Mrkvová polievka je obľúbená pre svoju jednoduchosť prípravy a bohatú chuť. Je to jedlo, ktoré zahreje na tele aj na duši, a preto je ideálne do chladnejších dní. Táto polievka je plná vitamínov a živín, ktoré posilňujú imunitu a podporujú zdravie. V tomto článku nájdete rôzne recepty na mrkvovú polievku, od klasických krémových polievok až po varianty s haluškovými obláčikmi.
Prečo jesť mrkvu?
Mrkva je skutočná "superpotravina". Výborne buduje imunitu, napomáha tráveniu, prečisťuje cievy a obsahuje celý rad vitamínov a stopových prvkov. Je to zelenina, ktorá by nemala chýbať v našom jedálničku, pretože má mnoho pozitívnych účinkov na zdravie.
Recept na jednoduchú krémovú mrkvovú polievku
Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie.
Ingrediencie:
- 2-3 porcie
- Cibuľka
- Maslo
- Mrkva
- Sterilizované rajčiny
- Drvená rasca
- Vriaca voda
- Čerstvé lístky bazalky
- Soľ
- Med (voliteľné)
- Citrónová šťava (voliteľné)
Postup:
- Cibuľku nakrájame nadrobno a osmažíme na masle cca 2 minútky.
- Medzitým ošúpeme a nakrájame mrkvu na menšie polkolieska.
- Pridáme sterilizované rajčiny, drvenú rascu, zalejeme vriacou vodou a varíme 20 minút domäkka.
- Keď je polievka uvarená a zeleninka mäkká, vypneme a pridáme čerstvé lístky bazalky a rozmixujeme na hladký krém.
- Dochutíme plátkom masla, soľou, prípadne trochou medu a citrónovej šťavy.
Tip: Ak chcete polievku výživnejšiu, pridajte aj 1 PL ovsených vločiek a červenej šošovice. Pre lepšie trávenie pridajte saturejku a čubricu. Bez cibuľky, medu a citrónu je polievka vhodná pre deti už od 12 mesiacov. Paradajky môžete nahradiť aj hokkaido tekvicou.
Recept na mrkvovú polievku s kokosovým mliekom a zázvorom
Táto polievka je exotickejšia vďaka pridanému kokosovému mlieku a zázvoru, ktoré jej dodávajú pikantnú chuť.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť mrkvovú polievku
Ingrediencie:
- Mrkva
- Cibuľa
- Cesnak
- Zázvor
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie (kari, červená paprika)
- Zeleninový vývar
- Kokosové mlieko
- Čerstvé oregano
Postup:
- Mrkvu očistíme a nastrúhame.
- Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
- V hrnci rozpálime olivový olej a pridáme cibuľu, cesnak, mrkvu a lyžičku nastrúhaného zázvoru.
- Zeleninu osolíme a okoreníme všetkými koreniami.
- Restujeme cca 5 minút, aby mrkva trocha zmäkla.
- Zalejeme zeleninovým vývarom a varíme cca 20 minút, kým nie je mrkva mäkká.
- Následne polievku odstavíme zo sporáka, tyčovým mixérom rozmixujeme do hladka a pridáme kokosové mlieko.
- Vrátime na sporák a necháme prejsť varom.
- Hotovú polievku ozdobíme čerstvým oreganom.
Tip: Kari korenie môžeme nahradiť kurkumou, kto má rád pikatnejšie, môže použiť viac pikantnej červenej papriky.
Recept na mrkvovú polievku s haluškovými obláčikmi (pre deti)
Táto polievka je ideálna pre deti, pretože má sladkú chuť a krémovú konzistenciu. Haluškové obláčiky ju robia ešte atraktívnejšou.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Cibuľka
- Maslo
- Dojčenská voda Lucka
- Vajíčko
- Krupica
- Petržlenová vňať
- Soľ
Postup:
- Mrkvy očistíme, umyjeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Na kolieska nakrájame cibuľku a opražíme na masle na miernom ohni. Pridáme nastrúhanú mrkvu a asi 2 minúty dusíme. Zalejeme dojčenskou vodou Lucka a necháme variť.
- V miske medzitým rozmiešame vajíčko s krupicou a najemno nakrájanou petržlenovou vňaťou, potom mierne posolíme. Krupičná zmes nesmie byť veľmi hustá. Hneď ako halušky vyplávajú, skúste polievku odstaviť a priliať do nej 0,5 dcl chladenej dojčenskej vody. Prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút postáť.
Recept na krémovú mrkvovú polievku s pečenou zeleninou
Pečená zelenina dodáva polievke intenzívnejšiu chuť a hustejšiu konzistenciu.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Paprika
- Cibuľa
- Cesnak
- Batat
- Tymian
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej
- Zázvor
- Kurkuma
- Paradajka
- Smotana na varenie
Postup:
- Očistenú mrkvu pokrájame na kolieska hrubé 1 cm a premiestnime na plech. Pridáme prepolenú papriku bez jadrovníka, osminy cibule, očistené strúčiky cesnaku, menšie kúsky batatu a lístky tymianu. Ochutíme štipkou soli, čierneho korenia a zalejeme olejom.
