Cícer je neuveriteľne všestranná strukovina, ktorá by nemala chýbať v žiadnej kuchyni. Je plný bielkovín, vlákniny a vitamínov, a je skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú variť chutné, ale aj zdravé jedlá. Zaujímavé je, že z cíceru môžete pripraviť celé menu - od predjedla až po chutný snack. Pripravili sme pre vás recepty z cíceru, ktoré vám ukážu, ako jednoducho a chutne ho využiť.
Strukoviny sú súčasťou zdravých jedálničkov už od nepamäti, no cícer trošku upadol do zabudnutia. No opäť si našiel cestu na výslnie hlavne kvôli vegetariánom a postupne sa rozšíril ďalej, aj na taniere bežných ľudí. Mešec, ktorý svojim tvarom pripomína, má svoje opodstatnenie. Veľkou výhodou cíceru je to, že varením neprichádza o zdraviu prospešné látky a taktiež to, že patrí medzi najľahšie stráviteľné strukoviny, na rozdiel od fazule a hrachu, z ktorých Vás bežne nafukuje. Rozlišujú sa dva základné druhy cíceru a to desi, ktorý je tmavý a menší. Cícer kabuli má naopak väčšie a svetlejšie plody, ktoré bežne kúpite v sterilizovanej podobe.
Cícer je obľúbenou súčasťou vegetariánskej a vegánskej stravy. A nie je sa vôbec čomu diviť. Nielen, že skvele chutí a ponúka mnoho variantov kuchynských úprav, ale jeho zloženie je veľmi hodnotné aj z nutričného hľadiska. Pravidelná konzumácia cíceru pomáha udržiavať správnu funkciu tráviaceho ústrojenstva, správnu hladinu cholesterolu a vďaka vysokému obsahu bielkovín je odporúčané zaradiť jeho konzumáciu do jedálnička. Cícer môžeme využiť na prípravu mäsových či zeleninových zmesí, do polievok, na prípravu nátierok či vegetariánskych burgerov. Vďaka neutrálnej orieškovej chuti sa využíva tiež na prípravu sladkých dezertov. Oživte váš jedálniček a vyskúšajte recept na skvelú cícerovú polievku, cícerový guláš alebo netradičné cícerové guľôčky s čokoládou. Cícer je obľúbenou súčasťou vegetariánskej a vegánskej stravy. A nie je sa vôbec čomu diviť. Nielen, že skvele chutí a ponúka mnoho variantov kuchynských úprav, ale jeho zloženie je veľmi hodnotné aj z nutričného hľadiska. Pravidelná konzumácia cíceru pomáha udržiavať správnu funkciu tráviaceho ústrojenstva a správnu hladinu cholesterolu.
Polievky z cíceru
Cícerová polievka je skvelou voľbou, keď máte chuť na niečo výživné a sýte, no bez mäsa. Cícer kombinovaný s mrkvou a zázvorom vytvára lahodnú polievku, ktorá je nielen chutná, ale aj plná vitamínov. Stačí, ak cibuľu a cesnak osmahnete na olivovom oleji, pridáte nakrájanú mrkvu a zázvor a zalejete zeleninovým vývarom. Nakoniec pridajte už uvarený cícer a nechajte polievku jemne povariť, aby sa chute spojili. Polievku môžete dochutiť citrónovou šťavou a podávať s čerstvými bylinkami.
Recept: Cícerová polievka s tofu
Cícerová polievka s tofu je lahodná exotická chuťovka, ktorá vás zahreje a zasýti. Vychutnajte si bohatú a aromatickú polievku s koreninami, paradajkami a opečeným tofu.
Prečítajte si tiež: Polievky pre zdravie a pohodu počas choroby
Recept: Krémová cícerová polievka
Ak si chcete dopriať krémovú cícerovú polievku, pripravte si cícer, rozmarín, šalviu a cesnak. Aj z mála sa dá pripraviť vynikajúca polievka. Táto polievka je naozaj jednoduchá a mňam. Kto ešte nevyskúšal, určite si ju zamiluje.
Hlavné jedlá s cícerom
Ak máte radi exotické chute, kari s cícerom je pre vás to pravé. Tento jednoduchý recept spája cícer s jemným kokosovým mliekom a aromatickými koreninami. Na prípravu stačí cibuľu a cesnak orestovať na oleji, pridať kari pastu a nechať ju krátko zvoľniť. Potom pridajte uvarený cícer, kokosové mlieko a nakrájanú zeleninu, napríklad cuketu alebo papriku. Všetko spolu povarte, až kým zelenina nezmäkne a podávajte s ryžou alebo naan chlebom.
Recept: Cícer na kari
Nechajte sa inšpirovať chuťou exotiky s naším receptom na cícer na kari, ktorý zvládne aj začiatočník. Rýchla a jednoduchá príprava s kari pastou alebo trochu experimentovania s koreninami pre dokonalý recept s cícerom. Hrejivé a voňavé jedlo plné korenín, ktoré vás zavedie chuťami až do Indie. Skvelá voľba pre vegetariánov i milovníkov exotiky.
Recept: Cícerové karí
Cícerové karí je rýchly a chutný recept, ktorý si môžete pripraviť za použitia hotovej karí pasty z obchodu. Toto jedlo môžete podávať s ryžou alebo rôznymi plackami podľa vašich preferencií.
