Mak je celosvetovo veľmi obľúbenou potravinou, a to nielen pre svoju jedinečnú chuť, ale aj pre množstvo zdravotných benefitov. Obsahuje vysoké množstvo železa, ktoré je základom pre krvné farbivo hemoglobín, vápnik, ktorý podporuje kvalitu kostí, nervový systém a srdce, horčík, ktorý je taktiež prospešný pre nervy. Mak je „tučný“, aj keď tento tuk je v rozumnej miere zdraviu veľmi prospešný. Mak môžem jesť v akejkoľvek forme a teším sa, že je opäť vyhľadávanou surovinou a dosť často sa objavuje v našich jedálničkoch. Samozrejme, treba rátať okrem skvelých výživových hodnôt a vysokého obsahu vápnika aj s prísunom riadnej energie.
V posledných rokoch stúpa popularita bezlepkového stravovania, či už z dôvodu intolerancie na lepok, alebo preferencie zdravšieho životného štýlu. Preto sa čoraz viac ľudí zaujíma o recepty na koláče, ktoré neobsahujú múku. Makové koláče bez múky sú skvelou alternatívou pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť lepku, ale zároveň si dopriať chutný a zdravý dezert.
Kedysi sme bežne poznali maximálne laktózovú intoleranciu a vedeli sme, že existuje niečo také ako celiakia, ktorá v nás ale vyvolávala skôr pocit, že sa jedná o nejakú exotickú chorobu, keďže sme sa s ňou skoro nestretávali. Dnes už však takmer každý má určitý druh potravinovej intolerancie alebo alergie (či o tom vie, alebo nie) a je nútený hľadať nové cesty v stravovaní. Na podobný problém som nedávno narazila aj ja. Z jedálnička som musela úplne vyškrtnúť mlieko a všetky mliečne výrobky, vajcia, orechy, čokoládu aj múku, čiže všetky ingrediencie potrebné na prípravku dezertov.
Prečo Začať Viac Využívať Mak v Kuchyni?
Mak je jednou z tých surovín, ktoré máme doma často odložené na chvíle, keď sa pečie maková štrúdľa alebo buchty. Ale prečo ho takto podceňujeme? Tento malý čierny zázrak by si zaslúžil čestné miesto v každej kuchyni. Je totiž nielen neuveriteľne chutný, ale aj doslova napchatý zdravím. Obsahuje vápnik, železo a horčík, takže keď si dáte makovú dobrotu, môžete si nahovárať, že práve robíte niečo pre svoje kosti, krv a nervy - a kto by nechcel zdravé nervy v dnešnej dobe, že? Okrem toho má mak jedinečnú schopnosť vyčarovať z každého jedla pocit nostalgie po starých dobrých časoch. Posypte ním šalát, pridajte ho do cesta na palacinky alebo ho rozmixujte do smoothie a zrazu sa ocitnete v kuchyni svojej starej mamy, ktorá vám s láskou piekla makovník. Takže prečo mu nedáte šancu v kuchyni zažiariť?
Recepty na Makové Koláče Bez Múky
V nasledujúcej časti vám predstavíme niekoľko receptov na makové koláče bez múky, ktoré sú jednoduché na prípravu a zároveň veľmi chutné.
Prečítajte si tiež: Polievky pre zdravie a pohodu počas choroby
1. Jabĺčkovo-makový koláč bez múky
Tento koláč je kombináciou dvoch obľúbených chutí - jabĺk a maku. Je vláčny, šťavnatý a ideálny na jesenné dni.
Ingrediencie:
- Jablká
- Mak
- Ďalšie ingrediencie podľa konkrétneho receptu
Postup:
Konkrétny postup prípravy nájdete v rôznych receptoch dostupných online.
2. Makový koláč bez múky (fotorecept)
Tento recept je overený a jednoduchý na prípravu. Koláč je po upečení posypaný práškovým cukrom a podávaný so šľahačkou.
Ingrediencie:
- Mak
- Cukor
- Vajcia
- Olej
- Práškový cukor
- Šľahačka
Postup:
- Zmiešajte mak, cukor, koreniny a sódu bikarbónu.
- Pridajte celé vajcia a olej a vyšľahajte do peny.