- V hrnci roztopíme maslo a tri minúty na ňom pomaly opekáme strúhaný zázvor. Poprášime kurkumou a na miernom plameni necháme speniť.
- Paradajku postrúhame a bez šupky pridáme do maslového základu. Miešame ďalšie 3 minúty.
- Potom prihodíme upečenú zeleninu (pár kúskov mrkvy odložíme na dekoráciu), krátko opečieme, zalejeme 650 ml vriacej vody a smotanou na varenie.
- Necháme zovrieť a varíme ďalších 5 minút.
- Potom polievku rozmixujeme ponorným mixérom a v prípade potreby prepasírujeme.
Tip: Ak obľubujete tekutejšie polievky, prilejte viac smotany alebo vody.
Recept na mrkvovú polievku so zemiakom a červenou paprikou
Táto polievka je jednoduchá a výživná, ideálna na bežný deň.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre mrkvovú polievku
Ingrediencie:
- Mrkva
- Zemiak
- Cibuľa
- Slnečnicový olej
- Soľ
- Červená mletá paprika
- Čierne korenie
- Voda
- Mlieko
Postup:
- Očistíme mrkvu, zemiak a cibuľu, umyjeme ich.
- V hrnci rozohrejeme slnečnicový olej, pridáme cibuľu, mrkvu a restujeme na miernom ohni. Zvrchu polejeme tiež troškou oleja. Pridáme soľ, premiešame.
- Keď cibuľka zosklovatie, podlejeme litrom vody, pridáme červenú mletú papriku, zemiak a štipku čierneho korenia.
- Necháme zovrieť, potom plameň stíšime a pomaly varíme pod pokrievkou cca 25 -30 - 35 minút, kým nerozvoniava celá kuchyňa.
- Vypneme oheň, prilejeme mlieko.
Tipy a triky pre dokonalú mrkvovú polievku
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvá mrkva a kvalitný vývar sú základom dobrej mrkvovej polievky.
- Experimentujte s korením: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia, ako je zázvor, kurkuma, kari, čili alebo rasca.
- Pridajte bylinky: Čerstvé bylinky, ako je bazalka, oregano, koriander alebo petržlenová vňať, dodajú polievke sviežu chuť.
- Zjemnite chuť: Ak je polievka príliš kyslá, pridajte trochu medu alebo smotany.
- Zahustite polievku: Ak je polievka príliš riedka, pridajte trochu ovsených vločiek alebo zemiakov.
- Servírujte s posýpkou: Polievku môžete servírovať s rôznymi posýpkami, ako sú krutóny, sezamové semienka, nasekané orechy alebo jogurt.
Mrkvová polievka v hodnoteniach a komentároch
Mrkvová polievka je veľmi obľúbená a často hodnotená ako jedna z najlepších krémových polievok. Ľudia si pochvaľujú jej chuť, jednoduchosť prípravy a možnosť experimentovať s rôznymi ingredienciami. Mnohí ju varia pravidelne a prispôsobujú si ju podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.
Príklady komentárov:
- "Skvelá kombinácia, zatiaľ jedna z najlepších krémových polievok."
- "Výborná polievka, zaujímavé ingrediencie, všetko ladí úžasne. A koriander je úplna bodka nakoniec."
- "Výborná polievka, celá sa zjedla na posedenie, robila som bez čili, aby mohli aj deti, ja som si pridala až do taniera."
- "Túto polievku robím často ale dávam zeleninu čo mám v záhrade. V podstate tak ako Ty okrem zázvoru. Nabudúce urobím tak ako je v recepte."
- "Práve som ju spravila, chýbal mi zeler ale aj tak vynikajúca polievka. jedna z najlepsich mrkvovych co som zatial vyskusala."
- "Perfektná polievka. Spravil som ju manželke na Valentína ako súčasť menu a nesmierne si pochvaľovala."
- "Dnes som po prvý krát varil mrkvovú polievku, a aj keď mi chýbalo pár surovín z tohto receptu, výsledok bol ohromujúci."
- "Vyskúšané, vynikajúca a úplne super na túto jeseň :) nedávala som koriander."
- "Výborná polievka, voni ako v indickej restaurace, uspech hned napoprve! Dle komentare jsem vymenila kokosove mleko za sladkou smetanu. Jinak chilli bylo pro mne na hrane, ale mozna tim ze mam ho primo z Indie."
- "Táto polievka patrí u nás medzi TOP. Varím ju podľa tohto receptu už takmer dva roky len s malou zmenou, miesto kokosového mlieka používam smotanu na varenie."
- "Nedavno som vyskusala z tvojich polievok Rychlu cesnakovu polievku, ktora bola uzasna a tato mrkvova takisto nesklamala."
Prečítajte si tiež: Zahrievacia mrkvová polievka