Mrkvová roláda je vynikajúci dezert, ktorý kombinuje jemnosť mrkvy s krémovou náplňou. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú upiecť niečo špeciálne a chutné. Roláda je skvelá na sviatočné príležitosti, rodinné oslavy alebo len tak na spríjemnenie všedného dňa. Navyše, príprava rolády nie je zložitá a výsledok stojí za to.
Ingrediencie a Príprava
Ingrediencie na Mrkvovú Roládu
- Na cesto (korpus):
- Mrkva
- Vajíčka
- Hnedý cukor
- Klinčeky
- Kardamón
- Škorica
- Múka
- Kypriaci prášok
- Na krém:
- Šľahačka
- Stužovač šľahačky
- Cukor
- Mascarpone
- Vanilka
- Citrónová kôra
- Na potretie:
- Ríbezľový džem
Postup Prípravy Mrkvovej Rolády
- Príprava Mrkvy a Vajíčok: Mrkvu očistíme a nastrúhame najemno. Vajíčka oddelíme a žĺtky s hnedým cukrom vymiešame do peny. Pridáme nastrúhanú mrkvu a premiešame.
- Príprava Cesta: Do zmesi s mrkvou pridáme klinčeky, kardamón, škoricu, múku a kypriaci prášok. Všetko dôkladne premiešame, aby sa ingrediencie spojili.
- Pečenie Korpusu: Na plech dáme papier na pečenie a cesto rozotrieme na hrúbku približne 1,5 cm. Korpus pečieme pri 180 °C približne 10 minút. Pred dopečením skontrolujeme špajľou, či je korpus prepečený.
- Príprava Krému: V miske vymiešame šľahačku, stužovač, cukor a mascarpone do tuha. Následne pridáme vanilku a citrónovú kôru.
- Plnenie Rolády: Vychladnutý korpus opatrne rozrolujeme. Potrieme ríbezľovým džemom a vrstvou pripraveného krému až po okraje, pričom na jednej dlhšej strane necháme bez krému asi 5 až 7 cm.
- Rolovanie Rolády: Začneme roládu opatrne rolovať a postupne odstraňovať papier na pečenie. Zrolovanú roládu tesne zabalíme do potravinárskej fólie.
- Chladenie: Roládu dáme do chladničky na niekoľko hodín, najlepšie na noc, aby sa chute dobre prepojili a krém stuhol.
Syrovo-Mrkvová Roláda s Medvedím Cesnakom
Alternatívou k sladkej roláde je slaná verzia so syrom, mrkvou a medvedím cesnakom. Táto roláda je ideálna ako chuťovka pre návštevy alebo ako súčasť studeného bufetu.
Ingrediencie na Syrovo-Mrkvovú Roládu
- 250 g tvrdého syra (do 30% tuku)
- 250 g mrkvy
- 4 vajíčka
- 1 väčšia hrsť medvedieho cesnaku (príp. čerstvého špenátu)
- 120 g Lučiny
- Morská/himalájska soľ
Postup Prípravy Syrovo-Mrkvovej Rolády
- Príprava Surovín: Mrkvu ošúpeme a spolu so syrom nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Zmiešanie Ingrediencií: Pridáme vajcia a jemne ochutíme soľou. Všetko spolu dobre premiešame.
- Pečenie Plátu: Plech si vystelieme papierom na pečenie a pripravenú zmes rovnomerne rozotrieme po celom plechu.
- Pečenie v Rúre: Takto pripravený plát vložíme do vyhriatej rúry na 200 °C a pečieme 25-30 minút dozlatista. Plát je hotový, keď je syr roztopený a dozlatista upečený.
- Rolovanie Teplého Plátu: Upečený plát vyberieme z rúry a s papierom na pečenie ho preložíme na pracovnú dosku. Ešte teplý ho opatrne stočíme do rolády. Môžeme si pomôcť aj utierkou, aby sme sa nepopálili.
- Chladenie a Plnenie: Stočenú roládu necháme chvíľu vychladnúť, rozvinieme ju, opatrne odstránime papier na pečenie a necháme vychladnúť. Vychladnutú roládu rozprestrieme, natrieme Lučinou, na ktorú poukladáme lístky medvedieho cesnaku a stočíme späť.
- Zabalenie a Chladenie: Roládu zabalíme do alobalu a dáme na hodinu do chladničky.
Tipy a Variácie
- Roládu môžete naplniť plnkou podľa svojej fantázie, napríklad slaným tvarohom alebo bryndzou.
- Namiesto medvedieho cesnaku môžete použiť lístky špenátu, rukoly alebo polníčku.
Ďalšie Recepty a Inšpirácie
Mrkvová Roláda s Orechmi
Pre tých, ktorí majú radi orechy, je tu recept na mrkvovú roládu s orechmi. Orechy dodajú roláde chrumkavosť a bohatšiu chuť.
