Cuketa je vďačná zelenina, ktorá sa dá v kuchyni využiť na mnoho spôsobov. Ak máte záhradu plnú cukiet, hľadáte rýchly a chutný spôsob, ako ich spracovať, nadýchané cuketové placky sú skvelou voľbou. Tento článok vám predstaví niekoľko receptov na nadýchané cuketové placky, od klasických až po balkánske, a poskytne vám tipy a triky, ako ich pripraviť čo najlepšie. Cukety si vyslúžili chválu od mnohých kuchárov a na túto tému bola napísaná celá rada kuchárskych kníh. Rozmanité možnosti, ako s touto zeleninou naložiť, sú nepreberné. Cukety sa zavárajú, pridávajú sa do trených ciest, ktoré zvláčnia a nakypria, výborne dopĺňajú mäso v zeleninových zmesiach a dokonca sa z nich smažia podobné lahôdky, ako zo zemiakového cesta.
Klasické nadýchané cuketové placky
Tento recept je základný a dá sa ľahko prispôsobiť vašim preferenciám.
Ingrediencie:
- Cukety
- Kôpor
- Pažítka
- Jarná cibuľka
- Žĺtky
- Čierne korenie
- Soľ
- Olej
Postup:
- Cukety dobre umyte a nastrúhajte v robote na hrubo (trvá to tak 6-7 minút). Vysypte ich do misy a posoľte.
- Cukety vyžmýkajte rukou a ochutnajte ich, či sú dosť slané.
- Pridajte na jemno nakrájaný kôpor, pažítku a jarné cibuľky, pridajte prešľahané žĺtky a čerstvo mleté čierne korenie, zmes dobre premiešajte.
- Panvicu alebo lievanečník mierne vymažte olejom a rozpáľte. Pomocou lyžice tvorte malé placky. Cesto sa ihneď zatiahne a tak plackami jemne postrčte, aby ste mali istotu, že je pod nimi tuk. Vyprážajte asi 2 minútky a placky obráťte.
- Cuketky podávajte s cesnakovým dipom a najlepšie s opečenou bielou bagetkou.
Tým, že necháte cuketám šupku, zachováte nielen potrebné živiny, ale placky budú pevnejšie. A tiež zelenšie, čo im pristane. Ak nemáte radi kôpor, do zmesi ho pridávať nemusíte. V sezóne byliniek si zvoľte tie, čo vám chutia.
Nastrúhané cukety sa celkom zmrštia, až z nich odstránite vodu pomocou soli.
Balkánske cuketové placky
Tento recept obohatí vaše placky o chuť Balkánu vďaka balkánskemu syru a bazalke.
Prečítajte si tiež: Zdravšie nadýchané palacinky: Recept
Ingrediencie:
- Cuketa
- Múka alebo škrob
- Balkánsky syr
- Soľ
- Korenie
- Sušený cesnak
- Čerstvá bazalka
- Jedlá sóda
- Olej
Postup:
- Cuketu dôkladne umyte a osušte. Nastrúhajte ju na hrubom strúhadle a nechajte chvíľu stáť, aby pustila vodu.
- Do zmesi pridajte múku alebo škrob, balkánsky syr nakrájaný na malé kocky, soľ, korenie, sušený cesnak, nasekanú čerstvú bazalku a jedlú sódu.
- Všetko dobre premiešajte.
- Do panvice pridajte trochu oleja a na rozpálený olej pomocou malej naberačky vkladajte cesto (nie na celú panvicu).
Placky sú jemné a vláčne. Skvelé je, že cuketu momentálne nájdete všade. Tešte sa na túto chutnú kombináciu cukety, sýra a bazalky.
Balkánske cuketové placky sú nadýchané, rýchle a úžasne chutné, ideálne na každú príležitosť.
Slané cuketové placky pečené v rúre
Ak preferujete zdravšiu verziu bez vysmážania, vyskúšajte tieto placky pečené v rúre.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Mrkva
- Vajíčko
- Múka
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Kyslá smotana, grécky jogurt alebo Lučina (na dip)
- Cesnak (na dip)
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 180 ˚C.
- Cuketu ostrúhame na hrubšom strúhadle a osolíme troškou soli. Ak sa urobí šťava, odlejeme ju a cuketu v rukách vyžmýkame.
- Mrkvu nastrúhame tiež na hrubom strúhadle a pridáme k cukete.
- Pridáme zvyšné suroviny (vajíčko, múku, olej a korenie) a poriadne premiešame.
- Na papier na pečenie položíme kôpky cesta a lyžicou dotvarujeme do podoby placky.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým nie sú placky zlatisté.
- Kým sa pečú placky, pripravíme si dip. Zmiešame všetky suroviny, aby sa chute poriadne spojili.
- Len čo sú placky upečené, chvíľočku ich necháme vychladnúť a môžeme hneď podávať.
Kyslú smotanu môžeš nahradiť gréckym jogurtom či roztierateľným skyrom alebo Lučinou.
Tipy a triky pre dokonalé cuketové placky
- Zbavte sa prebytočnej vody: Cuketa obsahuje veľa vody, preto je dôležité ju po nastrúhaní vyžmýkať. Pomôže vám to dosiahnuť lepšiu konzistenciu placiek.
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa pridať do placiek aj iné ingrediencie, ako napríklad strúhaný syr, bylinky, cesnak, cibuľu alebo korenie.
- Používajte kvalitný olej: Na vyprážanie použite olej s vysokým bodom zadymenia, ako napríklad slnečnicový alebo repkový olej.
- Udržujte panvicu horúcu: Pred pridaním cesta sa uistite, že je panvica dostatočne rozpálená. Placky sa tak nebudú prilepovať a budú krásne zlatisté.
- Servírujte s dipom: Cuketové placky sú výborné s rôznymi dipmi, ako napríklad cesnakový dip, kyslá smotana, jogurt alebo guacamole.
10 najklikanejších receptov na cuketové placky
Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu, pozrite si tieto najklikanejšie recepty na cuketové placky:
Prečítajte si tiež: Žĺtkové variácie na Vianoce
- Cuketové placky (fotorecept)
- Cuketové placky (fotorecept)
- Cuketové placky
- Cuketové placky so syrom
- Výborné cuketové placky
- Kabak mücver (Cuketové placky)
- Mňamkové mrkvovo-cuketové placky
- Cuketové placky
Tieto recepty ponúkajú rôzne variácie a prísady, takže si určite nájdete ten, ktorý vám najviac vyhovuje.
Prečítajte si tiež: Piškótové cesto