- Upečený koláč posypte práškovým cukrom a podávajte so šľahačkou.
3. Zdravý makový koláč bez múky a cukru
Pre tých, ktorí preferujú zdravšie varianty, je tu recept na koláč bez múky a cukru, s lesným ovocím navrchu.
Ingrediencie:
- Mak
- Lesné ovocie
- Ďalšie ingrediencie podľa konkrétneho receptu
Postup:
Konkrétny postup prípravy nájdete v rôznych receptoch dostupných online.
Prečítajte si tiež: Najlepšie parené buchty
4. FOTORECEPT: Mrkvovo-makový koláč bez múky a cukru
Tento koláč je plný zdravých ingrediencií, ako mrkva, med, banán a mak. Je šťavnatý a chutný.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Mak
- Med
- Banán
Postup:
Konkrétny postup prípravy nájdete v rôznych receptoch dostupných online.
5. Fantasticky zdravy makovy kolac bez muky
Tento recept je jednoduchý a vyžaduje len pár ingrediencií.
Ingrediencie:
- Mak
- Ďalšie ingrediencie podľa konkrétneho receptu
Postup:
Konkrétny postup prípravy nájdete v rôznych receptoch dostupných online.
6. Maková bublanina bez múky s kakaovou polevou (fotorecept)
Táto bublanina je bez múky a po upečení je poliatá kakaovou polevou.
Prečítajte si tiež: Recepty na pirohy
Ingrediencie:
- Mak
- Kakaová poleva
- Ďalšie ingrediencie podľa konkrétneho receptu
Postup:
- Teplú polevu nalejte na koláč hneď po vybratí z rúry.
7. Makovo-orechový koláč bez múky :-) (fotorecept)
Tento koláč kombinuje chuť maku a orechov.
Ingrediencie:
- Mak
- Orechy
- Ďalšie ingrediencie podľa konkrétneho receptu
Postup:
Konkrétny postup prípravy nájdete v rôznych receptoch dostupných online.
8. FOTORECEPT: Makovo-kokosový koláč bez múky s broskyňami
Tento koláč je kombináciou maku, kokosu a broskýň.
Ingrediencie:
- Mak
- Kokos
- Broskyne
- Vajcia
- Cukor
- Džem
Postup:
Konkrétny postup prípravy nájdete v rôznych receptoch dostupných online.
9. Šťavnaté makové kocky bez múky
Tieto kocky sú šťavnaté a plné maku.
Ingrediencie:
- Mak
- Ďalšie ingrediencie podľa konkrétneho receptu
Postup:
Konkrétny postup prípravy nájdete v rôznych receptoch dostupných online.
10. Orechovo-makový zákusok bez múky (fotorecept)
Tento zákusok má dve vrstvy - orechovú a makovú.
Ingrediencie:
- Orechy
- Mak
- Mascarpone
- Smotana
- Ďalšie ingrediencie podľa konkrétneho receptu
Postup:
- Tak isto urobíme aj makové cesto.
- Krém: Mascarpone vyšľaháme so smotanou, pridáme …
11. Makový koláč s jablkami bez múky
Tento koláč kombinuje chuť maku a jabĺk.
Ingrediencie:
- Mak
- Jablká
- Ďalšie ingrediencie podľa konkrétneho receptu
Postup:
Konkrétny postup prípravy nájdete v rôznych receptoch dostupných online.
12. Maková torta bez múky
Táto torta je ideálna pre tých, ktorí majú radi mak a zároveň preferujú koláče bez múky.
Ingrediencie:
- Mak
- Ďalšie ingrediencie podľa konkrétneho receptu
Postup:
Konkrétny postup prípravy nájdete v rôznych receptoch dostupných online.
13. Makový koláč s cuketou a kokosom
Tento koláč kombinuje chuť maku, cukety a kokosu.
Ingrediencie:
- Mak
- Cuketa
- Kokos
- Múka s práškom do pečiva
- Cukor
- Vajcia
- Škorica
Postup:
- Do misy dáme múku s práškom do pečiva, cukor, mletý mak, vajcia, škoricu a dobre premiešame.
