Muffiny s krémom: Recepty a inšpirácie pre každú príležitosť

sabor peruano
Rate this post

Muffiny s krémom sú obľúbeným dezertom, ktorý je ideálny na oslavy, posedenia s priateľmi alebo len tak na spríjemnenie dňa. Ich príprava je pomerne jednoduchá a existuje nespočetné množstvo receptov a variácií, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chute. V tomto článku vám prinášame inšpirácie a recepty na muffiny s krémom, ktoré si môžete pripraviť doma.

Čierne cupcakes s čiernym krémom

Tieto efektné cupcakes zaujmú nielen svojou farbou, ale aj lahodnou chuťou. Čierne kakao dodáva cestu i krému hlbokú čokoládovú arómu, ktorú skvele dopĺňajú čokoládové kúsky.

Ingrediencie:

  • Na cesto:
    • 150 g hladkej múky
    • 30 g čierneho kakaa Dr. Oetker
    • 2 KL kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker
    • 125 g cukru
    • 1 balíček vanilkového cukru Dr. Oetker
    • 3 ks vajec
    • 125 g zmäknutého masla
    • 3 PL mlieka
    • 1 balíček čokoládových kúskov Dr. Oetker
  • Na krém:
    • 150 g práškového cukru
    • 30 g čierneho kakaa Dr. Oetker
    • štipka soli
    • 225 g zmäknutého masla
    • 2 PL mlieka

Príprava:

  1. Cesto: V mise zmiešame múku, kakao, kypriaci prášok, cukor a vanilkový cukor. Pridáme vajcia, maslo a mlieko a šľahačom vyšľaháme dohladka. Nakoniec vmiešame čokoládové kúsky.
  2. Cesto nanesieme do košíčkov vo forme a pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C (teplovzdušná rúra: 160 °C) asi 20 minút. Muffiny necháme v košíčkoch vychladnúť.
  3. Krém: Na prípravu krému preosejeme do misy práškový cukor a kakao. Pridáme maslo so soľou a mliekom a vyšľaháme na najvyššom stupni do peny. Keď maslo šľahaním získa svetlú farbu, pridáme lyžicu práškového cukru a čierneho kakaa a pokračujeme v šľahaní.
  4. Krémom naplníme cukrárske vrecko a nanesieme na cupcakes.

Univerzálny recept na muffiny

Tento recept je skvelým základom, ktorý môžete obmieňať podľa vlastnej chuti. Pridaním ovocia, čokolády, orechov alebo korenia vytvoríte vždy nové a zaujímavé variácie.

Ingrediencie:

  • 250 g hladkej múky
  • 0,5 balíčka kypriaceho prášku do pečiva
  • 110 g cukru
  • 60 g zmäknutého masla
  • 2 ks vajec
  • 200 ml mlieka
  • 1 KL vanilkovej pasty

Príprava:

  1. V mise zmiešame múku s kypriacim práškom a cukrom.
  2. Pridáme maslo, vajcia, mlieko a vanilkovú pastu a elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni vyšľaháme dohladka.
  3. Cesto nanesieme do košíčkov vo forme a pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C (teplovzdušná rúra: 160 °C) asi 15 minút.
  4. Muffiny necháme vychladnúť.

Krém z mascarpone a bielej čokolády

Tento krém je jemný, lahodný a skvele sa hodí k rôznym druhom muffinov. Bielu čokoládu môžete nahradiť horkou alebo mliečnou, prípadne pridať trochu ovocnej šťavy pre zaujímavú chuť a farbu.

Ingrediencie:

  • 250 g mascarpone
  • 100 g bielej čokolády
  • 50 g práškového cukru
  • 1 KL vanilkového extraktu

Príprava:

  1. Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme mierne vychladnúť.
  2. V mise vyšľaháme mascarpone s práškovým cukrom a vanilkovým extraktom dohladka.
  3. Postupne zašľaháme rozpustenú bielu čokoládu a šľaháme, kým nevznikne hladký a krémový krém.
  4. Krémom naplníme cukrárske vrecko a nanesieme na vychladnuté muffiny.

Tipy a triky pre dokonalé muffiny

  • Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín má zásadný vplyv na chuť a textúru muffinov.
  • Neprešľahajte cesto: Prílišné šľahanie cesta vedie k tvrdým a suchým muffinom. Miešajte len do spojenia surovín.
  • Používajte papierové košíčky alebo formy na muffiny: Uľahčíte si vyberanie muffinov z plechu a zároveň získate pekný tvar.
  • Plňte košíčky do 2/3: Muffiny počas pečenia narastú, preto je dôležité nepreplniť košíčky.
  • Kontrolujte prepečenie špáradlom: Špáradlo zapichnuté do stredu muffinu by malo vyjsť suché alebo s niekoľkými vlhkými omrvinkami.
  • Nechajte muffiny vychladnúť: Pred zdobením krémom nechajte muffiny úplne vychladnúť, aby sa krém neroztopil.
  • Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a ingredienciami, ako sú ovocie, čokoláda, orechy, korenia alebo džemy.

Ako si upiecť candy bar s dieťaťom?

Pečenie s deťmi môže byť zábavné a zároveň náročné. Ako si teda naplánovať pečenie candy baru, aj keď máte malé dieťa?

Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre slané muffiny

  1. Plánovanie: Rozdeľte si prácu na viac dní a vyberte recepty, ktoré sa dajú pripraviť vopred.
  2. Využite čas, keď dieťa spí: Počas spánku dieťaťa môžete pripraviť zložitejšie recepty alebo upiecť komponenty, ktoré vydržia dlhšie.
  3. Zapojte dieťa: Do jednoduchších úkonov, ako je miešanie, sypanie alebo zdobenie, môžete zapojiť aj dieťa.
  4. Upratovanie: Nezabudnite na priebežné upratovanie, aby ste predišli chaosu v kuchyni.
  5. Užite si to: Pečenie má byť zábava, takže sa nestresujte a užívajte si spoločný čas s dieťaťom.

Recept na čokoládové cupcakes s malinovým krémom

Tieto šťavnaté čokoládové mafiny s ľahučkým, malinovým krémom sú ideálne na oslavy alebo ako sladká pochúťka.

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • 150 g múky
    • štipka soli
    • 1/2 KL sódy bikarbóny
    • 80 g hnedého cukru
    • 80 g vanilkového cukru
    • 50 g masla
    • 30 g kakaa
    • 100 g nasekanej čokolády
    • 120 ml vriacej vody
    • 120 ml kefíru
    • 60 ml kyslej smotany
    • 2 vajcia
  • Krém:
    • 200 g malín
    • 200 g zmäknutého masla
    • 200 g syra Philadelphia
    • 150 g práškového cukru

Postup:

  1. Rúru rozohrejeme na 180ºC a jamky mafinového plechu vystelieme papierovými košíkmi.
  2. Cesto: múku, soľ, sódu, hnedý a vanilkový cukor premiešame v miske a necháme bokom.
  3. Plátky masla, kakao a nasekanú čokoládu vložíme do misky, prilejeme vriacu vodu, necháme minútku postáť a vymiešame hladkú hmotu.
  4. Čokoládový základ ochladíme kefírom, primiešame kyslú smotanu, vajcia a nakoniec zapracujeme sypké suroviny.
  5. Cesto rozdelíme medzi papierové košíky a pečieme cca 20 minút (180ºC). Koláčiky necháme úplne vychladnúť.
  6. Krém: maliny rozmixujeme a precedíme cez sitko, aby sme získali šťavu bez zrniečok.
  7. Zmäknuté maslo vyšľaháme so syrom do krémova a za stáleho šľahania postupne pridávame cukor, kým nezískame pevný krém, ktorý zafarbíme troškou malinovej šťavy.
  8. Vychladnuté koláčiky ozdobíme krémom pomocou cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou.

Hrnčekový recept na muffiny s ovocím

Ak sa vám nechce suroviny vážiť a merať v odmerke, môžete si odložiť tento hrnčekový recept. Tento recept vždy vyjde perfektne.

Ingrediencie:

  • 1 hrnček múky
  • 1 hrnček kryštálového cukru
  • 1/2 hrnčeka mlieka
  • 1/4 hrnčeka oleja
  • 2 vajcia
  • 1 KL kypriaceho prášku
  • 1/2 KL soli
  • 150 g ovocia (čučoriedky, maliny, jahody, jablko, hruška a pod.)

Postup:

  1. V miske premiešame suché suroviny: múku, kryštálový a vanilkový cukor, kypriaci prášok a soľ.
  2. Vo väčšej miske rozšľaháme mlieko, vajcia a prilejeme olej.
  3. Do tekutej zmesi preosejeme suché suroviny a už len zľahka zapracujeme špachtľou, kým už neuvidíme žiadne zvyšky múky.
  4. Ovocie môžeme premiešať s lyžicou múky, predtým ako ho pridáme do cesta.
  5. Cesto rozdelíme medzi 12 papierových košíčkov, ktorými sme vystlali plech na maffiny. Košíčky plníme zhruba do troch štvrtín.

Formičky, papierové košíčky či plech?

  • Formičky na muffiny: keramické alebo silikónové. Výhodou je, že si môžete naraz upiecť viac muffinov.
  • Papierové košíčky: muffiny môžete upiecť aj priamo v papierových košíčkoch. Často však košíček neudrží ťarchu cesta a jemne sa po stranách roztiahne.
  • Plech: muffinové plechy sú asi najpopulárnejšie.

Rozdiel medzi muffinom a cupcakom

Zásadný rozdiel medzi muffinom a cupcakom je v zdobení. Ale rozdiel je i v konzistencii. Muffiny sú krásne vláčne a nadýchané s kopčekom na vrchu. Cupcakes sú jemnejšie a slávnostnejšie - ideálne na oslavy, nedeľné maškrtenie aj do candy baru.

Prečítajte si tiež: Ako upiecť tekvicové muffiny

Prečítajte si tiež: Vynikajúce hruškové muffiny