Kvalitná čokoláda je viac než len maškrta; je to zážitok, ktorý poteší zmysly a zároveň môže priniesť benefity pre zdravie. Obsahuje vitamíny A, B, C a E a minerály ako horčík, železo, draslík, chróm a vápnik. Horká čokoláda je tiež zdrojom omega-6 mastných kyselín a aminokyselín, najmä tryptofánu, ktorý zvyšuje hladinu serotonínu. Našťastie, všetky čokolády sú bez obsahu mlieka, a teda bezlaktózové a bezlepkové. Ako sa však zorientovať v širokej ponuke a vybrať si tú najkvalitnejšiu horkú čokoládu?
Ako vybrať čokoládu?
Pri výbere čokolády by sme sa mali zamerať na niekoľko kľúčových aspektov: percento obsiahnutého kakaa, zloženie (čím menej prísad, tým lepšie), výrobcu, krajinu pôvodu a dátum spotreby. Dôležité je čítať recenzie prémiových čokolád a vyberať výrobcov odporúčaných odborníkmi.
Percento kakaa
Kakaová hmota by sa mala pohybovať medzi 70 až 90 %. Toto číslo udáva, aký podiel z čokolády tvoria kakaové bôby, ktoré sú nositeľmi chuti a antioxidantov.
Zloženie
Kvalitná horká čokoláda by mala obsahovať kakaový tuk pochádzajúci z kakaových bôbov a nemal by byť nahradený inými tukmi, ako je palmový alebo kokosový olej. Čím menej prísad, tým lepšie.
Subjektívny rebríček horkých čokolád
Hoci horké čokolády pôsobia na pohľad rovnako, v chuti sa môžu zásadne líšiť. Preto bol vykonaný test horkých čokolád dostupných na trhu.
Prečítajte si tiež: Ako vybrať čokoládu
Mandle v horkej čokoláde - test
Rôzne druhy orieškov sú skvelý snack. Či už máte radi tie slané, alebo uprednostňujete sladkú verziu s čokoládou či inou polevou, určite nám dáte za pravdu, že si vždy dobre pochutíte. Vybrali sme si najdostupnejšie vzorky z rôznych obchodných reťazcov. Sledovali sme kvalitu čokolády, chrumkavosť mandlí, ale aj zloženie, vôňu, vzhľad a obal.
- Tesco mandle v horkej čokoláde: Tieto mandle sklamali, hoci výrobca na obale tvrdí, že aj ingrediencie pochádzajú z certifikovaného poľnohospodárstva. Hoci je čokoláda mierne horká, zostáva po nej v ústach zvláštna pachuť. Je takmer bez vône a jej chuť veľmi nezodpovedá deklarovanej kvalite. Samotné mandle sú veľmi tvrdé a po rozhryznutí sme vôbec necítili ich vôňu. Tento produkt by sme si asi opakovane nezakúpili aj napriek tomu, že ide o jedno z väčších balení.
- Favorina mandle v horkej čokoláde: Vzhľadom na to, že od Favoriny máme radi mandle v bielej a mliečnej čokoláde, mali sme veľké očakávania aj od horkej verzie. Láska na prvé ochutnanie sa však nekonala - mandle boli chuťovo nevýrazné, čokoláda je vôňou a chuťou menej výrazná. Jednotlivé kúsky sa hrýzli ľahšie ako pri predošlej vzorke, no pravdepodobne by sme si ich opätovne nezakúpili.
- Dr. Oetker mandle v horkej čokoláde: Pri tejto vzorke sme boli už o čosi spokojnejší. Čokoláda chutila tak, ako si v prípade horkej čokolády predstavujeme. Chýbala nám však jej výrazná vôňa, ktorá bola veľmi slabá, hoci ju doplnil jemný závan mandlí. Opäť boli mandle, ale aj čokoláda priveľmi tvrdé, ale vyzdvihli by sme ich lesklý povrch a jednotný tvar. Zloženie: horká čokoláda 79 % [kakaová pasta, cukor, kakaové maslo, emulgátor sójový lecitín, aróma (vanilín)], mandle jadrá pražené 20 %, povlaková látka 1 % (voda, glukózový sirup, cukor, arabská guma, modifikovaný kukuričný škrob, kokosový olej, konzervačná látka sorban draselný, etanol, šelak, glycerol).