- Nakoniec pridáme nahrubo nastrúhanú cuketu a …
14. Bazový makovec bez múky
Tento koláč je ochutený bazou.
Ingrediencie:
- Mak
- Baza
- Ďalšie ingrediencie podľa konkrétneho receptu
Postup:
Konkrétny postup prípravy nájdete v rôznych receptoch dostupných online.
15. Makovo-jablkový zákusok alebo tortička bez múky (fotorecept)
Tento zákusok kombinuje chuť maku a jabĺk.
Ingrediencie:
- Mak
- Jablká
- Ďalšie ingrediencie podľa konkrétneho receptu
Postup:
Konkrétny postup prípravy nájdete v rôznych receptoch dostupných online.
16. Makový koláč s tvarohom (fotorecept)
Tento koláč má makovú plnku s tvarohom.
Ingrediencie:
- Mak
- Tvaroh
- Múka hrubá
- Cukor práškový
Postup:
Konkrétny postup prípravy nájdete v rôznych receptoch dostupných online.
17. Makové koláče podobné moravským (fotorecept)
Tieto koláče sú podobné tradičným moravským koláčom.
Ingrediencie:
- Mak
- Múka
- Cukor
- Droždie
- Mlieko
Postup:
- Z droždia a z trochy mlieka, cukru a medzi prsty múky si pripravíme kvások.
- Necháme ho vykysnúť.
- Do misy dáme múku, kryšt. cukor, …
18. Hrnčekový makový koláč s čerešňami z plechu
Tento koláč je pripravený z hrnčekových surovín a posypaný čerešňami.
Ingrediencie:
- Mak
- Čerešne
- Ďalšie ingrediencie podľa konkrétneho receptu
Postup:
- Plech vymastime a vysypeme múkou, alebo použijeme papier na pečenie.
- Cesto naň vylejeme.
- Bohato posypeme vykôstkovanými čerešňami.
- Pečieme …
19. FOTORECEPT: Mrkvovo-makové muffiny bez múky
Tieto muffiny sú pripravené z mrkvy a maku, bez múky.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Mak
- Ďalšie ingrediencie podľa konkrétneho receptu
Postup:
Konkrétny postup prípravy nájdete v rôznych receptoch dostupných online.
20. Rýchly koláč
Fantastické makové kocky s jabĺčkami a to aj bez pridania štipky múky. Samozrejme, pridať môžete aj napríklad višne, tie s makom chuťovo dokonale ladia. Ja som ovocie doma žiadne nemala, tak som nezahŕňala, ale aj tak sú fantastické. Osladiť môžete medom, ja som pridala trstinový cukor, ale aj bez cukru sú fantastické. Pokiaľ máte sladké jabĺčka, tak sa to zaobíde aj bez pridania iných sladidiel. Autor: Karambola
Ingrediencie:
- Jablká
- Med alebo trstinový cukor
- Mak
- Ďalšie ingrediencie podľa konkrétneho receptu
Postup:
Oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky a hnedý cukor vyšľaháme, prisypeme nastrúhané jablká a premiešame. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, pridáme k ostatným surovinám a zľahka premiešame. Formu na pečenie s rozmermi asi 20 x 25 cm dôkladne vytrieme maslom. a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 30 minút. Po dopečení koláč potrieme ríbezľovým džemom a polejeme roztopenou čokoládou. Nakoniec posypeme lyofilizovaným ovocím. Nakrájame na kúsky a servírujeme s čerstvými jahodami.
21. Malý makový koláčik
Veľmi chutný malý koláčik som piekla mojim doma na želanie. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Žĺtky šľaháme s cukrom (ja som použila práškový cukor) a pridáme mletý mak. Potom pridáme olej, následne kypriaci prášok a vanilkový cukor. Miešame bez mixéra. Do tejto hustej masy vmiešame vyšľahané bielky a riadne premiešame. Cesto rozotrieme do vymastenej a vysypanej okrúhlej formy. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov a ja som piekla vo svojej rúre 15 minút. Skontrolujeme špajľou. Upečený koláč posypeme trochou práškového cukru, a dali sme si navrch aj šľahačku. Dobrú chuť!
