Pečenie tort je na Slovensku obľúbená činnosť, či už ide o oslavy narodenín, sviatkov alebo len tak pre radosť. Existuje mnoho receptov na torty, od tradičných až po moderné a inovatívne. V tomto článku sa pozrieme na niektoré z najzaujímavejších receptov a inšpirácií, ktoré potešia chuťové poháriky každého oslávenca.
Inšpirácia z televíznej šou Pečie celé Slovensko
Najsladšia televízna šou Pečie celé Slovensko sa vracia na obrazovky a hneď v úvode prináša poriadne prekvapenia. Piaty ročník tejto najsladšej televíznej šou je symbolicky spojený s Medzinárodným maratónom mieru v Košiciach, čo fanúšikom umožňuje stretnúť sa so svojimi obľúbenými tvárami nielen na televíznej obrazovke, ale aj priamo v uliciach Košíc.
Okrem napätia v stane prinesie prvá epizóda aj niekoľko milých prekvapení. Radosť z pečenia a života. „Piaty ročník Pečie celé Slovensko v sebe spája radosť z pečenia s radosťou zo života,“ uviedla STVR. Prinesie z Košíc aj tradičný priamy prenos maratónu, ktorý Jednotka odvysiela v nedeľu dopoludnia.
Najmladšia súťažiaca Eliška si získala pozornosť hneď počas prvého dňa. Aby stihla rýchle recepty, po stane sa presúvala výhradne behom a šetrila každú sekundu. Svoju rýchlu tortu venovala milovanej tete, s ktorou má veľmi blízky vzťah. Prezradila, že práve táto teta ju po narodení prirovnala k postave zo známej rozprávky o princeznej Fantaghiró.
Diváci sa môžu inšpirovať aj rýchlym receptom na banánovo-pomarančovú tortu.
Prečítajte si tiež: Polievky pre zdravie a pohodu počas choroby
Rýchla banánovo-pomarančová torta
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času, ale chcú si vychutnať lahodnú domácu tortu.
Ingrediencie:
- 50 g mletých orechov
- 100 g masla
- 10 banánov
- Trochu rumu (alebo rumovej esencie)
- 100 g cukru
- 5-10 pomarančov
- Trištvrte litra 100-percentného pomarančového džúsu
- Asi 5 škatúľ piškót (najlepšie podlhovasté)
- 1 šľahačka
Postup:
- Tortovú formu vymažte maslom a vysypte mletými orechmi.
- Vymiešajte maslo s cukrom, pridajte zmixované banány, rum a pripravte si banánový krém.
- Z dvoch tretín šťavy z čerstvých pomarančov a tretiny džúsu si pripravte tekutinu, do ktorej krátko namáčajte piškóty.
- Uložte piškóty na dno tortovej formy, na ne dajte banánový krém, potom zasa vrstvu piškót, a tak pokračujte, až kým nie je forma zaplnená.
- Poslednou vrstvou je opäť krém.
Tajné prísady pre obyčajnú tortu
Obyčajné torty všetci poznáme, môžu byť ovocné, sladké, orechové a veľa ďalších. Táto torta bude taká podobná, ale použijeme tam zopár tajných prísad.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Múka
- Mlieko
- Cukor
- Čokoláda
Krém:
- Pohár šťastia
- Trošku lásky
- Čajová lyžička porozumenia
- Veľa, veľa radostí
Poleva:
- Spoľahlivosť
- Úprimnosť
- Dobromyseľnosť
- Dôveryhodnosť
Postup:
- Zmiešajte vajcia, múku, mlieko a cukor a máte hotové cesto.
- Na krém zmiešajte pohár šťastia, trošku lásky, čajovú lyžičku porozumenia a veľa, veľa radostí.
- Cesto si dajte do rúry a keď sa upečie, tak ho rozkrojíme na polovicu a medzi časti nanesieme náš magický krém.