- Poex mandle v horkej čokoláde: V prípade tohto produktu nás prekvapila príjemná chuť horkej čokolády. Už pri otvorení balíčka sme cítili poctivú čokoládovú vôňu, ktorú doplnila aj lahodná a intenzívna chuť. Hoci sa ani tieto mandle vzhľadovo od ostatných vzoriek veľmi nelíšili, kvôli chuťovému zážitku mali o čosi navrch nad ostatnými produktmi. Rozhodne by sme si ich kúpili aj nabudúce.
- Billa Premium mandle v horkej čokoláde: Pri kúpe týchto mandlí by ťa mohla odradiť pomerne vysoká cena, no zároveň ide o aj o najväčšie balenie. Chuťovo by sme ich zaradili k lepšiemu priemeru - čokoláda je voňavá, lahodná a chutná, čo nás v prípade produktu od značky reťazca, hoci prémiovej, veľmi príjemne prekvapilo. Vyhovovala nám aj konzistencia, ktorá je akurátne tvrdá a mandle sa dajú pomerne ľahko prehryznúť. Zloženie: horká čokoláda 79 % [cukor, kakaová hmota, kakaové maslo, rastlinné tuky (palmový olej, olej zo semien maslovníka), mliečny tuk, emulgátory: lecitíny a polyglyceropolyricínoleát; prírodná aróma, sušené mlieko], jadrá mandlí pražené 20 %, leštiaca zmes (tapiokový škrob, cukor, leštiaca látka: šelak).
- Lidl mandle v horkej čokoláde: Príjemná chuť kvalitnej horkej čokolády, ktorá sa rozplýva v ústach, nás milo potešila. Z balíčka cítiť silnú vôňu hlavných ingrediencií, ktoré sa skvelo dopĺňajú. Rozdiel sme zaregistrovali aj vo vizuálnej stránke - jednotlivé guľky boli, na rozdiel od zvyšku testovaných vzoriek, s matným povrchom. Celkový dojem bol veľmi pozitívne, určite by sme si tieto mandle zakúpili aj nabudúce. V našom teste vyšli ako najlepšie.
Prekvapivým víťazom sa stala značka Poex. Naopak, mandle z reťazcov Tesco a Lidl sa umiestnili na posledných priečkach.
Test horkých čokolád
V teste sa zamerali na horké čokolády z obchodov a sledovali kvalitu kakaa, kakaový tuk a ďalšie prísady.
- Figaro horká čokoláda: Po porovnaní s ostatnými čokoládami nás však sklamala. Zachutila nám najmenej. Jej vôňa nám prišla menej čokoládová, menej sýta a bolo v nej aj niečo iné, ťažko opísateľné. Možno je to tým, že má v zložení celkovo osem zložiek, zatiaľ čo ostatné čokolády ich majú oveľa menej. Pri horkej čokoláde ich vlastne ani veľa netreba. A je v nej aj akási aróma, ale nie je bližšie popísané, aká.
- Billa prémiová horká čokoláda: Táto čokoláda z Billy patrí k ich produktom z prémiovej rady a príjemne nás prekvapila. Po otvorení nás čakala lahodná čokoládovo-kakaová vôňa. Chuťovo nám prišla sýta a vyvážená. No musíme zmieniť, že ako jediná má oproti ostatným čokoládam o 4 % viac kakaa, čo nie je veľký rozdiel, no možno aj takéto malé číslo mohlo spôsobiť chuťový rozdiel. Cenovo vychádza tiež veľmi priaznivo.
- Lindt horká čokoláda: Táto horká čokoláda od Lindt bola vyrobená vo Francúzsku a zrejme vás neprekvapí, že z testovaných je najdrahšia. Chuťovo nás však zaskočila a nevieme, či v dobrom. Bola veľmi kyslá. Až príliš. Hoci má podľa nutričných hodnôt najviac cukru, ani to nie je veľmi cítiť, keďže tá kyslosť to úplne prebíja. A vonkoncom už nie je cítiť vanilku, ktorá je v zložení uvedená.
