Špenátové palacinky z ovsených vločiek predstavujú chutnú a zdravú alternatívu klasických palaciniek. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú spôsob, ako zaradiť viac zeleniny do svojho jedálnička, a zároveň si pochutnať na obľúbenom jedle. Sú vhodné ako raňajky, obed, večera, alebo dokonca ako zdravé jednohubky na párty.
Prečo špenátové palacinky?
Špenát je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré sú dôležité pre zdravie. Ovsené vločky sú zdrojom vlákniny, ktorá pomáha regulovať trávenie a udržiava pocit sýtosti. Kombinácia týchto dvoch zložiek vytvára výživné a chutné jedlo, ktoré si zamilujú aj deti.
Recepty na špenátové palacinky z ovsených vločiek
Ponúkame vám niekoľko receptov na špenátové palacinky z ovsených vločiek, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Recept č. 1: Jednoduché špenátové palacinky s ovsenými vločkami
Ingrediencie:
- 3 vajcia
- 1/2 šálky ovsených vločiek
- 1 šálka špenátových listov
- Soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
- Olivový olej
Na zeleninovú zmes:
- 1/2 cibule
- 1/2 zelenej papriky
- 1/2 červenej papriky
- Olivový olej
Postup:
- Špenát umyjeme, osušíme, nakrájame na malé kúsky a vložíme do misy.
- Pridáme ovsené vločky, vajíčka, soľ, korenie a dobre premiešame.
- Ak je hmota príliš riedka, pridáme ešte trochu ovsených vločiek.
- Papriky a cibuľu nakrájame, osolíme a okoreníme.
- Na panvicu dáme trochu olivového oleja, pridáme cibuľu s paprikami a za občasného premiešania mierne osmažíme.
- Podlejeme trochou vody a uistíme sa, že je zelenina mäkká. Preložíme ju na tanier a prejdeme k príprave placiek.
- Opäť si dáme na panvicu trochu olivového oleja, rozohrejeme a pomocou lyžice formujeme malé placky.
- Opekáme ich z oboch strán, z každej približne 3 minúty.
- Hotové palacinky servírujeme so zeleninovou zmesou.
Recept č. 2: Špenátové palacinky so syrom
Ingrediencie:
- 150 g špenátových listov
- 150 g ovsených vločiek
- 2 vajcia
- Tvrdý syr
- 2 x 200 ml vody
- 2 PL slnečnicového oleja
- Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
Postup:
- Špenátové listy umyjeme, nakrájame na menšie kúsky a vložíme do mixéra.
- Pridáme ovsené vločky, vajcia, zalejeme 200 ml vody a vymixujeme dohladka.
- Vymixovanú zmes necháme 30 minút odpočívať.
- Potom pridáme soľ, čierne mleté korenie, 2 lyžice slnečnicového oleja a dolejeme ďalších 200 ml vody.
- Znova vymixujeme a vzniknutú špenátovú zmes si prelejeme do misy.
- Pomocou naberačky lejeme primerané množstvo na vymastenú panvicu ako palacinky, opekáme a keď je povrch stuhnutý, posypeme strúhaným syrom.
- Preložíme na polovicu, opekáme kým sa syr neroztopí a môžeme podávať. Takto spracujeme celú špenátovú zmes.
Recept č. 3: Špenátové palacinky s lučinou a lososom
Ingrediencie:
- Baby špenát
- Voda
- Vajíčko
- Štipka soli
- Múka
- Kypriaci prášok
- Lučina
- Pažítka (alebo bylinková lučina)
- Údený losos
- Červená kápia
- Baby špenát
Postup:
- Baby špenát opláchneme, preložíme do vyššej nádoby, dolejeme vody a ponorným mixérom rozmixujeme.
- Pridáme vajíčko, štipku soli a postupne pridávame múku s kypriacim práškom.
- Vypracujeme cesto, z ktorého na teflónovej panvici a troške oleja opekáme palacinky z oboch strán, len krátko, aby palacinky nestratili svoju krásne zelenú farbu.
- Takto upečené palacinky necháme vychladnúť a postupne ich natierame lučinou vymiešanou s nasekanou pažítkou, alebo ju nahradíme hotovou lučinou bylinkovou.
