Mrkvová nátierka je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravú, chutnú a ľahko pripraviteľnú pochúťku. Táto nátierka je nielen výživná, ale aj veľmi univerzálna - môžete ju využiť na raňajky, desiatu, olovrant či ako doplnok k rôznym pokrmom. Či už ste vegán alebo jednoducho hľadáte alternatívu ku klasickým nátierkam, mrkvová nátierka je skvelou voľbou.
Prečo si vybrať mrkvovú nátierku?
Mrkvová nátierka je hviezdou medzi zdravými pochúťkami - je lahodná, výživná a jej príprava zaberie iba pár minút. Či už ju použijete na raňajky, desiatu, alebo ako dip na party, jej jedinečná chuť a množstvo zdravotných benefitov vás určite nadchnú.
Výživová hodnota mrkvy
Mrkva je bohatá na vitamín A, ktorý je nevyhnutný pre dobrý zrak, zdravú pokožku a imunitný systém. Obsahuje tiež beta-karotén, ktorý má antioxidantové vlastnosti a chráni pokožku pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi. Vláknina obsiahnutá v mrkve je dôležitá pre zdravie tráviaceho systému. Mrkva tiež zlepšuje zrak, podporuje trávenie vďaka vláknine, reguluje hladinu cukru v krvi, spevňuje kosti, zuby, zlepšuje pokožku, vlasy a nechty. Vedeli ste, že je vlastne najobľúbenejšou koreňovou zeleninou?
Mrkvová nátierka je ideálnou voľbou na chlieb či bagetu, keď potrebujete rýchle a výživné jedlo. Je tiež skvelou voľbou na ľahký popoludňajší olovrant a podávať ju môžete ako dip so zeleninovými tyčinkami alebo krekrami.
Zdravotné benefity mrkvy
- Zdravé oči: Mrkva je bohatá na beta-karotén, z ktorého sa v tele tvorí vitamín A.
- Silný imunitný systém: Vitamín A z mrkvy posilňuje imunitný systém a pomáha telu bojovať proti infekciám.
- Zdravá koža: Beta-karotén, ktorý sa nachádza v mrkve, má antioxidantové vlastnosti, ktoré môžu chrániť pokožku pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi.
- Znižovanie zápalov v tele: Mrkva obsahuje rôzne fytochemikálie a antioxidanty, ktoré majú protizápalové účinky.
- Tráviaci systém: Vláknina obsiahnutá v mrkve je dôležitá pre zdravie tráviaceho systému.
Recepty na vegánsku mrkvovú nátierku
Tu je niekoľko receptov na vegánsku mrkvovú nátierku, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma:
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre mrkvovú polievku
1. Jednoduchá mrkvová nátierka s tofu a tvarohom
Táto zdravá domáca mrkvová tofu nátierka je hotová za pár minút a pochutí si na nej celá rodina. Na jej výrobu potrebujete iba tofu, tvaroh, mrkvu a cesnak, ktoré dôkladne rozmixujete v sekáčiku na nátierku. Tofu ľahko pohltí chute ostatných surovín, s ktorými sa v receptoch spáruje. Preto v tomto recepte vytvára sladkastý, mrkvový krém a spolu s tvarohom i chutnú bielkovinovú bombu. Hodí sa k nemu akákoľvek zelenina, praženica či kvalitná šunka.
Ingrediencie:
- Tofu
- Tvaroh
- Mrkva
- Cesnak
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Mrkvu očistíme a nastrúhame na jemno.
- Pridáme prelisovaný cesnak, podľa chuti soľ, mleté čierne korenie.
- Pridáme tofu a tvaroh.
- Všetko spolu dobre premiešame v sekáčiku na nátierku.
2. Mrkvová nátierka s cícerom a tahini
Ingrediencie:
- 2 mrkvy / 200g
- 3 PL olivového oleja
- 1/2 - 3/4 hrnčeka uvareného cíceru, alebo zaváraného (bio z DM)
- 1 ČL tahini pasty (tiež z DM)
- štipka mletého kmínu / nemusí byť
- 2 struky cesnaku
- 1 PL šťavy z citrónu
- morská soľ
Postup:
- Mrkvy očistíme, a nastrúhame na hrubo.
- Na panvicu wok nalejeme olivový olej, pridáme nastrúhanú mrkvu a 4-5 minút restujeme (môžete priliať aj pol pohára vody).
- Oheň odstavíme a aspoň 5 minút necháme vychladnúť.
- Do mixéru dáme buď uvarený, alebo zaváraný prepláchnutý cícer, mrkvu, 2 struky cesnaku, 1 ČL tahini pasty, lyžicu šťavy z citrónu, štipku kmínu a soli.
- Všetko dobre rozmixujeme na hladkú kašu, a pomazánka je hotová!
Natrieme ňou cereálny chlebík, a ozdobíme podľa fantázie…Ja som ho ozdobila čerstvou žeruchou a vlašskými orechmi.
3. Mrkvová nátierka s kešu orechmi
Hoci doma nie sme vegáni, túto úžasnú a chutnú vegánsku nátierku z pečenej mrkvy a kešu orechov milujeme. Skvele sa hodí na krekry, ako základ na chlebíčky alebo len tak so zeleninou. Kešu orechy sú mimoriadne obľúbené vo vegánskej strave, používajú sa do nátierok, ale aj namiesto smotany. Tieto orechy nielen dobre chutia, ale sú aj zdravé, hoci sú pomerne tučné. Kešu oriešky zároveň patria medzi menej kalorické orechy a obsahujú veľké množstvo minerálov, vitamínov, bielkovín a vlákniny.
Ingrediencie:
- Pečená mrkva
- Kešu orechy (naturálne, nepražené, nesolené)
- Cesnak
- Korenie (rímska rasca, kurkuma)
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Mrkvu upečieme do mäkka.
- V mixéri rozmixujeme pečenú mrkvu, kešu orechy, cesnak a korenie.
- Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
4. Mrkvová nátierka so slnečnicovými semienkami
Mám pre teba jednoduchý, chutný a zdravý recept plný vitamínov. Nám doma táto mrkvová nátierka veľmi chutí :-).
Ingrediencie:
- 100 g olúpaných slnečnicových semienok namočených cez noc
- 3 stredne veľké mrkvy nastrúhané na strúhadle
- 5 lyžíc olivového oleja
- 1 a ½ lyžičky mletej sladkej červenej papriky
- morskú/himalájsku soľ
- mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- hrsť koriandrovej alebo petržlenovej vňate
- 1 lyžicu kvalitného paradajkového pretlaku alebo kečupu
- čili vločky podľa chuti (voliteľné; vynecháme, ak robíme recept pre deti)
Postup:
- Slnečnicové semienka si namočíme cez noc.
- Mrkvu nastrúhame najemno.
- Všetky ingrediencie spolu rozmixujeme ponorným mixérom na hladkú kašu. Na konci ochutnáme a ešte podľa chuti okoreníme.
- Natrieme na chrumkavý kváskový chlieb, prípadne podávame ako dip k zdravým krekrom.
Tip: Túto nátierku môžete pripraviť aj pre deti, stačí vynechať čili a čierne korenie. Je to super spôsob, ako do detí dostať potrebnú dávku zeleniny.
Prečítajte si tiež: Zahrievacia mrkvová polievka
Tipy a triky pre dokonalú mrkvovú nátierku
- Experimentujte s bylinkami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi bylinkami ako je bazalka, koriander či pažítka.
- Restovaná mrkva: Chuťovo dokonalá je ako aj kvôli tomu, že mrkvu som nepoužila surovú, ale som ju pár minút orestovala na olivovom oleji.
- Pridajte cesnak: Do nátierky pridajte aspoň jeden strúčik cesnaku, ktorý jej dodá výraznejšiu chuť. Cesnak, čiže Allium sativum, má silné antibakteriálne, protiplesňové a antivírusové vlastnosti a považuje sa za veľmi účinný stimulátor imunity. Cesnak obsahuje vitamíny A a B, ktoré podporujú metabolizmus a pomáhajú znižovať únavu.
- Použite kvalitné suroviny: Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.
- Tepelná úprava mrkvy: Čo sa týka zdravia, mrkva tepelnou úpravou nestráca svoje účinky, betakarotén, ktorý obsahuje je silný antioxidant, a bojuje proti rakovine.
Ako využiť mrkvovú nátierku?
- Na raňajky: Natrite mrkvovú nátierku na chlieb, toast alebo bagetu.
- Na desiatu: Podávajte mrkvovú nátierku so zeleninovými tyčinkami, krekrami alebo celozrnným pečivom.
- Ako dip: Použite mrkvovú nátierku ako dip k zelenine, čipsom alebo iným pochutinám.
- Ako prílohu: Podávajte mrkvovú nátierku ako prílohu k pečeným zeleninovým hranolkám či nakrájanej zelenine.
- Na chlebíčky a jednohubky: Mrkvová nátierka je skvelým základom pre prípravu chutných chlebíčkov a jednohubiek.
Prečítajte si tiež: Zahrievacia mrkvová polievka