- J. D. Gross (Lidl) horká čokoláda: Má príjemnú čokoládovo-kakaovú vôňu a aj po ochutnaní nás nerušia žiadne neželané príchute. Podľa zloženia má najmenej cukru, ale sladká nám príde tak akurát.
- Nestlé horká čokoláda: Vonia príjemne, no v chuti tiež cítiť kyslosť. Hoci v porovnaní s čokoládou Lindt je to výrazne menej, do popredia aj tak ide viac kyselkavá než sladká chuť. Táto čokoláda nás nejak zvlášť neohúrila, ale ani nesklamala.
O víťazné miesto sa u nás bijú čokolády J. D. Gross z Lidla a čokoláda z Billy. Hoci, s veľmi maličkým náskokom vyhráva čokoláda z Lidla. Ak vyhľadávate v horkej čokoláde mierne kyselkavú chuť, určite vás osloví čokoláda od Nestlé, no v porovnaní s ostatnými počítajte s vyššou cenou.
Rebríček najlepších čokolád podľa recenzií a výberu
Prehľad najlepších čokolád podľa recenzií a výberu:
Prečítajte si tiež: Mrazená zelenina: sprievodca výberom
- Čokoláda Michel Cluizel: Vysoká kvalita kakaových bôbov, iba čisté kakaové maslo bez pridaných rastlinných tukov, bez sójového lecitínu a umelých aróm.
- Čokoláda Francois Pralus: Odborníkmi vysoko oceňovaná francúzska čokoláda, len čisté kakaové maslo bez pridaných rastlinných tukov, kvalitná čokoláda s luxusne bohatou chuťou.
- Čokoláda Jordi's: Prvá česká remeselná výroba čokolády, kvalitné suroviny, medzinárodne oceňovaná značka.
- Čokolády Valrhona: Francúzska značka prémiovej čokolády, vyrábaná z kvalitných ingrediencií, ako stvorené pre čokogurmánov.
- Čokolády Čokoládovna Janek: Prémiová, ručne vyrábaná česká čokoláda, ponuka exkluzívnych delikates pre náročných, dôraz na vysokú kvalitu.
- Čokolády Lindt: Čokolády veľmi príjemnej chuti, známa značka, dostupná aj v kamenných obchodoch, široký výber s rôznymi príchuťami.
História čokolády v krátkosti
Čokoláda sa vyrába z kakaových bôbov, ktoré sa ukrývajú v plodoch kakaovníka pravého (Theobroma cacao). Kakaovníky sa pestujú v tropických oblastiach, čo znamená, že im vyhovuje najmä tropické a vlhké podnebie, kde teploty neklesajú pod 20 °C. V minulosti aj dnes je pestovanie kakaovníkov najrozšírenejšie v krajinách Južnej Ameriky, Strednej Ameriky a rovníkovej Afriky.
Už pred 3000 rokmi začali obyvatelia starobylej strednej Ameriky spracúvať plody kakaovníka ako mystické plody bohov. K bôbom pridávali vanilku a vodu a vyrábali si horkotrpký rituálny nápoj, ktorému pripisovali blahodarné účinky. Udáva sa, že pôvod slova čokoláda môže pochádzať práve z aztéckeho slova xocolatl.
Do Európy sa čokoládové bôby dostali prvýkrát až v 16. storočí spolu s návratom španielskych objaviteľov a dobyvateľov z amerických svetadielov. V Európe však dlhú dobu kakaovým bôbom nedokázali prísť na chuť a nevedeli, ako využiť ich potenciál. Zmiešaním podrvených bôbov, vanilky a cukru však vznikol lahodný čokoládový nápoj, ktorý sa zapáčil aj vyberavým jazýčkom šľachty.
Spracovanie kakaových bôbov do tuhnúcej hmoty, z ktorej sa začali vyrábať bonbóny, sladké plnené pralinky a tabličky čokolády sa naplno rozbehlo až od druhej polovice 19. storočia. Vznikajú prvé čokoládové továrne, čokoláda sa začína vyrábať vo veľkom a do jej spracovania a výroby sa zapája čoraz viac významných krajín sveta. Už je jasné, že ide o komoditu s obrovským potenciálom…
Ako sa vyrába čokoláda?
