Mrkvové cupcakes sú modernou a chutnejšou alternatívou klasického mrkvového koláča. Sú šťavnaté, jednoduché a plné kvalitných surovín. Tento recept kombinuje tradičné chute s moderným prevedením, čo z nich robí ideálnu pochúťku ku kávičke alebo ako sladké prekvapenie pre rodinu a priateľov.
Suroviny a príprava
Príprava: 60 minútObtiažnosť: Stredne náročnéPočet kusov: Asi 12 ks
Na cesto potrebujeme:
- 2 ks vajec
- 120 g trstinového cukru
- 1 balíček škoricového cukru Dr. Oetker
- Polovica KL arómy vanilkovej Dr. Oetker
- 1 polievková lyžica javorového sirupu
- 100 ml oleja
- 180 g polohrubej múky
- 2 zarovnané KL kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker
- Štipka soli
- 3 ks mrkvy (stredne veľkej)
- 70 g orechov vlašských
Na krém potrebujeme:
- 200 g masla nátierkového
- 90 g práškového cukru
- 1 KL javorového sirupu
- Citrónová šťava (z polovice citróna)
- 50 g masla zmäknutého
Na ozdobenie potrebujeme:
- 1 balenie marcipánu Dr. Oetker
- Farba gélová potravinárska červená Dr. Oetker
- Farba gélová potravinárska žltá Dr. Oetker
- Farba gélová potravinárska zelená Dr. Oetker
Postup prípravy
1. Príprava cesta a pečenie
- Na prípravu cesta v mise vyšľaháme vajcia s cukrom, škoricovým cukrom, arómou, sirupom a olejom elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni do peny.
- Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a soľou a vyšľaháme dohladka.
- Nakoniec vmiešame nahrubo nastrúhanú mrkvu a nasekané orechy.
- Cesto nanesieme do košíčkov vo forme na muffiny.
- Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Doba pečenia: asi 30 minútElektrická rúra: 170 °CTeplovzdušná rúra: 150 °C
2. Chladenie muffinov
Muffiny necháme po upečení úplne vychladnúť.
3. Príprava krému
- Na prípravu krému v mise vyšľaháme nátierkové maslo s cukrom, sirupom, citrónovou šťavou a zmäknutým maslom elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni dohladka.
- Krémom naplníme cukrárske vrecko a nanesieme na vychladnuté muffiny.
4. Ozdobenie muffinov
- Na ozdobenie zafarbíme ¾ marcipánu červenou a žltou gélovou farbou tak, aby sme získali oranžovú farbu.
- Na pracovnej ploche posypanej práškovým cukrom vytvoríme valček, ktorý rozdelíme na 12 rovnakých dielov a vytvarujeme mrkvičky.
- Zvyšok marcipánu zafarbíme zelenou gélovou farbou a vytvoríme vňať.
- Mrkvičky prikrášlime vňaťou a nanesieme na povrch krému.
Tipy a triky pre dokonalé mrkvové cupcakes
- Použitie kvalitných surovín: Kvalitné suroviny sú základom úspechu. Použite čerstvé vajcia, pravú vanilku a kvalitné maslo.
- Mrkva: Mrkvu nastrúhajte nahrubo, aby bola v muffinoch dobre cítiť.
- Orechy: Vlašské orechy môžete nahradiť pekanovými alebo mandľami. Pred pridaním do cesta ich môžete opražiť pre intenzívnejšiu chuť.
- Korenie: Okrem škorice môžete pridať aj zázvor, muškátový oriešok alebo kardamóm pre bohatšiu chuť.
- Krém: Pre ľahší krém môžete použiť mascarpone namiesto nátierkového masla.
- Sladidlo: Ak sa snažíte stravovať zdravo, môžete namiesto cukru použiť stéviu alebo iné sladidlo.
Variácie receptu
Mrkvové cupcakes s jablkami
Pre vláčnejšiu a sladšiu chuť môžete do cesta pridať nastrúhané jablko. Jablká dodajú muffinom svieže a zemité tóny.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé celerovo-mrkvové hranolky
Mrkvové cupcakes s kešu polevou
Namiesto krému z nátierkového masla môžete pripraviť polevu z kešu orechov. Namočené kešu orechy rozmixujte s citrónovou šťavou, javorovým sirupom a vanilkovým extraktom do hladka.
Bezmaslová alternatíva polevy
Ak preferujete bezmaslovú alternatívu, môžete použiť polevu pripravenú z práškového cukru a citrónovej šťavy.
Prečo si zamilujete mrkvové cupcakes?
Mrkvové cupcakes sú nielen chutné, ale aj výživné. Obsahujú veľa vlákniny a vitamínov. Mrkva je bohatá na vitamín A, ktorý je dôležitý pre zdravie očí a pokožky. Orechy sú zasa zdrojom zdravých tukov a bielkovín.
Ako na dokonalý krém
Krém je dôležitou súčasťou mrkvových cupcakes. Mal by byť hladký, krémový a dobre držať tvar.
- Teplota surovín: Uistite sa, že všetky suroviny na krém majú izbovú teplotu. To zabezpečí, že sa dobre spoja a vytvoria hladký krém.
- Šľahanie: Krém šľahajte na strednom stupni, aby ste ho neprešľahali. Prešľahaný krém môže byť hrudkovitý.
- Dochutenie: Krém dochuťte podľa vlastnej chuti. Môžete pridať viac citrónovej šťavy pre sviežejšiu chuť alebo viac javorového sirupu pre sladšiu chuť.
Servírovanie
Mrkvové cupcakes sú ideálne na servírovanie ku kávičke alebo čaju. Môžete ich ozdobiť aj cukrárskymi guľôčkami alebo inými ozdobami.
Prečítajte si tiež: Chutné mrkvové hranolky
Prečítajte si tiež: Ako upiecť mrkvové keksy