Mrkvová polievka s ryžou: Recept pre deti a nielen pre ne

sabor peruano
Rate this post

Mrkvová polievka je obľúbeným jedlom nielen pre deti, ale aj pre dospelých. Je ľahko stráviteľná, plná vitamínov a minerálov a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku sa zameriame na mrkvovú polievku s ryžou, ktorá je vhodná aj pre najmenších stravníkov. Predstavíme si rôzne recepty, tipy a triky, ako túto polievku pripraviť chutne a zdravo.

Prečo je mrkvová polievka vhodná pre deti?

Mrkva je cenná surovina, ktorá je zásobárňou antioxidantov, vitamínov, minerálov a stopových prvkov a rovnako aj vlákniny. Mnohí odborníci odporúčajú práve jej varenú formu, pretože v takej forme ju dokáže naše telo lepšie spracovať a dokonca mnohí odborníci uvádzajú, že po tepelnej úprave dokáže naše telo lepšie vstrebávať zložky v nej obsiahnuté. Pre deti sú vhodné polievky v podstate z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny. Každú polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom, ak by malo dieťatko problém spapať kúsky uvarenej zeleninky. Vo veku do jedného roka bábätko pije materské mlieko, alebo ak ho mamička z rôznych dôvodov nedojčí, pije umelú náhradu materského mliečka. Prvé príkrmy je vhodné zaviesť od ukončeného šiesteho mesiaca veku dieťatka. Hlavnou zložkou príkrmov je zelenina, ovocie pridávame až neskôr.

Základný recept na mrkvovú polievku s ryžou pre deti

Tento recept je vhodný pre deti od 8 mesiacov. Je jednoduchý, rýchly a obsahuje len pár surovín.

Suroviny:

  • 1-2 mrkvy
  • 1/4 šálky ryže
  • Voda alebo zeleninový vývar
  • Štipka soli (pre staršie deti)
  • Kúsok masla alebo olivového oleja
  • Voliteľné: petržlenová vňať

Postup:

  1. Mrkvu očistíme a nastrúhame na strúhadle.
  2. Ryžu prepláchneme pod tečúcou vodou.
  3. V hrnci rozpálime maslo alebo olivový olej.
  4. Pridáme nastrúhanú mrkvu a krátko orestujeme.
  5. Pridáme ryžu, premiešame a zalejeme vriacou vodou alebo zeleninovým vývarom.
  6. Mierne osolíme (pre staršie deti) a varíme do zmäknutia ryže a mrkvy (asi 20 minút).
  7. Na záver pridáme surové vajíčko, viackrát premiešame a ešte krátko povaríme.
  8. Odstavíme z ohňa a posypeme petržlenovou vňaťou.
  9. Ak je polievka určená pre menšie deti, môžeme ju rozmixovať ponorným mixérom na hladký krém.

Ďalšie varianty mrkvovej polievky s ryžou

  • S zemiakmi: Pridáme na kocky nakrájané zemiaky, ktoré polievku zahustia a dodajú jej sýtosť.
  • S petržlenom a zelerom: Pridáme nastrúhaný petržlen a zeler, ktoré obohatia chuť polievky a dodajú jej ďalšie vitamíny.
  • S kuracím mäsom: Pre staršie deti môžeme pridať uvarené a na malé kúsky nakrájané kuracie mäso.
  • S kokosovým mliekom: Namiesto vody alebo vývaru použijeme kokosové mlieko, ktoré polievke dodá exotickú chuť a krémovú konzistenciu.
  • S karí korením: Pridáme štipku karí korenia, ktoré polievke dodá pikantnú chuť.

Mrkvová polievka podľa Dr. Moroa

Rakúsky pediater Ernst Moro sa preslávil receptom na mrkvovú polievku, ktorá pomáhala deťom pri hnačkách.

Suroviny:

  • 500 g mrkvy
  • 1 liter vody
  • Štipka soli

Postup:

  1. Mrkvu očistíme a umyjeme.
  2. Nakrájame ju na kolieska.
  3. Zalejeme ju litrom vriacej vody, pridáme štipku soli a necháme hodinu variť.
  4. Po uvarení mrkvu rozmixujeme na hladký krém.

Táto polievka je účinná vďaka oligosacharidom, ktoré zabraňujú baktériám prilepiť sa na črevné steny.

Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre mrkvovú polievku

Tipy a triky pre chutnejšiu mrkvovú polievku

  • Pre intenzívnejšiu chuť mrkvu pred varením orestujeme na masle alebo olivovom oleji.
  • Polievku môžeme dochutiť rôznymi bylinkami, ako napríklad petržlenovou vňaťou, kôprom alebo pažítkou.
  • Pre krémovú konzistenciu môžeme do polievky pridať smotanu alebo kokosové mlieko.
  • Ak chceme polievku zahustiť, môžeme pridať zemiak alebo krupicu.
  • Pre staršie deti môžeme polievku dochutiť korením, ako napríklad čiernym korením alebo karí korením.
  • Zvyšky mrkvy môžeme využiť na prípravu mrkvových čipsov, nátierky, pyré, muffinov, šalátu alebo smoothie.