Proces výroby čokolády je obsiahly a pre milovníkov kvalitnej čokolády aj fascinujúci. Z plodov kakaovníka sa zozbierajú zrelé plody, ktoré sa ponášajú na rugby loptu. V plodoch sa nachádzajú bôby obalené tenkou svetlou šupkou. Následným procesom fermentácie sa šupka z každého bôbu uvoľní. Počas fermentácie (kvasenia) sa mení aj farba bôbov a rozvíja sa ich aróma.
Prečítajte si tiež: Test šuniek
Po fermentácii čaká kakaové bôby ešte dlhá cesta - a to fázy sušenia, triedenia, praženia a drvenia. Každý bôb je na povrchu chránený šupkou/škrupinkou a drvením sa výrobcovia dostanú k obsahu bôbov. Vo vnútri sa nachádza kakaová hmota, ktorá sa následným spracovaním a lisovaním rozdelí na kakaové maslo a kakaový prášok (čisté kakao). Ide o hodnotné ingrediencie, ktoré sa podieľajú na výslednej chuti a kvalite čokolády. Aby bola čokoládová hmota dokonalá, musí prejsť konšovaním, čo je proces zušľachťovania čokoládovej hmoty, pri ktorom sa čokoládová hmota opakovane rozotiera a prevzdušňuje. V závere ešte musí podstúpiť temperáciu na získanie krehkej a lámavej štruktúry a nastupuje očakávané odlievanie do foriem. Správne vyrobená čokoláda potom vydáva pri lámaní typický zvuk prasknutia.
Čo obsahuje kvalitná čokoláda?
Kvalitnú čokoládu spoznáte podľa pomerne krátkeho zoznamu ingrediencií. Pravá čistá čokoláda sa vyrába z kakaového prášku (kakao) a kakaového masla. Nič viac k svojej jedinečnosti nepotrebuje. Takže - čím kratší rozpis, tým lepšie. Pre vylepšenie chuti sa však zvykne pridávať cukor (najlepšie trstinový) a vanilka (pozor, nie náhrada vanilín). Žiadne doplnkové rastlinné tuky, emulgátory, dochucovadlá a stabilizátory nie sú potrebné a v kvalitnej receptúre ani vítané.
Základné druhy čokolády
Kúpa čokolády by sa nemala riadiť len pekným obalom a cenou. Oplatí sa byť informovaný, aby ste za svoje peniaze dostali to najlepšie.
Horká čokoláda
Horká čokoláda očarí intenzívnou čokoládovou chuťou. Nie je prvoplánovo sladká, ani to nemá byť jej prednosť. Má tmavšiu farbu a autentickú chuť, keďže sa do nej na zjemnenie nepridáva mlieko. Musí obsahovať najmenej 35 % kakaovej sušiny, ideálne však výrazne viac. Obľúbené sú horké čokolády so 65 - 70 % obsahom kakaa. Vyšší obsah kakaa už môže mať vplyv na výslednú horkosť. Okrem kakaa a kakaového masla často obsahuje aj cukor.
Mliečna čokoláda
Mliečna čokoláda je medzi deťmi mimoriadne obľúbená. Nie je príliš intenzívna, ani horká a príjemne sa rozplýva na jazyku. Musí obsahovať najmenej 25 % kakaovej sušiny a najmenej 14 % mliečnej sušiny (žiadne umelé náhrady mlieka). Ak bude mať mliečna čokoláda aspoň 40 %-tný podiel kakaovej hmoty, môžete sa tešiť na plnú a bohatú chuť. Pozorne sledujte podiel cukru. Viac neznamená lepšie. Cukor prebije chuť čokolády a akékoľvek pozitíva čokolády budú prevážené negatívami cukru.
