Nedeľný obed bol v mnohých slovenských rodinách vždy udalosťou. Celá rodina sa stretla pri stole a podával sa tradičný obed, ktorého základom bola poctivá slovenská polievka. Najčastejšie to bol vývar zo zvyškov mäsa, ktoré sa podávalo ako druhý chod. Alternatívou bola zeleninová polievka, ktorú sme nazývali zeleninový vývar. Poďme sa pozrieť na to, ako si pripraviť chutné a zdravé polievky z hlbovej zeleniny, a ako využiť mladú cibuľku v kuchyni.
Zeleninový Vývar: Klasika, Ktorú Nič Nepokazí
Na zeleninovom vývare sa v podstate nedá nič pokaziť. Zeleninu jednoducho uvaríme, dochutíme a podávame s rezancami. Je to ozajstná lahôdka medzi polievkami, ktorá zasýti a zahreje.
Ingrediencie:
- Cibuľa (biela, červená, mladá cibuľka alebo pór)
- Mrkva
- Petržlen
- Kaleráb
- Zeler
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Petržlenová vňať
- Rezance
Príprava:
- Príprava zeleniny: Ošúpeme a umyjeme všetku zeleninu. Cibuľu (alebo pór) nakrájame na malé kocky (alebo kolieska hrubé asi 1 cm). Mrkvu a petržlen nakrájame na kolieska, kaleráb a zeler na pásiky (1 x 2 cm) alebo kocky.
- Varenie vývaru: Do hrnca nalejeme olej a necháme ho rozohriať. Začíname cibuľou (cibuľkou, či pórom), ktorú restujeme asi 5 minút. Pridáme petržlen a zeler. Ak máme mrkvu čerstvú a tvrdú, pridáme aj tú. Opekáme približne ďalších 5 minút. Potom prichádza na rad kaleráb, petržlenová vňať a zalejeme horúcou vodou. Posolíme (približne 1 PL soli), okoreníme a dáme variť.
- Varenie rezancov: Pokiaľ sa nám varí zelenina, pripravíme si klasické rezance. Do hrnca dáme zovrieť vodu a prisypeme 1 PL soli. Následne pridáme cestovinu rezance a poriadne premiešame. Prikryjeme pokrievkou a dáme variť. Rezance sa varia približne 10-15 minút a pravidelne ich premiešame, aby sa nelepili na spodok hrnca. Len čo sú rezance hotové, odcedíme ich cez sitko a ešte raz premiešame.
Keď je zelenina v polievke uvarená, jednoducho ju iba odstavíme a máme hotovo.
Tip: Ak chceme, aby sa nám rezance nezlepili do jednej hrudy, po scedení ich premyjeme studenou vodou a riadne premiešame. Rezance skladujeme v chladničke maximálne 7 dní.
Dôležité ochucovadlo a pri niektorých polievkach aj zahusťovadlo je cibuľa. Čím je cibule viac, tým je polievka chutnejšia. Cibuľa je základ asi všetkých polievok. Treba ju nechať na nižšej teplote upražiť do sklovita, samozrejme pri zdravých polievkach na olivovom oleji určenom na varenie. Uprednostnite olej s vyššou cenou, na tomto sa neoplatí šetriť.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte recepty z mladej cukety
Krémová Polievka z Koreňovej Zeleniny
Jednoduchá a základná chuť koreňovej zeleniny sa skvele dopĺňa s maslom. Krémová zeleninová polievka je tak sýta, chutná a dostatočne výrazná. Toto je presne ten typ polievky, ktorý spoľahlivo zaženie hlad a poteší jazýčky lahodnou chuťou.
Ingrediencie:
- 1 ks cibuľa
- 200 g zeler
- 100 g mrkva
- 100 g petržlen
- 1000 ml zeleninový vývar
- 50 g maslo
- Soľ
- Mleté čierne korenie alebo biele korenie
Postup:
- Cibuľu olúpeme a nakrájame nadrobno.
- Koreňovú zeleninu olúpeme a nakrájame na kocky.
- V hrnci rozohrejeme maslo, pridáme cibuľu a necháme ju zosklovatieť.
- Prisypeme nakrájanú zeleninu, orestujeme a zalejeme vývarom.
- Osolíme, okoreníme a varíme asi 15 minút domäkka.
- Polievku rozmixujeme dohladka, prípadne dochutíme soľou a rozdelíme do tanierov.