Ďalšie recepty na mrkvovú polievku

Neobyčajná mrkvová polievka:

  • 2 cibule alebo šalotky
  • 1 strúčik cesnaku
  • 500 g mrkvy
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 l zeleninového vývaru (môžete použiť napríklad aj zeleninový bujón)
  • ½ lyžičky sušeného rozmarínu
  • 1 lyžica kokosového cukru (možno vynechať)
  • Soľ + čierne korenie
  • Čerstvé bylinky - petržlenová vňať
  • Kokosové mlieko/kokosový olej - podľa chuti
  • Strúhaný zázvor a cibuľa - podľa chuti

Postup:

  1. Šalotku a cesnak nasekajte najemno. Mrkvy očistíme a nakrájajte na kolieska.
  2. V hrnci rozohrejte 2 lyžice olivového oleja. Pridajte šalotku (alebo pridajte malú cibuľu), pridajte strúčiky cesnaku a restujte približne cca 2 minúty na strednom stupni.
  3. Pridajte očistenú mrkvu nakrájanú na kocky alebo na kolieska a naďalej na strednom stupni opekajte ešte 5 - 10 minút.
  4. Pridajte zeleninový vývar a varte, kým mrkva nezmäkne (asi 20 - 30 minút).
  5. Nakoniec osoľte, okoreňte a pridajte rozmarín.
  6. Hotovú polievku nechajte vychladnúť, rozmixujte - ak je pre vás hustejšia zmes polievky lepšia alebo nechajte v polievke celé kusy pokrájanej zeleniny.
  7. Ak chcete podporiť chuť mrkvy, po uvarení následne pridajte kokosové mlieko, pridajte strúhaný zázvor a cibuľu a podľa chuti pridajte petržlenovú vňať. Polievku môžete dosladiť aj kokosovým cukrom, prípadne pridajte kokosový olej + pridajte čierne korenie a soľ podľa chuti.

Krémová mrkvová polievka so zázvorom:

  • Cibuľa
  • Mrkva
  • Zázvor
  • Maslo
  • Olivový olej
  • Vývar alebo voda
  • Soľ, čierne korenie
  • Smotana

Postup:

  1. Očistite cibuľu, mrkvu a zázvor.
  2. Cibuľu nakrájajte na menšie kúsky a hoďte ju spolu s maslom a olivovým olejom do rozohriateho hrnca.
  3. Kým sa bude cibuľa pražiť, nakrájajte si mrkvu na kolieska a rovnako ju orestujte.
  4. Po miernom orestovaní zalejte vývarom alebo vodou, dochuťte soľou, čiernym korením a pridajte aj kúsok čerstvého zázvoru (radšej menej, keď polievku budú konzumovať aj deti).
  5. Varíme dovtedy, kým mrkva nebude mäkká.
  6. Po dovarení rozmixujeme dohladka, prilejeme smotanu a ešte chvíľu povaríme.
  7. Ak je to potrebné, tak polievku ešte dochutíme potrebným korením.

Mrkvová polievka s krupicou a vajíčkom:

  • Mrkva
  • Petržlen (voliteľné)
  • Zemiaky
  • Maslo
  • Olivový olej
  • Cibuľa
  • Soľ
  • Sušená zelenina
  • Krupica
  • Vajíčko

Postup:

  1. Mrkvu, prípadne aj petržlen, si nastrúhame na strúhadle na jemno.
  2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame.
  3. Do hrnca si dáme maslo s olivovým olejom a opečieme cibuľku.
  4. Pridáme nastrúhanú mrkvu, chvíľku podusíme a potom pridáme aj zemiaky nakrájané na malé kocky.
  5. Osolíme, pridáme sušenú zeleninu a zalejeme približne 2 litrami vody.
  6. Varíme do zmäknutia zeleniny približne do 20 minút.
  7. Pridáme 2PL krupice a vyšľahané vajíčko.

Mrkvová polievka s haluškovými obláčikmi:

  • Mrkvy
  • Cibuľka
  • Maslo
  • Dojčenská voda Lucka
  • Vajíčko
  • Krupica
  • Petržlenová vňať
  • Soľ

Postup:

  1. Mrkvy očistíme, umyjeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
  2. Na kolieska nakrájame cibuľku a opražíme na masle na miernom ohni.
  3. Pridáme nastrúhanú mrkvu a asi 2 minúty dusíme.
  4. Zalejeme dojčenskou vodou Lucka a necháme variť.
  5. V miske medzitým rozmiešame vajíčko s krupicou a najemno nakrájanou petržlenovou vňaťou, potom mierne posolíme. Krupičná zmes nesmie byť veľmi hustá.
  6. Hneď ako Vám halušky vyplávajú, skúste polievku odstaviť a priliať do nej 0,5 dcl chladenej Lucka dojčenskej úplne neperlivej. Prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút postáť.

Prečítajte si tiež: Zahrievacia mrkvová polievka

Prečítajte si tiež: Zahrievacia mrkvová polievka