- Na polevu potrebujeme spoľahlivosť, úprimnosť, dobromyseľnosť, dôveryhodnosť.
- Celú hotovú tortu polejeme našou polevou a nakoniec ju ozdobíme nejakými maličkosťami ako napríklad postavičkami vás a vášho kamaráta na znak priateľstva.
Inšpirácia od víťaza šou Pečie celé Slovensko
Víťaz štvrtej série obľúbenej šou Pečie celé Slovensko Pavel Nikov, rodák z Liptovského Mikuláša, zaujal Eiffelovkou z páleného cukru, tortou s tematikou Liptovskej Mary, trdelníkmi v tvare hot dogov a celkovo svojou precíznou prácou, ktorú ocenili aj porotkyne šou.
Pavel má blízko k francúzskej cukrárine: „Pri pečení záleží na každom grame,“ vraví Pavel. V poslednej dobe si však vie pochutiť aj na tých najklasickejších koláčoch. Pri ich pečení pomáhal starej mamke už ako malý chlapec, no cukrárčine naplno prepadol až v hoteli, kde pracoval ako prevádzkový manažér.
A hoci v šou tvorili v polobojových podmienkach v časovom limite, skúsený cukrár zdôrazňuje, že pri pečení doma sa netreba ponáhľať. Dezert sa nám potom odvďačí. „Aj keď sa niečo nedarí, dôležité je nepodľahnúť panike,“ povzbudzuje Pavel.
Prečítajte si tiež: Najlepšie parené buchty
Pavel bol nespokojný, čo sa týka pracovného života a pracovného naplnenia, a raz som mal v práci zlý týždeň a keď som prišiel domov, povedal som si, že sa idem prihlásiť. Začal som ešte pred covidom. V predošlom zamestnaní som pracoval ako prevádzkový manažér v menšom hoteli, kde sa v rámci osláv robili aj cake bary a rôzne dezerty, vtedy som pričuchol k pečeniu a začal som sa mu aktívnejšie venovať.
Francúzska cukrárina je precízna a úhľadná a chcel som aj ja vytvoriť zákusok, ktorý už na pohľad človeka láka ochutnať ho. Páčia sa mi tiež v dezertoch jasne definované a vyvážené chute. Asi preto tento smer. Ale neodmietam ani klasiku, dnes mám, naopak, rád aj tie úplne najobyčajnejšie koláče.
Obdivujem, keď niekto pri pečení dáva ingrediencie od oka. Vo varení je to ešte možné, ale podľa mňa v cukrárčine záleží na každom grame, musí to byť presné. Napríklad pri želatíne alebo pektíne, čo je želírujúca látka, môže aj gram navyše výsledok výrazne ovplyvniť. Rád mám všetko pripravené, navážené a aj upratané.
Veľa vecí, už od prvého kola. Uvažujem nad nimi spätne aj teraz po súťaži, lebo skúseností bolo veľa a nestačil som ich všetky hneď absorbovať. Priamo na pľaci sa to skôr premietlo do organizácie práce - podmienky v súťaži totiž boli, povedzme, polobojové, nebolo to pečenie na doma. Museli sme napríklad rozmýšľať, ako si dať výrobok vychladiť - ak do šokra, čo potom, keď mi to zamrzne?
Raz som robil makrónky s tekvicovou náplňou, to som sa inšpiroval a neskôr som ju zakomponoval aj do 3D torty. Robievam aj orechové praliné z rôznych druhov, mandlí, lieskovcov, pistácií a videl som, že sa dá pripraviť aj z čierneho sezamu, to ma zaujalo. Chuťovo sa ponáša na náš mak, len tým, že je sýto čierny a u nás nie tak poznaný, ľudia naň hľadia skôr cez prsty, či to bude dobré. Aktuálne sa snažím ísť po klasických sezónnych chutiach.
