Mleté mäso je vďačná surovina, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Či už preferujete klasické recepty alebo radi experimentujete, mleté mäso pečené v rúre ponúka nespočetné možnosti. V tomto článku nájdete inšpiráciu pre chutné a jednoduché jedlá z mletého mäsa, ktoré si môžete pripraviť doma.
Výber mletého mäsa
Pri výbere mletého mäsa je dôležité zvážiť jeho obsah tuku. Do receptov sa odporúča používať mleté mäso s obsahom tuku okolo 10 až 20 %. Na grilovanie je vhodnejšie mäso s vyšším obsahom tuku (20 %), ktoré zabezpečí šťavnatosť. Mleté hovädzie mäso sa skvele hodí do hamburgerov, chilli con carne alebo omáčok. Mleté bravčové mäso je šťavnatejšie a vhodné do fašírok, plniek alebo mäsových guľôčok. Univerzálnou voľbou je miešané mäso (zmes hovädzieho a bravčového).
Tipy a triky pre prípravu mletého mäsa
- Opekanie: Ak opekáte mleté mäso na panvici, uistite sa, že je panvica dostatočne rozpálená. Mäso pridávajte postupne a rozdeľujte ho na malé kúsky, aby sa dusilo vo vlastnej šťave.
- Solenie: Ak opekáte alebo grilujete mleté mäso, soľte ho až počas opekania alebo na konci, aby nebolo suché. Ak robíte fašírky, burger alebo sekanú, soľ pridajte do zmesi.
Recepty z mletého mäsa pečené v rúre
Fašírka s vajcom pečená v rúre
Klasika, ktorá nikdy nesklame. Táto fašírka je navyše obohatená o vajíčka uvarené natvrdo, čo ju robí ešte zaujímavejšou.
Ingrediencie:
- Mleté mäso (bravčové, hovädzie alebo kombinácia)
- Cibuľa
- Cesnak
- Staršie rožky
- Mlieko
- Vajcia
- Soľ
- Korenie
- Strúhanka
Postup:
- Uvaríme 3 vajcia natvrdo, necháme vychladnúť a ošúpeme.
- Mleté mäso ochutíme soľou a korením. Pridáme najemno nasekanú cibuľu a pretlačené strúčiky cesnaku. Pridáme jedno surové vajce a jeden žĺtok, zvyšný bielok odložíme. Pridáme soľ, mleté čierne korenie, sušený majorán, ktorý ešte rozdrobíme medzi prstami a zmes dobre premiešame. Nakoniec zmes posypeme strúhankou a necháme pár minút odpočívať. Potom dôkladne premiešame s ostatnými surovinami. Zmes by sa mala dať ľahko formovať, ak sa drobí, pridáme trochu mlieka a opäť dôkladne premiešame.
- Staršie rožky si buď narežeme na kocky a zalejeme troškou mlieka, alebo ich prelomíme na polovice a zalejeme mliekom, aby sa rozmočili. Keď budú rožky mäkké, tak ich pridáme k mäsu a všetko rukou alebo varechou premiešame.
- Pripravíme si alobal a potrieme ho olejom a posypeme troškou strúhanky. Na alobal si rozprestrieme pripravenú mäsovú zmes (nie v úplne tenkej vrstve) a na ňu položíme vajíčka uvarené natvrdo (samozrejme, olúpané) a celé to zrolujeme. Papier na pečenie potrieme trochou vody a tvarujeme naň mäsový plát. Do stredu vložíme uvarené vajíčka, potom opatrne pomocou papiera na pečenie mäso zbalíme do rolády a vytvoríme hladký valček. Nakoniec povrch potrieme odloženým vyšľahaným bielkom. Poprípade môžete využiť aj formu na srnčí chrbát. Formu vymastíte olejom, vysypte strúhankou a naplňte.
- Fašírka s vajcom sa v alobale pečie približne pri teplote 200 °C. A fašírka v rúre zostáva cca 60 minút. Pred pečením nezabudnite alobal mierne popichať vidličkou alebo špáradlom, aby z fašírky mohla vytiecť nepotrebná šťava i para. Sekanú preložíme na plech potretý masťou, podlejeme trochou vody a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 60 minút. Sekanú môžeme piecť aj vo forme. Fašírka v rúre chytí krásnu zlato-hnedú chrumkavú kôrku.
