Tofu, tradičná ázijská potravina, si nachádza cestu aj na slovenské stoly. Spoločnosť Alfa Bio, rodinná firma z Banskej Bystrice, stojí za úspechom tofu na Slovensku a postupne sa stáva významným hráčom aj na európskom trhu.
Tofu - zdravá alternatíva pre každého
Tofu, vyrábané zo sójových bôbov zrážaním sójového mlieka, je bohatým zdrojom železa a proteínu, s nízkym obsahom kalórií a bez cholesterolu. Denná odporúčaná dávka bielkovín pre telo je u žien okolo 46 g a u mužov 56 g. Tofu je vynikajúcou rastlinnou alternatívou, ako tieto bielkoviny získať. Obsahuje 16 g bielkovín na 100 g výrobku.
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča znižovať príjem živočíšnych produktov, ktoré môžu zvyšovať riziko obezity. Na Slovensku je príjem živočíšnych bielkovín približne 59 gramov denne, zatiaľ čo v Číne, kde je konzumácia tofu bežná, je to len 34 gramov.
Alfa Bio: Priekopník vo výrobe tofu na Slovensku
Spoločnosť Alfa Bio je najväčším výrobcom tofu na Slovensku. V roku 2023 predala 726 ton tofu, čo predstavuje 4 milióny a 30 tisíc tabličiek tofu. To je takmer jedna tablička na každého obyvateľa Slovenska. Firma začínala v malej pivnici a dnes zamestnáva viac ako 100 ľudí.
História a vízia firmy
Zakladateľ firmy Ján Lunter začal s výrobou tofu v roku 1990, inšpirovaný zdravotnými problémami v rodine. Prvé recepty získal od pána Štefanca, prekladateľa z Banskej Bystrice. V tom čase bolo tofu na Slovensku neznáme.
Prečítajte si tiež: Rekordné hamburgery v Thajsku
"Na začiatku to bola taká priekopnícka činnosť a boj s mikrobiológiou," spomína Ján Lunter. Dnes firmu vedú aj jeho synovia, ktorí prinášajú nové nápady a energiu.
Ekologický prístup
Alfa Bio myslí ekologicky. Používa vlastnú studňu, recykluje vodu a autá vo firme jazdia na zemný plyn. Spoločnosť má vlastnú CNG stanicu už viac ako 10 rokov.
Rebranding a nová vizuálna identita značky Lunter
V roku 2025 značka Lunter prešla rebrandingom s novou vizuálnou identitou a sviežou komunikáciou. Cieľom je ukázať, že tofu patrí na každý stôl. Nová kampaň stavia na humore a snaží sa odbúrať predsudky o tofu.
"Našou novou komunikáciou chceme ukázať, že tofu nemusí byť nudné ani komplikované," hovorí Martina Schmidt, CMO New Originals Company.
Kvalita a lokálne suroviny
Produkty značky Lunter sú vyrobené z kvalitných, lokálnych sójových bôbov z povodia Dunaja, spracované tradičnou metódou bez zbytočných aditív. Spoločnosť používa certifikovanú sóju, ktorej pôvod je možné odsledovať od semienka až po výrobu. Významným partnerom je Družstvo Agropodnikateľov Mužla, ktoré pestuje sóju v najvyššej biokvalite.
Prečítajte si tiež: Najväčší hamburger sveta
Expanzia na európsky trh
Alfa Bio expanduje na európsky trh s prírodnými rastlinnými produktmi. Spolu s firmou NLT a hornorakúskou bankou Raiffeisen Beteiligungsholding založila spoločnosť New Originals Company GmbH so sídlom vo Viedni. Cieľom je stať sa poprednou európskou spoločnosťou v oblasti tofu a vegánskych potravín.
"Doteraz sme mali výrobu iba v Banskej Bystrici a jej kapacity boli obmedzené. Vedeli sme, že ak chceme rásť, musíme byť bližšie k našim zákazníkom po celej Európe," doplnil Matthias Krön.
Rastlinné produkty roka a obľúbené tofu nátierky
Rastlinná koložvárska od spoločnosti Lunter sa stala najobľúbenejším rastlinným produktom roka 2020 v ankete projektu Jem pre Zem. Medzi obľúbené tofu nátierky patrí francúzska, mexická a škvarková.
Tofu na gril - zdravá alternatíva pre grilovanie
LUNTER Tofu na gril ŽIVÁNSKA je grilovacia špecialita, ktorá je hotová za pár minút. Obsahuje 43 % dennej dávky proteínov, 47 % dennej dávky vápnika a omega 3-mastné nenasýtené kyseliny.
Značka Lunter: Inšpirácia z Ázie
Spoločnosť Lunter sa inšpiruje v Ázii, kde je tradične spracovaná sója hlavnou zložkou potravy a zdrojom proteínov. Verí, že konzumácia sóje môže byť súčasťou boja s klimatickou krízou a pomôcť k znižovaniu CO2.
Prečítajte si tiež: Sushi verzus karí