Biela čokoláda
Biela čokoláda nie je žiadna falošná náhrada, hoci jej farba je odlišná od štandardných predstáv o čokoláde. Pri príprave bielej čokolády sa vynecháva kakao. Obsahuje najmenej 20 % kakaového masla, najmenej 14 % hmotnosti mliečnej sušiny a cukor. Čím vyšší je podiel kakaového masla, tým je chuť bielej čokolády lahodnejšia a voňavejšia. Chuťovým pôžitkom je biela čokoláda, ktorá obsahuje 40 % kakaového masla.
V zložení čokolád by malo dominovať hlavne kakao, kakaové maslo a cukor. Okrem toho sa často používa vanilka, vanilín, sójový lecitín (uľahčuje spracovanie čokolády a predlžuje trvanlivosť), na dochutenie orechy, sušené ovocie, lyofilizované ovocie, karamel, bylinky, koreniny, … Akýkoľvek iný rastlinný tuk do kvalitnej čokolády nepatrí!
Čo si všímať pri kúpe čokolády? Rýchly prehľad v bodoch
Krok za krokom si zosumarizujme najdôležitejšie kroky výberu čokolády:
- Zloženie čokolády: Čím menej ingrediencií, tým lepšie. Základom čokolády je kakaová sušina, kakaové maslo a cukor. V prípade mliečnej čokolády aj mliečna sušina.
- Percento kakaa: Najlepšie horké čokolády obsahujú 65 - 70 % kakaa. Kvalitná mliečna čokoláda obsahuje aspoň 35 - 40 % kakaa.
- Krajina pôvodu kakaových bôbov: Medzi krajiny s najväčšou produkciou kakaa patrí Pobrežie slonoviny, Ghana, Indonézia, Nigéria, Kamerun, Brazília, Ekvádor a Mexiko.
- Výrobca a jeho povesť: Ak hľadáte jedinečnú chuť a kvalitné ingrediencie, pátrajte hlbšie a snažte sa zistiť, ako daný výrobca pristupuje k výrobe čokolády a či získal za čokoládu prestížne svetové ocenenia.
- Doba spotreby: Viete o tom, že čím je trvanlivosť čokolády dlhšia, tým viac stabilizátorov a zbytočných náhrad obsahuje? Pre najkvalitnejšie čokoládové pochúťky svetovej kvality je typická iba krátka trvanlivosť v rozpätí od 2 do 8 týždňov.
Cena čokolády
Pre rýchlejšiu orientáciu sme širokú ponuku rozdelili do troch nasledujúcich kategórií. Keďže sa čokoláda vyrába v rôznych tvaroch a gramážach, sústredili sme sa na porovnanie čokolád s hmotnosťou cca 80 - 100 g, čo zodpovedá jednej priemerne veľkej čokoládovej tabuľke.
- Čokolády do 1 eura: V tejto cene nečakajte degustačné zázraky. Čokoláda bude obsahovať buď iba hraničné množstvo kakaovej hmoty, alebo v skutočnosti ani nepôjde o čokoládu. Bude to iba cukrovinka s čokoládovou príchuťou a vizuálom podobným čokoládovej tabuľke. Lacné čokolády obsahujú veľa cukru, palmový tuk a náhrady, ktoré neprospievajú zdraviu ani povesti čokolády.
- Čokolády od 1 do 5 eur: Kategória, ktorú charakterizuje obrovský výber a aktuálne najpredávanejšie čokolády, zaujme pomerom cena/kvalita. Ani tu ešte nemusia byť všetky čokoládové tabuľky rovnako dobré, no medzi priemernými sa nájde aj veľa kvalitných reprezentantov s vysokým obsahom kakaa, kakaového masla a iba s nevyhnutným podielom ďalších ingrediencií (cukor, vanilka, mliečna sušina, …).
- Čokolády od 5 eur: Ak chcete okúsiť to najlepšie, čo čokoládový svet ponúka, nebojte sa priplatiť si za tabuľku čokolády aj viac. Vyrobené z kvalitných kakaových bôbov, precíznym remeselným postupom, v nádhernom balení a s intenzívnou chuťou - takými prednosťami prichádzajú očariť prémiové čokolády od renomovaných výrobcov, ktoré zozbierali prestížne ocenenia.