- Na tanieroch ju môžeme doplniť lístkami bazalky alebo dochrumkava osmaženými pásikmi cibule.
Tip: Pozor na mrkvu! Ak je mrkva stará a mäkká, bude určite riadne sladká.
Krémová Polievka z Koreňovej Zeleniny so Zázvorom
Aby náš jedálniček nestrácal na farebnosti a vitamínoch, musíme občas v kuchyni premýšľať aj o menej tradičných kombináciách. Čo tak vyskúšať krémovú polievku z koreňovej zeleniny v spojení so zázvorom? Jemné sladkastý podtón mrkvy sa krásne vyváži pikantnou chuťou.
Ingrediencie:
- Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Zázvor
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Rasca
Postup:
- Koreňovú zeleninu a zemiaky očistíme a nakrájame na malé kúsky.
- Na troche oleja opečieme cibuľku a plátky cesnaku do zlatista.
- Pridáme všetku zeleninu, necháme chvíľu restovať a podlejeme horúcou vodou.
- Osolíme, okoreníme a pridáme rascu.
- Pred dovarením pridáme aj nastrúhaný zázvor.
- Po odstavení z ohňa, polievku rozmixujeme ponorným mixérom.
Alternatívna Nedeľná Polievka s Koreňovou Zeleninou a Zázvorom
Ak už máme doma koreňovú zeleninu, môžeme si pripraviť túto alternatívnu nedeľnú polievku.
Ingrediencie:
- Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
- Cibuľa
- Cesnak
- Zázvor
- Olivový olej
- Mletý kmín
- Soľ
- Korenie
- Citrónová šťava
- Kyslá smotana (na ozdobu)
- Pažítka (na ozdobu)
Postup:
- Na olivovom oleji orestujeme na drobno nakrájanú cibuľu a na plátky nakrájaný cesnak.
- Pridáme všetku zeleninu nakrájanú na kocky, spolu restujeme 5 minút a potom zalejeme vodou (2-3 cm nad zeleninou).
- Pridáme nastúhaný zázvor, mletý kmín, osolíme, okoreníme a varíme cca 20 minút, kým zelenina nie je mäkká.
- Polievku rozmixujeme, ak je príliš hustá zriedime ešte vodou, chvíľu prevaríme a dochutíme citrónovou šťavou.
- Naservírovanú polievku môžeme dozdobiť lyžičkou kyslej smotany, pažítkou a čerstvo namletým korením.
Zelená Krémová Polievka z Listovej Zeleniny
Zelená krémová polievka, ktorá sa dá pripraviť z ľubovoľnej listovej zeleniny - rôznych druhov šalátov, rukoly, ale aj špenátu. Keď sa robí šalát z listovej zeleniny, častokrát sa zvýši. Určite túto zeleninu nabitú vitamínmi a živinami nevyhadzujte, pripravte si jednoduchú polievku podľa nášho receptu.
Prečítajte si tiež: Plnená tekvica: Jednoduché recepty
Ingrediencie:
- Listová zelenina (šalát, rukola, špenát)
Príprava:
- Použite zvyšky listovej zeleniny zo šalátu.
- Pripravte si jednoduchú polievku (dá sa použiť základný recept na krémovú polievku a namiesto koreňovej zeleniny použiť listovú).
Konzumácia listovej zeleniny podporuje trávenie, zdravé srdce, chráni aj náš zrak. Zelená listová zelenina obsahuje vitamíny C, E, K, A/beta-karotén, vitamíny skupiny B, veľké množstvo chlorofylu, kyselinu listovú a vlákninu.
Polievka zo Špenátu, Póru a Kelu s Klobásou
Špenát, pór a kel nám dodajú vitamíny a vlákninu. Klobáska pridá polievke tú údenú chuť mäsa, po ktorom (skoro) všetci priahneme. Chuť zeleniny sa premiešava s tou živočíšnou, a tak môžete vyskúšať opäť niečo nové.
Alergény: 1, 3, 6, 7, 9, 10, 11
Ingrediencie:
- Špenát
- Pór
- Kel
- Klobása
- Olivový olej
- Zemiaky
- Paprika (sladká alebo štipľavá)
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Klobásu nakrájame na kolieska a na polovici olivového oleja ju v hrnci opekáme asi 5 minút. Priebežne premiešavame.
- Na zvyšku olivového oleja pražíme v hrnci po klobáse zeleninu z predchádzajúceho kroku.
