Leto je ideálny čas na ľahké a osviežujúce jedlá. Ak hľadáte recept na rýchly, zdravý a chutný šalát, šalát z ľadového šalátu so šunkou je skvelá voľba. Je jednoduchý na prípravu, plný vitamínov a minerálov a hodí sa ako príloha ku grilovanému mäsu, syrom alebo ako samostatné jedlo.
Prečo si vybrať ľadový šalát?
Ľadový šalát, známy aj ako Iceberg lettuce, je jednou z najobľúbenejších listových zelenín modernej kuchyne. Jeho pevná, guľatá hlávka a chrumkavé, šťavnaté listy s jemnou chuťou ho predurčujú do šalátov, burgerov, wrapov či sendvičov. Vďaka vysokému obsahu vody hydratuje organizmus, podporuje trávenie a nezaťažuje telo kalóriami. Okrem toho, obsahuje prírodné látky (laktucín), ktoré pôsobia mierne upokojúco. Ľadový šalát je nenahraditeľnou súčasťou modernej kuchyne - svieži, chrumkavý a odolný. Je skvelý k akémukoľvek jedlu a v horúcom lete osviežujúci.
Ľadový šalát je obľúbený pre svoju chrumkavú textúru a jemnú chuť. Obsahuje veľa vody, takže je hydratačný, a zároveň je zdrojom vitamínov A a K, ako aj folátu, ktorý je dôležitý v tehotenstve. Je tiež nízkokalorický, čo ho robí ideálnym pre tých, ktorí sa snažia udržať si zdravú váhu.
Jednoduchý recept na šalát z ľadového šalátu so šunkou
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každého kuchára.
Ingrediencie:
- 1 hlávka ľadového šalátu
- Šunka (podľa chuti)
- 1 konzerva kukurice
- Cottage syr (podľa chuti)
- Voliteľné: ďalšia zelenina podľa chuti (uhorka, paradajka, paprika, cibuľa, olivy)
Zálievka:
- 2 PL olivového oleja
- 2 ČL horčice
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- Soľ (podľa chuti)
Postup:
- Ľadový šalát rozoberieme na listy a dôkladne umyjeme. Listy natrháme na menšie kúsky alebo nakrájame na pásiky.
- Ak používame aj inú zeleninu, umyjeme ju a nakrájame na menšie kúsky (kocky, kolieska, pásiky). Urobíme zeleninový základ šalátu - polovicu ľadového šalátu nakrájame na pásiky, alebo natrháme na menšie kúsky a dáme do misy, pridáme polovicu na kocky nakrájanej šalátovej uhorky, na kocky nakrájanú červenú papriku + na polovičky nakrájané cherry paradajky.
- Šunku nakrájame na kocky (je samozrejme lepšia v celku ako plátková).
- Pripravíme si dressing - vymiešame 2 PL olivového oleja, 2 ČL horčice, trochu soli a 2 pretlačené strúčiky cesnaku.
- Do šalátu pridáme majú konzervu kukurice, cottage syr a šunku nakrájanú na kocky.
- Šalát polejeme dressingom a dobre premiešame. Ak je šalát málo slaný od dressingu, dosolíme.
- Podávame ihneď alebo necháme chvíľu odstáť v chladničke.
Variácie a tipy pre vylepšenie šalátu
Kombináciami rôznych ingrediencií si vieme pripraviť rôzne zmesi. Výsledkom budú svieže a chutné šaláty, ktoré skutočne spestria a ozvláštnia nielen grilovanú pochúťku. Základnými prvkami pre zálievky sú kyslá, sladká a olejová zložka. Do šalátov sú najvhodnejšie oleje, ktoré sú lisované za studena. S olejom môžeme experimentovať a siahnuť napríklad po olivovom, orechovom, mandľovom, konopnom, repkovom, tekvicovom, chia, sezamovom, či ľanovom oleji.
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš
- Pridajte bielkoviny: Namiesto šunky je v šaláte veľmi dobrý aj tuniak (v oleji alebo vo vlast.šťave - kto má ako rád), prípadne na kocky nakrájané opražené kuracie prsia. Pre sýtejší šalát pridajte grilované kuracie mäso, tuniaka, syr, tofu alebo vajíčko.