Ingrediencie:
- Vajcia
- Práškový cukor
- Mletý mak
- Olej
- Kypriaci prášok
- Vanilkový cukor
Postup:
- Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
- Žĺtky šľaháme s cukrom a pridáme mletý mak.
- Potom pridáme olej, následne kypriaci prášok a vanilkový cukor.
- Miešame bez mixéra.
- Do tejto hustej masy vmiešame vyšľahané bielky a riadne premiešame.
- Cesto rozotrieme do vymastenej a vysypanej okrúhlej formy.
- Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme 15 minút.
- Skontrolujeme špajľou.
- Upečený koláč posypeme trochou práškového cukru, a dali sme si navrch aj šľahačku.
Recepty na vegánske makové koláče
Vegánske makové koláče sú potešením pre milovníkov vegánskych koláčov. Sú chutné, zdravé a jednoduché na prípravu. Či už ide o klasický makový koláč alebo o spojenie klasického receptu s inými príchuťami, tieto recepty na vegánske makové koláče ponúkajú niečo pre každého. Mak v koláčoch nielenže dodáva príjemnú orieškovú chuť a chrumkavú textúru, zároveň prináša množstvo výživových benefitov. Vďaka nemu sladké dobroty získavajú zdravší rozmer, ktorý podporuje telo aj myseľ. Najobľúbenejšou metódou ako konzumovať mak je pridať semienka je do jedál alebo nápojov.
Vegánsky makovo-višňový koláč
Tento koláč je plný sviežej, sladkej chuti a bude určite pochúťkou pre celú rodinu. Tento klasický vegánsky recept na makový koláč je lahodný dezert na večeru, ktorého príprava od začiatku do konca nezaberie žiadny čas. Je krémový a sladký, s orechovou, mierne trpkou makovou chuťou. Táto sladká vegánska maková torta s višňami je ideálnou pochúťkou pre každú dennú dobu. Táto torta je vyrobená len z rastlinných surovín a je plná chuti a a rôznorodej štruktúry.
Na záver zostavíme koláč: jednu vrstvu položíme na servírovací tanier, potrieme višňovou náplňou a prikryjeme druhou vrstvou. Tortu si môžete dozdobiť osviežujúcimi lístkami mäty. Tento lahodný vegánsky makovo-višňový koláč je sladkou pochúťkou, ktorá poteší každého. Vďaka využitiu kyslej smotany, maku a višňového jemne kyslého džemu sa môžete opäť tešiť na poriadnu šťavu žívých chutí bez múky a cukru.
Vegánsky jablkovo-makový koláč
Tento jablkový koláč s makom je vegánska pochúťka, ktorá určite uspokojí chute na sladké. Je plný maku, jabĺk a korenín, vďaka čomu je tento koláč slávnostný a jedinečný. Táto sladká vegánska maková torta s višňami je ideálnou pochúťkou pre každú dennú dobu. Zmiešame hnedý cukor, kokosový olej, škoricu, muškátový oriešok a morskú soľ. Tento lahodný vegánsky jablkovo-makový koláč je ideálnou pochúťkou pre každého, kto hľadá chutný dezert, ktorý nie je plný rafinovaných prísad. Na rozdiel od iných koláčov sa v tomto makovom jablkovom koláči nepoužíva múka. Namiesto nej sa pripravuje s mandľovou múčkou, ktorá mu dodáva chuť a textúru.
Recept: Bezlepková Maková Torta
Super šťavnatý citrónovo-makový koláč / hotový za menej ako 5 minút
Suroviny:
- 150 g pomletého maku
- Banány a jablká
- Hrozienka
- Kokosový olej
Postup prípravy:
- Banány s jablkom rozmixujeme na kašu.
- Pridáme hrozienka, mak a kokosový olej.
- Rozotrieme na vymastený plech v hrúbke asi 1 cm (možno trochu viac).
- Dáme piecť na 180°C 30-40 minút.
Cesto by malo byť hustejšie, aby sa dalo rozotierať, preto ak použijete väčšie banány alebo jablko, treba dať viac maku. Skúšala som časť maku nahradiť aj kokosom, výsledok však nebol taký dobrý ako s použitím samotného maku.