- Údeného lososa natrháme na kúsky a rozložíme na natretú palacinku lučinou, pridáme nadrobno nasekanú červenú kápiu, niekoľko listov baby špenátu a zavinieme do palacinky.
- Takto pripravené palacinky nakrájame na rolky a podávame ako jednohubky.
Recept č. 4: Špenátové palacinky s tvarohovo-syrovou plnkou
Ingrediencie:
- Špenát
- Voda
- Vajíčka
- Ovsené vločky
- Soľ
- Olivový olej
- Kozí syr
- Nízkotučný tvaroh
- Nasekaný kôpor
Postup:
- Do mixéra vložíme špenát, vodu, vajíčka, vločky, soľ a rozmixujeme.
- Necháme postáť cca 10 minút.
- Ak je cesto príliš husté, pridáme ešte vodu.
- Na panvici potretej olivovým olejom robíme palacinky.
- V miske si vymiešame kozí syr, nízkotučný tvaroh, nasekaný kôpor a soľ.
- Vychladnuté palacinky potrieme tvarohovo-syrovou zmesou a zatočíme.
- Podávame s čerstvou jarnou zeleninou.
Variácie a tipy
- Múka: Namiesto klasickej múky môžete použiť celozrnnú špaldovú múku alebo ovsenú múku pre zvýšenie nutričnej hodnoty.
- Špenát: Môžete použiť čerstvý alebo mrazený špenát. Ak použijete mrazený špenát, nezabudnite ho vopred rozmraziť a poriadne z neho vytlačiť vodu.
- Plnka: Palacinky môžete plniť rôznymi ingredienciami, ako napríklad tvarohom, syrom, šunkou, zeleninou, alebo dokonca sladkými plnkami ako džem alebo ovocie.
- Dochutenie: Do cesta môžete pridať rôzne bylinky a koreniny, napríklad cesnak, oregano, bazalku, alebo čili pre pikantnejšiu chuť.
- Pre vegánov: Vajcia môžete nahradiť napríklad rozmixovaným banánom alebo chia semienkami namočenými vo vode.
Špenátové palacinky na slano
Na slano pripravené špenátové palacinky sú ideálne ako hlavné jedlo alebo príloha. Môžete ich naplniť napríklad:
- Špenátovou náplňou s tvarohom a mozzarellou: K špenátu pridajte prelisovaný cesnak, tvaroh a postrúhanú mozzarellu, osoľte a okoreňte. Zmesou naplňte palacinky, zalejte vrchnou zmesou a pečte 20 minút na 200 °C.
- Hubovou náplňou: Orestujte huby s cibuľou, pridajte bylinky a korenie, a naplňte palacinky.
- Mäsovou náplňou: Pripravte si mleté mäso s cibuľou, paradajkovou omáčkou a korením, a naplňte palacinky.
Špenátové palacinky na sladko
Ak máte radi sladké, môžete si špenátové palacinky pripraviť aj na sladko. Pridajte do cesta trochu cukru alebo sladidla, a naplňte ich napríklad:
Prečítajte si tiež: Polievky pre zdravie a pohodu počas choroby
- Ovocím a tvarohom: Naplňte palacinky tvarohom a čerstvým ovocím, ako sú jahody, maliny, alebo banány.
- Džemom alebo nutellou: Potrite palacinky džemom alebo nutellou.
- Javorovým sirupom a orechmi: Polejte palacinky javorovým sirupom a posypte orechmi.
Zdravé stravovanie a špenátové palacinky
Špenátové palacinky z ovsených vločiek sú skvelým spôsobom, ako zaradiť zdravé jedlo do svojho jedálnička. Sú vhodné pre rôzne diéty a stravovacie režimy, vrátane:
- Nízkokalorickej diéty: Použite nízkotučné ingrediencie a obmedzte množstvo pridaného cukru alebo tuku.
- Bezlepkovej diéty: Použite bezlepkové ovsené vločky a múku.
- Vegetariánskej a vegánskej diéty: Nahraďte živočíšne produkty rastlinnými alternatívami.
Prečítajte si tiež: Najlepšie parené buchty
Prečítajte si tiež: Recepty na pirohy