Hľadáte inšpiráciu na chutné a zdravé jedlá, ktoré sú jednoduché na prípravu a potešia celú rodinu? Zabudnite na vyprážané rezne a objavte svet receptov s mrkvou, tvarohom a ďalšími bežne dostupnými surovinami. Tento článok vám ponúkne nielen chutné recepty, ale aj tipy a triky, ako využiť tieto ingrediencie na maximum.
Mrkvové karbonátky: Zdravá alternatíva nedeľného obeda
Príprava nedeľného obeda nebola nikdy rýchlejšia, zdravšia a jednoduchšia. Statočne vyklepaný, v strúhanke obalený a na masti vyprážaný rezeň pokojne nahraďte mrkvovými karbonátkami a zaručujem vám, že sa nikto z pozvaných hostí sťažovať nebude a vaše bruško vám tiež s radosťou poďakuje. Na toto chutné jedlo budete potrebovať iba zopár bežných surovín, ktoré máte pravdepodobne aj práve teraz u seba v kuchyni. Mrkva a cibuľa doplnia karbonátky o nevyhnutné vitamíny, horčík, železo a vápnik, čo pozitívne ocení vaše telo a celý organizmus. Po pridaní cesnaku sa zosilnia aj antibakteriálne a antivírusové účinky, takže ak ho máte radi, určite si ním karbonátky obohaťte. Vajíčko celú konzistenciu zocelí a doplní potrebnými bielkovinami. Jednoduché mrkvové karbonátky si pripravíte bez vyprážania, a to pečením v rúre. Pokojne si k nim ako prílohu doprajte zeleninový šalát alebo zemiaky podľa chuti. Môžete ich konzumovať aj samostatne s cesnakovým, bylinkovým alebo iným obľúbeným dressingom. Tento recept je z knihy Fit recepty 1.diel - obsahuje až 165 zdravých receptov na každý deň.
Tvarohový koláč s mrkvou a šunkou: Rýchla a chutná večera
V miske si dobre vymiešame tvaroh a smotanu, pridáme soľ, korenie a vajíčka. Mrkvu očistíme a nasekáme na jemno (ak nemáte nejaký "kuchynský sekací robot" mrkvu môžte nastrúhať, ale nasekaná nepustí toľko šťavy). Cibuľku očistíme a nakrájame na kolieska. Zeleninku zapracujeme do tvarohovo-smotanovej zmesi, nakoniec pridáme aj šunku nakrájanú na štvorčeky a opatrne premiešame. Lístkové cesto rozvaľkáme, formu (na tarte veľkú) vystelieme papierom na pečenie (ale dnes už bežne kúpite cesto rozvaľkané zrolované v papiery na pečenie) a cesto rozprestrieme do formy, prevísajúce okraje orežeme a dno poprepichujeme špajdľou. Vzniknutou zmesou naplníme cesto a riadne ho uhľadíme. Vrch posypeme mozarellou a koláč pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov asi 30 minút dozlatisla. Syr vytvorí na povrchu takú fajnovú vrstvu, hotový koláč vyzerá ako pizza. Nechajte ho vychladnúť trochu než ho nakrájate. A nie že spapáte celý koláč sami, nezabudnite sa podeliť!
Špaldové mrkváčiky so slivkovým džemom: Zdravé a neodolateľné pečivo
Koláčiky, ktoré milujú všetci od najmenších po najväčších. Sú neskutočné a prudko návykové! Asi najzdravšie aké poznám, len 6 ingrediencií, bez cukru a pritom sladké a neskutočne chrumkavééé. My ich milujeme. Môžete si pripraviť variácie, že pridáte do plnky mak, alebo použiť iný džem, či pridať tvarohovú plnu s medom.
Postup prípravy
Všetky ingrediencie si zmiešame ručne dokopy v jemne lepivé cesto. Trvá to chvíľku. Rozprestrieme si potravinovú fóliu a ručne roztlačíme cesto na hrubšiu placku. Zabalíme a dáme do chladničky na 30 min. Ak chcete proces urýchliť, dajte na 15 min do mrazničky. Rúru si predhrejeme na 180 stupňov hore dole. Cesto vyberieme, odbalíme a položíme na papier na pečenie. Prikryjeme potravinovou fóliou v ktorom bolo zabalené a vyvaľkáme natenko. Kolečkom narežeme na kocky veľkosti 7x7 cm. Väčšie sú lepšie, budú sa vám lepšie tvarovať a džem nebude vychádzať. Na každý štvorec dáme cca 1 lyžičku džemu. Prehneme napoly a poriadne stlačíme vidličkou všetky kraje, aby džem nevytiekol. Stred, trojhránka prepichneme vidličkou. Ak chceme šatôčky tak protilahlé rohy poriadne stlačíme dostredu, aby sa nám po obvode vytvorili štyri "slzičky". Preložíme na plech s pečiacim papierom a pečieme 20-25 min dozlatova.
Prečítajte si tiež: Chutný a zdravý chlieb z mandľovej múky
TIP: citrónovú šťavu milujem pridávať do takýchto krehkých pečív, dodá neskutočnú elasticitu cestu.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov existuje nespočetné množstvo ďalších spôsobov, ako využiť mrkvu, tvaroh a masť v kuchyni. Tu je niekoľko nápadov:
- Mrkvový šalát s kukuricou: Očistenú, umytú mrkvu postrúhame, pridáme kukuricu, citrónovú šťavu, cukor, soľ a premiešame.
- Tvarohová nátierka s kôprom: Maslo, prelisovaný mäkký tvaroh a očistenú, na jemno pokrájanú cibuľu vymiešame. Dochutíme soľou a umytým, očisteným, na jemno posekaným kôprom.
- Zemiakové karbonátky s kapustou a syrom: Na oleji opražíme očistenú, umytú na jemno pokrájanú cibuľu, pridáme pokrájanú kyslú kapustu, ktorú dusíme do mäkka. Zemiaky umyjeme, uvaríme v šupke, vychladnuté ošúpeme, prelisujeme, pridáme k udusenej kapuste, zároveň s postrúhaným syrom, vajcami a dobre umytou, posekanou petržlenovou vňaťou. Masu dochutíme soľou a tvoríme karbonátky. Pre deti MŠ obalíme v strúhanke a pečieme na vymastenom pekáči. Pre ostatné obaľujeme v trojobale. Vyprážame v rozpálenom oleji do ružova.
Tipy a triky pre varenie s mrkvou, tvarohom a masťou
- Mrkva: Pri varení s mrkvou je dôležité pamätať na to, že mrkva obsahuje karotenoidy, ktoré sú rozpustné v tukoch. Preto je vhodné mrkvu pri varení kombinovať s tukom, aby sa tieto látky lepšie vstrebali.
- Tvaroh: Tvaroh je výborným zdrojom bielkovín a vápnika. Pri varení s tvarohom je dôležité vybrať si kvalitný tvaroh s nízkym obsahom tuku.
- Masť: Masť je tradičný tuk, ktorý sa v slovenskej kuchyni často používa. Pri varení s masťou je dôležité používať ju s mierou, pretože obsahuje vysoké množstvo nasýtených tukov.
Prečítajte si tiež: Ako vybrať ryžovú múku na pečenie
Prečítajte si tiež: Použitie múky Schär