Prečítajte si tiež: Recepty na pirohy
Známa je pistácia a malina, ale aktuálne som fanúšikom kombinácie pistácie a marhule, ocenilo ju aj okolie. Zakomponoval som ju aj v kole o strechách, kde tá moja obsahovala aj klasický maslový krém. Ľudia sa ho boja, ale keď je dobre našľahaný, podáva sa nie veľmi vychladený, ale už pri izbovej teplote, tak je to lahodný dezert.
Zásadná je príprava, rozmyslieť si, čo idem robiť, či mám všetky potrebné suroviny, čas a priestor. Z technologického hľadiska je pre mňa pri niektorých činnostiach zásadné, aby mali suroviny rovnakú teplotu. Mať pri izbovej teplote vajíčko, maslo, lebo to vie vo výraznej miere ovplyvniť výsledok. Už len keď robíte klasický piškótový korpus zo studených vajíčok z chladničky, tak nedosiahnete výsledok ako pri vajíčkach izbovej teploty.
Ak je maslový, tak áno. Buď ho nahriať trochu nad parou, rozmiešať hrudky, aby sa hmota znova spojila, a dať ho znova zachladiť do chladničky a opäť vyšľahať. Alebo sa nám v súťaži niekoľkokrát osvedčilo priliať trocha horúceho masla alebo zašľahávať do krému po kvapkách trochu oleja. Ak je to už mascarpone alebo šľahačka, už nič nepomôže, tam je jediná záchrana urobiť nový krém alebo z toho urobiť maslo.
Odtiaľ mám najviac spomienok. Rodičia aj sestra stále bývajú na Podbrezinách, no pochádzajú z Dúbravy. Tam žili a hospodárili starí rodičia a tam som trávil detstvo a prázdniny, na Liptovskej Mare spolu so sesternicami. Vždy, keď idem do Mikuláša, tak mám pocit, že idem domov. Ten mám aj na východe, fungujem a žijem tu, ale keď idem na Liptov, tak mám stále taký pokoj, že sa vraciam domov.
Torta pre psíka
Aj naši štvornohí priatelia si zaslúžia niečo špeciálne. Tu je recept na tortu, ktorú si váš pes určite zamiluje:
Ingrediencie:
- Piškóty
- Pribináčik (jahodový)
- Tvaroh
- Psie kostičky
- Sviečky
Pomôcky:
- Miska
- Alobal
- Chladnička
Postup:
- Prichystáme si ingrediencie a pomôcky.
- Do misky si vložíme alobal podľa tvaru misky (aby sa torta pri preklápaní nerozpadla).
- Do misky vkladáme piškóty po stenách misky (ako sa to robí pri smotanovej torte).
- Zmiešame puding s tvarohom v druhej miske (môžeme pridať aj ovsenné vločky alebo iné maškrty).
- Do misky s piškótmi vkladáme zmiešaný tvaroh s pribináčikom (treba dávať pozor, aby sa piškóty nezničili a neopadali).
- Na horné okraje navrstvíme psie piškóty (kostičky), ktoré budú na spodku torty, keď ju vyklopíme.
- Do stredu na vrch môžeme dať ešte nejaké prekvapenie.
- Dáme do chladničky stuhnúť.
- Keď je torta stuhnutá (najlepšie na druhý deň), vyklopíme ju na tanierik.
- Napichneme sviečku a môžeme oslavovať.
Novoročné torty: Sladká bodka za starým rokom
Pečenie tort je skvelý spôsob, ako prejaviť svoju kreativitu a potešiť svojich blízkych. Oslava príchodu nového roka si žiada niečo výnimočné, a čo môže byť lepšie ako lahodná domáca torta? Ponúkame vám inšpirácie na slovenské novoročné torty, ktoré potešia chuťové poháriky a spríjemnia silvestrovskú noc. Aj v zložitom roku si treba dopriať sladkú radosť.
1. Piškótová torta s marsmalow poťahom
Táto torta je jednoduchá na prípravu a efektná na pohľad.
