na izbovej teplote.
- Rozpáľte si gril na 120°C. Ak používate gril na drevené uhlie, pridajte na zaúdenie drevené štiepky alebo kocky. Ak používate plynový gril, využiť môžete generátor dymu. Pri použití automatických grilov nastavte nízku teplotu na displeji.
- Do hrnca dajte ocot, cviklovú šťavu, cibuľu, cukor korenie a bobkový list.
- Tento vývar nechajte vychladnúť niekoľko minút a ešte teplým zalejte cez sitko vajíčka aj s repou úplne po vrch tak, aby boli zakryté.
- Keď pohár úplne vychladne, presuňte ho do chladničky.
Táto dobrota sa dá konzumovať aj na druhý deň ale výborné sú minimálne po týždni. Ak ich necháte v chladničke približne mesiac, budú mať krásnu farbu a aj delikátnu chuť.
Prečítajte si tiež: Odvážny recept: baranie rohy