- Experimentujte so zeleninou: Okrem uhorky a paradajky môžete pridať papriku, cibuľu, kukuricu, olivy, reďkovky, mrkvu alebo avokádo.
- Použite rôzne druhy zálievok: Vyskúšajte zálievky na báze olivového oleja, jogurtu, majonézy, horčice, citrónovej šťavy alebo octu. Pridajte bylinky, korenie, cesnak alebo med pre ešte lepšiu chuť.
- Pridajte chrumkavé prvky: Krutóny, orechy, semienka alebo opečená slanina dodajú šalátu zaujímavú textúru. Nakoniec na vrch šalátu nasypeme krutóny, teda bagetu nakrájanú na kocky a osmaženú na oleji.
- Ovocný šalát: Pre sladšiu verziu pridajte kúsky ovocia, ako sú jablká, hrušky, pomaranče alebo jahody.
- Grécky šalát s ľadovým šalátom: Ľadový šalát môže byť zaujímavou alternatívou k tradičnému gréckemu šalátu. Pridajte olivy, feta syr, paradajky a uhorky.
Inšpirácie na špeciálne šaláty z ľadového šalátu
- Šéfov šalát: Ľadový šalát, paprika, červená cibuľa, uhorka, šunka, paradajky, strúhaný syr, zálievka z jogurtu, smotany, korenia na šalát, horčice, majonézy a citrónovej šťavy.
- Šalát s mrkvou a pórom: Pór, mrkva, jablká, olivový olej, soľ, majonéza bez oleja, jogurt a med.
- Vrstvený šalát s cestovinami a brokolicou: Kapusta, paradajky, kukurica, vajcia, brokolica, ananás, syr Feta, cestoviny, strúhaný syr, majonéza a horčica.
- Zelerový šalát: Zeler, mrkva, jablko, majonéza, jogurt, jablčný ocot, med, soľ, korenie a kukurica.
- Gyros šalát: Kuracie prsia, korenie gyros, cibuľa, uhorky, kukurica, majonéza, smotana, cesnak, kečup a čínska kapusta.
- Americký šalát: Červená repa, maslo, med, horčica, citrónová šťava a worcesterská omáčka.
- Krakovský syrový šalát: Grilované kuracie prsia, kukurica, pór, tvrdý syr, údený syr, majonéza, horčica, smotana, soľ, korenie a cukor.
- Cestovinový šalát so šunkou, syrom a zálievkou: Cestoviny, šunka, syr, paprika, cibuľa, majonéza, horčica, soľ a korenie.
- Šalát so šunkou a kukuricou: Cestoviny, uhorka, pažítka, šunka, syr, jogurt, majonéza, horčica, soľ a korenie.
Zálievky, ktoré povýšia váš šalát z ľadového šalátu
Zálievka je kľúčom k dokonalému šalátu. Tu je niekoľko nápadov:
- Octová zálievka: Jednoduchá a osviežujúca, ideálna pre každodenné použitie. Zmiešajte vodu, ocot (jablčný, vínny alebo balzamikový), cukor (alebo med), soľ a čierne korenie. Octovú zálievku pripravíme zmiešaním vody, práškového cukru, octu, štipky soli a čierneho korenia. (Skúšala som aj obmeniť cukor za trstinový, ale nebolo to ono :) Preto ostávam verná retro verzii tohoto jednoduchého receptu.
- Olivový olej s citrónom: Klasická kombinácia, ktorá sa hodí k väčšine šalátov. Zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Môžete pridať aj pretlačený cesnak alebo bylinky.
- Jogurtová zálievka: Ľahká a krémová, ideálna pre tých, ktorí preferujú menej kalorické alternatívy. Zmiešajte biely jogurt, citrónovú šťavu, horčicu, soľ, korenie a bylinky.
- Majonézová zálievka: Pre bohatšiu chuť zmiešajte majonézu, kyslú smotanu, horčicu, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
- Medovo-horčicová zálievka: Sladko-pikantná zálievka, ktorá sa hodí k šalátom s kuracím mäsom alebo šunkou.
Prečítajte si tiež: Tajomstvo chutného kváskového chleba
Prečítajte si tiež: Tradičné moskole