Rýchle fašírky s vajíčkom
Ingrediencie:
- 1 kg mletého mäsa
- 200 g staršieho chlebíka bez kôrky
- 200 ml mlieka
- 2 vajcia - rozmiešané
- 1 veľkú cibuľku
- 300-400 g mrkvy
- 2,5 lyžičky soli
- Mleté čierne korenie
- Masť alebo olej na vymastenie formy
- Vajcia
Postup:
- Mrkvu očistíme a nastrúhame. Chlebík nakrájame na kúsky, alebo natrháme a zalejeme mliekom. Rozmiešame na kašu, prípadne zomelieme v mlynčeku na mäso.
- Cibuľku nakrájame nadrobno a na troche oleja orestujeme dozlatista, pridáme aj mrkvu a spolu krátko restujeme.
- Potom všetky prísady (aj chlebík, ktorý sme si trochu vymačkali z mlieka), zmiešame s mletým mäsom (cibuľovo-mrkvovú zmes necháme chvíľu vychladnúť a až potom vmiešame do mäsa). Vymiešame jednotnú zmes, ktorú dochutíme soľou a korením.
- Zo zmesi tvarujeme jednotlivé fašírky, ktoré prekladáme na pelch a v strede vyformujeme otvor. Do každého otvoru rozpijeme jedno vajce a pridáme aj trochu soli a korenia.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 180-190 stupňov a pečieme asi 40-45 minút. Posledných 10 minút pred koncom pečenia zvýšime teplotu na 220 stupňov a necháme zapiecť dozlatista.
Vynikajúce fašírky bez práce
Ingrediencie:
- 500 g mletého mäsa
- 3 zemiaky
- 2 cibule
- 5 vajec
- 200 g strúhaného syra
- 1-2 lyžice majonézy
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Najemno nakrájané cibule osmažíme na oleji dozlatista.
- Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle a ochutíme soľou a korením.
- Vajcia uvaríme natvrdo, olúpeme a nakrájame nadrobno. K vajciam pridáme majonézu, celú zmes premiešame a dochutíme soľou a korením.
- Z ochuteného mletého mäsa tvarujeme menšie „fašírky“ ktoré postupne ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Na mäso najskôr navrstvíme osmaženú cibuľu, potom vaječno - majonézovú zmes, zemiaky a nakoniec syr.
- Plech s takto pripravenými fašírkami vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 30 - 35 minút.
Fašírky s kyslou smotanou
Ingrediencie:
- 450 g mletého mäsa
- 300 g húb
- 80 g strúhaného syra
- 1 cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľu
- 175 g uvarenej ryže
- 160 ml vody
- 2 paradajky
- 200 g paradajkového pretlaku
- 3 lyžice hladkej múky
- 5 lyžíc kyslej smotany
- 1 lyžičku kôpru
- 1 lyžičku cukru
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Cibuľku nakrájame nadrobno a rovnako aj šampiňóny. Preložíme do mixéra a rozmixujeme na pyré.
- Mäso zmiešame s touto zmesou, pridáme aj ryžu, pretlačený cesnak. Soľ, korenie, kôpor, ryžu, soľ a syr. Premiešame a zo zmesi formujeme mokrými rukami ejdnotlivé fašírky. Uložíme ich na pekáč.
- Nakrájané paradajky zmiešame s pretlakom, cukrom a smotanou. Múku rozmiešame v troche vody a pridáme do tejto zmesi.
- Omáčku nalejeme na fašírky, prikryjeme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi hodinu. 20 minút pred koncom pečenia alobal zložíme a necháme zapiecť zvrchu.
Chutné fašírky s bohatou oblohou
Ingrediencie:
- 500 g bravčového mäsa
- 100 g chleba + mlieko na namáčanie
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 veľkú cibuľu
- 1 veľkú paradajku
- 4 lyžice kyslej smotany alebo majonézy
- 2 lyžice kečupu
- 100 g syra nakrájaného na plátky
- Soľ a čierne mleté korenie
Postup:
- Mäso zmiešame s vajíčkami, pretlačeným cesnakom, polovicou cibule nakrájanou nadrobno a chlebom, ktorý sme si namočili v mlieku. Ochutíme soľou, korením a všetko spolu premiešame.