Obľúbené značky čokolád
Radi si vyberáte medzi najlepšími? V nasledujúcom zozname nájdete značky, ktoré majú na svojom konte obľúbené čokolády vo veľmi dobrej kvalite.
- Michel Cluizel: Známa francúzska čokoládovňa vyberá na výrobu čokolád tie najlepšie kakaové bôby z unikátnych plantáží v prémiovej kvalite. Tešiť sa môžete na exkluzívne tóny, zamatovú textúru a skutočný chuťový pôžitok.
- Francois Pralus: Známy čokolatiér Francois Pralus získal za svoje inovatívne nápady už množstvo ocenení. Čokoláda Pralus má bohaté chute a krémovú textúru, ktorú si zamilujete. Jednopôvodové čokolády s vysokým obsahom kakaa sú skvelým darčekom.
- Jordi´s: Kvalitná česká čokoláda Jordi´s si zakladá na poctivej práci a pri výbere surovín hľadá tie najlepšie chute, aké svet ponúka. Výsledkom je atraktívna ponuka tabuľkových čokolád a jedinečných limitiek.
- Valrhona: Tradičná francúzska značka Valrhona je dlhoročným lídrom vo výrobe čokolády. V ponuke má čokolády, ktoré lákajú na bohatú, komplexnú chuť a hladkú textúru. Valrhona spolupracuje priamo s pestovateľmi kakaa a tiež investuje do podpory a rozvoja komunít pestujúcich kakao.
- Čokoládovňa Janek: Prémiová, ručne vyrábaná česká čokoláda, ktorá prináša ponuku exkluzívnych delikates pre náročných.
- Lindt: Švajčiarska čokoláda je známa svojou jemnosťou, rozplývavosťou a bohatou ponukou. Veľmi populárne sú čokoládové figúrky (vianočné, veľkonočné) a luxusné čokoládové pralinky. Každopádne sa oplatí čítať obaly a študovať rozdiely medzi jednotlivými výrobkami.
Čokoláda a zdravie: Ako si ju vychutnať bez výčitiek?
Aj keď chudnete, nemusíte sa vzdávať čokolády úplne. Kúsok tejto sladkosti je väčšinou lepšou voľbou ako väčšina iných, či už ide o cukríky, torty alebo nejaké sušienky a takzvané čokoládové tyčinky.
Samozrejme, desať deka čokolády má viac ako dvetisíc kilojoulov, nech je kvalitná alebo nie. Je dobré uvedomiť si, že čokoláda sa musí jesť v primeranom množstve nielen kvôli cukru, ale tiež kvôli tuku. A ten najmä v lacných výrobkoch nepatrí k najkvalitnejším. Preto je také dôležité vyberať si skutočne dobrú čokoládu.
Pravá čokoláda
Pravá čokoláda je horká a je vyrobená výhradne zmiešaním kakaovej hmoty a kakaového masla bez akýchkoľvek prídavkov iných rastlinných tukov a kakaovej sušiny má najmenej 35%. Mliečna čokoláda vzniká pridaním sušeného mlieka a kakaovej sušiny musí mať najmenej 25%. Biela čokoláda neobsahuje kakaovú hmotu, čokoládovú chuť jej dodáva iba kakaové maslo, ktorého musí mať najmenej 20%. Do všetkých čokolád sa tiež pridáva cukor.
Najväčšou hrozbou sú trans-nenasýtené mastné kyseliny, ktoré bývajú vo výrobkoch, v ktorých zloženie nájdete čiastočne stužené tuky. Štúdie preukázali, že trans-nenasýtené mastné kyseliny poškodzujú srdce a cievy.
Nie vždy je však jednoduché zistiť, či ich vybraný výrobok obsahuje, alebo nie, pretože výrobcovia musia uvádzať energetickú hodnotu a použitej suroviny, nemusia ich však už ďalej rozvádzať. Čokolády sa od seba líšia aj množstvom použitého cukru, v kvalitnejších výrobkoch by ho malo byť menej. A vždy je ho menej v čokoládach horkých než mliečnych. Na druhej strane, aj medzi mliečnymi výrobkami sa nájdu kvalitné kúsky, ktorých výrobcovia použili len vybrané suroviny najvyššej akosti, či už ide o kakao alebo zloženie tukov.
