S príchodom jesene sa mnohí z nás tešia na hrejivé a krémové polievky. Tento článok vás inšpiruje k vyskúšaniu nových receptov a objaveniu nepoznaných kombinácií chutí. Zabudnite na stereotypy a nechajte sa uniesť rozmanitosťou polievkového sveta.
Praktickí pomocníci pri príprave krémových polievok
Ak si chcete uľahčiť prácu, môžete využiť moderných pomocníkov, ako sú MioMat a Luli Chef Midi. Tieto prístroje fungujú na jednoduchom princípe: vložíte ingrediencie, zvolíte program a o pár minút máte hotovú chutnú krémovú polievku. Ušetrený čas môžete venovať iným aktivitám, napríklad cvičeniu.
MioMat:
- Objem: 1,1 - 1,3 l (cca 4 porcie)
- Programy: 5 programov, vrátane RAW (varenie do 42 °C) a 2 programy na rastlinné mlieka
- Vhodný pre: rodiny
- Ovládanie: jednoduché
Luli Chef Midi:
- Objem: 450 - 600 ml (1-2 porcie jedál)
- Programy: 6 programov, vrátane čistenia a nemixovaných polievok
- Vhodný pre: menšie domácnosti, prípravu pokrmov pre deti
- Funkcie: udržiavanie teploty (60 °C až 2 hodiny), odložený štart (1 - 12 hodín)
Inšpiratívne recepty na krémové polievky
Zeleninové polievky
Mrkvovo-cuketová polievka s karí: Jednoduchá kombinácia mrkvy, cukety a póru, ochutená karí korením a bylinkami.
Krémová cuketovo-batatová polievka: Letná kombinácia cukety, paradajok a batatov.
Cuketovo-mrkvovo-batatová polievka so zázvorom: Sladká mrkva a bataty doplnené cuketou a zázvorom.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť chutnú pórovú polievku
Paradajkovo-cuketová polievka so šošovicou: Rôzne druhy zeleniny rozmixované so šošovicou pre dlhší pocit zasýtenia.
Špenátová polievka s brokolicou: Nová chuť klasickej špenátovej polievky vďaka pridanému brokolici.
Mrkvová polievka s jablkom: Hustá, sýta a upokojujúca polievka s jemne sladkou chuťou.
Mrkvová polievka s pečeným karfiolom: Pečený karfiol dodáva polievke zaujímavú chuť.
Brokolicovo-cuketová polievka: Lahodná kombinácia cukety, brokolice a mrkvy zjemnená mliekom.
Prečítajte si tiež: Pizza recepty a trendy
Cuketovo-paradajková polievka: Jednoduché spojenie cukety a paradajok, ochutené bazalkou a parmezánom.
Špenátová polievka so stonkovým zelerom: Chutná polievka s nízkym obsahom kalórií.
Kalerábová polievka: Chuť kalerábu, zemiakov a smotany doplnená dusenými paradajkami (alebo vareným vajíčkom).
Zelerovo-karfiolová polievka: Zelerová chuť zjemnená zemiakmi a karfiolom.
Mrkvovo-karfiolová polievka z pečenej zeleniny: Upečená zelenina zmiešaná s kokosovým mliekom.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť Sacherovu tortu
Batatovo-brokolicová polievka: Obľúbená kombinácia batatov a brokolice.
Špenátovo-cuketová polievka: Vyskúšajte cuketu v polievke!
Polievka z pečených paradajok s quinou: Polievka z pečenej zeleniny zahustená varenou quinou.
Brokolicovo-špenátová polievka: Rýchla polievka s krásnou zelenou farbou.
Polievka z pečených paradajok, mrkvy a cibule: Upečená zelenina rozmixovaná s vývarom.
Karfiolová polievka s cesnakom: Chutnú karfiolovú polievku môžete pripraviť klasickým varením a následným rozmixovaním zeleniny.
Polievky s tekvicou a cviklou
Krémová cviklovo-tekvicová polievka: Zaujímavé spojenie cvikly a tekvice, dochutené muškátovým orieškom a škoricou.
Jednoduchá polievka z maslovej tekvice: Zopár ingrediencií, ako tekvica, mrkva, čili a rozmarín, stačí na výbornú polievku.
Cviklovo-batatová polievka: Ďalšia jednoduchá polievka s výberom zaujímavých surovín.
Hokkaido polievka so šošovicou, s čili a so zázvorom: Vynikajúca polievka, ktorá zahreje a dobre vyštípe.
Tekvicová polievka s hnedou šošovicou: Krémová polievka zahustená varenou hnedou šošovicou.
