Patríte medzi nadšencov kuracieho mäska? Ak áno, ste na správnom mieste! Kuracie stehná plnené predstavujú vynikajúcu voľbu pre rodinný obed, večeru s priateľmi, alebo aj slávnostnú príležitosť. Ich príprava je jednoduchá, a ak ich kúpime už vykostené, chutná dobrota bude na stole do pár minút. Či už zvolíme marinádu, plnku, alebo netradičné korenie, výsledok bude vždy fantastický. K jemnému mäsku stačí pripojiť obľúbené prílohy a gurmánsky zážitok sa môže začať.
Tento článok vám prináša zbierku fantastických receptov na plnené kuracie stehná, ktoré sú overené a chutia naozaj výborne. Ponúkame komplexný pohľad na prípravu plnených kuracích stehien, vrátane rôznych receptov a tipov na dosiahnutie dokonalého výsledku.
Prečo si Vybrať Kuracie Stehná?
Celý trik je v šťavnatom stehennom mäse, ktoré je oveľa lepšie ako suché kuracie prsia. A nemusíte sa báť ani vykosťovania. V dobrom mäsiarstve vám stehná pripravia na plnenie priamo na počkanie. Kuracie stehienka si zaručene zaslúžia našu pozornosť.
Inšpirácie na Plnky
Plnené kuracie stehná sú skvelý spôsob, ako obohatiť klasický recept o nové chute. Tu je niekoľko nápadov na plnky, ktoré môžete vyskúšať:
- Šunka, niva a šampiňóny: Vykostené kuracie stehno naplňte šunkou, nivou a šampiňónmi.
- Špenát a rukola: Kuracie stehná môžete naplniť špenátom a rukolou.
- Bryndza: Použite bryndzu ako náplň pre kuracie stehná.
- Krabie tyčinky: Vykostené kuracie stehná naplňte krabími tyčinkami, cesnakom, soľou a korením.
- Sušená šunka: Naplňte horné kuracie stehná sušenou šunkou.
- Špenátovo-orechová plnka: Vyskúšajte plnené kuracie stehná so špenátovo-orechovou plnkou.
- Kačacia pečeň: Vykostené kuracie stehná naplňte kačacími pečienkami a pečte na husacej masti.
- Lososová plnka: Pripravte si vykostené kuracie stehná s lososovou plnkou.
- Vajíčková zmes: Stačí za hrsť mrazenej zeleniny a táto plnka sa stane vašou obľúbenou.
Základný Postup Prípravy
Tu je jednoduchý postup, ako pripraviť plnené kuracie stehná:
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
- Vykostite kuracie stehná.
- Osoľte a okoreňte ich.
- Pripravte si plnku podľa vlastného výberu.
- Naplňte stehná plnkou a zaviažte kuchynským špagátom alebo použite špáradlá.
- Opečte stehná na panvici zo všetkých strán.
- Poukladajte ich do zapekacej misy.
- Pečte v rúre, kým nie sú hotové.
Recepty na Plnené Kuracie Stehná
Plnené Kuracie Stehná s Kapustou a Hubami
Plnené kuracie stehná s kapustou predstavujú vynikajúcu kombináciu chutí. Šťavnaté kuracie mäso s chrumkavou kožou, plnené kyslou kapustou a voňavými hubami, vytvára jedinečný gastronomický zážitok. Tento recept je ideálny pre rodinný obed alebo večeru s priateľmi.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Kyslá kapusta
- Huby (čerstvé alebo sušené)
- Cibuľa
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Olej
Postup:
- Kuracie stehná umyjeme a osušíme.
- Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridáme kyslú kapustu a huby, a dusíme do mäkka.
- Kuracie stehná naplníme kapustovou zmesou.
- Stehná osolíme, okoreníme a pečieme v rúre pri 180°C, kým nie sú hotové.
- Odstránime alobal, polejeme šťavou z výpeku a pečieme ďalších 20 minút, aby koža získala krásnu zlatistú farbu.