Najhoršie sú polevy
Ukazuje sa, že vôbec najhoršie zloženie majú čokoládovej polevy na müsli tyčinkách a podobne, hoci práve tie mnoho ľudí považujú za niečo zdravšie ako poctivú čokoládu.
Tá, ktorú vám odporučí každý výživový poradca, by mala mať 60 až 80 percent kakaa, bude rovnako energeticky výživná ako druhy s tridsiatimi a menej percentami, ale vzhľadom k nízkemu obsahu cukru vás po nej do polhodiny neprepadne záchvat hladu. A to sa rozhodne počíta. Ba čo viac, niektoré štúdie ukazujú, že samotné kakao alebo výrobky, v ktorom je ho vysoké množstvo, môžu telu vyložene prospieť. Pripisuje sa im okrem iného pozitívny vplyv na spomalenie starnutia buniek.
Neplatí pritom, že dobrá čokoláda stojí najmenej 3€ za tabuľku, povedzme, že sa dá zaobstarať už okolo 1 až 1,5 €, výnimočne aj za menej. Dobrou voľbou pre človeka, ktorý nevyhľadáva horkú čokoládu, tak môže byť napríklad klasika v podobe mliečnej čokolády - obsahuje 30% kakaa. Pravda, v zložení je prvý cukor, avšak nenájdete tú stužené tuky, ale poctivé kakaové maslo.
Podobne sú na tom tiež obľúbené alpské čokolády, avšak ani jeden z týchto výrobkov sa nedá odporučiť pri chudnutí vzhľadom na množstvo cukrov. Zdanlivo podobné zloženie má aj tradičná mliečna čokoláda , ale kakaa je len 25 percent, zato v zložení sa objavuje okrem kakaového masla a mliečneho tuku tiež tuk rastlinný, čo u čokolád väčšinou neveští nič dobré.
Zabudnite na nátierky, nugátové pochúťky či kakaové nápoje
Pokiaľ máte siahnuť po čokoláde, pokojne si dajte orieškovú, ale vyhýbajte sa plneným druhom, pretože náplne väčšinou obsahujú predovšetkým tuk.
A pokiaľ možno sa úplne vyhnite výrobkom, ktoré hoci obsahujú nejaké to kakao, v názve nesú slová ako nátierka alebo pochúťka. Nie je náhoda, že im zákony upreli slovo čokoláda, pretože na to obsahujú príliš málo kakaa, a naopak veľa cukrov a tukov.
Horká čokoláda musí podľa noriem obsahovať aspoň 35 percent kakaovej sušiny, mliečna 25 percent. A je asi jasné, že keď sa nejaký výrobok predáva za menej ako 50 centov (tabuľka o váhe 100 gramov), veľa kakaa skrátka obsahovať nemôže, pretože inak by išlo o predaj ťažko pod cenu. Klasikou v klamaní o čokoláde sú nugátové pochúťky, v ktorých zloženie sa hneď na druhom mieste za cukrom vyníma práve nedoporučovaný stužený tuk. Percentuálny obsah kakaa výrobcovia neuvádzajú. Mimochodom, taká tabuľka váži len 90 gramov.
A tiež mimochodom, do kategórie čokoládových pochúťok patria aj výrobky, ako sú populárne čokoládové bonbóny, ktoré veľa ľudí vzhľadom k, o niečo vyššej, cene automaticky považuje za výrobok vhodnejším zložením. Ale kakaa je v nich iba 12 percent, však nejde o čisto čokoládové výroboky, pretože sú v nich aj oriešky a karamel. Podľa zloženia na obale v nich nenájdete ani žiaden stužený tuk. Aj keď je otázka, čo všetko zahŕňa pojem rastlinný tuk. Do zakázanej kategórie tak patria aj rôzne orieškové či arašidové nátierky s kakaom či instantné čokoládové nápoje. Ich energetická hodnota sa pohybuje okolo 220 kJ na hrnček.