Príprava korpusu:
Vypracujeme piškótové cesto a dáme piecť do formy.
Korpus:
- Oddelíme bielky od žĺtkov.
- Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
- Žĺtky šľaháme s cukrom a vanilkovou pastou do hustej svetlej peny, postupne prilievame vodu a olej.
- Mleté mandle zmiešame s múkou, práškom do pečiva a perníkovým korením a striedavo so snehom zapracujeme do žĺtkovej hmoty.
- Rovnomerne rozdelíme do dvoch tortových foriem (priemer 20 cm), ktorých dno sme vystlali papierom na pečenie.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 25 minút.
- Necháme vychladnúť.
- Následne každý korpus vodorovne prerežeme na dve časti, získame tak štyri korpusy.
Karamel:
- Do hrnca nasypeme cukor a na miernom plameni pripravíme karamel.
- Smotanu na šľahanie ohrejeme a postupne za stáleho miešania prilejeme ku karamelu.
- Rozmiešame dohladka.
- Na záver pridáme štipku soli na vyrovnanie chuti.
- Necháme vychladnúť, občas premiešame.
Krém:
Mascarpone, tvaroh a smotanu na šľahanie vyšľaháme do polotuha. Následne pridáme karamel a došľaháme.
Malinová omáčka:
- Maliny rozvaríme s cukrom.
- Následne prepasírujeme cez sitko, vrátime do hrnca a pridáme Zlatý klas rozmiešaný v troche vody.
- Povaríme do mierneho zhustnutia.
- Necháme vychladnúť.
Zostavenie torty:
- Prvý korpus položíme na podložku a nanesieme časť krému.
- Na krém pridáme 2 PL malinovej omáčky.
- Priložíme druhý korpus, potrieme časťou malinovej omáčky a nanesieme časť krému.
- Postup zopakujeme s tretím korpusom a na záver priložíme posledný korpus.
- Tortu potrieme krémom a zarovnáme.
Zasnežené brusnice:
Deň pred zdobením pripravíme jednoduchý sirup z cukru a vody, ktorý privedieme do varu. V sirupe obalíme brusnice a necháme cez noc macerovať. Na ďalší deň brusnice rozložíme na papier na pečenie a necháme mierne vyschnúť. Následne brusnice obalíme v kryštálovom cukre.
Zdobenie:
Tortu ozdobíme komponentmi (zasnežené brusnice, čučoriedky, badián,…) podľa vlastnej fantázie.
2. Tvarohovo-čokoládová torta "ala" Míša
Táto torta je výborná detská torta nielen na oslavy. Fantastická tortička plná čokolády a tvarohu. Nadýchaný korpus, ktorý sa rozplýva na jazyku s plnou chuťou kakaa, potretý lahodným šípkovým džemom dodáva ten správny šmrnc. Zdravý krém plný bielkovín, ktorý vám zanechá na jazyku pravú nefalšovanú chuť poctivého tvarohu. Ak by nemali rovnakú teplotu zrazia sa dokopy.
Rúru si predhrejeme na 160 stupňov hore a dole. Ak máte slabšiu rúru, dajte teplovzduch. Oddelíme si žĺtka od bielok. Bielka so štipkou soli dáme šlahať do mixéra. Keď sa nám z nich spraví už tuhší sneh, začneme po lyžiciach pridávať postupne cukor. Necháme zapracovať na lesklú hmotu.
Medzitým si múky, kakao a prášok do pečiva metličkou ručne spolu premiešame. Do lesklých bielkov postupne pridávame žĺtka a každé po jedno necháme pár sekúnd zapracovať. Pridáme olej a vypneme robot.
Suchú zmes zľahka na 3x špatulou pomaly a ľahunko vmiešame do cesta. Na dno pečiacej formy si zacvikneme papier na pečenie, boky potrieme maslom, vysypeme múkou a vylejeme cesto. Formu ponakláňame, aby bolo rovnomerne, a pobúhame dvakrát o stôl, aby sa cesto urovnalo a zmizli vzduchové bubliny. Dáme piecť na cca 20 min. Každá rúra pečie inak, skontrolujeme špajlou. Zväčša keď zavonia, je. Korpus necháme úplne vychladnúť.
Krém si pripravíme veľmi jednoducho, maslo s pomletým trstinovým cukrom si chvíľu našlahamé dokopy , pridáme všetky tvarohy, vanilku, citrónovú šťavu a krátko spolu zašľaháme.
Ingrediencie na polevu si dáme do misky a nad parou úplne roztopíme. Mlieko môžete vynechať, mne sa však v polevách osvedčilo. A teraz ten fígeľ, poleva musí vychladnúť, nemá byť na dotyk teplá, ani moc liata, ani tuhá a tak ju budeme nanášať na tortu, aby sa nám spravili pekné stekajúce kvapky.
Vychladnutý korpus si prerežeme napoly a obe časti zvrchu potrieme šípkovým džemom. Krém si rozdelíme na dve časti a rovnomerne ich rozotrieme na korpus. Korpusy spojíme a uhladíme.
Pripravíme si stekajúcu polevu. Z mierne vychladnutej čokolády urobíme obruč po okraji po celej torte. Lyžičkou dávkujeme čokoládu po okrajoch a necháme stiecť. Ak chceme dlhšie cencúle, dáme viac čokolády, ak menšie, menej. Keď to máme hotové, zvyšok čokolády nalejeme dostredu torty a uhladíme cukrárskym nožom, alebo príborovým nožom, aby sme spojili tie obruče po krajoch.
Vrch torty ešte môžeme ozdobiť podľa seba s krémom, ktorý nám zostal a dozdobiť lyofilizovanými jahodami, tak že ich rozmrvíme a spraví nám to taký prach. Krásne ukážu aj prerezané jahody.
Keď budeme krájať tortu, nôž si zakazdý ponoríme do horúcej vody, prekrojíme, utrieme a znova. Takto zostane poleva krásna. Táto poleva sa nepraská.
TIP: Ak chcete mať bezlepkovú verziu, múku nahraďte ryžovou hladkou aj celozrnnou múkou. Ak máte radi výraznejši chute, môžete časť múky zameniť aj za pohánkovú múku. Prípadne dajte viac kakaa. Tortičku môžete spraviť aj jednoposchodovú a navrch krém. V tomto prípade Vám treba polovičné ingrediencie. Polevu si môžete pripraviť aj ganache čokopolevu, stačí ak si 100 ml šľahačkovej smotany dáte zovrieť na bod varu a nalámete do nej 100 gramov čokolády.
3. Novoročná smotanovo-krémová torta
Hľadáte ideálny recept na oslavy Nového roka? Táto smotanovo-krémová torta je perfektnou voľbou! Neodoláte jej bohatej chuti a jednoduchej príprave. Príprava tohto lahodného dezertu nevyžaduje veľa času ani zložitých ingrediencií. Naša smotanovo-krémová torta sa stane hviezdou vašej novoročnej oslavy. Sledujte náš detailný návod a pripravte si tento dezert, ktorý poteší každého milovníka sladkostí.
Ingrediencie:
- 3 vajcia
- 10 g vanilkový cukor
- 120 g cukor
- 120 ml voda
- 230 g hladká múka
- 12 g prášok do pečiva
- 50 g mleté lieskové orechy
- 100 ml mlieka (na potretie cesta)
Krém:
- 500 ml mlieko
- 10 g vanilkový cukor
- 1 žĺtok
- 4 lyžice cukru
- 5 lyžíc kukuričný škrob
- 200 ml smotana na šľahanie
- 150 ml smotany na šľahanie
Postup prípravy:
- Vyšľahajte vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom do peny a pridajte vodu.
- Postupne pridávajte preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a mleté lieskové orechy, jemne premiešajte vareškou.