- Okoreníme paprikou, soľou a čiernym korením. Premiešame a varíme 4 minúty.
- Kým polievka zovrie, očistíme a nakrájame na malé kocky zemiaky. Kel takisto nakrájame alebo natrháme na menšie kúsky.
- Keď sú zemiaky už uvarené, pridáme do polievky špenát a predpečenú klobásu.
- Ak sa nám špenát už zredukoval, môžeme ísť jesť. Polievku rozdelíme do tanierov a ideme na to.
Tipy a Triky pre Dokonalú Polievku
- Cibuľa: Ako už bolo spomenuté, cibuľa je základ mnohých polievok. Nechajte ju na nižšej teplote upražiť do sklovita, samozrejme pri zdravých polievkach na olivovom oleji určenom na varenie. Uprednostnite olej s vyššou cenou, na tomto sa neoplatí šetriť. Cibuľa až v takejto úprave dokáže ochutiť polievku.
- Koreňová zelenina: Po upražení cibule pridáme na malé kúsky nakrájanú koreňovú zeleninu. Najprv pridáme do cibule na kolieska nakrájanú mrkvu a chvíľu ju upražíme spolu s cibuľou. Mrkva pustí červené farbivo ktoré zafarbí polievku. O chvíľu pridáme ďalšiu nakrájanú koreňovú zeleninu ktorú premiešame s mrkvou a cibuľou a následne túto zmes zalejeme vodou. Množstvo vody asi 1 liter.
- Dochucovanie: Polievku ochutíme soľou podľa potreby vegetou (bez glutamanu) rascou ako kto má rád buď mletou alebo celou. Môžeme pridať trošku mletého korenia.
- Vložka do polievky: Ako vložku do polievky použite Bulgur, Pšeno môžete ho vložiť na začiatku po zelenine, alebo 1ks roztrepané vajíčko, ale to vlejete po troške do vrejúcej polievky na konci varenia.
- Doba varenia: Doba varenia polievky z koreňovej zeleniny je cca. 1, 1/2 hod. Len samotná cibuľa vám zaberie asi 20min. pokiaľ mierne zružovie a koreňová zelenina sa varí asi cca. 1hod. možno trošku dlhšie.
- Kurkuma: Po uplynutí tejto doby máte hotovú polievku do ktorej po odstavení prisypeme celkom hojne Kurkumu.
- Cibuľový trik: Všetku cibuľu si nakrájame na polcentimetrové kolieska a len polovicu z nej vložíme do rozpálenej masti. Cibuľu pravidelne miešame, aby sa nám rozpadla na kolieska a smažíme do zlatohneda. Keď je cibuľa zlatohnedá, až sa začína pripekať, pridáme k nej druhú polovicu cibule. To nám spôsobí to, že v polievke budeme mať 2 rôzne chutné konzistencie cibule. Keď cibuľa zmäkne, pridáme do nej kryštálový cukor a necháme rozpustiť. Potom k cibuli pridáme hladkú múku a poriadne zamiešame. Keď nám múka pohltí väčšinu maste, prilejeme tretinu slepačieho vývaru, aby cibuľa neprihorela. Keď sa nám v hrnci vytvorí z toho všetkého masa, prilejeme zvyšok slepačieho vývaru, okoreníme, osolíme a necháme vrieť cca 20 minút.
Cibuľová Polievka (Cibuľačka)
Hoci je cibuľová polievka alebo cibuľačka tradične spájaná s Francúzskom, kde patrí medzi najobľúbenejšie jedlá, jej rôzne obmeny a variácie sa pevne udomácnili aj v kuchyniach mnohých iných krajín. V Českej republike má svoje miesto ako obľúbená polievka, ktorú si ľudia pripravujú na množstvo spôsobov. Základom každej cibuľačky je, samozrejme, cibuľa, ktorá sa starostlivo opečie do zlatista, čím získa nezameniteľnú sladkú chuť a jedinečnú arómu.
Cibuľová polievka sa dá pripraviť na nespočetne veľa spôsobov, pričom výsledná chuť závisí od pridaných ingrediencií a preferencií kuchára. Niektorí ju zapekajú so syrom a bagetou, iní ju obohacujú o biele víno, smotanu, či dokonca kokosové mlieko a orientálne koreniny. V tradičnej českej verzii sa často podáva s chrumkavým opečeným chlebom alebo krutónmi, ktoré dotvárajú lahodnú textúru polievky.