Batatovo-gaštanová polievka: Chutné jesenné jedlo, ktoré zohreje.
Polievky so strukovinami
Šošovicová polievka s pečenými paprikami a paradajkami: Klasická polievka z červenej šošovice obohatená o pečenú zeleninu.
Krémová hrachovo-zemiaková polievka: Jemne pikantná polievka s kajenským korením a chrumkavými cesnakovými krutónmi.
Mrkvovo-šošovicová polievka: Pridajte do krémovej polievky jablko pre milé prekvapenie.
Karfiolovo-šošovicová polievka s kokosovým mliekom: V tomto prípade budeme mixovať aj šošovicu v polievke, nech nám vznikne jeden hladký krém.
Mrkvová polievka s fazuľou a kokosovým mliekom: Sladkastá chuť, jemne okorenená.
Fazuľová polievka so zeleninou: Ak chcete, túto polievku si môžete urobiť čisto krémovú, no odporúčame, aby ste časť hustej zmesi odložili pred mixovaním bokom a potom ju tam naspäť priliali.
Šampiňónovo-cícerová polievka: Vďaka pridanému cíceru ide o sýtejšiu polievku, ktorú si môžete dopriať aj ako hlavné jedlo, prípadne ako chutnú teplú večeru.
Zemiakové polievky
Krémová cesnakovo-zemiaková polievka: Jednoduchá krémová zemiaková polievka s cesnakom, smotanou a opečenou šunkou so strúhaným syrom.
Cuketovo-zemiaková polievka s cesnakom: Ľahká cesnaková polievka s vôňou rozmarínu.
Zemiaková polievka so smotanou a s lososom: Ryba v polievke? Prečo nie!
Zemiaková polievka so smotanou a šampiňónmi: Jednoduchá zemiaková polievka ochutená pečenými šampiňónmi.
Zemiaková polievka s karí: Ružičkový kel nemusíme použiť len v polievke, ale je super aj ako príloha k iným jedlám, napr. pečenému tofu.
Ostatné polievky
Krémová batatová polievka s hubami: Zeleninu najprv uvaríme nad parou a vodu použijeme na prípravu polievky.
Mrkvovo-cesnaková polievka so zázvorom: Jednoduchá rýchla polievka ideálna vo chvíľach, keď máš pocit, že na teba niečo lezie.
Kalerábová polievka so syrom camembert: Vyhneme sa použitiu zemiakov a smotany, ale dochutíme ju syrom camembert. Táto polievka je na prípravu rýchla, a ak máš rada krémové a korenisté jedlá, určite si na nej pochutíš aj ty.
Tipy na vylepšenie krémových polievok
Aby vaše krémové polievky na tanieri ešte krajšie vynikli, môžete ich ochutiť:
- Semienkami (tekvicovými, slnečnicovými, konopnými, chia…) alebo orieškami (píniovými)
- Pár kvapkami oleja (tekvicového, avokádového, orechového…)
- Opečeným chlebíkom nakrájaným na malé kocky, tzv. krutónmi
- Lyžičkou bieleho jogurtu/kyslou smotanou
- Strúhaným syrom, príp. bryndzou
- Klíčkami
- Vareným vajíčkom/pošírovaným vajíčkom
- Čerstvými alebo sušenými bylinkami
- Tahini pastou
- Sušeným ovocím (jablkami, slivkami…)
- Opečenou cibuľkou alebo slaninkou
- Uvarenou obilninou (quinou, pšenom, pohánkou…) alebo strukovinou (cícerom, fazuľou, šošovicou…)
- Pečenou zeleninou
Polievka je grunt!
Polievka je základ - staré známe porekadlo, ktoré platí dodnes. Polievky chutia na mnoho spôsobov, zasýtia, zahrejú, postavia na nohy po prebdenej noci a v studenom variante vedia aj osviežiť. Užite si ich prípravu aj nové recepty!
Jesenné polievkové inšpirácie
Jeseni dominujú paradajková, tekvicová aj cuketová. Ak máte po lete zásoby paradajok, uvarte hustú polievku ochutenú cesnakom a bylinkami. Tekvica patrí nie len do kompótov a na pečenie, ale aj do polievky - vyskúšajte lahodný krémový variant pripravený v polievkovari. Cuketa je skvelá na grile, v zemiakovej placke, bábovke, ale aj v polievke.
Polievkovar s mixérom PRESIDENT
Ak ste skutočnými milovníkmi polievok, potom si zamilujete Polievkovar s mixérom PRESIDENT. Vďaka nemu si ľahko, rýchlo a kedykoľvek pripravíte nielen polievku, ale aj omáčky, pyré, smoothie alebo mliečne koktaily.