Alternatívny Recept na Makovú Plnku
Suroviny:
- Mak 300 g
- Voda cca 65 ml, podľa hrúbky pomletého maku, pridáme vodu max. do 100 ml.
- DIA cukor 200 g (kto chce, môže variť aj s obyčajným mletým cukrom)
- 4 PL jemného kukuričného škrobu pri diéte, alebo detskej krupičky mimo diétu
- 250 g masla (kvalitného, s minimálnym obsahom vody)
Postup:
- Mak uvaríme vo vode cca 10 min.
- Pridáme DIA cukor (alebo obyčajný mletý cukor).
- Na záver pridáme na zahustenie kukuričný škrob (alebo detskú krupičku).
- Po vychladnutí primiešame maslo.
Osobne rada pečiem tradičné koláče a zákusky s múkou, ale vyhoviem aj tým, ktorí sa potrebujú múke, resp.
Bezlepková maková torta - postup prípravy
Ako pripraviť šťavnatý makový korpus:
Suroviny:
- 6 žĺtkov
- 120 g cukru
- 140 g mletého maku
- 7 bielkov
Postup:
- 6 žĺtkov vymiešame so 120 g cukru do peny.
- Pridáme 140 g mletého maku a pomaly primiešavame tuhý sneh zo 7 bielkov.
- Tortovú formu (20 cm) vyložte na dne papierom na pečenie a dajte do nej cesto.
- Pečte pri 165 °C cca 40 minút.
Plnka:
Suroviny:
- 150 g mletého maku
- 175 ml mlieka
- 100 g cukru
- 1 žĺtok
- Maslo
- 2 polievkové lyžice rumu
- Ríbezľový džem
Postup:
- 150 g mletého maku a 175 ml mlieka a 100 g cukru uvarte na kašu a nechajte vychladiť.
- Jeden žĺtok vymiešajte s maslom do peny, pridajte makovo-cukrovú zmes a 2 polievkové lyžice rumu.
- Dobre premiešajte a dajte vychladiť.
- Tortu prerežte na tri časti, pláty natrite džemom (skvelý je ríbezľový džem) a plnkou.
- Spojte a zvyšnou plnkou natrite celú tortu.
- Dajte do chladu.
Poleva:
Čokoládová poleva:
Na jej prípravu stačí rozpustiť kvalitnú horkú čokoládu s trochou masla a mlieka a o pár minút máte krémový zázrak pripravený na nanesenie. Polevu nalejte rovnomerne na povrch torty a nechajte ju voľne stiecť po bokoch - vznikne tak efektný, rustikálny vzhľad, ktorý očarí každého hosťa.
Citrónová poleva:
Stačí zmiešať práškový cukor s čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou a výsledkom je sladkokyslý závoj, ktorý makovej torte dodá nečakanú iskru.
Jednoduchá nepečená maková bábovka bez vajec
Jednoduchá nepečená maková bábovka bez vajec je úplne úžasná a je vhodná aj pre vegánov. Pripravuje sa bez cukru a vajec, ale za to s poriadnou dávkou maku. Toto majstrovské dielo je završené citrónovou polevou, ktorá na povrchu pekne chrumká. Túto makovú bábovku si zamiluje každá návšteva. Na rozdiel od klasických receptov, ktorých je plný internet, nepoužívame žiadne ťažké prísady. V recepte nenájdete maslo, vajcia ani mlieko. Naša maková bábovka má vyšší obsah maku (200 g), a preto na kvalite maku naozaj záleží. Ak máte doma mletý mak už dlhšie, je najlepšie ho vopred ochutnať.
Postup prípravy makovej bábovky
Najprv si pripravte formu na bábovku. Vo veľkej mise zmiešajte všetky suché prísady a dobre ich premiešajte. Potom pridajte sirup, citrónovú šťavu a postupne za stáleho miešania prilievajte rastlinné mlieko. Cesto nemusí byť úplne riedke, ale dávajte pozor, aby nebolo príliš suché (husté), pretože potom má bábovka v rúre tendenciu praskať. Hotové cesto preneste do bábovkovej formy, zarovnajte a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečte v rúre približne 40 minút, ale priebežne kontrolujte špajdľou. Bábovku nechajte vychladnúť a pripravte si polevu.