Prečítajte si tiež: Recepty z mladej cukety
Recepty na Cibuľovú Polievku:
1. Zapekaná cibuľová polievka
- 500 g cibule
- 1 l zeleninového vývaru
- 200 ml bieleho vína
- strúčiky cesnaku
- 1 PL múky
- 50 g masla
- soľ a čierne korenie
- olej
- bagetka
Postup: Ako prvé si cibuľu očistíme, nakrájame na krúžky a podusíme na rozpustenom masle. Pridáme nakrájaný cesnak a poprášime múkou. Zalejeme zeleninovým vývarom a vínom. Polievku ochutíme soľou a korením, prikryjeme a povaríme približne 25 minút.
2. Krémová cibuľačka
- 750 ml zeleninového vývaru
- 200 ml plnotučného mlieka
- 100 ml smotany na varenie
- 50 g masla
- 5 cibúľ
- olej
- soľ a čierne korenie
Postup: V hrnci rozpustíme maslo, pridáme nakrájanú cibuľu a opekáme, pokiaľ cibuľa nezmäkne. Potom prilejeme vývar spolu s mliekom a varíme ešte 15 minút. Ochutíme soľou a korením. Niekoľko koliesok cibule vyberieme na tanier, zvyšok polievky rozmixujeme a kolieska cibule opäť vrátime do polievky. Pridáme smotanu a varíme ešte 5 minút.
3. Cibuľová polievka s pivom a syrom cheddar
- 500 g cibule
- 1 l hovädzieho vývaru
- 250 ml tmavého piva
- 1 PL hladkej múky
- 50 g masla
- 150 g syra cheddar
- soľ a čierne korenie
- olej
- chlieb na krutóny
Postup: Cibuľu očistíme, nakrájame na tenké plátky a pomaly restujeme na masle, kým nezíska zlatohnedú farbu. Poprášime múkou, premiešame a zalejeme pivom. Pridáme vývar a dochutíme soľou a korením. Polievku varíme asi 20 minút.
4. Tradičná česká cibuľačka
- 500 g cibule
- 1 l zeleninového vývaru
- 1 PL hladkej múky
- olej
- soľ a čierne korenie
- chlieb
Postup: Očistenú a nakrájanú cibuľu orestujeme na oleji. Pridáme soľ a čierne korenie. K cibuli pridáme hladkú múku a všetko zalejeme zeleninovým vývarom. Necháme chvíľu povariť. Nakoniec rozmixujeme ponorným mixérom. Na oleji opečieme do zlatista na kocky pokrájaný chlieb, ktorý podávame s polievkou.
5. Cibuľová polievka s bielym vínom a hubami
- 400 g cibule
- 200 g lesných húb
- 1 l zeleninového vývaru
- 150 ml bieleho vína
- 50 g masla
- soľ a čierne korenie
- tymián
- bagetka
Postup: Na masle osmažíme nakrájanú cibuľu spolu s hubami, až kým nezmäknú. Zalejeme bielym vínom a necháme chvíľu povariť. Pridáme vývar, tymian, soľ a korenie. Varíme asi 20 minút.
6. Cibuľová polievka s karamelizovanou cibuľou a jablkom
- 500 g cibule
- 1 jablko (kyslé)
- 1 l zeleninového vývaru
- 50 g masla
- 1 PL cukru
- soľ a čierne korenie
- tymián
- opečený chlieb
Postup: Cibuľu nakrájame na tenké plátky a na masle ju pomaly restujeme. Pridáme cukor a necháme karamelizovať. Jablko ošúpeme, nakrájame na kúsky a pridáme k cibuli. Zalejeme vývarom, ochutíme tymianom, soľou a korením. Varíme asi 20 minút.
7. Cibuľačka s kokosovým mliekom a orientálnym korením
- 400 g cibule
- 1 l zeleninového vývaru
- 200 ml kokosového mlieka
- 1 ČL kari korenia
- 1 ČL zázvoru (čerstvo nastrúhaný)
- soľ a čierne korenie
- koriander na ozdobenie
- opečený chlieb
Postup: Na panvici osmažíme nakrájanú cibuľu spolu so zázvorom. Pridáme kari korenie a krátko orestujeme. Zalejeme vývarom a varíme asi 15 minút. Pridáme kokosové mlieko a dochutíme soľou a korením.