Ingrediencie:
- Múka
- Orechy (napr. vlašské, lieskové)
- Kypriaci prášok
- Škorica
- Muškátový orech
- Soľ
- Vajíčka
- Cukor
- Vanilková pasta
- Mrkva (najemno nastrúhaná)
Postup:
- Celé vajcia s cukrom vymiešame do svetlej nadýchanej peny. Pridáme vanilkovú pastu (nemusí byť).
- V malej miske zmiešame múku, orechy, kypriaci prášok, škoricu, muškátový orech, soľ a jemne primiešame k vyšľahaným vajíčkam.
- Nakoniec primiešame najemno nastrúhanú mrkvu.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie rovnomerne rozotrieme cesto a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme 12 minút, vypneme rúru a ešte 3 minúty necháme dôjsť. Skúška špáradlom to istí.
- Ešte teplé cesto zrolujeme aj s papierom a zabalíme do navlhčenej utierky a necháme vychladnúť.
Krém:
- Tvaroh
- Smotana
- Šľahačka s créme olé
- Cukor (podľa chuti)
Postup:
- Na krém si dáme do misky tvaroh, smotanu a šľahačku s créme olé, mixujeme na nižších otáčkach. Pozor, aby sme krém neprešľahali!
- Hotový krém ochutnáme a podľa seba dosladíme.
- Cesto rozbalíme, opatrne stiahneme papier a rovnomerne natrieme krém.
- Roládu môžeme posypať pistáciami.
Roláda s Ríbezľovým Lekvárom a Krémovým Syróm
Ingrediencie:
- Domáci ríbezľový lekvár
- Krémový syr (200 g)
- Šľahačka (50 ml)
Postup:
- Pod krém môžeme dať aj domáci ríbezľový lekvár.
- Vrch rolády potrieme s krémovým syrom a šľahačkou.
Mrkvová Roláda s Margot Tyčinkou
Pre milovníkov Margot tyčinky je tu recept na roládu s touto obľúbenou príchuťou.
Ingrediencie:
- Vyšľahané bielky
- Cukor
- Vanilínový cukor
- Žĺtka
- Mrkva
- Olej
- Múka
- Prášok do pečiva
- Štipka soli
- Mletá škorica
- Margot tyčinka
Postup:
- Vyšľaháme bielky, pridáme cukor, vanilínový cukor, žĺtka, mrkvu, olej, múku spolu s práškom do pečiva, štipku soli a mletú škoricu.
- Rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre cca 10 minút pri teplote 170-180 °C.
- Ešte teplú roládu zoberieme a zvinieme, prikryjeme utierkou a necháme vychladnúť.
- Z vychladnutej rolády dáme dole papier na pečenie a natrieme plnkou, zvinieme.
- Troška plnky si necháme na potretie na vrch rolády.
- Na záver postrúhame na strúhadle na jablká Margot tyčinku a posypeme ňou našu roládu.
Cuketovo-Mrkvová Roláda
Netradičnou kombináciou je cuketovo-mrkvová roláda, ktorá je skvelá ako slaná chuťovka.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre mrkvovú polievku
Ingrediencie:
- Cuketa
- Mrkva
- Cesnak
- Korenie
- Soľ
- Vajíčka
- Múka
Postup:
- Cuketu umyjeme a nastrúhame na väčšom strúhadle. Potom z nej vytlačíme prebytočnú vodu.
- Mrkvu očistíme a tiež nastrúhame, ale na drobnejšie.
- Všetko dáme do väčšej misy a pridáme pretlačený strúčik cesnaku, korenie a soľ.
- Potom pridáme vajíčka a múku a cesto dobre vymiešame.
- Hotovú zmes vylejeme na papierom vystlaný plech. Pečieme asi 20 min na 200 °C.
- Roládu naplníme syrom, šunkou a nátierkovým syrom vymiešaným s bylinkami a kapiou.
Tipy na Pečenie Rolád
- Neprepiecť Cesto: Dôležité je cesto zbytočne neprepiecť, aby sa dala roláda zarolovať.
- Použitie Utierky: Na rolovanie cesta použite čistú, navlhčenú utierku, ktorá uľahčí manipuláciu.
- Chladenie: Roláda najlepšie chutí na druhý deň, keď postojí v chladničke.
- Kokos: Celú roládu môžeme obaliť v kokose, ktorý uľahčuje manipuláciu a dobre chutí.
Alternatívne Plnky
- Slaný tvaroh
- Bryndza
- Mleté mäso a hríby
- Smotanový syr, tvaroh, med a vanilkový extrakt
Prečítajte si tiež: Zahrievacia mrkvová polievka
Prečítajte si tiež: Zahrievacia mrkvová polievka