Recept na jablkové a škoricové muffiny premení jednoduché cesto na šťavnaté, nadýchané muffiny s jemnou jesenno-zimnou príchuťou. Ak máte radi jablkový a škoricový chlieb, recept na jablkové a škoricové muffiny bude patriť aj medzi vaše obľúbené! Maslové muffiny, v ktorých prevažuje chuť jabĺk a škorice. Aj keď sú muffiny skvelým dezertom, často nasleduje sklamanie, keď sa do muffinu zahryzneme a neservírujeme "niečo špeciálne". Muffiny s jablkami a škoricou zaujmú svojou plnou chuťou, pretože v recepte použijeme trochu viac jabĺk. Jablkovo-škoricové muffiny budú šťavnaté, pretože do cesta pridáme jogurt (alebo kyslú smotanu). Tento recept je napriek veľkému množstvu ingrediencií jednoduchý a rýchly na prípravu. Použijeme jednoduché a dobre známe prísady a jednoduché spôsoby miešania.
Ingrediencie a príprava
Škoricová omrvinka
V stredne veľkej miske zmiešajte hnedý cukor, cukor a škoricu. Vmiešame rozpustené maslo a potom vidličkou jemne vmiešame múku. Zmes by mala mať podobu veľkých omrviniek.
Cesto na muffiny
Vo veľkej miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, škoricu a soľ. Maslo a oba cukry šľahajte, kým zmes nebude hladká a krémová, asi 2 minúty. Pridajte vajcia, jogurt a vanilkovú pastu BAM. Šľahajte 1 minútu pri stredných otáčkach, potom pokračujte v šľahaní pri vysokých otáčkach, kým sa zmes nespojí a nebude väčšinou krémová. (Nevadí, ak vyzerá trochu zrazená.) Pri nízkych otáčkach mixéra pridajte suché prísady a mlieko k mokrým prísadám.
Pečenie
- Rúru predhrejte na 220 °C. Formu na muffiny s 12 košíčkami vystriekajte nepriľnavým sprejom alebo vyložte papierovými košíčkami.
- Zmes rovnomerne rozotrite do formičiek magnum a každú naplňte až po vrch. Na vrch každej z nich navrstvíme posýpku z omrviniek a jemne pritlačíme, aby sa prilepila.
- Pečieme 5 minút pri teplote 220 °C, potom necháme muffiny v rúre a teplotu znížime na 180 °C. Pečte ďalších 15 až 18 minút. Celkový čas pečenia týchto muffinov v rúre je približne 20 až 23 minút.
Tipy a triky
- Teplota ingrediencií: BAM tip: všetky prísady by mali mať izbovú teplotu.
- Variácie: Do cesta môžete pridať hrozienka, orechy alebo kúsky čokolády.
- Servírovanie: Muffiny sú najlepšie čerstvé, ale dajú sa skladovať aj v vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 3 dni.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Existuje mnoho variácií na jablkovo-škoricové muffiny, vrátane hrnčekových receptov, receptov s pridaním orechov, makom alebo iným ovocím. Niektoré recepty tiež odporúčajú pridať citrónovú šťavu alebo kôru pre zvýraznenie chuti.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre slané muffiny
Prečítajte si tiež: Ako upiecť tekvicové muffiny
Prečítajte si tiež: Vynikajúce hruškové muffiny