- Dôkladne prehnetieme a z mäsa tvarujeme mokrými rukami jednotlivé fašírky, ktoré na plechu vystlanom papierom na pečenie roztlačíme na hrubšie placky.
- Placky potrieme kečupom, smotanou, na každú uložíme plátok cibule, plátok paradajky a syra. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút.
Šťavnaté mäsové misky
Ingrediencie:
- 700 gramov mletého mäsa
- 1 vajce
- 3 papriky
- 4-5 zemiakov
- 1 cibuľa
- 150 g syra
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica horčice
- 1 polievková lyžica majonézy alebo kyslej smotany
- Soľ a čierne korenie
Postup:
- Nakrájajte cibuľu na drobno, pridajte ju do mletého mäsa. Pridajte aj vajíčko, soľ, korenie a dobre premiešajte.
- Zmiešajte horčicu s majonézou / smotanou a pretlačeným cesnakom.
- Papriky nakrájajte na plátky s hrúbkou 1 cm a zemiaky na tenké plátky.
- Vymažte zapekaciu misu olejom, uložte na ňu plátky papriky a naplňte ich mletým mäsom.
- Pridajte zemiakové kolieska tak, aby pokrývali celý vrch.
- Zo zvyšku mäsa vyformujte jednoduché placky, ktoré uložíte na zemiaky.
- Každý kúsok namažte horčicovou omáčkou a pečte 40 minút v predhriatej rúre pri teplote 180 ° C.
- Potom posypte všetko strúhaným syrom a pečte ďalších 10 minút.
Zemiaky s paradajkami a mletým mäsom
Ingrediencie:
- 4-5 veľkých zemiakov
- 2 stredne veľké paradajky
- 300 - 400 g mletého mäsa
- 5 lyžíc smotany
- Soľ, mleté čierne korenie, paprika (alebo iné korenie) podľa chuti
- Voliteľné: ľubovolný syr
Postup:
- Zemiaky očistite a nakrájajte na kusy hrubé asi 1 cm. Varte ich v mierne osolenej vode, až kým nie sú pripravené. Zlejte vodu a nechajte mierne vychladnúť.
- Potom ich porozkladajte na plech vymastený olejom.
- Pripravte smotanovú omáčku: Kyslú smotanu zmiešajte so soľou, mletým čiernym korením, sladkou paprikou (alebo iným obľúbeným korením). Hotovou omáčkou potrite zemiaky.
- Paradajky nakrájajte na kruhy a položte ich na zemiakový podklad.
- Do mletého mäsa pridajte soľ, mleté čierne korenie a iné korenie podľa chuti. Dobre premiešajte.
- Z mletého mäsa vytvarujte guľôčky, potom ich mierne sploštite a položte na povrch paradajkových plátkov.
- Vložte plech do predhriatej rúry na 180 ° C a pečte 30 - 35 minút.
- Potom vyberte z rúry a posypte každý kus strúhaným syrom.
- Pečieme ďalších 15 minút, aby sa syr rozpustil a zhnedol.
Pečené hniezda z mletého mäsa
Ingrediencie:
- 800 g mletého bravčového mäsa
- 200 g mletého kuracieho mäsa
- 1 cibuľu
- 100 ml mlieka
- 70-100 g staršieho chlebíka (striedky)
- 200 ml kyslej smotany
- 150 g strúhaného syra
- 2 vajíčka
- Kôpor, petržlenovú vňať alebo iné bylinky podľa chuti
- Soľ a čierne mleté korenie
Postup:
- V miske zmiešame oba druhy mletého mäsa, nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ a korenie.
- Chlieb namočíme v mlieku a potom primiešame k mäsu. Z mäsa formejeme menšie guľôčky, ktoré umiestnime na vymastený plech. Z mäsa formuje hniezda tak, že v strede spravíme priehlbinku na náplň.
- Strphaný syr zmiešame s kyslou smotanou, vajíčkami a bylinkami. Túto zmes navrstvíme na mleté mäso.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov 25-30 minút.
