Jeseň je obdobím, kedy sa viac tešíme na hrejivé a krémové polievky. Ak hľadáte inšpiráciu na nové recepty alebo chcete obohatiť svoj jedálniček, tento článok je pre vás. Nájdete tu tipy na prípravu polievok z rôznych druhov zeleniny, od klasických kombinácií až po menej tradičné spojenia chutí.
Prečo si vybrať zeleninové polievky?
Zeleninové polievky sú ideálnym spôsobom, ako do svojho tela dostať potrebné vitamíny a minerály. Sú ľahké na prípravu, sýte a môžu byť pripravené na mnoho spôsobov. Či už preferujete krémové polievky, alebo tie s kúskami zeleniny, existuje recept pre každého.
Pomocníci v kuchyni: MioMat a Luli Chef Midi
Pre jednoduchšiu a rýchlejšiu prípravu krémových polievok môžete využiť prístroje ako MioMat a Luli Chef Midi. Tieto zariadenia pracujú na princípe vloženia ingrediencií a zapnutia požadovaného programu. O pár minút je chutná krémová polievka hotová, a vy môžete svoj čas využiť inak.
MioMat:
- Objem: 1,1 - 1,3 l (cca 4 porcie)
- Programy: 5 programov, vrátane programu RAW (varenie do 42 °C) a 2 programov na prípravu rastlinných mliek
- Vhodný pre: Rodiny
- Ovládanie: Jednoduché, zvládne ho každý
Luli Chef Midi:
- Objem: 450 - 600 ml (1-2 porcie jedál)
- Programy: 6 programov, vrátane programu na čistenie a programu na prípravu nemixovaných polievok
- Vhodný pre: Menšie domácnosti, prípravu pokrmov pre batoľatá
- Funkcie: Udržiavanie jedla teplého (60 °C) až 2 hodiny, Odložený štart (o 1 - 12 hodín)
Recepty na chutné zeleninové polievky
Klasické a obľúbené kombinácie
- Mrkvovo-cuketová polievka s karí: Výborná kombinácia mrkvy, cukety a póru ochutená karí korením a bylinkami.
- Šošovicová polievka s pečenými paprikami a paradajkami: Klasická polievka z červenej šošovice obohatená o pečenú zeleninu.
- Krémová hrachovo-zemiaková polievka: Jemne pikantná polievka s kajenským korením a chrumkavými cesnakovými krutónmi.
- Krémová cesnakovo-zemiaková polievka: Jednoduchá krémová zemiaková polievka s cesnakom, smotanou a opečenou šunkou so strúhaným syrom.
- Paradajkovo-cuketová polievka so šošovicou: Uvarte rôzne druhy zeleniny, rozmixujte ich a pridajte šošovicu pre dlhší pocit zasýtenia.
- Špenátová polievka s brokolicou: Pridajte do špenátovej polievky brokolicu pre novú chuť.
- Mrkvovo-šošovicová polievka: Otestujte pridanie jablka do krémovej polievky pre milé prekvapenie.
Netradičné a zaujímavé recepty
- Krémová cviklovo-tekvicová polievka: Zaujímavé spojenie cvikly a tekvice dochutené muškátovým orieškom a škoricou. Podávajte s kyslou smotanou alebo jogurtom a semienkami či krutónmi.
- Krémová cuketovo-batatová polievka: Kombinácia cukety, paradajok a batatov.
- Cuketovo-mrkvovo-batatová polievka so zázvorom: Sladká mrkva a bataty s cuketou a zázvorom.
- Krémová batatová polievka s hubami: Zeleninu najprv uvarte nad parou a vodu použite na prípravu polievky. Huby môžete nahradiť opraženými semienkami alebo krutónmi.
- Batatovo-gaštanová polievka: Chutné jesenné jedlo, ktoré zohreje.
- Mrkvová polievka s pečeným karfiolom: Pečený karfiol dodá polievke lepšiu chuť ako varený.
- Tekvicová polievka s hnedou šošovicou: Zahustite krémovú polievku uvarenou hnedou šošovicou.
- Cuketovo-zemiaková polievka s cesnakom: Ľahká cesnaková polievka s vôňou rozmarínu.
- Polievka z pečených paradajok, mrkvy a cibule: Upečte zeleninu, rozmixujte s vývarom a prehrejte.