Recept: Falafel
Falafel je výborné tradičné arabské jedlo z cíceru a aromatických korenín. Cícer sa zmieša s nasekanou cibuľou, cesnakom, petržlenovou vňaťou a koreninami, z hmoty sa potom vytvarujú guľky, ktoré sa vyprážajú v oleji do zlatohneda. Falafel sa podáva s rôznymi prílohami a omáčkami.
Prečítajte si tiež: Najlepšie parené buchty
Ako vyrobiť DOKONALÝ Falafel, ktorý sa nerozpadne
Recept: Zeleninové guličky s cícerom
Zeleninové guličky s cícerom sú príkladom toho, že výživné sýte jedlo možno pripraviť aj bez mäsa. Guličky obsahujú cícer, mrkvu, cuketu a aromatické koreniny. Po opečení na panvici a krátkom pečení v rúre dostanete jedlo plné chuti, ktoré môžete podávať s rôznymi prílohami, ako sú zemiaky a hubová omáčka. Toto vegetariánske jedlo určite osloví aj milovníkov mäsa.
Recept: Cícerový guláš
Guláš nemusí byť len z mäsa. Čo tak skúsiť cícerovú verziu? Pochutiť si na nej môžu napríklad vegetariáni a vegáni. Je to skrátka guláš - to znamená, že má asi stovky variácií.
Cícer ako príloha
Cícer je ideálny aj ako zdravá a výživná príloha. Skvele sa hodí do prílohových šalátov. Vyskúšajte napríklad svieži šalát s cícerom, avokádom, paradajkami a špenátom. Na dochutenie použite ľahkú citrónovú zálievku a bylinky ako bazalka alebo petržlenová vňať. Tento šalát je nielen chutný, ale aj plný živín, ktoré vám dodajú energiu. Tento šalát podľa populárnej herečky je jednoduchý na prípravu, takže ho zvládne každý. Kombinácia quinoy, zeleniny, cíceru, byliniek a fety je ideálna nielen na horúce letné dni.
Recept: Cícerový šalát
Paradajkovo-cícerový šalát je výborné ľahké jedlo, ktoré poslúži ako hlavný chod alebo príloha. Tento osviežujúci šalát kombinuje uvarený cícer s cherry paradajkami, červenou cibuľou a bylinkami. Jednoduchý a sýty šalát s ryžou na balkánsky spôsob.
Nátierky z cíceru
Recept: Hummus
Objavte krémový hummus, ideálnu cícerovú nátierku pre zdravé občerstvenie a originálnu chuť do vašej kuchyne. Tento recept s cícerom je skvelou voľbou pre milovníkov zdravého životného štýlu a gurmánskeho potešenia. Nátierka, ktorú máte za pár minút hotovú, je ideálna ako snack, raňajky alebo rýchle pohostenie pre návštevu. Prišla nečakaná návšteva a vy potrebujete pripraviť rýchle pohostenie? Skúste tento rýchly, no zároveň chutný chlebík. Známa chuť Blízkeho východu, alebo nočnej návštevy kebabárne na rohu ulice.
Prečítajte si tiež: Recepty na pirohy
Snacky z cíceru
Pečený cícer je skvelou alternatívou k slaným pochúťkam, keď vás prepadne chuť na niečo chrumkavé. Stačí, ak uvarený alebo konzervovaný cícer osušíte a premiešate s olivovým olejom a obľúbenými koreninami, ako je paprika, sušený cesnak či rozmarín. Cícer rozložte na plech a pečte pri 200 °C približne 30-40 minút, až kým nebude chrumkavý a zlatistý.
Recept: Chrumkavý cícer
Namiesto chrumiek a lupienkov si do misky nasypte chrumkavý cícer. Je to skvelý a zdravý snack, ideálny na večer pri televízii alebo k poháru vína.
Gurman TIP:
Pečený cícer môžete podávať na rôzne spôsoby, či už samotný alebo ako súčasť rôznych pokrmov.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Boršč: Pripravte si vegetariánsku verziu boršča plnú zeleniny a strukovín.
- Cestoviny s cícerom: Vyskúšajte kombináciu cestovín, cíceru a parmezánu pre vyvážený obed bez mäsa.
- Tandoori cícer z jedného hrnca: Pripravte si ľahko a rýchlo tandoori cícer s exotickým nádychom.
- Cícerové placky: Podávajte cícerové placky ako prílohu k mäsu alebo s dipom.
- Kuracie stehná so zeleninou a cícerom: Upečte kuracie stehná so zeleninou a cícerom pre chutný a výživný obed.
- Ľahký letný obed: Hľadáte recept na ľahký letný obed, ktorý osvieži a zasýti?
- Falafel z batatov a cíceru: Aj bezmäsité jedlo môže byť bohaté na bielkoviny. Vyskúšajte falafel z batatov a cíceru.
- Rogan josh s cícerom: Rogan josh je pokrm pochádzajúci z oblasti Kašmíru, tradične pripravovaný s jahňacím mäsom, ale prečo nie s cícerom?
- Bezlepkový obed z jedného hrnca: Aj vám prekáža po obede neporiadok? Máme pre vás riešenie - bezlepkový obed z jedného hrnca.