Jarná Cibuľka: Nutričný Profil a Využitie
Čerstvá, šťavnatá a plná chuti - jarná cibuľka patrí medzi prvé sezónne zeleninové poklady, ktoré môžeme po zimnom období zaradiť do nášho jedálnička. Na prvý pohľad sa môže zdať, že ide len o mladšiu verziu klasickej cibule, no v skutočnosti je tento zelený zázrak nabité živinami v koncentrácii, ktorá jeho väčšieho príbuzného výrazne prevyšuje.
Jarná cibuľka, známa tiež ako mladá cibuľka alebo cibuľová vňať, nie je len dekoratívnym prvkom na tanieri, ako ju mnohí často vnímajú. Je to plnohodnotná zelenina s výnimočným nutričným profilom a širokou škálou využitia v kuchyni. Práve začiatok jari je ideálnym časom na jej konzumáciu, keď je jej chuť najjemnejšia a obsah vitamínov najvyšší.
Nutritívny Profil: Prečo je Jarná Cibuľka Výživovým Šampiónom
Skôr než sa ponoríme do konkrétnych receptov a spôsobov využitia, pozrime sa, čím je jarná cibuľka z nutričného hľadiska taká výnimočná, najmä v porovnaní s bežnou cibuľou.
Porovnanie nutrienčnej hodnoty (na 100g):
| Nutrient | Jarná cibuľka | Bežná cibuľa | Rozdiel |
|---|---|---|---|
| Vitamín C | 18,8 mg | 7,4 mg | +154% |
| Vitamín A | 997 IU | 0 IU | výrazne viac |
| Vitamín K | 207 μg | 0,4 μg | +51650% |
| Folát | 64 μg | 19 μg | +237% |
| Vápnik | 72 mg | 23 mg | +213% |
| Železo | 1,48 mg | 0,21 mg | +604% |
| Horčík | 20 mg | 10 mg | +100% |
| Kalórie | 32 kcal | 40 kcal | -20% |
Zdroj údajov: Databáza nutričných hodnôt USDA
Kľúčové Zdravotné Benefity:
- Booster imunitného systému
- Vysoký obsah vitamínu C: Jedna porcia (100g) pokryje 21% dennej potreby
- Antibakteriálne vlastnosti: Obsahuje alicín, ktorý bojuje proti vírusom a baktériám
- Antioxidačné pôsobenie: Neutralizuje voľné radikály a znižuje oxidačný stres
- Podpora metabolizmu a energie
- Bohatý zdroj B vitamínov: Pomáha premieňať potravu na energiu
- Obsah železa: Podporuje tvorbu hemoglobínu a okysličenie buniek
- Enzýmy: Napomáha tráveniu a využitiu živín z iných potravín
- Protizápalové a detoxikačné účinky
- Sírne zlúčeniny: Podporujú detoxikačné procesy v pečeni
- Kvercetín: Prírodný flavonoid so silnými protizápalovými účinkami
- Horčík: Pomáha zmierňovať zápalové procesy v tele
- Zdravie srdca a ciev
- Vysoký obsah vitamínu K: Kľúčový pre správnu zrážanlivosť krvi
- Draslík: Reguluje krvný tlak a podporuje srdcovú činnosť
- Antioxidanty: Chránia cievy pred poškodením a spomaľujú rozvoj aterosklerózy
Prečo je Práve Jarná Cibuľka Taká Výnimočná?
Mladá cibuľka obsahuje koncentrovanejšie množstvo živín, pretože rastlina v skorej fáze vývoja sústreďuje svoje nutričné zdroje do listov. Na rozdiel od zrelej cibule, kde sa živiny rozkladajú do celej cibuľky, v jarnej cibuľke sú vitamíny a minerály „nahustené“ a ľahšie dostupné pre náš organizmus.
Navyše, jarná cibuľka obsahuje chlorofyl, ktorý v zrelej cibuli chýba. Chlorofyl je známy svojimi detoxikačnými a protizápalovými vlastnosťami, čím ešte zvyšuje zdravotný prínos tejto zeleniny.
7 Kreatívnych Spôsobov, ako Využiť Jarnú Cibuľku v Kuchyni
Teraz, keď sme spoznali výnimočný nutričný profil jarnej cibuľky, pozrime sa na 7 praktických a chutných spôsobov, ako ju zaradiť do vášho jedálnička.
Spôsob #1: Jarná Cibuľková Omáčka s Bylinkami
Táto všestranná omáčka môže slúžiť ako dip, dresing alebo príloha k mäsu a rybám. Jej príprava je jednoduchá a výsledok ohromujúci.
