Mrkvové rezy predstavujú obľúbený dezert, ktorý kombinuje jemnú chuť mrkvy s orechovou arómou a lahodnou plnkou. Sú ideálnou voľbou pre rodinné oslavy, priateľské posedenia alebo len tak na spríjemnenie bežného dňa. V tomto článku vám prinášame overené recepty na mrkvové rezy, ktoré si zaručene obľúbite.
Mrkvové rezy s mascarpone krémom
Tento recept kombinuje jemnú chuť mrkvy a orechov s lahodnou plnkou z mascarpone a šľahačky.
Zdravšie alternatívy mrkvových rezov
Ak hľadáte zdravšiu verziu tohto obľúbeného dezertu, môžete vyskúšať mrkvové rezy bez pridaného cukru. Korpus je v tomto prípade sladený banánom a erytritolom, zatiaľ čo poleva je plná bielkovín vďaka tvarohu a bielej čokoláde bez cukru.
Mrkvové keksy: Zdravá maškrta pre deti i dospelých
Mrkvové keksy sú skvelým spôsobom, ako do jedálnička zaradiť viac zeleniny a zároveň si pochutnať na sladkej maškrte. Sú ideálne pre deti, ktoré mrkvu bežne odmietajú, aj pre dospelých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k tradičným sladkostiam.
Mrkvové krekry zo špaldovej múky
Ak preferujete slanú verziu mrkvových dobrôt, môžete vyskúšať mrkvové krekry zo špaldovej múky. Mrkvička, kurkuma a špaldová múka tvoria základ neodolateľných keksíkov, ktoré budú skvelým oživením prestretého stola. A ak k nim pridáte aj domácu salsu, máte vyhraté na plnej čiare.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé celerovo-mrkvové hranolky
Syrovo-mrkvové praclíky
Pre milovníkov syra sú tu syrovo-mrkvové praclíky. Tieto praclíky sa rozplývajú v ústach a sú pripravené zo zdravých surovín. Sú obohatené o kopec syra a zdravej mrkvičky.
Ďalšie recepty na rezy, ktoré musíte vyskúšať
Okrem mrkvových rezov existuje množstvo ďalších receptov na lahodné rezy, ktoré si zamilujete. Medzi ne patria makové rezy, karamelové rezy a medové rezy.
Makové rezy s višňovým džemom
Tento recept kombinuje tri vanilkové korpusy a dva makové korpusy, ktoré sú prekladané višňovým džemom a poliate citrónovou polevou.
Ingrediencie:
- Na tri vanilkové korpusy: 9 vajec, 180 g trstinového cukru, 1 a pol lyžičky vanilkového extraktu, 180 g hladkej múky, 21 g kypriaceho prášku, 1 a pol lyžičky sódy bikarbóny
- Na dva makové korpusy: 6 vajec, 120 g krupicového cukru, 120 g hladkej múky, 14 g kypriaceho prášku, 1 lyžička sódy bikarbóny, 4 lyžice celého maku
- 400 g višňového džemu
- Na polevu: šťava z troch citrónov, 400 g práškového cukru
Postup:
- Prvý vanilkový korpus pripravte vyšľahaním 3 vajíčok so 60 g cukru a pol lyžičkou vanilkového extraktu na svetlú penu. Potom pridajte 60 g preosiatej múky, 7 g kypriaceho prášku, pol lyžičky sódy bikarbóny a jemne zamiešajte. Zmes vylejte na plech s rozmerom 30 x 40 cm vyložený papierom na pečenie a rovnomerne rozotrite. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 12 minút. Takto pripravte ešte aj ďalšie dva vanilkové korpusy. Nechajte vychladnúť.
- Na prvý makový korpus vyšľahajte 3 vajíčka so 60 g cukru na svetlú penu. Pridajte 60 g preosiatej múky, 7 g kypriaceho prášku, pol lyžičky sódy bikarbóny, 2 lyžice maku a jemne zamiešajte. Zmes vylejte na plech s rozmerom 30 x 40 cm vyložený papierom na pečenie a rovnomerne rozotrite. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 12 minút. Takto pripravte ešte jednej makový korpus. Nechajte vychladnúť.
- Z vychladnutých korpusov odstráňte papier na pečenie. Ako prvý na čistý podnos uložte vanilkový korpus a potrite tenučkou vrstvou višňového džemu. Prikryte makovým korpusom. Makový korpus potrite hrubou vrstvou džemu a opäť prikryte vanilkovým korpusom. Na vanilkový korpus natrite tenučkú vrstvu džemu a pridajte makový korpus. Teraz natrite poslednú hrubú vrstvu džemu a zakryte posledným vanilkovým korpusom.
- Jemne korpusy popritláčajte po celej ploche a uložte na chladné miesto, aspoň na 2 hodiny, aby sa korpusy spojili.
- Na polevu vymiešajte citrónovú šťavu s cukrom a rovnomerne polejte celý povrch koláča. Nechajte polevu 10 minút zatuhnúť a môžete krájať.
Čokoládovo-karamelové rezy
Tento recept kombinuje krehký korpus, karamelovú vrstvu a čokoládovú polevu.
Ingrediencie:
- Na korpus: 120 g hladkej múky, 80 g práškového cukru, 50 g strúhaného kokosu, 125 g roztopeného masla
- Na karamelovú vrstvu: 125 g masla, 80 g trstinového cukru, 1 kondenzované mlieko, 200 g čokolády 54 % + na ozdobenie, 1 lyžica masla
Postup:
- Do misy vsypte múku, cukor, kokos, pridajte roztopené maslo a zmiešajte. Zmes preložte do formy s rozmerom 22 x 22 cm, ktorej dno ste vyložili papierom na pečenie a utlačte na dno formy. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 15 minút.
- V hrnci rozpustite maslo, pridajte cukor a miešajte, pokiaľ sa cukor úplne nerozpustí. Potom opatrne vlejte kondenzované mlieko, priveďte do varu a ešte 3 minúty povarte. Následne karamelovú zmes vylejte na predpečený korpus a vložte späť do rúry. Pečte 10 minút. Nechajte vychladnúť.
- V ohňovzdornej miske nad vodnou parou nechajte rozpustiť čokoládu s maslom. Čokoládu vylejte na vychladnutú karamelovú vrstvu, rovnomerne rozotrite a nechajte stuhnúť.
- Koláč rozkrájajte na menšie rezy a podávajte ozdobené čokoládou.
Medový krémeš
Tento recept je klasika, ktorá nikdy nesklame. Kombinuje medové pláty a vanilkový krém.
Prečítajte si tiež: Chutné mrkvové hranolky
Ingrediencie:
- Na medové pláty: 500 g hladkej múky, 60 g masla izbovej teploty, 150 g práškového cukru, 1 lyžička vanilkovej pasty, 4 lyžice medu, 1 lyžička sódy bikarbóny, 1 vajce, 2 žĺtky, práškový cukor na posypanie
- Na vanilkový krém: 1 l mlieka, 4 žĺtky, 2 balíčky Zlatého klasu, 120 g krupicového cukru, 1 lyžička vanilkového extraktu, 250 g šľahačkovej smotany
Postup:
- Suroviny na medové pláty dajte do misy a vypracujte hladké cesto. Cesto zabaľte do fólie a odložte na hodinu do chladničky.
- Oddýchnuté cesto rozdeľte na polovicu. Každé cesto rozvaľkajte na veľkosť plechu s rozmerom 25 x 30 cm. Preložte na plech vyložený papierom na pečenie. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 10 minút. Oba pláty nechajte vychladnúť.
- Na krém vlejte dve tretiny mlieka do kastróla a zohrejte pod bod varu. Zvyšné mlieko dajte do misky, pridajte žĺtky, Zlatý klas, cukor, vanilkový extrakt a dobre premiešajte. Keď je mlieko horúce, za stáleho miešania ho pridávajte do žĺtkovej zmesi. Všetko potom vlejte späť do kastróla a uvarte hustý krémový puding. Preložte ho do misy a zakryte fóliou, tak aby sa dotýkala pudingu. Nechajte vychladnúť.
- Keď je puding vychladnutý, vyšľahajte šľahačku a jemne ju do pudingu zapracujte. Pôjde to lepšie, ak puding pred tým prešľaháte.
- Na podnos položte prvý medový plát a rovnomerne rozotrite vanilkový krém. Prikryte druhým medovým plátom, jemne popritláčajte, aby sa všetko spojilo a odložte do chladničky aspoň na 4 hodiny. Pred podávaním posypte práškovým cukrom.
Monarské rezy
Tento recept kombinuje orechový korpus a čokoládový krém.
Ingrediencie:
- Na korpus: 5 bielkov, štipka soli, 200 g opražených lieskových orieškov + na ozdobenie, 160 g práškový cukor
- Na čokoládový krém: 5 žĺtkov, 130 g práškového cukru, 100 g masla izbovej teploty, 80 g čokolády
Postup:
- Bielky so soľou vyšľahajte na pevné špičky. Pridajte zomleté oriešky zmiešané s cukrom a jemne zapracujte. Hmotu vylejte do formy s rozmerom 24 x 24 cm, ktorej dno ste vyložili papierom na pečenie. Vložte do rúry vyhriatej na 175 °C a pečte 25 až 30 minút. Urobte tesť špajľou. Nechajte vychladnúť.
- Na krém vyšľahajte žĺtky s cukrom na penu a postupne pridávajte zmäknuté maslo. Nakoniec už len ručne zamiešajte roztopenú a vychladnutú čokoládu. Krém rovnomerne rozotrite na vychladnutý korpus. Nechajte stuhnúť približne 2 hodiny a môžete krájať pekné malé kocky, ktoré ozdobte nasekanými orieškami.
Tipy a triky pre dokonalé mrkvové rezy
- Pre intenzívnejšiu chuť mrkvy môžete použiť rôzne druhy korenia, ako je škorica, zázvor alebo muškátový oriešok.
- Ak chcete, aby boli rezy vláčnejšie, môžete do cesta pridať nastrúhané jablko alebo ananás.
- Pre extra orechovú chuť môžete do cesta pridať nasekané vlašské orechy, pekanové orechy alebo mandle.
- Pri príprave krému dbajte na to, aby boli všetky suroviny izbovej teploty, aby sa krém dobre spojil a nebol hrudkovitý.
- Rezy nechajte pred krájaním dobre vychladiť, aby sa krém stuhol a rezy sa dali ľahko krájať.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť mrkvové keksy