Kajenské korenie, často označované ako superpotravina, si získalo značnú popularitu vďaka svojim potenciálnym prínosom pre zdravie, vrátane podpory imunitného systému a podpory chudnutia. Je však táto popularita opodstatnená? Mali by sme toto pikantné korenie zaradiť do našej stravy? Poďme sa pozrieť na vedecky podložené účinky kajenského korenia a preskúmať, prečo je také špeciálne.
Čo je kajenské korenie?
Kajenské korenie nie je v skutočnosti korenie v pravom slova zmysle, ale prášok vyrobený zo sušených chilli papričiek, konkrétne z červenej odrody Capsicum frutescens. Názov je odvodený od mesta Cayenne vo Francúzskej Guinei, kde sa tieto papričky tradične pestovali. Toto korenie vyniká svojou charakteristickou oranžovo-červenou farbou a ostrou, pikantnou chuťou.
Kajenské korenie má veľmi podobné zloženie ako ostatné chilli papričky, vďaka čomu má aj podobné účinky. Medzi jeho hlavné zložky patria:
- Kapsaicín: Tento rastlinný alkaloid je zodpovedný za štipľavosť kajenského korenia. Okrem toho podporuje cirkuláciu krvi, zvyšuje teplotu organizmu a urýchľuje metabolizmus.
- Omega kyseliny: Kajenské korenie obsahuje omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, ktoré sú esenciálne pre ľudský organizmus a musia byť prijímané v potrave.
- Kyselina listová: Táto látka patrí medzi vitamíny, konkrétne vitamín B9.
- Flavonoidy: Tieto látky majú pozitívny vplyv na imunitu a spomaľujú predčasné starnutie buniek.
- Vitamíny a minerály: Kajenské korenie je bohaté na vitamíny A, B, C, E a K, ako aj na vápnik, železo, horčík, mangán, fosfor, sodík, zinok, meď a draslík.
- Ďalšie látky: Kajenské korenie obsahuje aj betakarotén, luteín, cholín, bielkoviny, tuk a sacharidy.
Overené účinky kajenského korenia
Kajenské korenie má okrem svojej špecifickej chuti aj blahodárne účinky na ľudský organizmus. Medzi najvýznamnejšie patria:
1. Urýchľuje metabolizmus
Kapsaicín v kajenskom korení mierne zvyšuje telesnú teplotu, čo vedie k spáleniu väčšieho množstva kalórií. Podporuje rýchlosť metabolizmu a môže pomôcť pri chudnutí. Je však dôležité poznamenať, že kajenské korenie nedokáže neutralizovať kalórie z nezdravej stravy.
Prečítajte si tiež: Grilovanie v Senci a okolí
2. Pôsobí proti bolesti
Kapsaicín je účinný proti bolesti a používa sa aj v krémoch. Znižuje množstvo chemikálie potrebnej na prenos bolesti. Po nanesení krému s kapsaicínom na bolestivé miesto sa najskôr môže objaviť pálenie, po ktorom nasleduje úľava od bolesti.
3. Obsahuje antioxidanty
Antioxidanty v kajenskom korení zabraňujú poškodeniu buniek spôsobenému voľnými radikálmi. Okrem toho obsahuje vitamín C a karotenoidy. Antioxidanty kompenzujú škodlivé účinky oxidačných procesov v organizme, čím znižujú riziko vzniku ochorení a majú preventívne účinky.
4. Pomáha pri upchatí nosa
Hoci výskum v tejto oblasti je obmedzený, viaceré štúdie a jednotlivci potvrdzujú, že kajenské korenie pomáha pri upchatí nosa. Kapsaicín dokáže stiahnuť krvné cievy v nose a zmierniť problém s upchatým nosom alebo opuchnutou sliznicou.
5. Zlepšuje krvný obeh
Kapsaicín v kajenskom korení znižuje hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi. Pomáha zabrániť zlepovaniu buniek a tvorbe krvných zrazenín. Zlepšenie krvného obehu, stavu ciev a ich prečistenie sú ďalšie pozitívne účinky kajenského korenia. Zároveň korenie zamedzuje tvorbe krvných zrazenín, mierne zvyšuje krvný tlak a znižuje koncentráciu cholesterolu v krvi.
6. Podporuje trávenie
Kajenské korenie stimuluje tvorbu slín a tráviaci trakt, zvyšuje tok a produkciu enzýmov a žalúdočných štiav, čo pomáha rýchlejšie a lepšie stráviť potraviny. Je tiež užitočné na zmiernenie nadúvania a črevnej plynatosti a pomáha lepšiemu vylučovaniu nepotrebných látok z tela von.
Prečítajte si tiež: Správne skladovanie polievky
7. Očisťuje organizmus
Kajenské korenie sa používa na očistné kúry. Kapsaicín ohrieva telo a zlepšuje prirodzený proces detoxikácie. Kajenské korenie tiež spôsobuje zvýšenie potenia, čím sa vyplavujú toxíny. V kombinácii s citrónovou šťavou a javorovým sirupom je čaj z kajenského korenia vynikajúci ranný nápoj pre telesnú detoxikáciu.
8. Zmierňuje bolesti kĺbov
Mastičky s obsahom kapsaicínu prenikajú cez pokožku do kĺbov a znižujú bolesť aj na iných miestach, napríklad pri nachladnutom chrbáte.
9. Má antibakteriálne vlastnosti
Kajenské korenie sa tradične používalo na zabránenie kontaminácie potravín baktériami.
10. Pôsobí preventívne proti rakovine
Štúdie naznačujú, že kajenské korenie môže pomôcť predísť rakovine pľúc u fajčiarov. Niektoré dôležité výskumy rakoviny sa tiež týkali výživových doplnkov s kajenskou paprikou. Kapsaicín v paprike bráni rastu ľudských rakovinových buniek prostaty.
11. Pomáha pri omrzlinách
Slabý odvar z čili papričiek sa môže prikladať na postihnuté miesta na koži.
Prečítajte si tiež: Komplexný prehľad o potravinách zvyšujúcich tlak
12. Podpora potencie a libida
Vďaka obsahu kapsaicínu a ďalších látok podporujúcich lepší krvný obeh, roztiahnutie ciev a lepšie prekrvenie periférnych ciev a žíl, je zlepšenie stoporenia a erekcie jedným z účinkov kajenského korenia. Ďalším účinkom je zvýšenie chuti na sex, a to najmä prostredníctvom zvýšenia libida a prekrvenia pohlavného údu.
13. Posilnenie imunity
Kajenské korenie vďaka obsahu flavonoidov, karotenoidov a kapsaicínu posilňuje imunitu. Pôsobí protizápalovo, má antibakteriálne a antiseptické účinky.
Kajenské korenie a chudnutie
Viaceré štúdie potvrdzujú, že kapsaicín v kajenskom korení môže pomôcť s chudnutím, obmedzuje chuť do jedla a zlepšuje metabolizmus. Konzumácia papričiek a pridanie kajenského korenia do jedla zvyšuje pocity plnosti a znižuje chuť do jedla, čo môže viesť k zníženiu kalorického príjmu a úbytku hmotnosti.
Predpokladá sa, že kajenské korenie spaľuje kalórie v dôsledku zvýšenia telesnej teploty a potreby organizmu ochladiť sa.
Hoci kajenské korenie môže pomôcť naštartovať chudnutie, zdravé stravovanie a cvičenie sú najlepšie nástroje na dlhodobú reguláciu hmotnosti.
Negatívne účinky a kontraindikácie
Pri pohľade na pozitívne vplyvy kajenského korenia na náš organizmus sa natíska otázka, či existujú aj nejaké negatívne a nežiaduce vedľajšie účinky. Áno, ale je ich málo a väčšinou sa týkajú kontraindikácií s niektorými aspektmi zdravotného stavu.
U niektorých ľudí sa môže pri užívaní kajenského korenia zvýšiť alergická reakcia na niektoré potraviny, ktorá ich s menšou intenzitou trápila v minulosti. Kajenské korenie, najmä vo forme doplnkov, nemusí byť bezpečné pre každého. Treba sa vyhnúť konzumácii príliš veľkého množstva alebo dlhodobej konzumácii. Kajenské korenie by sa nemalo podávať deťom. Aj u dospelých môže spôsobiť podráždenie, ak sa dostane do kontaktu s citlivou pokožkou.
Ostré jedlá zhoršujú pálenie záhy a môžu dráždivo pôsobiť na črevný trakt. Kajenské korenie by ste nemali užívať dlhodobo a vo veľkom množstve, pretože má zároveň výrazné hlienotvorné vlastnosti a kvôli svojej pálivosti môže dráždiť tráviaci trakt.
Upozornenie: Neprekračujte odporúčané dávkovanie. Výrobok nie je určený pre deti. Tehotné a dojčiace ženy musia prípadnú konzumáciu konzultovať s lekárom!
Formy kajenského korenia a ich použitie
- Surové kajenské korenie (prášok): Môže sa použiť čerstvé alebo sušené a hodí sa k mäsu, zelenine, do šalátov, omáčok, nátierok a pomazánok. Zmiešaním kajenského korenia s inými koreninami alebo bylinkami sa znásobuje aj ich účinok.
- Nápoje s kajenským korením: Ide o špeciálne výživové doplnky, ktoré sú určené napríklad na rýchlejšie spaľovanie tukov a zrýchlenie metabolizmu, prípadne o hotové čaje.
- Tabletky s kajenským korením: Môže ísť o výživové doplnky s obsahom len kajenského korenia, ktoré majú všeobecné účinky, alebo o špecializované tabletky.
Ako používať kajenské korenie?
Kajenské korenie môžete použiť na vylepšenie chuti omáčok a dipov, posypať ním pečené kura, pridať do polievok, restovanej zeleniny alebo si pripraviť domáci chilli olej.
Kajenské korenie a iné koreniny pre posilnenie imunity
Zmiešaním kajenského korenia s inými koreninami alebo bylinkami sa znásobuje aj ich účinok. Medzi ďalšie koreniny, ktoré priaznivo vplývajú na imunitu patria:
- Kurkuma pravá: Moduluje aktiváciu rôznych typov imunitných buniek.
- Škoricovník cejlónsky: Stimuluje, zohrieva, prekrvuje, utišuje bolesti, tlmí zápaly, povzbudzuje srdce, krvný obeh, funkciu trávenia a znižuje hladinu cukru v krvi.
- Klinčekovec voňavý: Prehrieva organizmus, tlmí bolesť zubov, podporuje trávenie, pôsobí proti plynatosti a pomáha pri dýchacích ochoreniach.
- Kardamóm malabarský: Má antioxidačné a protizápalové účinky.