Zemiaky plnené mletým mäsom a syrom
Ingrediencie:
- 9 ks zemiakov
- 1 cibuľu
- 250 g mletého mäsa
- Soľ, korenie
- 2 strúčiky cesnaku
- Olej
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke, potom ošúpeme a a vyberieme vnútro tak, aby nám vznikli dostatočne hlboké jamky na náplň.
- Cibuľku nakrájame nadrobno, opražíme na oleji a pridáme aj mäso, cesnak, soľ a koreniny. Všetko spolu restujeme, kým mäsko nie je takmer hotové.
- Zemiaky uložíme do vystlanej formy a naplníme mäsom. Potom do každého kúska rozbijeme jedno vajce, posypeme syrom a môžeme pridať zelené korenie.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 20-30 minút.
Mäsové bomby so zemiakmi a syrom
Ingrediencie:
- 500-600 g mletého mäsa bravčového
- 200 g uvarenej ryže
- 1 väčšiu cibuľu
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 vajce
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 kg zemiakov
- 150 g strúhaného syra
Postup:
- Mleté mäso ochutíme soľou a korením. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku, pretlačený cesnak, vajce, ryžu a všetko dobre premiešame.
- Zemiaky očistíme a nakrájame na plátky. Osolíme podľa chuti
- Plech na pečenie vymastíme masťou alebo olejom. Z mäsa formujeme guľôčky a ukladáme na plech. Miesta medzi mäsovými guľami vyplníme zemiakmi.
- Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 190 stupňov približne 40 minút. 15 minút pred dopečením posypeme syrom.
Mäsové gule s ryžou a omáčkou
Ingrediencie:
- 400 g mletého mäsa
- 300 g ryže
- 1 vajce
- 1 väčšiu cibuľu
- 1 väčšiu mrkvu
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ, čierne mleté korenie
- 3 lyžice paradajkového pretlaku
- 1-2 lyžice pálivého kečupu
- Pálivú papriku
- Kôpor
- Majoránku
- Vegetu
- 3 lyžičky hladkej múky
- Vodu
- Olej
Postup:
- ½ cibule a 2 strúčiky cesnaku si rozmixujeme. V miske spojíme mleté mäso, ryžu a rozmixovaný cesnak a cibuľku. Pridáme vajce, soľ, korenie a premiešame. Z hmoty tvarujeme jednotlivé guľôčky - fašírky, ktoré zkladáme na vymastený plech.
- Zvyšnú cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji. Pridáme aj strúhanú mrkvu a všetko spolu restujeme, nakoniec pridáme aj paradajkový pretlak, kečup a štipku pálivej papriky. Potom pridáme 1 šálku vody a necháme asi 5-7 minút povariť. Pridáme aj obľúbené koreniny - ja som dala vegetu, kôpor a majoránku. V pohári vody rozmiešame múku, pridáme soľ a premiešame. Nakoniec túto zmes nalejeme na panvicu a dobre premiešame. Nalejem na fašírky a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov asi hodinu. Prvých 40 minút pečieme pod alobalom.
Mäsové klobúčiky s bohatou oblohou
Ingrediencie:
- 1 kg mletého mäsa
- 4 zemiaky
- 2 cibule
- 5 vajec
- 200 g strúhaného syra
- 1-2 lyžie majonézy
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Najemno nakrájané cibule osmažíme na oleji dozlatista.
- Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle a ochutíme soľou a korením.
- Vajcia uvaríme natvrdo, olúpeme a nakrájame nadrobno. K vajciam pridáme 1 lyžicu majonézy, celú zmes premiešame a dochutíme soľou a korením.
- Z mletého mäsa tvarujeme menšie „fašírky“ ktoré postupne ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Na mäso najskôr navrstvíme osmaženú cibuľu, potom vaječno - majonézovú zmes, zemiaky a nakoniec syr.
- Plech s takto pripravenými „bombami“ vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 30 - 35 minút.