Plnené Kuracie Stehná s Paštétou a Bylinkami
Táto variácia receptu využíva paštétu a bylinky na vytvorenie bohatej, aromatickej plnky.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Paštéta (napr. Svačinka)
- Jednodňové pečivo (rožky)
- Mlieko
- Cibuľa
- Cesnak
- Petržlenová vňať
- Vajíčka
- Majoránka
- Soľ
- Mleté korenie
- Muškátový oriešok (voliteľné)
- Olej
- Korenie na pečené kura
Postup:
- Kuracie stehná očistíme, umyjeme a osušíme. Odrežeme spodné stehná (ak sú).
- Opatrne stiahneme kožu zo stehien až ku kĺbiku. Kožu prevrátime a tesne nad kĺbom stehno odrežeme. Potom kožu pretiahneme späť do pôvodného tvaru.
- Pečivo pokrájame na kocky, zalejeme mliekom.
- Očistíme cibuľu a cesnak. Umyjeme petržlenovú vňať.
- Nakrájanú cibuľu orestujeme na oleji. Pridáme prelisovaný cesnak. Paštétu necháme na cibuli rozpustiť.
- Vychladnutú zmes pridáme k namočenému pečivu spolu s vajíčkami, vňaťkou, majoránkou, soľou a mletým korením. Môže sa pridať aj trochu muškátového orecha. Masu zamiešame.
- Kože naplníme pripravenou plnkou. Kožu zopneme ihlicou, aby plnka nevytekala.
- Do oleja dáme korenie na pečené kura. Premiešame, natrieme na nadstehná a falošné stehná.
- Kura najprv pečieme na 200°C zakryté alobalom. Občas mäso polievame. Potom odkryté, aby získalo farbu a kožka bola chrumkavá. Falošné stehná s plnkou otočíme, aby sa opiekli aj z druhej strany.
Plnené Kuracie Stehná s Kuracími Pečeňami
Tento recept kombinuje kuracie mäso s pečeňou, čím vytvára bohatú a sýtu plnku.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Rohlíky
- Mlieko
- Kuracie pečienky
- Vajíčka
- Petržlenová vňať
- Cibuľa
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Vegeta (voliteľné)
- Grilovacie korenie
- Olej
Postup:
- Kuracie stehná umyjeme a očistíme.
- Prstami, alebo obrátenou polievkovou lyžicou si z jednej strany urobíme otvor a kožu opatrne začíname oddeľovať od mäsa všade kde sa dá dostať a vošla by nám plnka. Pozor, aby sme na okrajoch neporušili spoj, ináč by nám plnka vytekala.
- Rohlíky narežeme na kolieska, dáme ich do misy a zalejeme mliekom. Rukou ich rozmliaždíme tak aby nám sem tam ostali aj kúsky.
- Vajíčka si metličkou vyšľaháme a nalejme na rožky. Pridáme na malé kúsočky narezané kuracie pečienky, korenie, vegetu, nasekanú petržlenovú vňať a podľa potreby soľ.
- Rukami dobre premiešame a ak je potrebné a masa by bola suchá prilejem mlieko. Plnka nesmie tiecť, ale musí mať kompaktnú konzistenciu.
- Stehná naplníme a otvor cez ktorý sme plnili zatvoríme pozdĺžne prepichnutím špáradlom.
- Grilovacie korenie rozmiešame v oleji na kašičku a stehná z obidvoch strán dobre ponatierame. Dáme do hlbokého plechu, podlejeme vodou a prikryjeme alobalom.
- Pečieme pri 180 stupňoch 90 minút a 30 minút dopekáme bez alobalu.
- Podávame so zemiakovou kašou, preliate výpekom.
- TIP: Ak sa nám plnka zvýši, dáme ju do malej formy, ktorú si vymastíme a vysypeme strúhankou. Pečieme spolu so stehnami.
Plnené Kuracie Stehná s Hráškom a Kapiou
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Cibuľa
- Vajíčka
- Hrášok
- Kápia
- Syr
- Soľ
- Korenie
- Korenie na kura
- Olej
Postup:
- Kuracie stehná umyjeme, osušíme, hornú časť vykostíme.
- Pripravíme si náplň. Cibuľku opražíme dosklovita. Pridáme vajíčka, hrášok, na kocky pokrájanú kápiu, na kocky pokrájaný syr, soľ a urobíme praženicu.
- Necháme vychladnúť a naplníme vykostenú časť. Otvor zašijeme a pred podávaním niť odstránime.
- Vložíme do pekáča, posypeme korením na kura, podlejeme trochou vody, prikryjeme alobalom a pečieme pri teplote 200°C asi hodinu.
- Pred koncom pečenia alobal odstránime a dopečieme do chrumkava. Po miernom vychladnutí naplnenú časť pokrájame na rezy.
Plnené Kuracie Stehná s Toastovým Chlebom a Slaninou
Táto variácia receptu kombinuje kuracie mäso so slaninou, čím vytvára bohatú a slanú chuť.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Toastový chlieb
- Mlieko
- Vajíčka
- Pečienka
- Petržlenová vňať
- Muškátový orech
- Soľ
- Korenie
- Plátky slaniny
- Maslo
- Čerstvé bylinky
- Olej
Postup:
- Kuracie stehná vykostíme, osolíme, okoreníme.
- Toastový chlieb nakrájame na kocky, zalejeme mliekom, pridáme vajíčka, nakrájanú pečienku a nasekanú petržlenovú vňať.
- Osolíme, okoreníme, pridáme nastrúhaný muškátový orech a premiešame.
- Touto plnkou naplníme stehná a zrolujeme.
- Obalíme plátkami slaninky, zabalíme do alobalu, ktorý sme potreli maslom a uložili naň čerstvé bylinky a pečieme v rúre cca 35 minút pri 180 stupňoch.
Ďalšie Inšpirácie a Tipy
- Kuracie stehno v kari marináde: Ak si mäsko naložíte do marinády o deň skôr, bude ešte jemnejšie.
- Pečené kuracie stehno s klobáskou a slaninou: Obed pre milovníkov mäsitých ťažkých jedál.
- Kuracie stehná plnené špenátom a vlašskými orieškami: Kombinácia, ktorá stojí za vyskúšanie.
- Kuracie stehná plnené kuracou pečeňou: Chrumkavé a chutia úplne každému.
- Plnené kuracie stehná s kapustou a hubami: Šťavnaté kuracie mäso s chrumkavou kožou, plnené kyslou kapustou a voňavými hubami.
- Plnené kuracie stehná s paštétou a bylinkami: Využíva paštétu a bylinky na vytvorenie bohatej, aromatickej plnky.
- Plnené kuracie stehná s kuracími pečeňami: Kombinuje kuracie mäso s pečeňou, čím vytvára bohatú a sýtu plnku.
Tipy a Triky
- Nebojte sa vykosťovania. Ak si na to netrúfate, jednoducho požiadajte svojho mäsiara, aby vám kuracie stehná pripravil na plnenie. Ušetríte si veľa práce a recept bude naozaj bleskový.
- Rolky poriadne uzavrite. Ak nejaká plnka počas pečenia trochu vytečie, vôbec to nevadí. Na plechu sa zmieša s výpekom a vytvorí fantastickú šťavu k prílohe.
- Iný syr: Namiesto čedaru použite v plnke údenú mozzarellu alebo nivu. Dodá to jedlu úplne iný rozmer.
- Verzia bez rolovania: Ak sa vám nechce rolovať, vykostené stehná len položte na plech kožou nahor. Na každý kus navrstvite plnku a takto spolu upečte.
- Podávajte s ryžou alebo pečenými zemiakmi.
- Ak sa nám plnka zvýši, dáme ju do malej formy, ktorú si vymastíme a vysypeme strúhankou. Pečieme spolu so stehnami.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa