Morčacie mäso na šťave s ryžou je výborné a výživné jedlo, ktoré sa stáva obľúbeným najmä u tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné alternatívy k iným druhom mäsa. Morčacie mäso je nielen lahodné, ale aj veľmi výživné, a je skvelým prírastkom do jedálnička. Pri správnej príprave a kombinácii s chutnými prílohami sa stáva vynikajúcim a výživným jedlom, ktoré uspokojí každého. Navyše, je skvelou voľbou pre tých, ktorí sa snažia stravovať zdravo a vyvážene. Pripravte si ho s ryžou, neoľutujete!
Prečo je Morčacie Mäso Zdravé?
Morčacie mäso by malo byť súčasťou každodenného jedálnička najmä kvôli svojej vysokej výživovej hodnote a nízkemu obsahu tuku. Je vhodné pre tých, ktorí sa snažia konzumovať zdravé mäso s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom kalórií.
Morčacie mäso je vynikajúcim zdrojom bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre rast a regeneráciu tkanív, svalov a buniek. Okrem toho je bohaté na nízkotučné bielkoviny, čo ho robí ideálnou voľbou pre tých, ktorí sa snažia znížiť príjem tukov, ale stále potrebujú dostatok bielkovín. Obsahuje aj vitamíny skupiny B, ako je vitamín B6 a niacín, ktoré podporujú zdravie nervového systému, a minerály ako železo a zinok, ktoré prispievajú k tvorbe červených krviniek a silnému imunitnému systému. Morčacie mäso má nízky obsah kalórií, čo ho robí skvelým na redukciu hmotnosti. Morčacie mäso je tiež bohaté na aminokyseliny, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie svalov a regeneráciu po fyzickom výkone. Navyše, morčacie mäso je šetrné k tráviacemu systému, pretože je ľahko stráviteľné.
Skrýva sa v ňom totiž zdravie. Má veľmi nízky obsah tuku, je ľahko stráviteľné, nepodporuje usádzanie cholesterolu v cievach, preto je vhodné pre ľudí so srdcovocievnymi chorobami. Pre vysoký obsah vápnika by ho zasa mali jesť ženy v klimaktériu ako prevenciu proti osteoporóze. Pre vysoký obsah zinku podporuje imunitný systém a zdravý vývoj dospievajúcich detí.
Tipy a Triky, Ako Pripraviť Morčacie Mäso, Aby Nevyschlo
Morčacie mäso môže byť náchylné na vysušenie, najmä ak je varené príliš dlho alebo pri príliš vysokých teplotách. Pripravujeme ho rôznymi spôsobmi ako dusenie, vyprážanie, pečenie a iné. Dôležité je vedieť, že morčacie mäso pečie dlhšie a pri nižšej teplote, tým je viac mäkké. Vysokých teplotách sa neodporúča, nakoľko ostáva veľmi suché.
Prečítajte si tiež: Chilli s morčacím mäsom a fazuľou
Marináda a Príprava
Aby bolo morčacie mäso šťavnaté, môžeme ho pred pečením prešpikovať kúskami oravskej slaninky. Z citróna urobíme marinádu, pridáme soľ, korenie, kurkumu a bazalku, prípadne roztlačený cesnak. Pečieme prikryté v rúre na 200 stupňoch asi polhodinu, potom pečieme ešte asi 40 minút.
Recepty s Morčacími Plátkami a Ryžou
Morčacie prsia sú skutočným kulinárskym pokladom. Vďaka svojej univerzálnosti a jemnosti ich môžete pripraviť na rôzne spôsoby tak, aby neboli nikdy suché. Morčacie prsia sú obľúbeným a všestranným druhom hydinového mäsa, z ktorého dokážeme pripraviť mimoriadne chutné jedlá. Vďaka svojej jemnosti a lahodnej chuti sú ideálnym základom pre mnoho receptov. Môžu byť pripravené na prírodno, na grile, vyprážané, ako základ risotov, fašírok či v zapekaných pokrmoch. Či už preferujete ľahké a zdravé jedlá, alebo výdatnejšie pokrmy, každý si nájde svoj obľúbený recept.
Morčacie Plátky s Kari a Ryžou
Ingrediencie:
- Morčacie plátky
- Ryža
- Cesnak
- Paprika
- Špenát
- Kokosové mlieko
- Kari pasta
- Sójová omáčka
- Koriander
- Limetková šťava
- Soľ, čierne korenie, cukor
- Olej
Postup:
- Nalejte vodu do hrnca a priveďte ju do varu. Medzitým prepláchnite ryžu v sitku pod studenou vodou. Keď voda začne vrieť, osoľte ju, pridajte ryžu a znížte teplotu na nízky plameň. Varte 11-12 minút.
- Ošúpte cesnak a nasekajte ho najemno. Z papriky odstráňte jadrinec, umyte ju a nakrájajte na plátky. Prepláchnite špenát v sitku pod studenou vodou a nechajte ho odkvapkať.
- Zohrejte olej na panvici na stredne silnom plameni. Pridajte mleté morčacie mäso a restujte za stáleho miešania 4-5 minút.
- Pridajte cesnak a papriku a restujte ďalšie 2-3 minúty. Potom ochuťte soľou, čiernym korením, cukrom a kari pastou.
- Zalejte zmes kokosovým mliekom, vypláchnite obal vodou a pridajte ju do panvice. Primiešajte špenát a dochuťte zmes sójovou omáčkou. Priveďte do varu a potom duste na miernom plameni 8-10 minút.
- Umyte a nasekajte koriander nadrobno.
- Pokvapkajte kari limetkovou šťavou.
- Naservírujte kari na taniere podľa počtu porcií, pridajte ryžu a nakoniec posypte koriandrom.
Morčacie Prsia Pečené s Pomarančom a Ryžou
Ingrediencie:
- Morčacie prsia
- Soľ, čierne korenie
- Šalvia, rozmarín alebo tymian
- Plátky pomaranča
- Med
- Zemiaky
- Petržlenová vňať
- Maslo
Postup:
- Umyté a osušené morčacie prsia ochutíme z oboch strán soľou a čiernym korením.
- Orestované morčacie prsia preložíme do zapekacej misy, poukladáme na ne lístky šalvie, rozmarínu alebo tymianu a plátky pomaranča.
- Podlejeme ich vodou a pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C približne 45 minút.
- Po 20 minútach mäso vyberieme a potrieme medom. Pečieme ďalej ešte asi 25 - 30 minút.
- Upečené morčacie prsia vyberieme z rúry a výpek prelejeme do kastrólika. Ochutíme ho soľou a korením.
- Očistené, umyté zemiaky nakrájané na hranolčeky varíme v osolenej vode domäkka.
- Medzitým si v menšom kastróliku rozpustíme približne 80 g masla.
- Zemiaky scedíme, pridáme k nim nasekanú petržlenovú vňať a rozpustené maslo.
- Na tanier naservírujeme porciu varených zemiakov s maslom a petržlenovou vňaťou. Vedľa položíme 3 - 4 plátky upečených morčacích pŕs.
- Pripravíme si ryžu ako prílohu.
Morčacie Plátky na Prírodno s Ryžou
Ingrediencie:
- Morčacie plátky
- Múka
- Šalotka
- Zázvor
- Vývar
- Soľ, korenie
- Olivový olej
- Ryža
- Jarná cibuľka
Postup:
- Umyté a naklepané morčacie plátky posypte soľou a korením a zľahka ich poprášte múkou.
- Na panvici s olivovým olejom povarte 1 minútu najemno nakrájanú šalotku a nastrúhaný zázvor.
- Do hrnca s vodou dajte uvariť ryžu podľa návodu.
- Do panvice pridajte morčacie mäso a restujte približne 4 minúty z každej strany, v závislosti od hrúbky plátkov.
- Následne mäso z panvice vyberte a odložte bokom.
- Do panvice prilejte vývar a priveďte do varu.
- Krutie mäso s ryžou servírujte ozdobené kolieskami jarnej cibuľky.
Ako Pripraviť Ryžu?
V tomto obsiahlom online kurze ťa krok za krokom naučím - Ako pripraviť ryžu? Ako pripraviť bulgur? Ako pripraviť tarhoňu? Ako pripraviť kuskus? Ako pripraviť pohánku? Či už si v kuchyni začiatočník, alebo si len chceš rozšíriť svoj kulinársky repertoár, vďaka týmto jednoduchým lekciám dokážeš vytvoriť chutné prílohy, ktoré pozdvihnú úroveň každého jedla. Ryža je v Čechách veľmi obľúbenou prílohou.
Prečítajte si tiež: Mäkké a šťavnaté morčacie mäso
Prečítajte si tiež: Čínsky recept s morčacím mäsom