Švédske mäsové guľôčky v tej najlepšej smotanovej omáčke
Ingrediencie:
- 250 g mletého bravčového mäsa
- 250 g mletého vravčového
- 1 vajce
- 1 bielok
- 1 cibuľku nakrájanú nadrobno
- 1 uvarený zemiak
- 200-300 ml sladkej smotany
- 1-2 strúčiky cesnaku
- Soľ a korenie podľa chuti
- Maslo
Omáčka:
- Maslo
- 100 ml sladkej smotany
- 200 ml mäsového vývaru
- 2 lyžičky worcesterskej omáčky
- 1 lyžicu haldkej múky
- Soľ, čierne korenie
Postup:
- Na panvici si rozpustíme maslo a opražíme na ňom cibuľku, pridáme aj nadrobno nakrájaný cesnak a všetko spolu restujeme 5 minút. Zložíme z plameňa a primiešame k strúhanke. Primiešame aj nadrobno nastrúhaný zemiak, smotanu, vajíčko, bielok a nakoniec aj mäso. Ochutíme soľou a korením.
- Hmotu je dobré miesiť aspoň 5 minút. Guličky by naozaj mali byť malé - asi 2,5 cm.
- Guličky uložíme na plech vymastený trochou oleja a vložíme na 1 hodinu do chlaničky. Ak nemáte hodinu času, vložte ich na 25 minút do mrazničky.
- Rúru nastavíme na 200 stupňov a guličky vložíme do rúry. Pečieme asi 20 minút, alebo dovtedy, kým nie sú guličky dostatočne prepečené.
- Na omáčku rozpustíme na panvici maslo a potom primiešame múku.
- Pár minút spolu varíme za stáleho miešania. Potom primiešame aj vývar, worcesterskekú omáčku a prevaríme za stáleho miešania. Ako posledné primiešame smotanu a do tejto omáčky vložíme aj mäsové guľky. Necháme chvíľu povariť v tejto omáčke a ochutíme soľou a korením.
- Podávame s cestovinou alebo inou prílohou podľa chuti.
Prekladaný kastról
Ingrediencie:
- 500 g mletého mäsa
- 2 ks. cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 vajce
- 3 lyžice strúhanky
- Soľ, korenie, červenú papriku
- 6-7 nových zemiakové
- 2 ks papriky
- 2-3 lyžice oleja
- Vegetu
- 4-5 paradajkového pretlaku
- 3 lyžice vody
- Ľubovolné koreniny
Postup:
- Jednu cibuľu nakrájame najemno a zmiešame s mäsom a ostatnými prísadami. Rozdelíme na menšie kúsky - guľôčky, ktoré roztlačíme tak, aby sme získali hrubšie placky.
- Ostatné cibule ošúpeme a nakrájame na kolieska. Zemiaky nakrájame na kolieska a posypeme soľou, vegetou a 1 lyžicou oleja.
- Pripravíme si pekáč, ktorý vymastíme zvyšným olejom. Do pekáča vrstvíme 3-4 kolieska zemiakov, koliesko cibule, kúsok papriky a masovú placku. Pokračujeme, kým nenaplníme celý pekáč. Na vrch navrstvíme pretlak (pretlak sme si rozmiešali s vodou) a uložíme nakrájané kúsky papriky.
- Pečieme pri teplote 200 stupňov, kým zemiaky nie sú mäkké.
Plnená paprika na plechu
Ingrediencie:
- 2 farebné papriky
- 200 - 300 g mletého mäsa
- 1 paradajku
- Strúhaný syr na posypanie
- 1-2 lyžice kyslej smotany
- Soľ a korenie podľa chuti
- Zelené bylinky podľa chuti
Postup:
- Papriky umyjeme, prekrojíme na polovice a odstránime semienka. Mleté mäso ochutíme soľou a korením. Paradajku nakrájame na tenké plátky.
- Vnútro paprík naplníme mletým mäsom, potrieme trochou kyslej smotany, posypeme bylinkami a na vrch uložíme paradajku.
- Papriky vložíme do zapekacej misy, ktorú sme vymastili trochou oleja (prípadne pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie).
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 20-25 minút pri teplote 180 stupňov. Potom papriky vyberieme, opäť potrieme kyslou smotanou a posypeme strúhaným syrom.