- Recept na jarnú cibuľkovú omáčku:
- Ingrediencie:
- 1 zväzok jarnej cibuľky (približne 8-10 ks)
- 2 polievkové lyžice nasekaného kôpru
- 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate
- 1 strúčik cesnaku
- 200 g hustého gréckeho jogurtu
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
- Čierne korenie podľa chuti
- Postup:
- Jarnú cibuľku dôkladne očistite a nakrájajte na tenké kolieska (využite aj zelenú časť)
- V miske zmiešajte jogurt, olivový olej a citrónovú šťavu
- Pridajte nakrájanú cibuľku, bylinky a pretlačený cesnak
- Dochuťte soľou a čiernym korením
- Nechajte aspoň 30 minút odstáť v chladničke, aby sa chute prepojili
- Využitie:
- Ako dip k čerstvej zelenine
- Dresing do šalátov
- Príloha k grilovanému mäsu alebo rybám
- Nátierka na kvalitný chlieb
- Skladovanie: V uzavretej nádobe v chladničke vydrží 3-4 dni.
- Ingrediencie:
Spôsob #2: Pečená Jarná Cibuľka - Prekvapivá Príloha
Málokto uvažuje o jarnej cibuľke ako o samostatnej prílohe, no po jej upečení získate delikatesu, ktorá prekvapí aj náročných gurmánov.
- Recept na pečenú jarnú cibuľku:
- Ingrediencie:
- 2-3 zväzky jarnej cibuľky
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička balzamikového octu
- 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1 strúčik cesnaku, nasekaný najemno
- Postup:
- Predohrejte rúru na 200°C
- Jarnú cibuľku očistite, opláchnite a osušte
- Odstráňte prípadné zvädnuté časti a korienky
- Na plechu vystlanom papierom na pečenie rozložte cibuľku do jednej vrstvy
- V miske zmiešajte olej, balzamiko, cesnak, soľ a korenie
- Polejte cibuľku pripravenou zmesou a jemne premiešajte, aby sa obalila
- Pečte 10-15 minút, kým cibuľka nezačne karamelizovať a zmäknúť
- Nutričné zachovanie:
- Krátke pečenie pri vyššej teplote zachová väčšinu vitamínov
- Olej pomáha absorbovať liposolubilné vitamíny (A, K)
- Pridaný cesnak zvyšuje celkový zdravotný prínos
- Ideálne párovannie: Podávajte ako prílohu ku grilovaným steakom, pečenému lososovi alebo ako súčasť vegetariánskeho taniera.
- Ingrediencie:
Spôsob #3: Polievka z Jarnej Cibuľky - Jarná Detoxifikácia
Táto krémová, no ľahká polievka je ideálnym spôsobom, ako podporiť jarnú detoxifikáciu organizmu a zároveň si dopriať útulné jedlo.
- Recept na jarnú cibuľkovú polievku:
- Ingrediencie:
- 3 zväzky jarnej cibuľky
- 2 stredne veľké zemiaky
- 1 liter zeleninového vývaru
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica masla alebo ghee
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 100 ml smotany na varenie (môžete nahradiť kokosovým mliekom)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Na ozdobu: nasekaná pažítka a kvapka smotany
- Postup:
- Jarnú cibuľku očistite a nakrájajte na kolieska, oddeľte bielu a zelenú časť
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky
- V hrnci rozohrejte maslo a olej, pridajte bielu časť cibuľky a cesnak
- Mierne orestujte (2-3 minúty), až kým nezmäknú
- Pridajte nakrájané zemiaky, krátko opražte
- Zalejte vývarom a varte, kým zemiaky nezmäknú (15-20 minút)
- Pridajte zelenú časť cibuľky a varte ďalšie 2-3 minúty
- Rozmixujte tyčovým mixérom do krémovej konzistencie
- Pridajte smotanu, soľ a korenie, zohrejte, ale už nevarte
- Zdravotný prínos:
- Detoxikačná podpora vďaka síre a antioxidantom
- Výborný zdroj vlákniny pre zdravé trávenie
- Kombinácia cibuľky a cesnaku poskytuje silný imunitný boost
- Tip: Pre zvýšenie detoxikačného účinku pridajte 1 polievkovú lyžicu nasekanej petržlenovej vňate tesne pred servírovaním.
- Ingrediencie: