Mliečna polievka je jedlo, ktoré mnohým z nás evokuje spomienky na detstvo. Či už nám ju varili v škôlke alebo stará mama, jej jednoduchá chuť a ľahká stráviteľnosť z nej robia ideálnu voľbu pre ranné jedlo, ale aj pre ľudí s tráviacimi problémami (za predpokladu, že nemajú alergiu na kravské mlieko). Poďme si pripomenúť, ako si túto klasiku pripraviť.
Mliečna polievka s mrveničkou: Recept starej mamy
Tento recept vás prenesie priamo do kuchyne vašej starej mamy. Je jednoduchý, rýchly a plný spomienok.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Soľ
- Voda
- 0,5 litra plnotučného mlieka
- 1 lyžica masla
Na mrveničku:
- 1 vajíčko
- Hrubá múka (podľa potreby)
Postup:
- Očistíme a nakrájame zemiaky na kocky, osolíme ich a zalejeme vodou. Varíme do mäkka.
- Medzitým si pripravíme mrveničku: Do misky rozbijeme vajíčko a postupne pridávame hrubú múku, kým nám nevznikne tuhé cesto. Cesto nastrúhame na strúhadle alebo vytvoríme malé mrvančeky v ruke.
- Keď sú zemiaky uvarené, pridáme mrvančeky a spolu varíme, kým nie sú aj mrvančeky uvarené.
- Vlejeme do polievky 0,5 litra plnotučného mlieka a prevaríme.
- Na záver pridáme 1 lyžicu masla a podľa chuti dosolíme.
Mliečna polievka so zemiakmi a zátrepkou
Tento variant je o niečo sýtejší a krémovejší vďaka použitiu zemiakov a zátrepky.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Bujón
- Bobkový list
- Mlieko
- Múka
- Smotana na varenie (voliteľné)
- Voda
Postup:
- Zemiaky očistíme, zalejeme vodou, pridáme bujón, bobkový list a varíme do mäkka.
- Keď sú zemiaky mäkké, väčšinu z nich (napríklad 2/3) odoberieme a odložíme (môžeme ich použiť na prípravu granadírskeho pochodu).
- Pripravíme si zátrepku z mlieka a múky.
- Polievku za stáleho miešania zahustíme zátrepkou.
- Môžeme dochutiť smotanou na varenie.
Mliečna polievka s haluškami: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Mliečna polievka s haluškami je ďalšou obľúbenou variantou, ktorá sa často jedávala v minulosti.
Ingrediencie:
- 1 liter domáceho mlieka
- 100 g hladkej múky
- 1 vajce
- Štipka soli
Postup:
- Do misky nasypte múku.
- Pridajte vajce, trochu vody a štipku soli.
- Vymieste cesto.
- V hrnci uvarte liter mlieka. Pozor, aby neprihorelo!
- Do vriaceho mlieka nastrúhajte cesto na hrubom strúhadle. Kúsky cesta môžete odtrhávať aj ručne a hádzať ich do mlieka.
- Varte do mäkka a podávajte s mliekom.
Tipy a triky pre dokonalú mliečnu polievku
- Použite kvalitné mlieko: Čerstvé, plnotučné mlieko dodá polievke bohatšiu chuť.
- Nezabudnite na soľ: Soľ zvýrazní chuť všetkých ingrediencií.
- Experimentujte s prísadami: Okrem mrveničky a halušiek môžete do polievky pridať napríklad aj cestoviny, ryžu alebo zeleninu.
- Dávajte pozor na pripálenie: Mlieko má tendenciu sa pripáliť, preto polievku počas varenia pravidelne miešajte.
- Dochuťte podľa vlastnej chuti: Nebojte sa pridať štipku muškátového orieška, škorice alebo iného korenia, ktoré máte radi.
Prečítajte si tiež: Mliečna melencová polievka: Spomienky na detstvo
Prečítajte si tiež: Chutná zemiaková polievka
Prečítajte si tiež: Nutričné hodnoty mliečnej polievky