Baklažány plnené mletým mäsom
Ingrediencie:
- 2 väčšie baklažány
- 500 g mletého mäsa
- 1 strúčik cesnaku
- 400 g zaváraných paradajok
- 4 PL strúhaného syra
- 2 PL olivového oleja
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Umyté baklažány prerežte a jadierka vydlabte. Dužinu posoľte a nechajte postáť aspoň 20 minút.
- Zatiaľ mleté mäso sprudka osmažte a potom zmiešajte s pretlačeným cesnakom, paradajkami, soľou a korením.
- K tomu môžete pridať ďalšie suroviny, napríklad nakrájané šampiňóny, sušené paradajky, čierne olivy, konzervovanú fazuľu…
- Baklažány zvnútra osušte, potrite olejom a okoreňte. Naplňte ich mäsovou plnkou a dajte piecť na 175 °C na pol hodiny. Potom ich posypte syrom a dopečte, kým sa syr neroztopí.
Lasagne
Mleté mäso prekladané plátkami cestovín s paradajkami a bešamelom. Lasagne v sebe nesú kus slnečného Talianska.
Mleté mäso zapečené v lístkovom ceste
Ingrediencie:
- 1 balenie lístkového cesta
- 500 g mletého mäsa (mix bravčového a hovädzieho)
- 1 cibuľu
- 1 vajce
- 1 strúčik cesnaku
- 2 PL horčice
- 1 PL tymianových lístkov
- 1 PL čerstvej petržlenovej vňate
- Soľ
- Korenie
- Vajce na potretie
- Sezam na posypanie
Postup:
- Cibuľu, tymian aj petržlenovú vňať nasekajte nadrobno a cesnak prepasírujte.
- Všetko zmiešajte s mäsom a vajcom, osoľte, okoreňte a z mäsovej hmoty vyformujte valec.
- Lístkové cesto trochu rozvaľkajte a položte naň mäsový valec. Cesto na krajoch narežte na pásiky a tie poprekladajte cez mäso.
- Potrite rozšľahaným vajcom, posypte sezamom a pečte pri 180 °C asi 45 minút. Podávajte vychladnuté.
Plnené cannelloni
Ingrediencie:
- 500 g mletého hovädzieho mäsa
- 12 ks cannelloni
- 300 ml smotany na varenie
- 1 stredne veľkú cibuľu
- 3 veľké hrste baby špenátu
- 200 g strúhaného syra
- 1/2 ČL oregana
- 1/2 ČL sušenej bazalky
- 1/4 ČL mletého muškátového orieška
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Olej
Postup:
- Na oleji speňte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte mleté mäso, osoľte, okoreňte a restujte asi 5 minút.
- Do orestovaného mäsa pridajte baby špenát, oregano, bazalku a muškátový oriešok. Zmes nechajte trochu vychladnúť, pridajte polovicu strúhaného syra a naplňte ňou cannelloni.
- Tie poukladajte vedľa seba na olejom vymastený pekáč a zalejte smotanou zmiešanou so zvyšným syrom.
- Pečte pri teplote 170 °C asi 15 až 20 minút dozlatista.
Pastiersky koláč
Ingrediencie:
- 500 g mletého hovädzieho mäsa
- 1 cibuľu
- 2 mrkvy
- 100 g hrachu
- 4 šampiňóny
- 100 - 150 ml vývaru alebo bujónu
- 1 kg zemiakov
- Mlieko
- Maslo
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Cibuľu nakrájajte na kocky, osmažte a na nej orestujte mäso. Pridajte na kocky nakrájanú mrkvu a šampiňóny, hrach, zalejte vývarom alebo bujónom, osoľte a okoreňte. Dajte do zapekacej misy. Mäso nesmie vo vývare plávať!
- Ošúpané zemiaky nakrájajte na kocky, uvarte, sceďte, zmiešajte na kašu s trochou mlieka a masla a rozotrite na mäsovú zmes.
- Pečte pri 200 °C asi 30 minút, kým sa na zemiakoch nevytvorí chrumkavá kôrka. Podávajte s kyslou uhorkou alebo kvasenou zeleninou.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?
Prečítajte si tiež: Rodinný recept: Zapekané zemiaky
Prečítajte si tiež: Pečené mleté mäso: Recepty