- Cesto vylejte na plech s rozmermi 30×40 cm vystlaný papierom na pečenie a pečte na 180 stupňov 25 minút.
- Po vychladnutí cesto rozdelte na dve polovice a odrežte kraje. Oba pláty potrite mliekom.
- V hrnci zmiešajte mlieko, cukor a vanilkový cukor, privedieme k varu.
- Pridajte žĺtok s kukuričným škrobom a miešajte kým nevznikne hustý puding.
- Po zložení z ohňa pridajte 200 ml šľahačkovej smotany a poriadne vymiešajte.
- Krém natrite na spodnú časť korpusu a prikryte vrchným korpusom.
- 150 ml šľahačky na šľahanie vyslahte a pokryte vrch torty a uhladte.
- Dajte chladiť do chladničky minimálne na dve hodiny a potom podávajte.
Táto smotanovo-krémová torta je perfektným spôsobom, ako osláviť Nový rok. Je jednoduchá na prípravu, ale zároveň ponúka luxusný chuťový zážitok.
4. Hľuzovková torta
Oslávte Nový rok vynikajúcou čokoládovou tortou. Hľuzovková hmota nie je nič iné ako pevný čokoládový krém, ktorý poznáte ako truffles - hľuzovkové bonbóny (podľa tvaru, ktorý sa podobá presláveným hubám) s príchuťou mliečnej alebo horkej belgickej čokolády a čokolády s pomarančovou príchuťou. Ak patríte k milovníkom týchto postláčaných hrudiek zasypaných kakaom a teplom sa rozpúšťajúcich v dlaniach, tak budete stratení. Táto torta patrí v našej rodine k najvyhľadávanejším. Tortu by som rada venovala vám všetkým, našim milým čitateľom a zákazníkom, ktorí s nami prežili rok plný plánovania, zariaďovania, krášlenia svojich domovov, vyrábania darčekov pre rodinu a kamarátov, aj príprav dobrého jedla.
Ingrediencie:
- 3 lyžice pomarančového likéru Cointreau, príp. 1. Vajcia a oba cukry šľahačom vyšľaháme do bohatej peny. Potom ručne vmiešajte olej, pudingové prášky a prášok do pečiva.
- Tortovú formu s priemerom 22 cm vyložte papierom na pečenie a cesto pečte 30 minút v rúre vopred vyhriatej na 180 °C.
Čokoládový základ:
Do hrnca nalejte smotanu a vložte čokoládu rozlámanú na malé kúsky. Zahrievajte na malom plameni a bez prestávky miešajte, kým sa čokoláda dokonale nerozpustí.
Postup:
- Úplne vychladnutý korpus vydlabte podľa obrázku tak, aby po obvode ostal 2 cm široký okraj a dno bolo taktiež tak vysoké. K vyznačeniu pravidelného tvaru poslúži tanier.
- Vychladnutú čokoládovú hmotu krátko vyšľahajte šľahačom, potom do nej pridajte likér a pomarančovú kôru, a všetko ručne premiešajte.
- Hľuzovkovú hmotu navŕšte doguľata na korpus, stierkou uhlaďte a posypte zvyškom odrobiniek.
- Povrch poprášte kakaom a tortu ponechajte minimálne 2 hodiny tuhnúť v chladničke.
Keď robím tortový korpus, ktorý budem prekladať alebo plniť krémom, vždy si ho upečiem deň vopred. Nielenže potom nemám pocit, že je s tortou veľa práce, ale cesto je dokonale vychladnuté a tak nejako si "sadne". Zároveň s týmto korpusom vytvorím aj hľuzovkový základ, ktorý taktiež nechám oddýchnuť a vychladiť do druhého dňa.
