Muffiny sú obľúbeným dezertom, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku sa zameriame na recepty s jogurtovým krémom, ktoré sú svieže, chutné a relatívne jednoduché na prípravu. Predstavíme si klasické muffiny s jogurtovým krémom, čokoládové varianty a dokonca aj zdravšiu verziu s cícerom.
Klasické muffiny s jogurtovým krémom
Tento recept je základný a dá sa ľahko prispôsobiť vašim preferenciám.
Ingrediencie:
- 230g hladkej múky
- 100g práškového cukru
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 1 ČL prášku do pečiva
- Štipka soli
- Kakao (voliteľné)
- Kúsky čokolády alebo iné prísady (voliteľné)
- 1 biely jogurt (150 g)
- 2 kelímky polohrubej múky
- 1 kelímok práškového cukru
- ½ kelímka mlieka
- ½ kelímka oleja
- 3 vajcia
Na krém:
- Jogurt
- Cukor
- Limetka (kôra a šťava)
- Med (na poliatie)
Postup:
- Zmäknuté maslo vyšľaháme s krupicovým cukrom do svetlej peny. Potom postupne zašľahávame vajcia. Do maslovej peny opatrne vmiešame jogurt.
- V miske zmiešame múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, štipku soli a kakao (ak používame).
- Suché ingrediencie zmiešame s maslovou zmesou.
- Do formy rozdelíme cesto.
- Pečieme asi 25 minút. Po upečení necháme muffiny krátko chladnúť vo forme, potom ich opatrne vyberieme a necháme vychladnúť.
- Na krém rozmiešame jogurt s cukrom. Z limetky nastrúhame kôru, vytlačíme z nej šťavu a vmiešame do jogurtu.
- Jogurtový krém rozdelíme na muffiny, ozdobíme kôrou a polejeme troškou medu.
Čokoládové muffiny s jogurtovým krémom: Jednoduchá elegancia
Tento recept kombinuje bohatú čokoládovú chuť s osviežujúcim jogurtovým krémom.
Ingrediencie:
- Hladká múka
- Kakao
- Kypriaci prášok
- Mliečna čokoláda
- Grécky jogurt
- Vajíčko
- Kryštálový cukor
- Vanilkový cukor
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 175 °C.
- V druhej mise zmiešame a preosejeme hladkú múku, kakao a kypriaci prášok.
- Túto sypkú zmes pridáme k tekutej a vareškou alebo stierkou zľahka premiešame len dovtedy, kým sa suroviny nespoja.
- Nakoniec jemne vmiešame nasekané kúsky mliečnej čokolády.
- Pripravíme svetlý krém: V menšej miske metličkou dohladka vymiešame grécky jogurt, vajíčko, kryštálový a vanilkový cukor.
- Pripravené papierové košíčky vo forme plníme striedavo tmavým cestom a svetlým krémom. Začneme lyžicou tmavého cesta, pridáme menšiu lyžičku svetlého krému a opäť prikryjeme tmavým cestom.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 175 °C po dobu približne 20 minút.
Tip: Kľúčom k vláčnym muffinom je nepremiešať cesto. Suché ingrediencie miešajte s tekutými len dovtedy, kým sa nespoja.
Cícerový čokoládový koláč: Prekvapivo zdravý a chutný
Táto verzia muffinov je ideálna pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu. Cícer dodáva muffinom vláčnosť a nutričnú hodnotu.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre slané muffiny
Ingrediencie:
- 120 g uvareného cíceru (použili sme 1/2 konzervy)
- 1 vajíčko
- 15 g kakaa
- 50 g jablkovej detskej výživy bez cukru
- 20 g čokoládového proteínu
- 20 g kvalitnej horkej čokolády
- 50 ml vody
- 1/2 ČL kypriaceho prášku
- Ľubovoľné sladidlo podľa chuti (stévia/flavdrops)
Postup:
- Cícer scedíme a poriadne prepláchneme studenou vodou.
- Pridáme k nemu vajíčko, jablkovú detskú výživu a všetko rozmixujeme tyčovým mixérom.
- Ďalej k cícerovej zmesi pridáme kakao, kypriaci prášok, proteín, ľubovoľné sladidlo a vodu.
- Malo by nám vzniknúť tekuté cesto, ktoré vlejeme do vymastenej zapekacej misky.
- Posypeme čokoládou nasekanou nadrobno a pečieme pri teplote 180°C 20 minút.
Tipy a triky
- Ako vybrať muffiny z košíčkov: Počkajte, kým úplne vychladnú. Horúce muffiny sú jemné a náchylné na trhanie. Používajte kvalitné papierové košíčky. Muffiny s vyšším obsahom masla, oleja alebo jogurtu sa menej lepia.
- Použitie jogurtu: Namiesto bieleho jogurtu môžete použiť aj grécky jogurt pre bohatšiu chuť a krémovejšiu konzistenciu.
- Variácie: Do cesta môžete pridať rôzne prísady, ako napríklad orechy, ovocie, kúsky čokolády, alebo rôzne druhy korenia (škorica, perníkové korenie).
- Krém: Namiesto jogurtového krému môžete použiť tvarohový krém, mascarpone krém, alebo šľahačku.
Ďalšie inšpirácie
Okrem muffinov môžete jogurt použiť aj v iných receptoch:
- Jogurtové muffiny s kúskami čokolády: Jednoduchý recept, kde sa do cesta pridáva biely jogurt a kúsky čokolády.
- Datľové muffiny: Muffiny s pridaním datlí pre sladkú a karamelovú chuť.
- Smoothies: Jogurt je skvelou prísadou do smoothies pre krémovú konzistenciu a pridanú nutričnú hodnotu.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť tekvicové muffiny
Prečítajte si tiež: Vynikajúce hruškové muffiny