Exotické polievky
Prekvapte rodinu alebo priateľov netradičnou hostinou a uvarte im exotickú polievku - napríklad mexickú fazuľovú polievku s čokoládou.
Vývar - klasika, ktorá nikdy nesklame
Vývar majú radi malí aj veľkí. Či už ho dlho ťaháte v hrnci alebo zjednodušíte jeho prípravu v tlakovom hrnci či polievkovare, je klasikou nielen slovenskej kuchyne. Mäsový či zeleninový dodá silu a pomôže aj počas uzdravovania alebo po dlhej prebdenej noci.
Kulajda alebo kapustnica?
Milovníkom hríbov je určený recept na domácu kulajdu. Slovenská kuchyňa je veľmi obľúbená, ponúka skvostné tradičné jedlá, ktoré sa zabývali u nás aj v zahraničí. Medzi polievkami je kráľovnou kapustnica - výdatná polievka s kapustou a klobásou podávaná s krajcom chleba.
Rýchle a jednoduché polievky pre pracovný týždeň
Hľadáte recept na chutné, jednoduché a pritom rýchle polievky? V tejto kategórii nájdete tie najlepšie polievky, ktoré si pravidelne vyváram na zohriatie tela i duše. :) Počas pracovného týždňa, keď náš čas letí oveľa rýchlejšie než chceme a my si nevieme poriadne nájsť čas na chutné jedlo, vám prídu vhod tieto recepty na polievky, ktoré sú jednoduché, pripravené zo zopár ingrediencií (bez múky) a hlavne rýchle! Pri príprave polievok sa držím jednej zásady - zahusťujem zemiakmi alebo nejakou strukovinou, v žiadnom prípade múkou. Odporúčam začať mojou obľúbenou rýchlou cesnakovou polievkou, jar otvoriť polievkou z jarnej cibuľky, leto sezónnou cuketovou polievkou a pokračovať krémovými zeleninovými polievkami ako rýchla paradajková, brokolicová, karfiolová, či fazuľová polievka. Špargľová polievka je jednoduchý a rýchly spôsob, ako využiť sezónnu zelenú špargľu. Táto polievočka je navyše nesmierne chutná a výnimočne jednoduchá na prípravu. Polievka z pečených paradajok sa skladá len zo 4 základných ingrediencií a je to môj obľúbený recept na využitie slnkom voňajúcich cherry paradajok všetkých farieb, veľkostí a tvarov. Cviklová polievka je výbornou voľbou na jesenné, zimné obdobie či skorú jar, keď sa radi zasýtime krémovými polievkami plnými zeleniny. Rascová polievka je jednoduchá a rýchla na prípravu, rozvonia celú kuchyňu korením a v tomto počasí aj príjemne zahreje. Hŕstková polievka je dokonalá na každé ročné obdobie, špeciálne od jesene do jari, keď sa potrebujeme príjemne zahriať a zasýtiť v jednom rýchlom a jednoduchom jedle. Dokonalá jesenná polievka je plná farieb, hrejivých korení a zásob od trhovníkov. Tieto aspekty spĺňa moja jednoduchá hokkaido polievka z pečenej hokkaido tekvice. S jesenným počasím prichádza obdobie farebných a hrejivých polievok, ktoré dokonale zasýtia a potešia telo i dušu. Tieto aspekty spĺňa aj najnovší recept na taliansku zeleninovú polievku minestrone. Polievka sa výborne hodí nielen na nedeľu, ale najmä v čase sezóny, keď trh prekvitá výberom zeleniny a nás chytá prvá jesenná viróza či letná angína.
Polievka - univerzálny pokrm
Polievka je pokrm, ktorý zvyčajne predchádza hlavnému chodu. Ďalšou obľúbenou skupinou sú husté a krémové polievky, ktoré sa často podávajú aj ako hlavný chod. Základom týchto polievok je väčšinou uvarená a potom rozmixovaná zelenina. Často sa tiež zjemňujú použitím smotany. Najobľúbenejšími variantmi sú bezo sporu krémové brokolicové, tekvicové alebo paradajkové polievky. Vzhľadom k tomu, že Slovensko je hubárskym národom, nedá väčšina ľudí dopustiť aj na poctivé hubové a šampiňónové polievky. Milovníci mäsa a údenín si pochutnajú na výdatnej frankfurtskej či gulášovej polievke, vyznávači zdravého životného štýlu zase nedajú dopustiť na zdravé fazuľové, hrachové alebo šošovkové polievky.