K vydlabaniu korpusu použite najprv tanier, podľa ktorého si nožom prerežete okraj po obvode a k vydlabaniu poslúži lyžica alebo neostrý mazací nôž, pomocou ktorého krásne vyrežete dno. Všetky odrezky ponechajte stranou, všetky ich zužitkujete. Nemajte starosť, že z torty niečo vyhodíte. Omrvinky získané z vydlabaného korpusu totiž dokonale zmiznú v čokoládovej hmote, a časťou dozdobíte hotovú tortu.
Keď vytvoríte kopec hľuzovkovej hmoty, navŕšte ju do vydlabaného korpusu a uhlaďte stierkou pekne doguľata. Hmota je pevná a nerozteká sa, dobre sa s ňou pracuje. Nakoniec svoje dielko posypte zvyškom odrobiniek a povrch poprášte preosiatym kakaom. Teraz už len musíte vydržať, než torta stuhne v chladničke, aby šla dobre krájať.
Jednotlivé porcie rozkrájame hneď, kým je torta vychladená, ale potom je dobré chvíľku počkať, až torta prijme trochu izbovej teploty a čokoláda s likérom a pomarančovou kôrou pekne rozvinie svoju arómu.
5. Novoročná maková torta s malinami
Petrina maková je jedna báseň.
10-12 PORCIÍ, PRÍPRAVA, 50 MINÚT, PEČENIE 40 MINÚT + CHLADENIE CEZ NOC## Potrebujete:
- Na korpus:
- 5 vajec
- 150 g krupicového cukru
- 100 ml mlieka
- 320 g polohrubej múky
- 3 lyžice mletého maku
- 1 balíček kypriaceho prášku
- štvrť lyžičky sušenej vanilky alebo zrniečka z polovice vanilkového struku
- Na krém:
- 200 g smotanovej nátierky (nátierkové maslo, Lučina)
- 250 g mascarpone
- 180 g smotany na šľahanie
- 140 g cukru (prípadne podľa chuti)
- 1 balíček stužovača šľahačky
- štvrť lyžičky sušenej vanilky alebo zrniečka z polovice vanilkového struku
- Na plnku:
- malinový sirup
- malinový džem
- čerstvé alebo mrazené maliny + na ozdobu
- Na polevu:
- 50 g bielej čokolády
- asi 30 g smotany na šľahanie
- 1 lyžicu pomletých lyofilizovaných (mrazom sušených) malín
POSTUP## Pripravte korpus:
- Žĺtky vyšľahajte s cukrom na bledú penu.
- Následne primiešajte mlieko a do hmoty po častiach zapracujte suché ingrediencie - múku, mak, kypriaci prášok a vanilku.
- Bielky vyšľahajte na tuhý sneh a po tretinách ho zapracujte do cesta.
- Cesto nalejte do dvoch foriem vystlaných papierom na pečenie s priemerom 20 cm alebo do jednej s priemerom 25 cm a pečte pri teplote 175 °C približne 30-40 minút.
- Či je torta upečená, skontrolujte špáradlom. Ak je po zapichnutí do stredu korpus suchý, je hotový. Ak nie, pečte ďalej a v prípade potreby prikryte alobalom.
- Upečené korpusy vyberte z foriem a nechajte vychladnúť.
Pripravte krém:
Do kuchynského robota dajte všetky ingrediencie naraz a vyšľahajte z nich tuhý hladký krém.
Zostavenie torty:
- Oba korpusy prekrojte, získate tak 4 kusy. Ak ste korpus piekli v jednej veľkej forme, prekrojte ho dvakrát a dostanete 3 kusy.
- Spodné časti korpusov použite na spodok a na vrch torty, aby mala pekné ostré hrany.
- Každú vrstvu najskôr mierne polejte malinovým sirupom, potrite malinovým džemom a potom krémom. Ak chcete, pridajte zopár čerstvých alebo mrazených malín.
- Krém rozdeľte tak, aby vám zostal aj na potretie torty zvrchu a zboku.
- Potretú tortu dajte poriadne vychladiť - aspoň na hodinu, najlepšie však na noc.