- Karfiolovo-šošovicová polievka s kokosovým mliekom: Rozmixujte aj šošovicu pre hladký krém.
- Brokolicovo-cuketová polievka: Kombinácia cukety, brokolice a mrkvy zjemnená mliekom.
- Mrkvová polievka s fazuľou a kokosovým mliekom: Sladkastá chuť jemne okorenená.
- Špenátová polievka so stonkovým zelerom: Polievka s nízkym obsahom kalórií.
- Kalerábová polievka so syrom camembert: Bez zemiakov a smotany, dochutená syrom camembert.
- Zemiaková polievka so smotanou a s lososom: Vyskúšajte kombináciu ryby v polievke.
- Zelerovo-karfiolová polievka: Zelerovú chuť zjemnite pridaním zemiakov a karfiolu.
- Cviklovo-batatová polievka: Jednoduchá polievka s výberom surovín.
- Mrkvovo-karfiolová polievka z pečenej zeleniny: Upečená zelenina zmiešaná s kokosovým mliekom.
- Zemiaková polievka so smotanou a šampiňónmi: Ochutená pridaním pečených šampiňónov.
- Hokkaido polievka so šošovicou, s čili a so zázvorom: Vynikajúca polievka, ktorá zahreje a dobre vyštípe.
- Šampiňónovo-cícerová polievka: Sýtejšia polievka vďaka pridanému cíceru.
- Mrkvovo-cesnaková polievka so zázvorom: Ideálna polievka, keď na vás niečo lezie.
- Batatovo-brokolicová polievka: Obľúbená kombinácia.
- Karfiolová polievka s cesnakom: Karfiol môžete najprv upiecť alebo uvariť klasicky a rozmixovať.
- Špenátovo-cuketová polievka: Vyskúšajte cuketu v polievke.
- Fazuľová polievka so zeleninou: Časť hustej zmesi odložte pred mixovaním bokom a potom ju tam naspäť prilajte.
- Polievka z pečených paradajok s quinou: Zahustite uvarenou obilninou.
- Brokolicovo-špenátová polievka: Rýchla polievka s krásnou zelenou farbou.
- Zemiaková polievka s karí: Pridajte ružičkový kel alebo inú prílohu.
- Jednoduchá polievka z maslovej tekvice: K tekvici môžete pridať mrkvu a dochutiť čili a rozmarínom.
Polievky pre špeciálne príležitosti a diéty
- Vegan minestrone polievka: Lahodná verzia klasickej talianskej zeleninovej polievky.
- Demikát: Krémová polievka z bryndze.
- Vegánska kôprová polievka: Namiesto kravského mlieka použite sójové mlieko.
- Miso polievka: Zaradená medzi najzdravšími polievkami.
- Vegan hokkaido polievka: Pripravte ju podľa toho, čo máte po ruke.
- Raw koprawka: Jarná polievka v raw verzii.
Tip na záver: Ako vylepšiť krémové polievky
Aby vaše krémové polievky na tanieri ešte krajšie vynikli, môžete ich ochutiť a doplniť:
- Semienkami: tekvicovými, slnečnicovými, konopnými, chia…
- Orieškami: píniovými
- Olejom: tekvicovým, avokádovým, orechovým…
- Opečeným chlebíkom: nakrájaným na malé kocky (krutóny)
- Bielym jogurtom/kyslou smotanou
- Strúhaným syrom/bryndzou
- Klíčkami
- Vareným vajíčkom/pošírovaným vajíčkom
- Čerstvými alebo sušenými bylinkami
- Tahini pastou
- Sušeným ovocím: jablkami, slivkami…
- Opečenou cibuľkou alebo slaninkou
- Uvarenou obilninou: quinou, pšenom, pohánkou…
- Uvarenou strukovinou: cícerom, fazuľou, šošovicou…
- Pečenou zeleninou
Inšpirácia a motivácia
Okrem zdravej stravy je dôležitý aj pravidelný pohyb. Doprajte si ho v pokoji domova s cvičením.
Prečítajte si tiež: Polievky pre zdravie a pohodu počas choroby
Prečítajte si tiež: Najlepšie parené buchty
Prečítajte si tiež: Recepty na pirohy